超市數(shù)據(jù)分析

1目錄商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析

2日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求3通過科學(xué)陳列提升庫(kù)存效率5自動(dòng)訂單的原理與操作64價(jià)格空間理論

(商品深度、寬度管理)

預(yù)算;貨架配置的原理與操作

12商品的生命周期與盈利規(guī)律Sales（銷售）等長(zhǎng)銷售周期兩倍銷售周期利潤(rùn)額０Mu%（毛利率%）3預(yù)算;貨架配置的原理與操作14年銷售趨勢(shì)圖年銷售趨勢(shì)圖05,00010,00015,00020,00025,00030,000janfebmaraprmayjunjulaugsepoctnovdec5周銷售趨勢(shì)圖18.8%10.4%11.5%11.5%12.5%14.6%20.8%0.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%sunmontuewedthufrisat周銷售趨勢(shì)圖6銷售占比7毛利預(yù)算演示11111銷售預(yù)算演示營(yíng)運(yùn)預(yù)算演示OTB計(jì)劃演示預(yù)算流程演示預(yù)算考核演示18貨架配置與操作原理A貨架配置與操作演示9商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析

210銷量大銷量小單品數(shù)銷售額50%40%10%60%30%10%商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析11商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析銷量大銷量小單品數(shù)銷售額50%40%10%70%25%5%12商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析銷量大銷量小單品數(shù)銷售額50%40%10%82%15%3%13商品結(jié)構(gòu)與促銷選品5%25%70%15%15%70%3%15%82%10%30%60%30%70%30%40%30%40%60%100%14日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求315日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求我們需要哪些數(shù)據(jù)參與管理?·銷售、毛利、庫(kù)存現(xiàn)狀與銷售同期比·商品結(jié)構(gòu)分析·庫(kù)存周轉(zhuǎn)與現(xiàn)金流·缺斷貨狀況報(bào)表(OUTOFSTOCK)·顧客需求調(diào)查與促銷分析報(bào)告·市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)分析與經(jīng)營(yíng)策略研究16日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求A每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)B最大銷量周報(bào)表(MMSR)C周庫(kù)存預(yù)警報(bào)告(WSR)17每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)功能介紹■每日銷售實(shí)況及去年同期比較■周至今總銷售實(shí)況及去年同期比較■年至今總銷售實(shí)況及去年同期比較■每日毛利額實(shí)況及去年同期比較■每日來客數(shù)實(shí)況及去年同期比較■每日客單價(jià)實(shí)況及去年同期比較18每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)來客數(shù)客單價(jià)平均單價(jià)平均數(shù)量銷售額3.5~4.03~419每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)通過“動(dòng)線布局”；“磁鐵效應(yīng)”；“排面布局”；“購(gòu)物籃”等，來提高顧客購(gòu)買商品平均數(shù)量來達(dá)到提升客單價(jià)的目的，既可以有比較明顯的效果又可以節(jié)省費(fèi)用平均單價(jià)平均數(shù)量客單價(jià)客單價(jià)內(nèi)涵分析20每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)平均單價(jià)平均數(shù)量客單價(jià)A.(平均單價(jià))4X(平均數(shù)量)4=(客單價(jià))16B.(平均單價(jià))5X(平均數(shù)量)4=(客單價(jià))20C.(平均單價(jià))4X(平均數(shù)量)5=(客單價(jià))20D.(平均單價(jià))5X(平均數(shù)量)5=(客單價(jià))25例:B和C分別比A增加了20%

D比A增加了36%21MMSR表樣22最大銷量周報(bào)表(MMSR)功能介紹1)商品結(jié)構(gòu)分析功能2)缺斷貨的數(shù)據(jù)分析和補(bǔ)貨功能3)促銷選品;促銷銷售分析;促銷效果考核4)庫(kù)存控制功能(大倉(cāng)和門店庫(kù)存預(yù)警)5)銷售;毛利的數(shù)據(jù)分析功能6)商品的汰換率控制功能7)新店選品功能8)預(yù)算制定的數(shù)據(jù)來源B23周庫(kù)存預(yù)警報(bào)告(WSR)功能介紹■DC庫(kù)存預(yù)警

■門店庫(kù)存預(yù)警■采購(gòu)庫(kù)存周轉(zhuǎn)、庫(kù)存控制244價(jià)格空間理論

(商品深度、寬度管理)

25價(jià)格空間理論ABCDE1085314C'26商品的敏感度與促銷策略HR；R；NR定義-HR：高清晰度；高敏感度

商品數(shù)占比5%；銷售額占25%-R:一般清晰度；一般敏感度商品數(shù)占比25%；銷售額占30%-NR：無清晰度；無敏感度商品數(shù)占比70%；銷售額占45%-促銷策略作為品類管理的一個(gè)重要組成部分，應(yīng)該根據(jù)商品的敏感度來確定商品的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格定位。過度的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)會(huì)極大的影響商品的銷售毛利，而無視競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格的存在將直接影響商品的銷售額以及門店的價(jià)格形象27商品質(zhì)量好提供餐飲休息配套服務(wù)退換商品方便營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)提供送貨上門服務(wù)提供交通工具接送顧客便利/離我家很近清潔衛(wèi)生促銷吸引人很容易找到我需要的商品生鮮食品、熟食質(zhì)量好價(jià)格合理收銀效率很高是一間值得我信任的公司店面寬敞服務(wù)好商品的品種齊全商品的陳列很好28商品的寬度：各類商品系列的保有量商品的深度：商品系列內(nèi)部的商品品種的保有量零售商的品類管理重點(diǎn)應(yīng)該放在商品寬度的組合與搭配上供應(yīng)商的品類管理應(yīng)該著眼與商品深度的合理開發(fā)與利用上商品的寬度與深度的有機(jī)結(jié)合，才會(huì)使商業(yè)利益最大化！而完美的結(jié)合要以完善的品類管理為基礎(chǔ)29通過科學(xué)陳列提升庫(kù)存效率530普通商品備貨期普通商品生命周期季節(jié)商品生命周期季節(jié)商品備貨期SalesTime季節(jié)商品消貨期普通商品消貨期０31根據(jù)季節(jié)變換來確定商品的陳列量最小庫(kù)存定義M圖表公式:S=排面(周銷量)/2安全庫(kù)存定義S圖表公式:M

=排面*3M=3S最大庫(kù)存定義L圖表公式:L=排面*6L=2M32通過科學(xué)陳列來提升庫(kù)存效率33最小庫(kù)存；安全庫(kù)存；最大庫(kù)存的變換點(diǎn)A:最小庫(kù)存B:安全庫(kù)存C:最大庫(kù)存timesalesX0AABBCC34生動(dòng)有效的陳列引導(dǎo)顧客購(gòu)買欲望根據(jù)品類角色來確定商品的陳列位置根據(jù)品類產(chǎn)出來確定商品的陳列面位根據(jù)季節(jié)變換來確定商品的陳列量:

最小庫(kù)存；安全庫(kù)存；最大庫(kù)存根據(jù)價(jià)格形象設(shè)計(jì)來確定商品的陳列順序根據(jù)商品的關(guān)聯(lián)性來確定商品的陳列組合根據(jù)商品的敏感度來確定商品的促銷策略35有效規(guī)劃各品類陳列空間比例根據(jù)市場(chǎng)條件選擇經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)(或現(xiàn)有業(yè)態(tài)定位)根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)品類策略及選擇店鋪物業(yè)根據(jù)品類策略來定位商品結(jié)構(gòu)及品類角色－－品類計(jì)劃與預(yù)算指標(biāo)根據(jù)店鋪的物業(yè)條件規(guī)劃動(dòng)線布局及貨架分配綜合品類策略與貨架布局,規(guī)劃各品類陳列空間商品陳列清單與商品陳列圖的制作36果蔬面包AV30%70%光；顏色聲；像味道37部門：副食部科：個(gè)人洗化科貨架編號(hào)：A22貨架寬度：120cm貨架高度：210cmBASE15CM貨架編號(hào)：A220CM10CM20CM30CM40CM50CM60CM70CM80CM90CM100CM110CM120CM130CM140CM150CM160CM170CM180CM190CM200CM210CM12233344122556677888.1BaseD60cmS1D45CMS2D45CMB(S)1D45CMB(S)2D45CMBH1D40CMBH2D40CM20CM45CM80CM110CM158CM188CM貨架配件用量：BaseD60cmBarD40cmQTY=2ShelfD45cmQTY=2HookD40cmQTY=15BasketD45cmQTY=2繪圖日期：2002.9.615CM122334125667788920CM45CM80CM110CM158CM188CMBASE35438陳列明細(xì)表39陳列圖的變季和變臉A.陳列圖的維護(hù)方法1.根據(jù)品類管理的設(shè)計(jì)要求，制定商品組織表2.根據(jù)商品組織表設(shè)計(jì)的品類貢獻(xiàn)率，制作商品陳列圖3.根據(jù)商品的季節(jié)性（人文季節(jié)、自然季節(jié)），確定陳列圖變更周期4.根據(jù)商品的自然銷售趨勢(shì)，增減或伸縮排面陳列寬度5.規(guī)定3個(gè)品種以下可以直接更改圖紙；3個(gè)品種以上必須先試陳列再改圖40流程操作要點(diǎn)品類管理的設(shè)計(jì)要求制定商品組織表門店陳列商品組織表設(shè)計(jì)的品類貢獻(xiàn)率制作商品陳列草圖制作商品陳列正圖品類貢獻(xiàn)率分析綜合其他數(shù)據(jù)分析41自動(dòng)訂單的原理與操作642自動(dòng)補(bǔ)貨參數(shù)設(shè)置1.單品周銷量2.排面單品數(shù)3.補(bǔ)貨周期4.箱裝規(guī)格5.單品最小訂貨量6.近三年同期周銷售量參數(shù)7.季節(jié)銷售參數(shù)8.團(tuán)購(gòu)及批發(fā)因素9.商品保質(zhì)期參數(shù)43銷售趨勢(shì)分析圖44銷售趨勢(shì)分析圖030°30°15°-15°時(shí)間銷售45數(shù)據(jù)列表演示C操作練習(xí)46操作練習(xí)

利用數(shù)據(jù)分析工具，設(shè)計(jì)及計(jì)算新店開業(yè)全流程

（難度系數(shù)高）47確定門店動(dòng)線新店規(guī)劃操作流程門店布局圖分析調(diào)整CAD作