高校旅游管理酒店實習管理的研究

高校旅游管理酒店實習管理的研究1.前言酒店實習管理牽涉到酒店、學校以及學生三方的關系，雖然在課程設置上它屬于學校的理論課程的一部分，但是學校對此并沒有十分的管理權限。學生在校外承受理論教育必需服從企業(yè)規(guī)章制度,認同，而學校校園文化和企業(yè)文化風格與類別相差懸殊，學生在酒店實習中要逐步地承受與調試能力夠從校園學習中轉換過來。在酒店實習中，學生要兼顧處理到各種因素,校方能否發(fā)揮積極作用關系到實習效果好壞的關鍵。針對高校游覽管理酒店實習中存在問題的研究有助于全面的認識酒店實習理論課程設置，能夠從整體上提出優(yōu)化課程的建議。2.高校游覽管理酒店實習相關利益分析高校教育是和游覽行業(yè)對口的專業(yè)，其人才為游覽業(yè)的發(fā)展作出主要的奉獻。作為游覽中一部分的酒店行業(yè)，天然就成為游覽管理專業(yè)學習的一部分。酒店行業(yè)作為效勞性企業(yè)，歸根結底是以獲得利潤為重要目的的。而學生的實習為酒店管理的預算成本帶來了宏大的利潤空間。一旦酒店實習達成，學校、酒店、學生就處于三方博弈的利益競爭狀況。首先，學校由于專業(yè)的特殊性在教育課程設置上將游覽管理專業(yè)的理論課布置為酒店實習。這種教育布置將學生承受學習的地方從學校轉移到酒店，純潔的理論知識改變?yōu)槔碚撝R，學校節(jié)省了部分師資力量以及教育設備，減少了對學生管理的成本。同時,將學生批次地布置到酒店實習能夠從酒店利潤中實現分成。酒店引人學生實習能夠緩解酒店的工作壓力以及人力資源緊張的狀態(tài)。學生被酒店布置到客房部等工作辛苦的地方，在學生實習期間實習的工資較正式員工的工資要低,也就是說酒店用較少的資金獲取了同樣的生產力。學生在酒店實習中根據學校統(tǒng)一布置,為了修完學分參與酒店實習工作，但是在工作中所得到的回報要遠遠少于實際中的付出。同時,學生在實習中獲得了行業(yè)發(fā)展的認知,也在接觸社會中開創(chuàng)建立自己的社交關系圈，把握了相關的技能，完善了本身的素質。3.高效游覽管理酒店實習出現的問題分析游覽管理酒店實習將學生納人到社會中的一個環(huán)節(jié),學生通過自己的勞動理應獲得相關的報酬,在理論中學生要處于學校與社會中的中間狀況，還要解決本身碰到的各種問題，這些問題有的是來自學校組織上,有的是酒店管理上,有的出于學生本身的不適應。3.1學校組織方面存在的問題學校在布置學生進行酒店實習管理中沒有進行實習詳細問題的分析，在發(fā)動學生進行實習預備時將遵照的條例規(guī)則明確地列出,但是卻沒有具體地介紹處理問題的方式。學校在課程設置上將理論和理論課相結合，但是卻沒有師資力量在理論課上悉心指點。學生進人酒店實習完全的由酒店方面統(tǒng)一管理員工，所以理論課變成了學生從工作中自我認知自我學習的單純課程。3.2酒店管理方面存在的問題酒店在對學生實習上并沒有采用特殊情況特殊化處理，而是根據酒店人力資源使用情況將學生布置到一些緊缺人手的客房部，十分是一些酒店根據特殊需要對實習學生采用差異不同化對待，一些相貌和個子較高的學生將會被挑選。酒店在公司的管理形式上將學生與正式員工同等對待，在人力資源分布上學生沒有多樣化的選擇，不能定期地調換工作。3.3學生本身的問題學生在酒店實習中沒有校園學習的優(yōu)越環(huán)境，學生將完全的處于被管理以及約束的狀況。學生要按時高標準地完成酒店布置的工作。處于學校與社會的過渡地帶，學生還要在逐步的調適中找到自己的狀況。在一些較遠的地方實習，學生還要處理與其他員工語言上的溝通問題以及生活上的矛盾問題。學生從優(yōu)越的環(huán)境下進人到艱辛的工作狀況，還要面臨著自己的心理壓力。4.優(yōu)化游覽管理專業(yè)酒店實習的對策酒店實習管理出現的問題關鍵在學校酒店以及學生三方沒有構成合理的機制，在碰到問題時，三方不能共同解決，這就導致了在實際實習中矛盾現象偶有發(fā)生。4.1嚴格挑選實習酒店名單實習酒店確實定關系到實習環(huán)境，學生實習的質量。學校在對學生的酒店實習工作前應該到實地考察了解酒店的相關情況，并與酒店管理層商議實習事項，明的確習權利責任主體的范圍。對酒店進行資格審查,觀察酒店能否能夠為學生提供實習的條件以及酒店能否幫助學生提升理論能力，完善綜合素質。4.2建立實習反應機制學生在實習時，校方要時刻對其進行跟蹤評價，幫助學生及時改良實習中出現的問題，建立實習反應機制能夠將酒店管理納人其中，通過酒店的管理評價來定位學生做出的工作。實習老師要帶隊進行指點，通過劃分小組的形式將學生親密地聯絡起來，在互相的幫助與監(jiān)督中提升實習的質量。4.3看重實習學生情況變化學生在實習中會碰到各種的問題,這些問題學生本身不能夠完全的解決，需要外界提供幫助。校方要在實習中看重學生心理的變化情況，及時地疏導學生的情緒.，同時校方要建立導師聯絡制