千策餐飲業(yè)務(wù)模擬綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)

西安千策電子信息科技有限公司西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有西安千策電子信息科技有限公司西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)系統(tǒng)概述w干策科技千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述UiGioncoSoftuuQrc千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述目錄TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"一、系統(tǒng)簡(jiǎn)介 2\o"CurrentDocument"二、系統(tǒng)功能介紹 2\o"CurrentDocument"角色說(shuō)明 2\o"CurrentDocument"管理平臺(tái) 3\o"CurrentDocument"教學(xué)平臺(tái) 4\o"CurrentDocument"信息管理功能 4\o"CurrentDocument"教學(xué)管理功能 4\o"CurrentDocument"實(shí)驗(yàn)管理功能 5\o"CurrentDocument"實(shí)驗(yàn)分析功能 5\o"CurrentDocument"實(shí)驗(yàn)平臺(tái) 5\o"CurrentDocument"軟件設(shè)計(jì)思想 5\o"CurrentDocument"主要業(yè)務(wù)功能 5\o"CurrentDocument"客戶模擬功能 9\o"CurrentDocument"三、實(shí)訓(xùn)操作模式 10\o"CurrentDocument"個(gè)體經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn) 10\o"CurrentDocument"多崗合作經(jīng)營(yíng) 10\o"CurrentDocument"雙向交互實(shí)訓(xùn) 10四、系統(tǒng)特點(diǎn) 11\o"CurrentDocument"中西餐業(yè)務(wù)的綜合模擬 11\o"CurrentDocument"疊加式的互動(dòng)模擬實(shí)訓(xùn) 12\o"CurrentDocument"多重考核方案的科學(xué)應(yīng)用 12\o"CurrentDocument"新型評(píng)估體系的全面建立 13\o"CurrentDocument"友好趣味的系統(tǒng)界面展示 13\o"CurrentDocument"各類業(yè)務(wù)單據(jù)的在線打印 13\o"CurrentDocument"海量菜品庫(kù)的靈活調(diào)用 15\o"CurrentDocument"五、技術(shù)特點(diǎn) 16\o"CurrentDocument"六、軟硬件環(huán)境 17\o"CurrentDocument"硬件環(huán)境 17\o"CurrentDocument"軟件環(huán)境 17\o"CurrentDocument"七、售后服務(wù) 18\o"CurrentDocument"管家服務(wù) 18\o"CurrentDocument"三級(jí)服務(wù)體系 18\o"CurrentDocument"四大服務(wù)內(nèi)容 18\o"CurrentDocument"五心服務(wù)精神 19\o"CurrentDocument"六項(xiàng)服務(wù)承諾 19西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有w干策科技千策千千策千千策餐 千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述一、系統(tǒng)簡(jiǎn)介《千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)》以當(dāng)前各類中高檔的中西餐經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作模式為業(yè)務(wù)核心，通過(guò)建立餐廳的前臺(tái)、后臺(tái)業(yè)務(wù)體系為學(xué)生真實(shí)再現(xiàn)中餐廳（西餐廳）工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景化教學(xué)實(shí)訓(xùn)模式。其中餐飲前臺(tái)涉及有：預(yù)訂中心，顧客接待，收銀結(jié)算，客戶管理，營(yíng)銷中心；后臺(tái)業(yè)務(wù)內(nèi)容有：后廚管理，員工管理，財(cái)務(wù)中心，統(tǒng)計(jì)報(bào)表。除此之外，系統(tǒng)還設(shè)有客戶模擬實(shí)驗(yàn)端口，用以展示最為真實(shí)的企業(yè)運(yùn)營(yíng)環(huán)境。餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)充分利用當(dāng)前計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化、信息化優(yōu)勢(shì)，同時(shí)與電子點(diǎn)菜PDN，在線打印，刷卡結(jié)算，預(yù)訂通知單，點(diǎn)菜下單，掛賬結(jié)算，在線開(kāi)票等各類硬件設(shè)備有機(jī)融合。讓學(xué)生不僅能夠全面綜合的了解掌握餐廳各崗位的工作內(nèi)容，工作流程，同時(shí)還能切身體驗(yàn)各種業(yè)務(wù)設(shè)備的使用操作，已達(dá)到強(qiáng)化學(xué)生業(yè)務(wù)技能的教學(xué)目的。在平臺(tái)中引入當(dāng)前最為流行的“餐廳點(diǎn)評(píng)體系”，該體系的引入能夠大大的調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)興趣，同時(shí)也是對(duì)學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的探索。學(xué)生之間在餐廳經(jīng)營(yíng)中的互動(dòng)合作實(shí)訓(xùn)與餐廳客戶互動(dòng)實(shí)訓(xùn)兩種實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ酵昝赖耐?，使得該平臺(tái)不僅僅停留在模擬教學(xué)的基礎(chǔ)上，而是最大化的實(shí)現(xiàn)了真實(shí)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)，在一定程度上是對(duì)模擬教學(xué)體系的一次大膽革新，將為餐飲服務(wù)教學(xué)實(shí)訓(xùn)體系帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的突破。二、系統(tǒng)功能介紹角色說(shuō)明《千策餐飲業(yè)務(wù)模擬綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)》采用三級(jí)管理體系“管理員—>教師一>學(xué)生”。這是目前傳統(tǒng)也是最受歡迎的教學(xué)軟件管理體系。L管理員：管理員負(fù)責(zé)整個(gè)平臺(tái)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的維護(hù)管理工作。是系統(tǒng)的第一身份人。管理員對(duì)整個(gè)平臺(tái)的正常使用進(jìn)行著管理維護(hù)，同時(shí)包括平臺(tái)的各種基礎(chǔ)數(shù)據(jù)參數(shù)，人員權(quán)限的管理，他是整個(gè)平臺(tái)正常使用的前提。一般情況下管理員由實(shí)驗(yàn)室管理人員擔(dān)任，當(dāng)然也支持教師擔(dān)任管理員，不得隨意修改管理員的用戶名。工教師：教師負(fù)責(zé)班級(jí)學(xué)生的管理，實(shí)驗(yàn)的規(guī)劃與安排，實(shí)驗(yàn)情況的跟蹤與分析以及學(xué)生西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有w干策科技千策餐千策餐千策餐 千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述考勤和實(shí)驗(yàn)的成績(jī)核算管理。教師整體控制實(shí)驗(yàn)，跟蹤實(shí)驗(yàn)，通過(guò)分析學(xué)生實(shí)驗(yàn)進(jìn)展情況又可以及時(shí)調(diào)整實(shí)驗(yàn)，教師工作平臺(tái)即教師管理平臺(tái)L學(xué)生：學(xué)生是實(shí)驗(yàn)的主體，按照老師的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃執(zhí)行實(shí)驗(yàn)任務(wù)，并可以與其他同學(xué)合作共同開(kāi)展實(shí)驗(yàn)。客戶模擬：學(xué)生作為實(shí)驗(yàn)主體，在擔(dān)任餐廳實(shí)驗(yàn)角色的同時(shí)，還可承擔(dān)“客戶”角色。系統(tǒng)支持其在實(shí)驗(yàn)端進(jìn)行客戶角色的各項(xiàng)業(yè)務(wù)模擬實(shí)訓(xùn)。圖一01：三級(jí)管理體系管理平臺(tái)系統(tǒng)管理員是系統(tǒng)的基礎(chǔ)用戶，他不僅負(fù)責(zé)系統(tǒng)使用人員的管理，還負(fù)責(zé)系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的日常維護(hù)。系統(tǒng)管理平臺(tái)不但是整個(gè)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)的基礎(chǔ)，更為我們的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)提供了有力保證，另外他還大大提升了實(shí)驗(yàn)平臺(tái)的實(shí)驗(yàn)兼容性和業(yè)務(wù)擴(kuò)展性。系統(tǒng)管理平臺(tái)分為人員信息管理和系統(tǒng)參數(shù)管理兩大功能。系統(tǒng)管理員可以在此對(duì)個(gè)人信息和教師信息進(jìn)行維護(hù)，同時(shí)對(duì)系統(tǒng)內(nèi)的各種參數(shù)進(jìn)行管理和維護(hù)、系統(tǒng)使用情況的及時(shí)了解和評(píng)估。西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有

千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述管理平臺(tái)圖一02千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述管理平臺(tái)圖一02：管理平臺(tái)功能圖教學(xué)平臺(tái)教學(xué)平臺(tái)即教師管理平臺(tái)。教師是負(fù)責(zé)組織和管理實(shí)驗(yàn)的重要途徑，是教師掌握學(xué)生實(shí)驗(yàn)情況，分析和總結(jié)實(shí)驗(yàn)的有效工具，是教師補(bǔ)充學(xué)生專業(yè)知識(shí)，拓寬學(xué)生專業(yè)視野的主要渠道。教學(xué)管理端功能如下圖所示:圖一03圖一03：教學(xué)平臺(tái)功能圖信息管理功能信息管理功能主要指：教師個(gè)人信息的即時(shí)管理維護(hù)，新聞公告的發(fā)布，使用系統(tǒng)郵件功能進(jìn)行即時(shí)溝通交流等。教學(xué)管理功能主要包括了：教師對(duì)實(shí)驗(yàn)班級(jí)信息的管理維護(hù)，學(xué)生的添加管理、教學(xué)課件的維護(hù)管理以及共享。另外在此支持教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行在線考勤，系統(tǒng)將根據(jù)考勤操作自動(dòng)西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有會(huì)干策科技千策千策餐千策餐 千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述生成考勤成績(jī)。實(shí)驗(yàn)管理功能實(shí)驗(yàn)管理功能指：教師對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的實(shí)驗(yàn)安排設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)任務(wù)的布置了解、實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ降脑O(shè)置管理以及學(xué)生實(shí)驗(yàn)成績(jī)的統(tǒng)計(jì)考核；另外自此教師可進(jìn)行學(xué)生提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告的查閱批改，通過(guò)實(shí)驗(yàn)日志即時(shí)掌握了解學(xué)生的實(shí)驗(yàn)情況。實(shí)驗(yàn)分析功能實(shí)驗(yàn)分析功能指：教師在此可以掌握了解當(dāng)前自己所屬實(shí)驗(yàn)班級(jí)的實(shí)驗(yàn)情況的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析對(duì)比，學(xué)生與學(xué)生之前實(shí)驗(yàn)情況的統(tǒng)計(jì)分析對(duì)比情況。實(shí)驗(yàn)平臺(tái)軟件設(shè)計(jì)思想千策科技致力于為高校教學(xué)打造出一套貼合教學(xué)實(shí)際需要，能夠反映最前沿最具代表性的餐飲管理經(jīng)營(yíng)理念的“餐飲業(yè)務(wù)模擬綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)”?！肚Р卟惋嫎I(yè)務(wù)模擬綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)》立足于教學(xué)需求，以餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)為基本框架，將教學(xué)實(shí)際情況與社會(huì)企業(yè)的人才需求相糅合，目的在于培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代餐飲企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基本業(yè)務(wù)操作技能，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)企業(yè)管理的理解并加強(qiáng)學(xué)生對(duì)作為一個(gè)管理者其基本職能和職責(zé)的認(rèn)識(shí)。系統(tǒng)側(cè)重于學(xué)生對(duì)餐飲管理基本業(yè)務(wù)的掌握和對(duì)各崗位工作管理的基本理念，最終目的在于為學(xué)校培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的掌握有專項(xiàng)技能的畢業(yè)生，為社會(huì)企業(yè)培養(yǎng)出具有前沿理念和企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)專業(yè)應(yīng)用型人才。主要業(yè)務(wù)功能餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)支持中餐，西餐餐廳管理實(shí)訓(xùn)。西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有陳思璇歡迎您！今天是：2012-9-11圖一04陳思璇歡迎您！今天是：2012-9-11圖一04：餐飲平臺(tái)實(shí)訓(xùn)導(dǎo)航頁(yè)面益干策科技千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述?MBQione?Softunorc千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述（1）預(yù)訂中心預(yù)訂中心包括的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有：普通訂餐，宴會(huì)預(yù)訂，團(tuán)餐預(yù)訂等預(yù)訂信息登記及其訂餐處理業(yè)務(wù)，同時(shí)支持預(yù)訂取消業(yè)務(wù)操作。另設(shè)有“預(yù)訂歷史”查詢功能，在此可以隨時(shí)掌握了解餐廳各類預(yù)訂處理接待情況。（2）顧客接待顧客接待作為整個(gè)餐廳管理的核心業(yè)務(wù)功能，該模塊中包括有餐桌的各項(xiàng)管理（如：開(kāi)臺(tái)，加臺(tái)，拼臺(tái)等功能），顧客點(diǎn)餐的各項(xiàng)業(yè)務(wù)（點(diǎn)菜，換菜，退菜，刪菜，掛起，下單，加單等功能），宴會(huì)的接待管理（宴會(huì)會(huì)場(chǎng)布置，宴會(huì)下單）團(tuán)隊(duì)就餐的接待與管理，顧客的投訴登記與受理等等內(nèi)容。通過(guò)顧客接待模塊的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生能夠熟練了解并掌握餐廳經(jīng)營(yíng)運(yùn)作管理中對(duì)客接待管理與服務(wù)的各項(xiàng)工作內(nèi)容及流程。Q1預(yù)訂詳情區(qū)域類型：大廳▼就饕區(qū)域：請(qǐng)選擇…▼ 就餐時(shí)間：2012-09-1118：45空閑：血訂：占用：待清：待結(jié)：Q2予頁(yè)訂詳情Q3預(yù)訂詳情Q4Q1預(yù)訂詳情區(qū)域類型：大廳▼就饕區(qū)域：請(qǐng)選擇…▼ 就餐時(shí)間：2012-09-1118：45空閑：血訂：占用：待清：待結(jié)：Q2予頁(yè)訂詳情Q3預(yù)訂詳情Q4予頁(yè)訂詳情Q5預(yù)訂詳情Q6預(yù)訂詳情krrf卜）krrfk占卜”開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)Q7預(yù)訂詳情Q8頸訂詳情Q9預(yù)訂詳情Q1O預(yù)訂詳情QH予頁(yè)訂詳情Q12預(yù)訂詳情"八』 V J L7 L—1n0in：xiiTin41田 仙,g inx0 nn開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)F4予頁(yè)訂詳情 F5預(yù)訂詳情 F6子頁(yè)訂詳情F7預(yù)訂詳情 F8予頁(yè)訂詳情 F9預(yù)訂詳情V7 L-八』L..-J ?一』L7IH▲河iiT IHq0 外,門(mén)n IHjihi圖一05：餐廳即時(shí)狀態(tài)圖開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)開(kāi)臺(tái)明細(xì)Q13頸訂詳情Q14班訂詳情Q15頸訂詳情F1頸訂詳情F2予頁(yè)訂詳情F3預(yù)訂詳情西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有圖一06圖一06：餐飲結(jié)算頁(yè)面(部分)千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述(3)收銀結(jié)算收銀結(jié)算是餐廳管理的重要業(yè)務(wù)內(nèi)容，該業(yè)務(wù)的熟練應(yīng)用能力直接關(guān)系著餐廳企業(yè)的財(cái)務(wù)收支運(yùn)營(yíng)。平臺(tái)支持進(jìn)行正常業(yè)務(wù)結(jié)算，會(huì)員結(jié)算，菜品/全單折扣結(jié)算，用餐免單，掛賬結(jié)算，優(yōu)惠券使用，現(xiàn)金結(jié)算，簽單結(jié)算，刷卡結(jié)算，反結(jié)算等等各類結(jié)算方式，同時(shí)支持發(fā)票的打印及發(fā)票作廢重開(kāi)等各項(xiàng)功能。在此，學(xué)生體驗(yàn)操作各類結(jié)算操作流程及方法，感受真實(shí)的收銀結(jié)算業(yè)務(wù)，掌握熟練的收銀結(jié)算技能。(4)客戶管理客戶管理作為餐廳企業(yè)必不可少的項(xiàng)目之一，在此系統(tǒng)中要求學(xué)生就餐廳企業(yè)的普通客戶，會(huì)員客戶進(jìn)行日常管理維護(hù)，建立顧客檔案，掌握顧客的消費(fèi)記錄，投訴記錄，對(duì)會(huì)員客戶的建立，發(fā)卡，充值及會(huì)員客戶賬目等內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)有效的維護(hù)管理操作。對(duì)客戶的有效管理，是餐廳企業(yè)獲得成功的關(guān)鍵要素之一。(5)營(yíng)銷管理營(yíng)銷管理模塊的主要功能包括有：營(yíng)銷推廣活動(dòng)的策劃設(shè)計(jì)，優(yōu)惠券的設(shè)計(jì)發(fā)放管理以及促銷活動(dòng)的宣傳推廣。該業(yè)務(wù)的目的在于讓學(xué)生了解餐飲企業(yè)的各類營(yíng)銷優(yōu)惠活動(dòng)的策劃舉辦，能夠簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)優(yōu)惠活動(dòng)或其他營(yíng)銷公關(guān)活動(dòng)，以便于擴(kuò)大餐廳的知名度，影響力。(6)后廚管理西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有W干策科技千策千策餐千策餐 千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述后廚是整個(gè)餐廳正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的有力保障。平臺(tái)中在此為學(xué)生展現(xiàn)了餐廳后廚的幾項(xiàng)核心業(yè)務(wù)，包括有：餐廳菜單的設(shè)計(jì)，出品中心對(duì)前臺(tái)下單的掌握以及廚部出品的管理控制。菜單是整個(gè)餐廳的核心，所以在此要求學(xué)生能夠獨(dú)立完成符合自己所在餐廳情況的菜單設(shè)計(jì)，并能夠根據(jù)前臺(tái)業(yè)務(wù)熟練出品，以保證餐廳的健康運(yùn)作。（7）員工管理員工是餐廳經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的根本，沒(méi)有好的員工，沒(méi)有科學(xué)有效的員工管理制度，任何企業(yè)都無(wú)法正常運(yùn)行。在此，要求學(xué)生通過(guò)員工的雇傭，員工日常獎(jiǎng)懲管理，薪資發(fā)放管理，離職管理等各項(xiàng)業(yè)務(wù)操作，了解餐廳企業(yè)對(duì)員工管理的各項(xiàng)業(yè)務(wù)并能夠認(rèn)識(shí)到員工管理方法及制度對(duì)餐飲企業(yè)管理的重要性，通過(guò)業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)能夠掌握員工管理業(yè)務(wù)及操作流程。（8）財(cái)務(wù)中心財(cái)務(wù)中心是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的“暗線”，前臺(tái)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)操作必會(huì)影響到企業(yè)財(cái)務(wù)，財(cái)務(wù)的有效管理及各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)分析將為餐廳的良性健康發(fā)展提供根本性的指導(dǎo)。在此，系統(tǒng)主要以財(cái)務(wù)審核統(tǒng)計(jì)及報(bào)表打印為主，讓學(xué)生能夠隨時(shí)掌握當(dāng)前餐廳的運(yùn)行經(jīng)營(yíng)狀況，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。（9）統(tǒng)計(jì)中心通過(guò)以上各項(xiàng)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，最終在統(tǒng)計(jì)中心系統(tǒng)根據(jù)需要完成相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，如：餐臺(tái)經(jīng)營(yíng)分析，出品銷售分析，時(shí)段營(yíng)業(yè)分析，銷售走勢(shì)分析等等內(nèi)容。通過(guò)各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)直觀的反應(yīng)當(dāng)前餐廳的各項(xiàng)運(yùn)作情況，不僅僅能夠判斷其經(jīng)營(yíng)情況（實(shí)訓(xùn)情況），更為其下一步經(jīng)營(yíng)進(jìn)行戰(zhàn)略性的指導(dǎo)。西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有

千策科技量口門(mén)￡啟Softuuor?千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述$800$400$200梢匡走勢(shì)分析$1,000您的位置：統(tǒng)計(jì)報(bào)表》消售走勢(shì)統(tǒng)計(jì)分析年份：2012$6002012-012012-022012-032012-042012-052012-062012-072012-082012-092012-102012-112012-：饕臺(tái)營(yíng)業(yè)分析出品毛利分析時(shí)稅營(yíng)業(yè)分析菜品請(qǐng)售排行投訴情況分析消售走勢(shì)分析千策科技量口門(mén)￡啟Softuuor?千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述$800$400$200梢匡走勢(shì)分析$1,000您的位置：統(tǒng)計(jì)報(bào)表》消售走勢(shì)統(tǒng)計(jì)分析年份：2012$6002012-012012-022012-032012-042012-052012-062012-072012-082012-092012-102012-112012-：饕臺(tái)營(yíng)業(yè)分析出品毛利分析時(shí)稅營(yíng)業(yè)分析菜品請(qǐng)售排行投訴情況分析消售走勢(shì)分析今天是：2012年g月11日星期二圖一07：銷售走勢(shì)分析圖客戶模擬功能餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)不僅是餐廳的獨(dú)立模擬實(shí)訓(xùn)，同時(shí)有客戶角色的加入。在客戶一條街，學(xué)生可以隨時(shí)以客戶的身份進(jìn)行各項(xiàng)業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)，客戶與餐廳互動(dòng)實(shí)訓(xùn)，在增強(qiáng)了趣味性的同時(shí)，提高整個(gè)實(shí)訓(xùn)的仿真性。在此系統(tǒng)設(shè)置有：餐廳排行旁，最新動(dòng)態(tài)，我要訂餐，我要用餐，我要點(diǎn)餐，買單，投訴，用餐評(píng)價(jià)等等內(nèi)容。圖一08：餐飲客戶一條街西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有

會(huì)干策科技千策千策餐千策餐 千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述三、實(shí)訓(xùn)操作模式個(gè)體經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)個(gè)體經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)方案是模擬行業(yè)中的“個(gè)體經(jīng)營(yíng)”，也可稱為“單人單機(jī)實(shí)訓(xùn)模式”。即由一個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理一家餐廳，各項(xiàng)業(yè)務(wù)，，老板/經(jīng)理，，均需要親力親為，一般情況下會(huì)根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)范圍外聘2?3人擔(dān)任服務(wù)員，廚師等崗位。該方案中，所有的學(xué)生每個(gè)人獨(dú)立成組，個(gè)人獨(dú)立承擔(dān)餐廳的各項(xiàng)業(yè)務(wù)操作，班級(jí)內(nèi)無(wú)其他人分擔(dān)工作。學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)任務(wù)要求進(jìn)行獨(dú)立操作多崗合作經(jīng)營(yíng)多崗合作經(jīng)營(yíng)方案也稱為多角色互動(dòng)實(shí)訓(xùn)方案。其中一個(gè)餐廳（即實(shí)驗(yàn)小組）由多個(gè)崗位組成。在餐廳的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中由N個(gè)崗位（N可由管理員根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)置安排）的人員共同配合，共同經(jīng)營(yíng)運(yùn)作。實(shí)驗(yàn)方案中設(shè)置多個(gè)工作崗位。（如：前廳主管，后勤總管/預(yù)訂經(jīng)理，大堂主管，收銀專員，客戶經(jīng)理，銷售經(jīng)理，行政總廚，人事經(jīng)理，財(cái)務(wù)總監(jiān)等等）各個(gè)崗位的業(yè)務(wù)范圍（系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)操作權(quán)限）均可根據(jù)實(shí)訓(xùn)需要進(jìn)行調(diào)整安排（千策產(chǎn)品自帶多種多崗實(shí)訓(xùn)方案）各個(gè)崗位角色擁有各自不同的業(yè)務(wù)范圍，其只能對(duì)自己權(quán)限內(nèi)的業(yè)務(wù)進(jìn)行相關(guān)的操作管理，對(duì)自己無(wú)權(quán)限的業(yè)務(wù)部分其擁有查看權(quán)限，無(wú)任何的業(yè)務(wù)操作權(quán)限。雙向交互實(shí)訓(xùn)千策餐飲業(yè)務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)首次采用“雙向互動(dòng)實(shí)訓(xùn)”模式。雙向互動(dòng)指：一，餐廳內(nèi)多崗位互動(dòng)實(shí)訓(xùn)；二，餐廳也客戶在線互動(dòng)模擬實(shí)訓(xùn)。雙向互動(dòng)實(shí)訓(xùn)不僅為學(xué)生提供了一家餐廳中各個(gè)崗位之間的相互配合，協(xié)助經(jīng)營(yíng)的真實(shí)感受；同時(shí)每個(gè)學(xué)生均可以擔(dān)任客戶角色，進(jìn)行作為客戶的各項(xiàng)業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)客戶與餐廳之間的業(yè)務(wù)交流。雙向互動(dòng)需要系統(tǒng)同時(shí)啟用兩條業(yè)務(wù)主線。餐廳內(nèi)部在虛擬環(huán)境下的各項(xiàng)業(yè)務(wù)運(yùn)作過(guò)程中，隨時(shí)接受由客戶發(fā)送過(guò)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)需求。在此，系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了小組內(nèi)的“小互動(dòng)，'，同西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有10西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有10干策科技QancoSoftuuarc四、系統(tǒng)特點(diǎn)4.1中西餐業(yè)務(wù)的綜合模擬干策科技QancoSoftuuarc四、系統(tǒng)特點(diǎn)4.1中西餐業(yè)務(wù)的綜合模擬千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述時(shí)支持班級(jí)內(nèi)學(xué)生之間的“大互動(dòng)”。為學(xué)生提供了更加真實(shí)的實(shí)訓(xùn)演練環(huán)境。千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)支持中西餐飲企業(yè)的業(yè)務(wù)模擬實(shí)訓(xùn)。系統(tǒng)為學(xué)生真實(shí)再現(xiàn)了中餐廳西餐廳經(jīng)營(yíng)運(yùn)作環(huán)境。從餐廳環(huán)境展示，菜品特色，業(yè)務(wù)角度讓學(xué)生體驗(yàn)中餐經(jīng)營(yíng)與餐廳西餐經(jīng)營(yíng)的聯(lián)系與區(qū)別。通過(guò)該平臺(tái)的實(shí)訓(xùn)操作，不僅僅能夠了解掌握中餐的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，同時(shí)對(duì)西餐廳的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行理性的掌握和了解。餐廳展示陳思璇餐廳：西安人人居取位：餐廳老板資產(chǎn)：1000083.00［詳細(xì)］餐廳信息餐廳設(shè)置 餐臺(tái)狀態(tài)圖一09：中餐廳360環(huán)境展示圖一餐廳展示陳思璇餐廳：西安人人居取位：餐廳老板資產(chǎn)：1000083.00［詳細(xì)］餐廳信息餐廳設(shè)置 餐臺(tái)狀態(tài)圖一09：中餐廳360環(huán)境展示圖一10：西餐廳360環(huán)境展示西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有11W干策科技千策千策-千策餐 千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述疊加式的互動(dòng)模擬實(shí)訓(xùn)千策立足于教學(xué)需要，考慮到了教學(xué)過(guò)程中的靈活多變性，創(chuàng)建了一個(gè)多角色靈活設(shè)置、互動(dòng)式體驗(yàn)化的教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)境。餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)中采取了疊加式的互動(dòng)模擬實(shí)訓(xùn)，即由餐廳內(nèi)互動(dòng)實(shí)訓(xùn)與客戶與餐廳的互動(dòng)實(shí)訓(xùn)兩條實(shí)訓(xùn)線索相疊加共同進(jìn)行。疊加式的互動(dòng)實(shí)訓(xùn)模式在強(qiáng)化系統(tǒng)仿真性的同時(shí)讓學(xué)生更加真實(shí)的感受作為餐廳經(jīng)營(yíng)管理者所應(yīng)具備的技能。因?yàn)楫?dāng)學(xué)生自身?yè)?dān)任客人角色與餐廳進(jìn)行交互實(shí)訓(xùn)時(shí)，便是對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理各方面業(yè)務(wù)的一個(gè)反向?qū)φ?，讓學(xué)生更加理性的認(rèn)識(shí)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際情況。從而全方位，高層次的提升學(xué)生的餐飲管理技能。多重考核方案的科學(xué)應(yīng)用千策餐飲綜合模擬實(shí)訓(xùn)平臺(tái)中根據(jù)實(shí)際教學(xué)需要采用了多重考核方案。其中包括有系統(tǒng)自動(dòng)考核部分以及教師自主考核兩部分。其中系統(tǒng)自動(dòng)考核部分主要是平臺(tái)自身根據(jù)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)操作情況，實(shí)驗(yàn)考勤，實(shí)驗(yàn)正確率等等內(nèi)容進(jìn)行自動(dòng)打分；教師自主考核部分則是由教師根據(jù)當(dāng)前實(shí)際教學(xué)需要可自主設(shè)置考核打分指標(biāo)，并設(shè)置相應(yīng)的權(quán)重，教師自主打分最終將納入到學(xué)生綜合成績(jī)考核中。多重考核方案的應(yīng)用將使得教師的實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)更加的方便快捷，同時(shí)主客觀打分并重，增強(qiáng)了學(xué)生成績(jī)的真實(shí)性，全面性，客觀性。教師操作更加的靈活方便。成績(jī)單的在線打印更加方便了教師的教學(xué)需要。[◎打印測(cè)試班級(jí)學(xué)生成績(jī)單學(xué)生名稱斫屬班級(jí)總成臻（分）系統(tǒng)成磕（分）學(xué)生考勒（分）實(shí)蛉報(bào)告（分）正確率成矮（分）教師打分（分）冉曉玉測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00李猛測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00陳思璇測(cè)試班級(jí)40.00100.00100.000.0000.00csl4測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00csl5測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00csl6測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00csl7測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00csl8測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00csl9測(cè)試班緞10.000.00100.000.0000.00CSllO測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00cslll測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00CSI12測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00csll3測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00csll4測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00csll5測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00CSI16測(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00csll7側(cè)試班級(jí)10.000.00100.000.0000.00圖一11：學(xué)生成績(jī)單打印效果圖西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有12

西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有12會(huì)干策科技千策千策餐千策餐 千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述新型評(píng)估體系的全面建立千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)在之前產(chǎn)品的基礎(chǔ)上更加強(qiáng)化了“教學(xué)評(píng)估”功能。評(píng)估體系是實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的重要組成部分。在此，系統(tǒng)從教師，班級(jí)，學(xué)生，學(xué)生成績(jī)以及系統(tǒng)各項(xiàng)數(shù)據(jù)等方面進(jìn)行總分方式的全面評(píng)估。與此同時(shí)，系統(tǒng)還根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作數(shù)據(jù)進(jìn)行同比分析。目的在于讓客戶更加清晰明確的掌握當(dāng)前整個(gè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)的使用狀況，通過(guò)分析評(píng)估得出當(dāng)前系統(tǒng)使用中存在的各類問(wèn)題，以便于指導(dǎo)和安排下一步的實(shí)訓(xùn)操作。此評(píng)估體系的建立將大大方便對(duì)實(shí)驗(yàn)課程的管理工作，也為餐飲實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)安排提供了一定的指導(dǎo)意義。友好趣味的系統(tǒng)界面展示千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)中從實(shí)驗(yàn)主體（學(xué)生）角度出發(fā)，整體采用了鮮明，簡(jiǎn)單，快捷，趣味性的操作界面。把餐廳的真實(shí)環(huán)境融合在業(yè)務(wù)操作實(shí)驗(yàn)中。各種單據(jù)，F(xiàn)lash統(tǒng)計(jì)圖表，餐廳360環(huán)境，真實(shí)即時(shí)的餐臺(tái)圖，可操作性的會(huì)場(chǎng)布置等功能設(shè)置，都將為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)操作帶來(lái)更大的吸引力。讓學(xué)生在輕松，友好的環(huán)境中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作，這將最大化的提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，從而更好地達(dá)到教學(xué)目的。各類業(yè)務(wù)單據(jù)的在線打印該平臺(tái)中引入了大量的實(shí)際業(yè)務(wù)中的各類單據(jù)報(bào)表，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中能夠真實(shí)了解到餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各類小票單據(jù)。包括有：預(yù)訂單、點(diǎn)單打印、結(jié)算單打印、財(cái)務(wù)報(bào)表，工資表，發(fā)票等等。各類單據(jù)均支持在線打印。整體平臺(tái)最大化的實(shí)現(xiàn)了餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的仿真性，同時(shí)兼顧專業(yè)教學(xué)的實(shí)際需要，目的在于讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中掌握行業(yè)實(shí)際需要，在了解實(shí)際行業(yè)工作需求的同時(shí)，掌握課程教學(xué)內(nèi)容?；ハ嘌a(bǔ)充提高，從而實(shí)現(xiàn)了教學(xué)實(shí)訓(xùn)軟件的最終目的。西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有13

西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有13千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述西安人人居飯莊鞋廳預(yù)訂單訂警單號(hào)：NO.DC1605585460137 處理時(shí)間：1900-01-0100:00陳思雁子互訂信息訂餐方式：網(wǎng)絡(luò)頸訂頸訂類型：普通地訂用餐性質(zhì)：家宴用饕大額：5頸訂時(shí)間：2012-09-1017:59預(yù)達(dá)時(shí)間：2012-09-1020:00保留時(shí)間：2012-09-1020:30預(yù)訂電話：聯(lián)系電話殊說(shuō)明：訂鞋處理結(jié)果(成功)安排饕卓：Q12點(diǎn)菜金額:0.00預(yù)交押金：0.00支付方式：無(wú)收銀時(shí)間：1900-01-0100:00收銀員：林達(dá)時(shí)間：2012-09-1020:00地留時(shí)間：2012-09-1020:30爸注說(shuō)明：請(qǐng)確認(rèn)您處理的餐臺(tái)可以容納預(yù)訂用餐的人數(shù)！預(yù)訂菜單(4)序號(hào)菜品類型菜品名稱菜品價(jià)格備建79熱菜什錦鳳瓜2277熱菜干煽四季冠1892詞美四川酸鐮羽1667京第爽口川式泡菜15操作人員：陳思璇圖一12：餐廳預(yù)訂單打印效果圖西安人人居坂莊餐廳消費(fèi)賺單明如結(jié)算單號(hào)：NO.JS38558546008260開(kāi)臺(tái)單招：Na.KT355854600574營(yíng)業(yè)日期：2012-03-20 餐桌號(hào)：壹號(hào)包開(kāi)臺(tái)時(shí)間：結(jié)算時(shí)間：2012-09-1018:462012-09-1018:56打單人：陳思璇收銀員：魯佳序號(hào)菜名數(shù)里 單價(jià)金額小計(jì)0￥0.00序罵費(fèi)用項(xiàng)目費(fèi)用金額消費(fèi)時(shí)間小計(jì)口,口口元消費(fèi)合計(jì)：。.。。元全單折扣：100.00%折扣金額：口.口口元本次免單：口.口口元優(yōu)惠券：口,00元押金：0.00應(yīng)收金額：0.口口元收款總額：0.口口元找回：口.0。元西安千策電子信息科技有限公司打印西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有14圖一13：餐廳消費(fèi)明細(xì)單打印效果圖

西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有14千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述圖一14千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述圖一14：發(fā)票打印效果圖海量菜品庫(kù)的靈活調(diào)用餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)中提供了中西餐各類菜品約2000多道。其中含中餐八大菜系的代表菜品，西餐代表菜品，火鍋類菜品數(shù)百道，各類酒水飲料等以供學(xué)生實(shí)訓(xùn)需求。海量的菜品庫(kù)是學(xué)生中西餐業(yè)務(wù)模擬實(shí)訓(xùn)的有力保障。針對(duì)每道菜品，系統(tǒng)均提供了詳細(xì)的信息，含：所屬菜系、制作工藝、菜品口味，預(yù)估成本，菜品說(shuō)明等等內(nèi)容，此類信息在支持學(xué)生實(shí)訓(xùn)的同時(shí)也能夠擴(kuò)展學(xué)生對(duì)菜品知識(shí)的了解和掌握。除了海量的中西餐菜品庫(kù)，系統(tǒng)還提供了各類常見(jiàn)菜單模板數(shù)十個(gè)，菜單模板由學(xué)生自主選擇使用于其餐廳的實(shí)際經(jīng)營(yíng)中。在提高經(jīng)營(yíng)真實(shí)性的過(guò)程中也能夠?qū)W(xué)生菜譜設(shè)計(jì)知識(shí)掌握的提供一定的指導(dǎo)作用。菜單設(shè)計(jì)出品中心共1頁(yè)目前在1▼頁(yè).］前一頁(yè)后一頁(yè)最后頁(yè)圖一15：中餐廳菜單模板頁(yè)面中餐菜請(qǐng)當(dāng)前模版菜單設(shè)計(jì)出品中心共1頁(yè)目前在1▼頁(yè).］前一頁(yè)后一頁(yè)最后頁(yè)圖一15：中餐廳菜單模板頁(yè)面中餐菜請(qǐng)當(dāng)前模版西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有15千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述五、技術(shù)特點(diǎn)西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有16三層結(jié)構(gòu)：采用MVC方式的三層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，保證系統(tǒng)靈活高效，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)反饋;

西安千策電子信息科技有限公司版權(quán)所有16若干策科技千策餐千策餐千策餐 千策餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)產(chǎn)品概述兼容性強(qiáng)：平臺(tái)兼容多關(guān)系數(shù)據(jù)庫(kù)，適應(yīng)所有主流配置服務(wù)器和95以上操作系統(tǒng)。系統(tǒng)性能：采用數(shù)據(jù)庫(kù)連接池技術(shù)，滿足頻繁訪問(wèn)需求；多處采用緩存技術(shù)，提高系統(tǒng)整體性能。用戶體驗(yàn)：采用先進(jìn)的AJXA技術(shù)，頁(yè)面無(wú)刷新，保證良好的用戶體驗(yàn)。六、軟硬件環(huán)境硬件環(huán)境L服務(wù)器：可使用專業(yè)服務(wù)器，如IBM、HP、聯(lián)想、方正等國(guó)內(nèi)外知名品牌；也可使用配置較好的PC機(jī)，一般要求CPUPW1.7G,內(nèi)存512M,硬盤(pán)7200轉(zhuǎn)。4-學(xué)生機(jī)：586以上機(jī)器即可。L局域網(wǎng)：要求學(xué)生機(jī)能夠通過(guò)局域網(wǎng)正常訪問(wèn)服務(wù)器。軟件環(huán)境服務(wù)器：操操作系統(tǒng)：MicrosoftWindows2000Server+SP3、MicrosoftWindowsServer2003。L數(shù)據(jù)庫(kù)：MicrosoftSQLServer2000企業(yè)版或標(biāo)準(zhǔn)版，安裝時(shí)選擇混合驗(yàn)證模式。L瀏覽器：InternetExplorer6+SP1。Dotnet框架：Microsoft.NET框架1.1。IIS(InternetInformationServices):在安裝