標準解讀

GB/T 35375-2017《凍銀魚》是一項國家標準，專門針對冷凍狀態(tài)下保存的銀魚產(chǎn)品制定了詳細的要求。該標準涵蓋了凍銀魚的質(zhì)量指標、檢驗方法、包裝、標志、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。

根據(jù)標準規(guī)定，凍銀魚應符合一定的感官要求，包括外觀形態(tài)完整、色澤正常等；同時對其理化指標也做出了明確規(guī)定，比如水分含量、蛋白質(zhì)含量等具體數(shù)值范圍。此外，還設定了微生物限量標準以保證食品安全性。

在檢驗方面，除了常規(guī)的感官檢驗外，還包括了對凈含量、解凍失水率以及微生物指標等多項內(nèi)容進行檢測的方法說明。這些測試旨在確保產(chǎn)品質(zhì)量達到標準要求，并為消費者提供安全可靠的食品選擇。

對于產(chǎn)品的包裝與標識，《GB/T 35375-2017 凍銀魚》同樣給出了指導原則。要求包裝材料必須清潔衛(wèi)生且無毒無害，能夠有效保護產(chǎn)品免受外界污染或損害；而標簽信息則需要準確清晰地反映出商品名稱、生產(chǎn)日期（批號）、保質(zhì)期、儲存條件等關鍵數(shù)據(jù)。

最后，在運輸及存儲環(huán)節(jié)上，本標準強調(diào)了適宜溫度控制的重要性——通常推薦保持在-18℃以下環(huán)境內(nèi)存放，并避免與其他可能引起交叉污染的物品混裝。通過遵循上述各項規(guī)定，可以有效延長凍銀魚貨架壽命并維持其最佳食用狀態(tài)。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 35375-2024
  • 2017-12-29 頒布
  • 2018-07-01 實施
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文檔簡介

ICS6712030

X20..

中華人民共和國國家標準

GB/T35375—2017

凍銀魚

Frozenwhitebait

2017-12-29發(fā)布2018-07-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T35375—2017

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出

。

本標準由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC156)。

本標準起草單位江蘇省淡水水產(chǎn)研究所蘇州豐民水產(chǎn)食品有限公司

:、。

本標準主要起草人吳光紅黃鴻兵張美琴王伯明

:、、、。

Ⅰ

GB/T35375—2017

凍銀魚

1范圍

本標準規(guī)定了凍銀魚的要求試驗方法檢驗規(guī)則標簽包裝運輸和貯存

、、、、、。

本標準適用于大銀魚屬Protosalanx新銀魚屬Neosalanxet間銀魚

(Regan)、(WakiyaTakahasi)、

屬Hemisalanx等銀魚科的銀魚經(jīng)冷凍加工制成的產(chǎn)品

(Regan)(Salangidae)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

鮮凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準

GB2733、

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T5009.44

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

GB/T30891

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3要求

31加工要求

.

311生產(chǎn)人員環(huán)境車間及設施生產(chǎn)設備及衛(wèi)生控制程序應符合的規(guī)定

..、、、GB14881。

312產(chǎn)品的中心溫度應穩(wěn)定在以下

..-18℃。

313在產(chǎn)品的加工和包裝過程中應盡量采取相應措施防止在貯存過程中的脫水和氧化作用影響產(chǎn)

..,

品質(zhì)量

。

32原輔材料

.

321銀魚

..

原料銀魚應新鮮品質(zhì)良好符合的規(guī)定

、,GB2733。

322加工用水

..

應符合的規(guī)定

GB5749

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