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文檔簡介

三、酶的特性實驗設計1、高效性2、專一性3、作用條件溫和性（一）、酶具有高效性3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率（二）、酶具有專一性淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液藍色無變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用該實驗能用碘液檢測實驗結果不？為什么？（三）、作用條件溫和性能不能設計一個實驗，來探究影響酶活性的條件？

酶活性：酶對化學反應的催化效率?？茖W探究步驟提出問題作出假設設計實驗進行實驗分析結果表達交流（溫度/pH會影響酶的活性嗎？）（溫度/pH會影響酶的活性）（設計方案、預期結果…）（按預定方案進行實驗）（分析實驗結果，得出結論：……）（總結，寫實驗報告并適當交流）影響酶活性的條件（一）提出問題1.溫度是否會影響酶的活性呢？2.PH是否會影響酶的活性呢？問題：

溫度和PH到底會不會影響酶的活性呢？你能根據所學知識和生活經驗提前做個回答嗎?（二）作出假設溫度會影響酶的活性

PH會影響酶的活性3%可溶性淀粉溶液、2％的淀粉酶溶液、

3%的過氧化氫溶液、20%的肝臟研磨液

沸水、60℃水、冰水

5％HCl、5％NaOH、蒸餾水、

碘液、斐林試劑

提供的材料討論實驗設計方案溫度對酶活性的影響

1

2

33％可溶性淀粉

2ml

2ml

2ml溫度

唾液淀粉酶

碘液顏色結論冰水中60℃水浴100℃浴放置5min1ml1ml1ml1滴1滴1滴搖勻混合，放置反應5min變藍變藍不變藍溫度影響淀粉酶活性自變量因變量該實驗有沒有不完善的地方？如果有，如何完善？pH對酶活性的影響

1

2

3肝臟研磨液

1ml

1ml

1ml

pH3％過氧化氫溶液

結果結論蒸餾水1ml5%NaOH1ml5%HCl1ml2ml2ml2ml搖勻混合，放置在室溫下反應5min有較多氣泡不明顯不明顯pH影響過氧化氫酶的活性自變量因變量酶的特性：1.具有高效性2.具有專一性3.作用條件較溫和要有合適的溫度要有合適的pH總結：比較過氧化氫酶

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