茶葉行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

茶葉行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析一、有機茶的生產(chǎn)技術(shù)葉，在加工、包裝、貯運、銷售過程中不受化學(xué)物品的污染，并經(jīng)有有極大的進展?jié)摿Α，F(xiàn)將其生產(chǎn)技術(shù)介紹如下：〔一標(biāo)準(zhǔn)，土壤中的銅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬含量必需低于國家有機茶加工技術(shù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)、加工、貯藏場地及四周場地均應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，制止使用化學(xué)物品?！捕浚?.5％，PH4.56.5，〔三13等掩蓋土壤，削減水、土、肥流失。夏天保水防旱，冬天保溫防凍。對土壤肥沃、無雜草、掩蓋度高的茶園，應(yīng)少〔免〕耕。提倡利用生物〔如蚯蚓等〕改善土壤構(gòu)造，提高土壤肥力。嚴(yán)禁使用化學(xué)類除草劑、增效劑和土壤改進劑?！菜?、施肥技術(shù)有機茶園允許施用沒有受重金屬、農(nóng)藥及其他有害化學(xué)物質(zhì)污染，并經(jīng)過無害化處理的有機肥、自然礦物〔如礦石硝石等、自然腐殖酸鹽類〔如泥炭等，以及承受純生物技術(shù)生產(chǎn)的化肥、復(fù)合肥、稀土元素肥料、生長素、葉面養(yǎng)分液等。每年修剪下16個月堆制，充分腐熟的有機肥料，包括無污染的各類餅肥、綠肥、作物殘體、泥炭、有機茶專用肥等肥料。追肥承受經(jīng)高溫堆制及無害化處理的人糞、禽獸糞、有機茶專用肥及生物有機液肥等?！参?、病蟲害防治建茶園應(yīng)做好苗木檢疫工作。準(zhǔn)時采摘和藥防治病蟲害，嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥。準(zhǔn)時觀看病蟲發(fā)生狀況，并實行茶葉含銅量超標(biāo)為準(zhǔn)?！擦?、采收依據(jù)生產(chǎn)有機茶的類型按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采茶，手工采茶和機械采茶均可。機采時采茶機動力必需使用無鉛汽油，防止汽油、機油污染茶園。盛裝鮮葉應(yīng)使用清潔、通風(fēng)性良好的竹制網(wǎng)眼茶籃，150千克／立方米。〔七、加工技術(shù)有機茶加工必需執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和食品加添加物。加工。二、加工質(zhì)量安全治理茶環(huán)節(jié)的不同而有所不同?！惨弧臣庸で暗馁|(zhì)量安全掌握點鮮葉采摘與貯放主要治理環(huán)節(jié)是鮮葉采摘時鱗片和魚葉務(wù)必保存，鮮葉不混入夾雜物，不與地面直接接觸。據(jù)測試不帶魚葉的一一芽一葉一芽二葉含鉛量平均低于2mg／kg，而帶魚葉鱗片的鮮葉含鉛量可增加24.3％-81.8％。鮮葉的清洗：分析測試說明距離高速大路2km以內(nèi)的茶園鮮葉外表的沉積物可達鮮葉質(zhì)量的 1.2％～l6.3％，沉積物中的鉛含量達2～56mg／kg?！捕臣庸こ绦蛑械馁|(zhì)量安全掌握點(1)(2)揉捻。(3)質(zhì)掌握。(4)枯燥。金屬機具的安全、熱風(fēng)衛(wèi)生安全、外來物掌握、水分掌握?！踩承l(wèi)生和人員治理(1)(2)建立衛(wèi)生治理機構(gòu)、洗與消毒。三、茶葉加工工藝改進定量作業(yè)；3)使用計算機自控茶葉烘干機枯燥茶葉；4)承受電腦揀梗機進展茶葉挑剔；5)利用微機系統(tǒng)作茶葉拼配。在茶葉加工工藝中也有不少改進，首先應(yīng)用包種茶萎凋技術(shù)，日光，進展正常萎凋作業(yè)；其次，提高茶多酚氧化酶活性，加速發(fā)酵不但感官審評品質(zhì)好，而且枯燥時間縮短。四、茶葉加工最技術(shù)微波殺青、枯燥，紅外枯燥技術(shù)已被廣泛承受，這些技術(shù)具有節(jié)能、清潔、連續(xù)化、機械裝置簡化、占用空間較小等特點；電加熱代替燃煤、燃?xì)饣騻鹘y(tǒng)爐灶也被普遍