《中國(guó)美食》優(yōu)質(zhì)說(shuō)課稿部編版1

義務(wù)教教科書二年級(jí)下4

中國(guó)美食【教材析】《中國(guó)美食》是一篇以中國(guó)美食為主題的集中識(shí)字課文，全文7張圖片11個(gè)菜名，分別從炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、煮等制作方法上真實(shí)展現(xiàn)了中國(guó)美食文化的博大精深、豐富多彩。本課是以形聲字為主體的歸類識(shí)字，形聲字分布在美食名中，主要包括“艸”3偏旁。美食包括菜肴和4種主食。以圖片配漢字的方式呈現(xiàn)菜肴名，以列舉的方式呈現(xiàn)主食名。它與學(xué)生的生活實(shí)際聯(lián)系緊密，引導(dǎo)學(xué)生在生活中識(shí)字的同時(shí)，激發(fā)他們對(duì)中國(guó)文化的熱愛(ài)。【課標(biāo)述】1.喜歡學(xué)習(xí)漢字，樂(lè)于在生活中識(shí)字。運(yùn)用多種識(shí)字方法，養(yǎng)成自主識(shí)字的習(xí)慣和能力。2.掌握漢字的基本筆畫和常用的偏旁部首，能按筆順規(guī)則用硬筆寫字，注意間架結(jié)構(gòu)。初步感受漢字的形體美。努力養(yǎng)成良好的寫字習(xí)慣，寫字姿勢(shì)正確，執(zhí)筆姿勢(shì)正確，書寫規(guī)范、端正、整潔。3.用普通話正確、流利、有感情地朗讀課文。4.正確運(yùn)用聯(lián)系上下文，了解課文中詞語(yǔ)的意思。在閱讀中積累詞語(yǔ)。借助讀物中的圖畫閱讀。5文中關(guān)鍵詞句表達(dá)情意的作用的變化有所感悟并讀出自己的感受。6.在閱讀中主動(dòng)積累課文中的優(yōu)美詞語(yǔ)。【學(xué)習(xí)標(biāo)】1.借助漢語(yǔ)拼音認(rèn)菠16生字準(zhǔn)多音炸茄、烤、鴨、肉、蛋”等9個(gè)字，著重指導(dǎo)“烤”字。2.讀準(zhǔn)文中美食，簡(jiǎn)單了解食物的制作方法，并能用自己的話說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。3．能用部首查字典查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“

”的聯(lián)系。4.通過(guò)對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成愛(ài)惜糧食的情感?！局攸c(diǎn)點(diǎn)】重點(diǎn)：識(shí)記生字，正確認(rèn)讀并書寫生字。能流利地說(shuō)出中國(guó)美食的名字。

難點(diǎn)：識(shí)記與美食有關(guān)的詞語(yǔ)，了解食物的制作方法，了解中國(guó)的飲食文化。【評(píng)價(jià)案】1通過(guò)小組互相檢查詞語(yǔ)認(rèn)讀的方式，關(guān)注學(xué)生識(shí)字狀況，評(píng)價(jià)目標(biāo)單第一題）2.通過(guò)同桌兩人從部件緊湊、筆畫占位、筆順、寫字姿勢(shì)四方面進(jìn)行相互檢查，評(píng)價(jià)目標(biāo)1單第一題）3.通過(guò)復(fù)習(xí)部首查字法的內(nèi)容，自我檢查部首查字法的知識(shí)，評(píng)價(jià)目標(biāo)單第四題）4.通過(guò)教師課堂上評(píng)價(jià)各類美食的制作方法。評(píng)價(jià)目標(biāo)、4?！窘虒W(xué)程】一、激趣導(dǎo)入1.配樂(lè)PPT播放中國(guó)各地圖文并茂的特色美食。同學(xué)們，這節(jié)課付老師給大家?guī)?lái)了美味大餐，你們做好欣賞的準(zhǔn)備了嗎？請(qǐng)同學(xué)們瞪大眼睛看大屏幕。2.剛老師聽(tīng)到很多同學(xué)小嘴巴發(fā)出的聲音，誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)看了圖片你有什么感受？3.這些美食真是讓我們垂涎欲滴??！其實(shí)，我們中國(guó)的美食，不僅種類多，而且烹制的方法也是各種各樣呢天讓我們一起跟隨識(shí)字略中國(guó)飲食文化的魅力！4.齊讀課題。二、識(shí)初讀課文，整體感知。1.你們看，誘人的美食就藏在課文中呢，快來(lái)打開(kāi)課本借助課文中的圖片和拼音自己先來(lái)放開(kāi)聲音讀一讀，注意要讀準(zhǔn)字音，不認(rèn)識(shí)的生字把它圈畫出來(lái)，借助拼音多讀幾遍。2.同學(xué)們讀得可真認(rèn)真啊，如果沒(méi)有了圖片和拼音的幫助，你們還認(rèn)識(shí)這些詞語(yǔ)嗎？我們先不出聲音默讀一遍，再來(lái)請(qǐng)小老師帶領(lǐng)大家讀一遍。3.在小老師的幫助下，大家的讀音很準(zhǔn)確，那只有生字了，還會(huì)認(rèn)會(huì)讀嗎？每個(gè)生字齊讀三遍。開(kāi)火車讀。

同學(xué)們，這么快就記住了這些生字，有什么好的識(shí)字方法嗎？預(yù)設(shè)：加一加、組詞、數(shù)字換偏旁等。老師這還有一個(gè)猜謎語(yǔ)的方法呢？同學(xué)們快來(lái)猜一猜吧？謎語(yǔ)：拉開(kāi)兩張弓，中間只有米打一字。你們看，我們還可以把有特點(diǎn)的字編成字謎來(lái)讓大家猜一猜，這就是我們中國(guó)漢字的奇妙之處。4.完成評(píng)價(jià)單生字詞語(yǔ)掌握了，接下來(lái)請(qǐng)同位倆互相檢測(cè)一下吧，拿出評(píng)價(jià)單，完成第一題，讀音準(zhǔn)確獎(jiǎng)勵(lì)他一個(gè)對(duì)號(hào)，聲音洪亮再獎(jiǎng)勵(lì)他一個(gè)對(duì)號(hào)，讀錯(cuò)的生字請(qǐng)你給他圈畫出來(lái)，下課讓他再多讀幾遍。評(píng)價(jià)：看到同學(xué)們端正的坐姿，老師就知道你們已經(jīng)讀完了，得到兩個(gè)對(duì)號(hào)的同學(xué)請(qǐng)舉手，真棒，繼續(xù)加油，出錯(cuò)的同學(xué)，不要忘了多讀幾遍給同位聽(tīng)。三、順而導(dǎo)，鞏固字。1.如果有些生字還不夠熟悉也沒(méi)有關(guān)系，我們把這些可愛(ài)的生字寶寶又送回到課文中，借助圖片我們?cè)賮?lái)讀一讀。出示:涼拌菠菜,生齊讀，師：這可是我們飯桌上的青口小涼菜。2.自讀自悟，讀好輕聲字。自己讀讀“香煎豆腐、小雞燉蘑菇和紅燒茄子”這幾個(gè)詞語(yǔ)，你發(fā)現(xiàn)了什么秘密？引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)每個(gè)詞語(yǔ)末尾都是輕聲字。表?yè)P(yáng)善于觀察的同學(xué)，讓他來(lái)帶領(lǐng)大家讀好輕聲字。啟發(fā)學(xué)生思考，要想讀好輕聲字要注意什么？（學(xué)生歸納總結(jié)：要讀好輕聲字，必須讀得輕而短讀。拿出評(píng)價(jià)單，同位倆用這樣的方法互相試著讀一讀。3.聯(lián)系生活，體會(huì)漢字的魅力。同學(xué)們的學(xué)習(xí)能力太強(qiáng)了，相信你們也一定是生活中的小能手?？炜矗绻袃杉也宛^的菜譜中分別寫有“煎豆腐和香煎豆腐茄子和紅燒茄子會(huì)選擇哪一家呢？為什么？引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)菜譜中“香”和“紅”字中的獨(dú)特含義。兩個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的漢字就仿佛把中國(guó)美食中的色、香、味傳遞給了每一個(gè)人，這就是中國(guó)漢字的神奇魅力。4.你最喜歡吃家里做的什么紅燒菜？

我最喜歡吃誰(shuí)做的什么菜？為什么？吃到爸媽做的美食你有什么感受？看來(lái)美食不僅能讓我們吃到美味，還能讓我們感受到父母之愛(ài)。5.學(xué)習(xí)“水煮魚”同學(xué)們看這是讓我們既喜愛(ài)又過(guò)癮的紅彤彤火辣辣的水煮魚。6.學(xué)習(xí)“烤鴨”同學(xué)們，你們知道哪里的烤鴨最有名嗎？如果你們有機(jī)會(huì)去北京，可以和你的家人去品嘗一下最地道的北京全聚德的烤鴨。7.學(xué)習(xí)“蔥爆羊肉爆”同學(xué)們看，這是什么？想做好這道美味的菜，可是有小妙訣的，請(qǐng)同學(xué)們來(lái)欣賞一下接下來(lái)的視頻，找找秘訣吧，一定要認(rèn)真聽(tīng)喲！預(yù)設(shè)：想做好蔥爆羊肉，一定要大火猛炒，速度要快。這就是爆。齊讀，請(qǐng)同學(xué)們想象著畫面再讀一遍。8.學(xué)習(xí)“蒸餃”這是小朋友們最喜歡吃的皮薄餡多的——餃。9.學(xué)習(xí)“小米粥”這是爸爸媽媽爺爺奶奶最希望我們多喝的—養(yǎng)生小米粥。10.學(xué)習(xí)“蛋炒飯”這是我們都很喜歡吃的一道主食——蛋炒飯11.學(xué)習(xí)“炸醬面”這是老濟(jì)南人最喜歡吃的——炸醬面，誰(shuí)吃過(guò)??？出示“炸樓梯讀的形式。學(xué)習(xí)多音字“炸快速在字典中找到“炸學(xué)們拿出字典快速查到“炸可以用部首查字法的方式來(lái)查。老師課前也查了字典，放到了咱們的課件中，我們一起來(lái)看一下這個(gè)字?？磥?lái)字典真是我們的識(shí)字小寶典啊，我們一定要吸取上學(xué)期考試的教訓(xùn)，與我們的字典交好朋友。

四、自學(xué)習(xí)，歸納知。同學(xué)們都有自己的好朋友，生字寶寶也不例外，你能幫助它們找到自己的好朋友嗎？（相同偏旁、烹飪方法、菜品名稱）根據(jù)小組的不同分類，只要能夠說(shuō)出合理的找朋友標(biāo)準(zhǔn)都要充分肯定同學(xué)們的聰慧。在學(xué)生的分類中找出這節(jié)課的新知，部首偏旁歸類識(shí)字法。進(jìn)一步利用形聲字聲旁表音，形旁表義的特點(diǎn)，把相同偏旁的字歸結(jié)到一起進(jìn)行認(rèn)讀的方法就叫做偏旁部首歸類識(shí)字法。通過(guò)觀察自主發(fā)現(xiàn)火字作為偏旁的特點(diǎn)：火字出現(xiàn)在生字的左邊我們把它叫做火字旁；出現(xiàn)在生字的下面叫做火字底；有時(shí)它還很調(diào)皮變成四個(gè)小伙把，叫做四點(diǎn)底。我們可以利用偏旁部首歸類識(shí)字法認(rèn)識(shí)更多類似的生字，你們看這節(jié)課的十六個(gè)生字中有十一個(gè)生字我們都可以用這種方法來(lái)進(jìn)行識(shí)記，不得不說(shuō)它的功能太強(qiáng)大了方法進(jìn)行拓展識(shí)字）五、貫比拼，鞏固字。同學(xué)們通過(guò)自己的實(shí)際操作就總結(jié)出了這節(jié)課我們需要掌握的新知識(shí)，真了不起。付老師一定要獎(jiǎng)勵(lì)大家，聽(tīng)一段貫口相聲。我們來(lái)一次貫口報(bào)菜名計(jì)時(shí)大比拼。（通過(guò)有節(jié)奏的快速貫口這種形式，進(jìn)一步加強(qiáng)鞏固了本課的生字六、寫生字大家會(huì)讀會(huì)認(rèn)了，當(dāng)然也要會(huì)寫。咱們這節(jié)識(shí)字課中火字旁的字出現(xiàn)的頻率最高，那我們就來(lái)學(xué)習(xí)書寫火字旁的字“烤偏旁哪一筆發(fā)生了變化？注意主筆的占格位置，撇要貫穿右上格、中心點(diǎn)和右下格。倒數(shù)第二筆是短橫，最后一筆是樹(shù)折折鉤?？偨Y(jié)：同學(xué)們通過(guò)自己的努力，不僅學(xué)會(huì)了新的識(shí)字方法：部首偏旁歸類識(shí)字法，還學(xué)會(huì)了寫火字旁的生字，我們更領(lǐng)略了中華美食中的文字魅力。七、拓生成，推薦讀。其實(shí)在我們的泉城濟(jì)南就有一家老字號(hào)美食，你們看這塊牌匾，知道這家店叫什么名字嗎？（軟、酥、香、油旋張）就連文學(xué)泰斗季羨林先生也是這家百年老店的粉絲呢？這塊牌匾就由季先生親筆題寫。俏皮可愛(ài)的“軟、酥、香”三個(gè)字一下子就把這家店油旋的美味傳遞開(kāi)來(lái)了，季先生真不愧為一代文學(xué)大師?。∑鋵?shí)像這樣的老店在我們?nèi)菨?jì)南還有很多，周末的時(shí)候，叫上爸爸媽媽一起去尋味濟(jì)南美

食吧，開(kāi)眼界的同時(shí)還可以一飽口福。今天付老師還給大家?guī)?lái)了聽(tīng)覺(jué)盛宴師給大家推薦一本與美食有關(guān)的繪本，它的名字就叫作《總有一個(gè)想吃包子的理由舌尖上的溫情故事；還是一本愛(ài)上閱讀，愛(ài)上中國(guó)美食的故事；是一本寫你們自己的故事；更是一本記錄童年記憶中有關(guān)媽媽的愛(ài)的故事。

、國(guó)美教學(xué)目、識(shí)技：1）16（2能正確、流利地朗讀課文。（3初步了解漢字的造字規(guī)律，感悟漢字偏旁表意的功能。、程方：通過(guò)“加一加，換偏旁，歸類”法培養(yǎng)學(xué)生自主識(shí)字的興趣，提高識(shí)字效率。情態(tài)價(jià)觀培自主識(shí)字的興趣教學(xué)重點(diǎn)教重“菠正確、流利地朗讀課文。教難初步了解漢字的造字規(guī)律感悟漢字的偏旁表意功能成課時(shí)安教具準(zhǔn)教學(xué)過(guò)

2第一課時(shí)、放頻導(dǎo)新

識(shí)字教學(xué)幾千年來(lái)我們中國(guó)人用智慧

12”二初課，習(xí)詞2（通過(guò)讓學(xué)生談

…你會(huì)找到更多的灬”的表意功能，引導(dǎo)學(xué)生在生活中學(xué)會(huì)留看看現(xiàn)在你們還能認(rèn)出他、學(xué)習(xí)課文，了解美123

四布作五拓延，結(jié)華

統(tǒng)編義務(wù)教科二年

下冊(cè)《中國(guó)美食》課時(shí)教案

識(shí)字4

中國(guó)美食8等四第1時(shí)一課誦偶書原、鄉(xiāng)食天同今三看譜識(shí)名師：請(qǐng)同學(xué)們輕輕地打開(kāi)語(yǔ)文書35頁(yè)，12

．檢1）香紅（指（2）烤鴨水煮（（3）蔥爆羊肉小（4）蒸餃炸醬?。ㄖ福?）炸是一個(gè)多音字，組詞（去齊四看名知作師師預(yù)A:

烤

燒

爆

炸炒（1）師”（2）師”字旁的電：不會(huì)讀沒(méi)關(guān)系，我：你發(fā)現(xiàn)了“火”字13

（3）師：那這些美食制作方法究竟是怎么回事呢？我們來(lái)看一段視（4）師：我們制作哪些烤羊腿爆豬炸預(yù)B

煎

煮（1）師”（2）出示：焦：我們來(lái)查字典驗(yàn)證（3）師：我們制作哪些煮唱譜師師14

書35五指書烤炒雞鴨1、2、3、4、5、雞6、醒寫7、要學(xué)會(huì)如何搭配食材，15

識(shí)字4中國(guó)美食【學(xué)標(biāo)1、正確認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)字，讀準(zhǔn)多音字“炸寫“燒、茄”等9個(gè)，會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞。2、能用部首查字法查找“灶、、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”等的聯(lián)系。3、能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等法制作的美食。4、能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食?！緦W(xué)點(diǎn)1、各種方法識(shí)記生字，讀準(zhǔn)詞。2、繼續(xù)了解形聲字中形旁表義特點(diǎn)?！緦W(xué)點(diǎn)學(xué)習(xí)部首歸類識(shí)字法，了解食物的制作方法。教學(xué)準(zhǔn)備：教師：課件【學(xué)程一視導(dǎo)

學(xué)生：每組一份生字卡片1、同學(xué)們，這幾年非常流行一電視節(jié)目，有關(guān)美食的，你知道是什么嗎？播放《舌尖上的中國(guó)》片段讓學(xué)生欣賞。2、看完后你有什么想說(shuō)的？（答）這些美食不僅味道美，而且色香味俱全。這些只是我們?cè)S許多多中國(guó)美食中的一部分師帶領(lǐng)同學(xué)們一起走進(jìn)中國(guó)美食的世界，領(lǐng)略中國(guó)飲食文化的魅力。請(qǐng)同學(xué)們伸出小手和王老師一起板書課題4中美食學(xué)生齊讀。二、初詞，識(shí)食1、說(shuō)到美食，王老師帶來(lái)一份食菜單，這么多的美食，你認(rèn)識(shí)嗎？2、學(xué)習(xí)素菜：涼拌菠菜香豆紅燒子出示圖片，學(xué)生認(rèn)識(shí)，小老師領(lǐng)讀。總結(jié)：這些都是素菜。過(guò)渡：只吃素菜，營(yíng)養(yǎng)不夠，再看看菜單上還有什么美食？3、學(xué)習(xí)葷菜：水煮魚小燉蘑菇烤鴨蔥爆羊肉出示圖片，學(xué)生認(rèn)識(shí)，小老師領(lǐng)讀?？偨Y(jié)：這些都是葷菜。注意輕聲的讀法。16

過(guò)渡：葷菜也有了，還缺主食。4、學(xué)習(xí)主食：小米粥蛋飯餃同法學(xué)習(xí)并練習(xí)。教師小結(jié)：同學(xué)們，我們出去吃飯，一般先上開(kāi)胃的涼菜素菜，再上熱騰騰的肉菜，最后上美味的主食我中國(guó)人菜都這么講究見(jiàn)國(guó)的飲食文化多么博大精深??！5示美食菜單）所有美食都這兒了，沒(méi)有拼音的幫助，你還會(huì)讀嗎？三、分識(shí)，導(dǎo)寫1、生字寶寶自己從美食中出來(lái)，你還認(rèn)識(shí)嗎？出示本課生字。請(qǐng)同學(xué)們打開(kāi)課36頁(yè)讀給你的同桌聽(tīng)，不會(huì)讀的圈起來(lái)多讀幾遍。2、交流識(shí)字方法加減減，數(shù)字加偏旁，換偏旁”同時(shí)穿插處理多音字：炸字謎：粥并組詞。告訴學(xué)生多種方法識(shí)記生字。3、小組合作學(xué)習(xí)：給生字寶寶朋友。（1）按結(jié)構(gòu)分類找朋友（2食材和制作方法找朋友（3）美食名稱找朋友（4部首歸類找朋友利易堂照傳然后組長(zhǎng)上臺(tái)匯報(bào)。重講部歸識(shí)法“艸”的字一般與植物有關(guān)，還知道哪些“艸”的字?！盎稹焙汀八狞c(diǎn)底”的字還有親戚關(guān)系呢，播放視頻。鞏固學(xué)習(xí)形聲字形旁表意聲旁表聲的特點(diǎn)，猜一猜有上面兩個(gè)偏旁的字的讀音。4、指導(dǎo)書寫：烤（1）仔細(xì)觀察：烤：左右結(jié)構(gòu)左窄右寬?；鹱峙缘囊欢P是左低右高，最后一筆是點(diǎn)，考的第四筆撇要寫舒展。（2）教師范寫