檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

檢測生物組織中的糖類脂質(zhì)和蛋白質(zhì)主講人：婁桂枝李治坤實驗指導(dǎo)：吳丹陽張璐實驗器具準(zhǔn)備：聶曈曈劉天驕主要內(nèi)容我的主打你的困惑Say

yousayme2我的主打?qū)嶒災(zāi)康膶嶒炘韺嶒灢牧霞坝镁叻椒ㄅc步驟實驗結(jié)果思考題高考鏈接3檢測生物組織中的糖類脂質(zhì)和蛋白質(zhì)

1.學(xué)會如何檢測生物組織中的糖類脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，了解糖類脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的性質(zhì)

2.了解明白這些物質(zhì)的反應(yīng)原理實驗?zāi)康?1、實驗原理：還原性糖+斐林試劑→磚紅色沉淀還原性糖：葡萄糖、麥芽糖、果糖非還原性糖：蔗糖、淀粉等+→2、配制斐林試劑：NaOHCuSO4Cu(OH)2+NaSO4（淡藍色沉淀）還原糖的鑒定63、材料用具：如果植物組織中積累的成分是淀粉和蔗糖，那就無法檢測到還原性糖。有些植物盡管含有較多的還原性糖，但如果本身含有葉綠素或其他色素，這些色素就會影響實驗現(xiàn)象起到遮蓋作用。這些都不適宜做實驗材料。蘋果和梨是比較理想的實驗材料。7蘋果、研缽、解剖刀斐林試劑A液、斐林試劑B液、二氧化硅量筒、試管架、吸管、試管夾、試管、滴管漏斗、紗布火柴、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、燒杯、溫度計84、實驗步驟：1、取一個洗凈的蘋果切下一塊，去皮，然后切成小塊，取一部分切成小塊的蘋果放在研缽中，加入少許二氧化硅（石英砂），然后研磨，將研缽中加入少量水繼續(xù)研磨。2、將玻璃漏斗插入試管中，在漏斗上墊一層紗布，將組織研磨液進行過濾，得到蘋果的組織樣液。3、用量筒取兩毫升組織樣液，再用量筒取兩毫升新配制好的斐林試劑。94、取一只試管，將量好的蘋果組織樣液倒入試管中，然后將量好的斐林試劑倒入試管中，震蕩試管使溶液混合均勻，我們可以看到此時溶液呈藍色。5、將這只試管放入盛有開水的大燒杯中，用酒精燈加熱煮沸。6、溶液的顏色開始是藍色，然后慢慢變成磚紅色。10這個實驗就證明了，蘋果中含有還原性糖的存在。5、實驗現(xiàn)象：溶液的顏色從藍色變成磚紅色。實驗二：脂肪的鑒定1、實驗原理：脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色2、材料用具：芝麻，脂肪含量豐富，但種子顆粒太小，不利于切片制作。玉米，脂肪含量較少，種子顆粒也較小，因此也不適合做實驗材料?；ㄉ潜容^理想的實驗材料我們選用花生顯微鏡、鑷子、毛筆、吸水紙、刀片、載玻片、蓋玻片、培養(yǎng)皿50%的酒精、蘇丹Ⅲ、清水3、實驗步驟：取一粒浸泡過的花生種子，去皮，分開兩片子葉，將子葉切成薄片，然后用毛筆將這些材料放入盛有清水的培養(yǎng)皿中。取一片載玻片，用紗布擦凈，用毛筆取一片最薄的材料，放在載玻片中央。用滴管在花生種子薄片上滴幾滴蘇丹Ⅲ染液，染色2至3分鐘，用吸水紙吸去花生種子薄片周圍的染液。在薄片上滴1至2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精，洗去附色，用吸水紙洗去花生子葉周圍的酒精。在薄片上滴一滴清水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。在低倍鏡下尋找花生種子薄片的最薄處，將這部分移至視野中央。用顯微鏡觀察花生種子薄片。我們可以看到細胞中一個個圓形的小顆粒，這就是脂肪顆粒。低倍鏡下觀察高倍鏡下觀察4、實驗現(xiàn)象：顯微鏡下觀察到橘黃色的顆粒。實驗三：蛋白質(zhì)的鑒定1、實驗原理：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色絡(luò)合物2、材料用具：豆?jié){、蛋清、牛奶都是很好的實驗材料。本實驗我們用蛋清做實驗材料，在用蛋清做實驗材料時，要注意將蛋清稀釋，如果稀釋不夠，反應(yīng)后的產(chǎn)物會粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不容易徹底。試管架、試管、吸管蛋清稀釋液雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液、量筒3、實驗步驟：用量筒量取兩毫升的蛋清稀釋液。再用脲尿試劑A液將量取的蛋清液和雙縮脲試劑A液分別倒入到試管中，震蕩均勻，此時可見試管內(nèi)仍然是透明的。再向試管中加入1至2滴雙縮脲試劑B液。震蕩均勻，此時可見試管內(nèi)溶液呈紫色嗎，這就表明蛋清液中含有蛋白質(zhì)。4、實驗現(xiàn)象：蛋清液呈紫色。實驗結(jié)果思考題1.實驗中有時加入雙縮脲試劑B后反應(yīng)顏色不是紫色而是藍色，為什么因為雙縮脲B液本身是藍色的，滴加太多會覆蓋反應(yīng)該出現(xiàn)的紫色

2.為什么要洗去浮色洗去沒有與脂肪結(jié)合的蘇丹Ⅲ，避免對實驗的影響，減小誤差高考鏈接

1、下列各組中的前項為需檢測的物質(zhì)，中項為使用的試劑,后項為產(chǎn)生的顏色，正確的是（）

A.葡萄糖、斐林試劑、磚紅色

B.脂肪、蘇丹Ⅲ染液、紅色

C.蛋白質(zhì)、雙縮脲試劑、藍色

D.脂肪、蘇丹Ⅳ染液、橘黃色2、在可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘述錯誤的是(

)

A.馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且近于白色，可用于進行可溶性還原糖的鑒定

B.花生種子富含脂肪且子葉肥厚，是用于脂肪鑒