日處理150噸原料乳乳粉廠設計答辯ppt

日處理150噸原料乳的乳粉廠設計指導教師：學生姓名：設計主要內(nèi)容緒論工藝流程及論證廠區(qū)平面設計物料衡算、熱量衡算主要設備選型公共設施及輔助部門勞動組織及環(huán)境影響分析技術(shù)經(jīng)濟分析乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀由于中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的提高和飲食習慣的改變，使人們越來越重視營養(yǎng)的需求，這樣的需求也促使了國內(nèi)外乳制品行業(yè)的發(fā)展崛起，中國乳業(yè)走上了發(fā)展的快車道，進入快速增長期。乳粉保存著乳中的主要營養(yǎng)成分，運輸方便，具有很好的保存性，并且可以調(diào)節(jié)產(chǎn)奶的淡旺季，因而逐漸被國民重視。根據(jù)不同人群的需求，通過調(diào)整營養(yǎng)成分的比例，配制成各種配方奶粉。中老年奶粉就是針對中老年這特殊群體的身體需求設計的，科學配比添加多種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，為中老年人提供均衡而充足的營養(yǎng)。

生產(chǎn)工藝流程設計

原料乳驗收凈乳冷卻至4℃預熱至40℃標準化均質(zhì)殺菌真空濃縮噴霧干燥篩粉包裝檢驗出廠圖2-1工藝流程圖工藝流程廠區(qū)平面布置乳品廠初步擬定在齊齊哈爾市。廠區(qū)占地面積30000平方米，呈規(guī)則長方形，東西向約200米，南北向約150米，場地設計標高44-50米，廠區(qū)建筑系數(shù)取30%，廠區(qū)土地利用系數(shù)取60%。包括生產(chǎn)車間，動力供應車間，成品及原料儲物車間，辦公樓等。本廠利用一些不規(guī)則地形和沿廠區(qū)道路種植適合本地生長的常綠喬木，栽種草皮，既清新空氣又美化環(huán)境。車間平面布置圖物料衡算通過物料衡算，可確定單位時間內(nèi)生產(chǎn)過程主要原輔材料的需求量以及水、蒸汽、能源等流量與耗量。同時，可以經(jīng)濟合理地對生產(chǎn)設備進行設備選型，并進行車間的工藝布置等。經(jīng)過物料衡算得，一噸原料乳經(jīng)過標準化、均質(zhì)、殺菌后出粉率97.75%，日處理量為150噸原料乳。平均年工作日約為340天。日產(chǎn)量為：17.23t；年產(chǎn)量為5858.2t本設計產(chǎn)品選用包裝為：400g∕袋；所用包裝袋為43080袋。裝箱成：24袋∕箱；需要包裝箱為1795個。熱量衡算熱量消耗經(jīng)過預熱、殺菌、真空濃縮、噴霧干燥等幾個階段，經(jīng)計算后得需加入的總熱量為2.14×108kJ，根據(jù)經(jīng)驗在過程中熱量損失為15％，故總熱量：2.46×108kJ；總冷量為：1.38×107kJ，根據(jù)經(jīng)驗，在過程中冷量損失為15％，故總冷量為：1.587×107kJ設備選型根據(jù)生產(chǎn)工藝需要和物料衡算結(jié)果對主要設備進行選型。本設計是進行日處理150噸原料乳的中老年乳粉廠的設計，根據(jù)物料衡算結(jié)果，即日生產(chǎn)17.23t中老年乳粉的生產(chǎn)，根據(jù)產(chǎn)品方案，實際生產(chǎn)時間為20小時，分兩班生產(chǎn)，則每班每小時處理鮮奶量約為7.5t。設備的設計與選型是否正確恰當，對投資建廠和工廠投產(chǎn)后的運行、設備維修、工人的勞動強度、產(chǎn)品質(zhì)量等都會有較大的影響，主要設備選型如下：

編號設備名稱處理能力數(shù)量產(chǎn)地E101奶槽車30T2國產(chǎn)E102奶泵20T/h3國產(chǎn)E103雙聯(lián)過濾器15T/h80目1國產(chǎn)E104脫氣罐50T/h2國產(chǎn)E106凈乳機40T2國產(chǎn)E107板式換熱器（冷）10m21國產(chǎn)E108奶倉100T2國產(chǎn)E109脫氣罐20T/h2國產(chǎn)E201奶泵20T/h2國產(chǎn)E202配料罐20T/h4國產(chǎn)E203板式換熱器（殺）10m21國產(chǎn)E204立式暫存罐20T2國產(chǎn)E307三效降膜式蒸發(fā)器8000kg/h1國產(chǎn)E308噴霧干燥塔2T/h1國產(chǎn)E309振動篩粉機1國產(chǎn)E401充氮包裝器1國產(chǎn)E501CIP清洗系統(tǒng)1表6-1主要設備選型公共設施及輔助部門公共設施主要包括收奶站、化驗室、機修車間、倉庫、辦公室、宿舍

水電氣估算：全廠用水包括：生產(chǎn)車間用水、鍋爐房用水、消防用水、生活用水?？傆盟?528t

乳粉車間耗汽量較大，耗汽主要用于殺菌、濃縮、干燥及管道清洗?？傆嫼钠繛?475kg/h

結(jié)合本廠實際，對生產(chǎn)過程用電量采用計算的方法，保證用電量的準確性，對耗電量估算得每天消耗電量為9000KW/h

勞動組織本設計平均年工作日340d。乳粉車間每天實行兩班制，每班12小時，其中打掃、清洗2小時，實際生產(chǎn)時間為10小時，大致人員安排如下，局部可以做調(diào)整。生產(chǎn)線各工段所需人數(shù)按最少人數(shù)分配為80人，輔助人員60人，管理人員16人。全廠所需總?cè)藬?shù)為：156人。經(jīng)濟技術(shù)分析產(chǎn)品成本核算：主要包括原料乳、包裝材料、水電燃料、設備折舊費等費用。一噸奶粉總成本為：26100＋950＋364＋471＋522＋1300＋120=29827元勞動組織成本：工廠總?cè)藬?shù)為156人，設定每人平均工資為3000元/月。則每年總工資為：561.6萬元全年總成本：全年工作340天，全年成本計算約為1.80×108元產(chǎn)品收入核算每噸奶粉可包裝成2500袋；設定：每袋奶粉出廠價為15元/袋；全年產(chǎn)值：2500袋×15元×17.23噸×340天=2.20×108元。全廠建筑總投資

車間設備投資：生產(chǎn)車間投資4000萬元，化驗室設備投資1000萬元。建筑設施投資：費用約6000萬元設備安裝費用：按設備價值的5%計算為250萬元設備保養(yǎng)費用：50萬元則全廠建設總投資金額為5000＋6000＋250＋50＝11300萬元投資回收期投資回收期公式為：回收期=全廠總投資/年利潤全廠總投資=1