家樂(lè)福操作手冊(cè)

華東KA辦上海-田尚軍2012.10家樂(lè)福系統(tǒng)操作手冊(cè)1

背景簡(jiǎn)介1業(yè)務(wù)操作簡(jiǎn)介2部門職能3商品管理4目錄應(yīng)對(duì)策略3523背景介紹家樂(lè)福是一家大型跨國(guó)連鎖超市集團(tuán)。總部設(shè)在法國(guó)，全球第二大，歐洲第一大零售商經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)有大型購(gòu)物商店、超級(jí)市場(chǎng)、折扣店等2012年，家樂(lè)福在《財(cái)富》雜志編排的全球500強(qiáng)企業(yè)中排名第39位，年銷售額達(dá)780億美元。4背景介紹家樂(lè)福1993年進(jìn)入中國(guó)大陸1995年底在北京開設(shè)第一家分店“家樂(lè)福國(guó)展

店”及隨后的上?！凹覙?lè)福曲陽(yáng)店”1999年將中國(guó)總部遷至上海，隨后恢復(fù)了“中央

采購(gòu)制度”等一系列總部集權(quán)的做法。

2006年底開始在全國(guó)推行CCU制度。5背景介紹家樂(lè)福中國(guó)在中國(guó)共198家門店（截止至2011年底)，4大區(qū)

東區(qū)：上海，浙江，江蘇，安徽,河南南區(qū):福建,廣東,云南中西區(qū):湖北,湖南,江西,新疆,四川,重慶北區(qū):山東,河北,遼寧,吉林,黑龍江,北京,天津6背景簡(jiǎn)介1995年—2009年，家樂(lè)福是國(guó)內(nèi)零售冠軍；2010年被營(yíng)業(yè)收入404億元的大潤(rùn)發(fā)（國(guó)內(nèi)有185家）趕超7

采購(gòu)部主要負(fù)責(zé)總部DM海報(bào)促銷、價(jià)格、新品進(jìn)場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的處理及合同談判等事務(wù)CCU區(qū)域性(一般以省為單位)執(zhí)行采購(gòu)部職能SDD銷售發(fā)展部（SDD），主要負(fù)責(zé)門店牌面調(diào)整追求單位面積最大化、滯銷商品淘汰等工作，直接對(duì)法國(guó)老板負(fù)責(zé)，平行采購(gòu)部部門職能8【商品品類】

9CCU成立目的

權(quán)利回收，控制門店的自主權(quán)

區(qū)域門店促銷活動(dòng)統(tǒng)一執(zhí)行

爭(zhēng)取到更多的促銷活動(dòng)和折扣增加營(yíng)業(yè)外收入是成立CCU最根本也是最重要的目的10門店課長(zhǎng)職責(zé)完成部門銷售指標(biāo)

完成部門銷售毛利

執(zhí)行CCU的促銷計(jì)劃（包括排面促銷，特殊陳列和促銷人員）

根據(jù)門店不同的情況給予CCU一定的建議11商品品類賺取利潤(rùn)的賺取銷量的獲取費(fèi)用的自有品牌商品、價(jià)格不敏感商品薄利多銷，民用生活品，消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格特別敏感計(jì)劃用較大的市場(chǎng)費(fèi)用培育品牌的商品我們是什么商品呢？12商品毛利結(jié)構(gòu)表13

1234電腦自動(dòng)跳單，門店可以手工修改訂單電腦訂單生成，通常在門店訂貨日期的上午9點(diǎn)由課長(zhǎng)申請(qǐng)，CCU訂單組審核訂單有效期一般為1天，特殊情況延長(zhǎng)，需采購(gòu)?fù)ㄖT店若有大宗團(tuán)購(gòu)或臨時(shí)缺貨時(shí)，門店會(huì)下發(fā)緊急訂單并注明送貨期限訂單流程14DM快訊DM需要提前45天談判；

DM(10天/檔+英雄單品7天/檔+報(bào)紙（3天/檔）

形式：驚爆低價(jià)、折扣券、買立減、換購(gòu)陳列門店TG、堆頭陳列

（按圖紙陳列）

10天/檔其他促銷員進(jìn)場(chǎng)

形象專架促銷形式15供應(yīng)商應(yīng)對(duì)方法談判時(shí)需要確定陳列位置，拿到陳列圖紙銷售人員接到通知后第一時(shí)間和門店主管做確認(rèn)如門店未按照計(jì)劃執(zhí)行時(shí)，先與門店溝通確認(rèn)原因，盡量門店解決，門店如果態(tài)度強(qiáng)硬；與CCU協(xié)商解決辦法（注意：提供門店照片）促銷執(zhí)行度1612每個(gè)城市設(shè)立一個(gè)價(jià)格小組每家店有自己不同的競(jìng)爭(zhēng)者，數(shù)量為2－3個(gè)單品被劃分為高敏感HS、敏感S和非敏感NS單品；高敏感單品每周市調(diào)兩次，敏感單品兩周市調(diào)一次市調(diào)結(jié)果直接送至區(qū)域價(jià)格小組，由價(jià)格小組直接改價(jià)，無(wú)需通過(guò)部門主管及CCU供應(yīng)商應(yīng)對(duì)方法

價(jià)格異動(dòng)的流程3417供應(yīng)商應(yīng)對(duì)方法

價(jià)格清楚了解門店的競(jìng)爭(zhēng)者A發(fā)現(xiàn)價(jià)格異常情況第一時(shí)間告之門店主管，通過(guò)門店與城市PRICING及CCU協(xié)調(diào)來(lái)調(diào)整所出現(xiàn)的不合理售價(jià)C密切關(guān)注價(jià)格變動(dòng)B18給予門店適量的實(shí)物補(bǔ)損，可爭(zhēng)取獲得島柜陳列、或貨架外陳列如談判在CCU出現(xiàn)受阻，可迂回通過(guò)門店主管建議，但不包括T