茶藝實習(xí)報告

茶藝實習(xí)報告李記茶行實習(xí)總結(jié)將近一個多月在茶行的實習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的照顧和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在茶行我學(xué)到的不僅是理論學(xué)問，更多的是自我綜合素養(yǎng)方面的生疏。最主要的是不僅讓我學(xué)會了做事，還教會了我如何做人。對培育我的工作意識和提高我的綜合素養(yǎng)有著特別的意義。在此我由衷的感謝公司，給了我這么好的一次時機。一個多月在茶行的實習(xí)，讓我學(xué)到更多的學(xué)問，也得到了更好的提升。綜合理論課學(xué)問的學(xué)習(xí)，學(xué)到的是讓自己能更好地指導(dǎo)每天的工作；現(xiàn)場實習(xí)的閱歷驗證了學(xué)到的理論學(xué)問，更好地提高了工作效率，也讓我明白了茶行這一行業(yè)和其他行業(yè)之間的特別之處。在茶行學(xué)習(xí)令我領(lǐng)悟了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行業(yè)比較特別的營銷方式，以及中國茶品牌的很多學(xué)問。茶道：是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友情，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。通過品茶活動來表現(xiàn)肯定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以心情等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為根本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當(dāng)他對茶產(chǎn)生敬意時，才能成為的茶人和愛茶人!茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理睬飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。在茶館里，茶博士、茶把士、茶效勞員以茶迎客；在居住處，以茶待客有主任和來賓；在茶會上，有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展現(xiàn)給應(yīng)邀嘉賓；家具茶事則自烹自飲，得意其樂。照理說，茶人不必言資格、論貴*，但茶既出在道德立國的中華民族，也就給茶道賜予了深厚的道德顏色，茶人也便有了茶德禮儀的標(biāo)準(zhǔn)。茶圣陸羽的標(biāo)準(zhǔn)很簡潔，要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅，即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。茶可以分為六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶〔烏龍茶〕和白茶。①??、綠茶綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、枯燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。按殺青和枯燥方式不同又可分為：a、蒸青綠茶用蒸汽殺青而成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。b、炒青綠茶炒青綠茶因枯燥方式承受炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質(zhì)特點是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高長久，味道濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。c、烘青綠茶烘青綠茶大局部用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠光明。d、曬青綠茶曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。②、紅茶紅茶屬發(fā)酵茶類，根本工藝過程是萎凋、揉捻、發(fā)酵、枯燥。我國紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。③、烏龍茶烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶類。根本工藝過程是曬青、晾青、播青、殺青，揉捻、枯燥。烏龍茶的品質(zhì)特點是，既具有綠茶的芳香和花香，又具有紅茶醇厚的味道。烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風(fēng)味，產(chǎn)地不同，品質(zhì)差異也格外顯著如鐵觀音④、白茶種類白茶屬稍微發(fā)酵茶類，根本工藝過程是晾曬、枯燥。白茶的品質(zhì)特點是干茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國特產(chǎn)。⑤、黃茶種類黃茶屬輕發(fā)酵茶類，根本工藝近似綠茶，但在制茶過程中加以悶黃，因此具有黃湯黃葉的特點。黃茶制造歷史悠久，有不少名茶都屬此類。⑥、黑茶種類黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種111074毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶??等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量，成為我國的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，局部內(nèi)銷，少量外銷，因此，習(xí)慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱為邊銷茶。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過潑水積存發(fā)酵(漚堆)的特別工藝加工制成。茶營銷的學(xué)問和尋常一般商品的很不一樣，茶本身有一個文化內(nèi)涵，正是這個話內(nèi)涵讓茶的營銷方式區(qū)分于其他行業(yè)，以其說在賣茶，還不如說是在賣中國一重很古老的文化。桂林茶葉市場的競爭狀況和全國一樣，特別劇烈，所以茶行之間的計征隨著茶文化越來越受到人們的關(guān)注以及人們生活水平的提高而加劇其競爭，茶的營銷本身是一種很慢很慢的營銷，慢中存在危機，所以茶行這樣的一種超級慢的節(jié)奏也要有嚴(yán)峻的危機感，假設(shè)認(rèn)為茶行業(yè)的慢而感覺沒有危機，就是最大的危機。做為一名零售企業(yè)的治理者，要時刻提高自身對市場競爭的敏感度。只有時刻把握市場的變化，經(jīng)過對變化的分析，然后實行相應(yīng)有效的營銷活動應(yīng)對，才能為公司贏取更多的利益。市場競爭，時刻存在，如何在競爭中取得最大的優(yōu)勢，就是做為治理者的職責(zé)所在。作為一名治理人員，不但要時刻具備對市場的敏感度，更要時刻的提升自己的學(xué)問與業(yè)務(wù)技能。由于，安于現(xiàn)狀就是最大的陷阱，所以，學(xué)習(xí)學(xué)問、提升自身的力量勢在必行。pdca〔打算、實施、驗證、整改〕模式的學(xué)習(xí)、應(yīng)用及驗證讓我受益非淺。讓我懂得在工作中，好好應(yīng)用pdca，使自己的工作簡潔明白化，進一步提高工作效率。在以后的工作中，我會全情地投入去工作，讓自己成為一名具有猛烈責(zé)任感和使命感，有遠(yuǎn)大目標(biāo)，在困難面前堅忍不拔的xx好團隊，為公司制造更大的利益。成功，每個人都渴望成功，但是真正成功的人卻很少。成功即為實現(xiàn)自我目標(biāo)。想要實現(xiàn)自我目標(biāo)，就要讓自身得到提升。不斷地學(xué)習(xí)，認(rèn)真的思考，每天進步一點點，靠近成功一點點，就是最好的提升。在以后的學(xué)習(xí)生活中，我還是會依據(jù)最高的要求來嚴(yán)格要求自己，使自己做到最好?，F(xiàn)在的形勢下，找到一份好的工作并不簡潔，所以我對自己的要求就要更加的高了，這是對我將來的負(fù)責(zé)。我期望在以后的歲月里我能夠做到更好！篇二：茶藝實訓(xùn)報告模板【實訓(xùn)目的】：了解綠茶的相關(guān)學(xué)問，以及綠茶的根本沖泡程序和方法?！緦嵱?xùn)內(nèi)容】：教師向我們介紹泡茶的器具包括：蓋碗，茶匙、茶夾、公正杯、茶壺、品茗杯、聞香杯等以及怎樣擺放的問題；然后教我們泡綠茶，泡綠茶只需要玻璃杯，所以第一步：溫杯潔具〔這一步需要倒入三分之一的水進展順時針旋轉(zhuǎn)杯子，對這一步進展反復(fù)的練習(xí)〕；其次步：投適量的綠茶；第三步：注入三分之一的水之后搖香；第四：注入七分的水最終品嘗。泡制綠茶要學(xué)會吊水線，以便讓水散熱。【實訓(xùn)過程】：首先，進展茶具的擺放和生疏；然后，依據(jù)教師教授的綠茶沖泡方法進展練習(xí)，；最終，在生疏綠茶沖泡程序的前提下，使用綠茶，進展一次完整的沖泡過程并品嘗所泡綠茶?！緦嵱?xùn)總結(jié)】：第一次要擺布這么多的茶具，要泡好一壺茶真是需要繁雜的步驟，就簡潔的泡制綠茶來說，就需要反復(fù)練習(xí)，嫻熟把握技巧。同時泡茶的水是熱的，那就需要在不讓自己燙傷的前提下還要保持姿勢端莊，舉止美麗嚴(yán)峻。泡好一壺茶，絕不是一朝一夕可以練出來的，在泡綠茶中最考我們的就是溫杯潔具，需要倒入開水來旋轉(zhuǎn)杯子，動作要美麗，同時要讓杯子盡量都沾上熱水，略微一不留意就灑在了身上，這樣，就比較失敗。格外考察臂力和耐力的呀。在到水中，需要吊水線，就是讓開水在進入杯子與茶接觸之前進展降溫，由于泡制綠茶的水不需要太熱，吊水線不僅呈現(xiàn)茶藝師的功力，而且特別好看，在單純的泡制茶的過程中加上這么一步，更具賞識性。茶香，特別的味道，在搖香時，盡量要讓茶葉揮發(fā)出自己的香味，特別展現(xiàn)茶的品質(zhì)，最終讓客人品茶。最重要的是，在泡茶程中，也要同步進展講解。講解詞最好能結(jié)合茶葉的特性及有關(guān)的歷史文化背景并富有詩意。在介紹及講解過程中到自然、流暢，用詞準(zhǔn)確，語速適中。這是我們最達不到的境地啊，在泡茶中，只顧泡茶，沒有對茶進展講解，是失職啊。中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深?！緦嵱?xùn)目的】：了解烏龍茶的相關(guān)的學(xué)問，以及烏龍茶的根本沖泡程序和方法。【實訓(xùn)內(nèi)容】：教師介紹烏龍茶的根本學(xué)問，然后對烏龍茶所需茶具的擺放進展介紹，在介紹完后開頭泡茶：1、溫杯燙壺；2、投茶并搖香；3、浸潤泡；4、刮沫；5、把水倒入聞香杯〔洗茶〕；6、沖泡，進展淋壺增溫；7、出湯并倒入聞香杯；8、用品茗杯扣住聞香杯然后快速翻杯；9、把品茗杯放在茶盤上，奉茶；10、品茶【實訓(xùn)過程】：首先，教師表達烏龍茶的學(xué)問并進展的前提下，茶具的擺放應(yīng)依據(jù)空間的大小進展合理搭配。烏龍茶的特別芳香物質(zhì)，需要在高溫的條件下才能發(fā)揮出來，所以在泡茶前需要把茶具用沸水洗一遍，炮制過程中還要淋壺增溫，以保持茶具的溫度。沖茶時，要使茶葉翻滾充分發(fā)揮茶葉的特質(zhì)，這樣才能品嘗到色、香、味美的茶。茶是用來喝的，是開門七件事之一，是和老百姓的生活息息相關(guān)的。茶藝不僅關(guān)注沖泡過程，同時把茶的味道感覺和心理感受，都很好地融為一體，追求一種極好的生活享受.不僅要泡的一手好茶，還要具備肯定的茶葉學(xué)問，在給客人泡茶時，特別是烏龍茶泡制時步驟過多，時間比較長，泡茶時不能冷場，要在泡茶時結(jié)合泡茶的步驟介紹茶的相關(guān)學(xué)問，和客人進展一個良好的溝通，營造一個和諧的氣氛。我們在泡茶時，就沒有那么專業(yè)，甚至連泡茶的過程也懶得說，這是大忌，需要加油。最終，品茶時，要給客人奉上茶，而且烏龍茶的品法是要分三口品下，而且女士品茶要含蓄矜持，低頭側(cè)身而飲下。【實訓(xùn)目的】：了解潮汕功夫茶的相關(guān)學(xué)問，以及根本的沖泡方法?！緦嵱?xùn)內(nèi)容】：教師表達潮汕功夫茶的歷史來源并且演示泡茶步驟。然后，我們自己進展分段練習(xí)。第一：溫杯潔具；其次：滾杯〔洗品茗杯〕；第三；投茶，搖茶；第四：浸、潤、泡；第五：沖泡〔淋壺增溫〕；第六：用洗茶的水再次滾杯；第七：品茶【實訓(xùn)過程】：首先，教師進展潮汕功夫茶相關(guān)學(xué)問的講解并且演示泡制的方法；然后，依據(jù)教師講的方法，進展泡茶的練習(xí)；最終，用茶進展潮汕功夫茶的完整練習(xí)并品嘗泡制的茶?！緦嵱?xùn)總結(jié)】：學(xué)習(xí)潮汕工夫茶，和以往學(xué)的茶有所不同。潮汕工夫茶特別講究，比方，當(dāng)壺中還有一點水時，需要一點一抬頭依次點入茶杯中，特別有意思，這個過程叫“關(guān)公巡城”和“韓信點兵”。茶藝特別講究泡茶的說法，都會有那么一個有意思的名字。泡潮汕工夫茶，需要燙杯，，轉(zhuǎn)動杯身，要讓杯子在另一個杯子里像輪子一樣的滾動，要讓杯子轉(zhuǎn)動的快，杯子才不會倒下。泡茶需要懸壺高沖，以便于刮掉茶沫。蓋好茶壺，還需要淋壺增溫，這樣能使熱氣內(nèi)外夾攻，使茶的香氣充分揮發(fā)。茶藝包括肯定的禮儀標(biāo)準(zhǔn)，這種禮儀標(biāo)準(zhǔn)既包含在迎賓奉茶當(dāng)中，同時也包含在沖泡的整個過程當(dāng)中任何一種茶藝都應(yīng)當(dāng)有自己和其他的茶藝相區(qū)分的甚至是獨特的或者是唯一的藝術(shù)表現(xiàn)。潮汕功夫茶有自己獨有的文化內(nèi)涵和歷史淵源。所以，泡茶，不僅泡的是茶，還是豐富的茶文化。茶藝師的功力和泡茶技藝呈現(xiàn)給客人的是精神上的滿足，得以傳播茶文化，所泡出的茶，則是物質(zhì)上的享受，喝茶是追求自然、安靜，外修內(nèi)省。【實訓(xùn)目的】：了解紅茶的相關(guān)學(xué)問，以及根本的沖泡方法?！緦嵱?xùn)內(nèi)容】：教師表達紅茶的特點包括：產(chǎn)地、名茶代表、制作工藝、茶類特點及發(fā)酵程度，紅茶泡法的步驟：第一：溫杯潔具；其次：投茶；第三搖茶、聞香；第四：浸、潤、泡〔浸潤泡的水倒入品茗杯，洗茶、洗杯子〕；第五：沖泡；第六：分茶?！緦嵱?xùn)過程】：首先，教師進展紅茶的相關(guān)學(xué)問講解和演示紅茶的泡制方法；其次，依據(jù)泡制程序和方法進展反復(fù)練習(xí)；再次，在生疏的方法的前提下，使用紅茶進展一次完整的演示并且進展自己的創(chuàng)作紅茶的泡制；最終，共享品嘗?！緦嵱?xùn)總結(jié)】：泡紅茶用到蓋碗，拿著蓋碗稍不留意就燙手，拿杯子也是技術(shù)活。紅茶跑法簡潔，但也是需要反復(fù)練習(xí)，做到生疏。泡茶的步驟雖然有標(biāo)準(zhǔn)要求，但不必要僵化，而是要布滿著生活的氣息，生命的活力，比較留意泡茶時的意境，本身泡茶過程就是一種怡然得意的享受。紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。制作花茶調(diào)飲茶，需要各種材料搭協(xié)作理，需要對材料特別生疏，才能泡制好的調(diào)飲茶，到達很好的效果?！緦嵱?xùn)目的】：了解花茶的相關(guān)學(xué)問，以及花茶的泡制程序和方法?！緦嵱?xùn)內(nèi)容】：教師表達花茶的產(chǎn)地、來源、制作工藝等有關(guān)花茶的學(xué)問，花茶的沖泡步驟：第一，溫杯潔具；其次，投茶，搖香；第三，潤茶〔倒入三分之一的水，進展搖香〕；第四，沖泡；第五，出湯〔蓋子掀開，不能悶茶〕；第六、分茶、品茶?！緦嵱?xùn)過程】：首先，教師講解花茶的相關(guān)反復(fù)練習(xí)；最終，使用花茶進展完整的演示并品嘗。【實訓(xùn)總心悅目的事，看著那些花被沸水沖著打滾，有意思。沖泡花草茶其實并不簡單，與沖泡紅茶、中國茶有不少共通的原則水質(zhì)與水溫都是誘發(fā)花草茶色香味的重要因素，沖泡時的水溫在95告茶藝實訓(xùn)報告今日我們懷著歡快的心情來到我們的校區(qū)上我們教師的茶藝課。在這個課上我學(xué)到了很多學(xué)問。中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節(jié)。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發(fā)人們走向更高的生活境地。茶藝人士說，喝茶的環(huán)境對于喝茶的人來說，并不是最重要的，這就在于喝者的心情。喝綠茶可以消暑，冬喝紅茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的季節(jié)，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的味道，不同的感悟，因而對于真正的品嘗者來說喝茶自有喝茶的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又可以治病，茶葉中既有養(yǎng)分的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又能治病，茶葉中既有養(yǎng)分成分又有藥理作用。假設(shè)能依據(jù)自我體質(zhì)，選用適宜茶療方，對增進安康，增進體質(zhì)定會有宜?！袄渌莶铦u漸濃”這是一句值得人們細(xì)細(xì)品嘗的喝茶人的妙語。喝茶人總想說出茶的味道，卻不知道茶的味道，就在喝茶的過程中，喝茶時，要從中體會“所喝的是什么味道”及其敷衍著生活的味道，將一份“如何品嘗”的心思塞在心里，生怕就全把真正的味道放過。平淡的水溶入幾片茶葉，就成為茶；似水流年，尋常的生活，假設(shè)是有了一顆自覺他的心，就會布滿快活，這像宋人杜少山的詩句所寫“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹枋湯沸火正紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”佳茗，是清是醇，是苦中帶甘，是超凡脫俗，是不卑不亢，是無聲勝有聲，更是一種生活態(tài)度，我們在品茶中品嘗人生，品嘗生活，在生活中體會茶意，才能撫平內(nèi)心之急躁，不徐不疾的前進，沉著，優(yōu)雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要認(rèn)真品茗，沉著之可得其真味，品茗中，看悠長人生，心寧神靜，回味里，天籟之音，繚繞縷縷，屬于自己的那一簾幽夢，定會在某個不經(jīng)意的瞬間，纏繞在身邊。李記茶行實習(xí)總結(jié)將近一個多月在茶行的實習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的照顧和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在茶行我學(xué)到的不僅是理論學(xué)問，更多的是自我綜合素養(yǎng)方面的生疏。最主要的是不僅讓我學(xué)會了做事，還教會了我如何做人。對培育我的工作意識和提高我的綜合素養(yǎng)有著特別的意義。在此我由衷的感謝公司，給了我這么好的一次時機。一個多月在茶行的實習(xí)，讓我學(xué)到更多的學(xué)問，也得到了更好的提升。綜合理論課學(xué)問的學(xué)習(xí)，學(xué)到的是讓自己能更好地指導(dǎo)每天的工作；現(xiàn)場實習(xí)的閱歷驗證了學(xué)到的理論學(xué)問，更好地提高了工作效率，也讓我明白了茶行這一行業(yè)和其他行業(yè)之間的特別之處。在茶行學(xué)習(xí)令我領(lǐng)悟了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行業(yè)比較特別的營銷方式，以及中國茶品牌的很多學(xué)問。茶道：是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友情，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。通過品茶活動來表現(xiàn)肯定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以心情等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為根本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當(dāng)他對茶產(chǎn)生敬意時，才能成為的茶人和愛茶人!茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理睬飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。在茶館里，茶博士、茶把士、茶效勞員以茶迎客；在居住處，以茶待客有主任和來賓；在茶會上，有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展現(xiàn)給應(yīng)邀嘉賓；家具茶事則自烹自飲，得意其樂。照理說，茶人不必言資格、論貴*，但茶既出在道德立國的中華民族，也就給茶道賜予了深厚的道德顏色，茶人也便有了茶德禮儀的標(biāo)準(zhǔn)。茶圣陸羽的標(biāo)準(zhǔn)很簡潔，要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅，即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。茶可以分為六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶〔烏龍茶〕和白茶。①??、綠茶綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、枯燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。按殺青和枯燥方式不同又可分為：a、蒸青綠茶用蒸汽殺青而成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。b、炒青綠茶炒青綠茶因枯燥方式承受炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質(zhì)特點是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高長久，味道濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。c、烘青綠茶烘青綠茶大局部用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠光明。d、曬青綠茶曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。②、紅茶紅茶屬發(fā)酵茶類，根本工藝過程是萎凋、揉捻、發(fā)酵、枯燥。我國紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。③、烏龍茶烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶類。根本工藝過程是曬青、晾青、播青、殺青，揉捻、枯燥。烏龍茶的品質(zhì)特點是，既具有綠茶的芳香和花香，又具有紅茶醇厚的味道。烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風(fēng)味，產(chǎn)地不同，品質(zhì)差異也格外顯著如鐵觀音④、白茶種類白茶屬稍微發(fā)酵茶類，根本工藝過程是晾曬、枯燥。白茶的品質(zhì)特點是干茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國特產(chǎn)。⑤、黃茶種類黃茶屬輕發(fā)酵茶類，根本工藝近似綠茶，但在制茶過程中加以悶黃，因此具有黃湯黃葉的特點。黃茶制造歷史悠久，有不少名茶都屬此類。⑥、黑茶種類黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種111074毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶??等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量，成為我國的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，局部內(nèi)銷，少量外銷，因此，習(xí)慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱為邊銷茶。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過潑水積存發(fā)酵(漚堆)的特別工藝加工制成。茶營銷的學(xué)問和尋常一般商品的很不一樣，茶本身有一個文化內(nèi)涵，正是這個話內(nèi)涵讓茶的營銷方式區(qū)分于其他行業(yè)，以其說在賣茶，還不如說是在賣中國一重很古老的文化。桂林茶葉市場的競爭狀況和全國一樣，特別劇烈，所以茶行之間的計征隨著茶文化越來越受到人們的關(guān)注以及人們生活水平的提高而加劇其競爭，茶的營銷本身是一種很慢很慢的營銷，慢中存在危機，所以茶行這樣的一種超級慢的節(jié)奏也要有嚴(yán)峻的危機感，假設(shè)認(rèn)為茶行業(yè)的慢而感覺沒有危機，就是最大的危機。做為一名零售企業(yè)的治理者，要時刻提高自身對市場競爭的敏感度。只有時刻把握市場的變化，經(jīng)過對變化的分析，然后實行相應(yīng)有效的營銷活動應(yīng)對，才能為公司贏取更多的利益。市場競爭，時刻存在，如何在競爭中取得最大的優(yōu)勢，就是做為治理者的職責(zé)所在。作為一名治理人員，不但要時刻具備對市場的敏感度，更要時刻的提升自己的學(xué)問與業(yè)務(wù)技能。由于，安于現(xiàn)狀就是最大的陷阱，所以，學(xué)習(xí)學(xué)問、提升自身的力量勢在必行。pdca〔打算、實施、驗證、整改〕模式的學(xué)習(xí)、應(yīng)用及驗證讓我受益非淺。讓我懂得在工作中，好好應(yīng)用pdca，使自己的工作簡潔明白化，進一步提高工作效率。在以后的工作中，我會全情地投入去工作，讓自己成為一名具有猛烈責(zé)任感和使命感，有遠(yuǎn)大目標(biāo)，在困難面前堅忍不拔的xx好團隊，為公司制造更大的利益。成功，每個人都渴望成功，但是真正成功的人卻很少。成功即為實現(xiàn)自我目標(biāo)。想要實現(xiàn)自我目標(biāo)，就要讓自身得到提升。不斷地學(xué)習(xí)，認(rèn)真的思考，每天進步一點點，靠近成功一點點，就是最好的提升。在以后的學(xué)習(xí)生活中，我還是會依據(jù)最高的要求來嚴(yán)格要求自己，使自己做到最好。現(xiàn)在的形勢下，找到一份好的工作并不簡潔，所以我對自己的要求就要更加的高了，這是對我將來的負(fù)責(zé)。我期望2：茶藝實訓(xùn)報告模板【實訓(xùn)目的】：了解綠茶的相關(guān)學(xué)問，以及綠茶的根本沖泡程序和方法?！緦嵱?xùn)內(nèi)容】：教師向我們介紹泡茶的器具包括：蓋碗，茶匙、茶夾、公正杯、茶壺、品茗杯、聞香杯等以及怎樣擺放的問題；然后教我們泡綠茶，泡綠茶只需要玻璃杯，所以第一步：溫杯潔具〔這一步需要倒入三分之一的水進展順時針旋轉(zhuǎn)杯子，對這一步進展反復(fù)的練習(xí)〕；其次步：投適量的綠茶；第三步：注入三分之一的水之后搖香；第四：注入七分的水最終品嘗。泡制綠茶要學(xué)會吊水線，以便讓水散熱?！緦嵱?xùn)過程】：首先，進展茶具的擺放和生疏；然后，依據(jù)教師教授的綠茶沖泡方法進展練習(xí)，；最終，在生疏綠茶沖泡程序的前提下，使用綠茶，進展一次完整的沖泡過程并品嘗所泡綠茶?！緦嵱?xùn)總結(jié)】：第一次要擺布這么多的茶具，要泡好一壺茶真是需要繁雜的步驟，就簡潔的泡制綠茶來說，就需要反復(fù)練習(xí)，嫻熟把握技巧。同時泡茶的水是熱的，那就需要在不讓自己燙傷的前提下還要保持姿勢端莊，舉止美麗嚴(yán)峻。泡好一壺茶，絕不是一朝一夕可以練出來的，在泡綠茶中最考我們的就是溫杯潔具，需要倒入開水來旋轉(zhuǎn)杯子，動作要美麗，同時要讓杯子盡量都沾上熱水，略微一不留意就灑在了身上，這樣，就比較失敗。格外考察臂力和耐力的呀。在到水中，需要吊水線，就是讓開水在進入杯子與茶接觸之前進展降溫，由于泡制綠茶的水不需要太熱，吊水線不僅呈現(xiàn)茶藝師的功力，而且特別好看，在單純的泡制茶的過程中加上這么一步，更具賞識性。茶香，特別的味道，在搖香時，盡量要讓茶葉揮發(fā)出自己的香味，特別展現(xiàn)茶的品質(zhì)，最終讓客人品茶。最重要的是，在泡茶程中，也要同步進展講解。講解詞最好能結(jié)合茶葉的特性及有關(guān)的歷史文化背景并富有詩意。在介紹及講解過程中到自然、流暢，用詞準(zhǔn)確，語速適中。這是我們最達不到的境地啊，在泡茶中，只顧泡茶，沒有對茶進展講解，是失職啊。中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。【實訓(xùn)目的】：了解烏龍茶的相關(guān)的學(xué)問，以及烏龍茶的根本沖泡程序和方法?！緦嵱?xùn)內(nèi)容】：教師介紹烏龍茶的根本學(xué)問，然后對烏龍茶所需茶具的擺放進展介紹，在介紹完后開頭泡茶：1、溫杯燙壺；2、投茶并搖香；3、浸潤泡；4、刮沫；5、把水倒入聞香杯〔洗茶〕；6、沖泡，進展淋壺增溫；7、出湯并倒入聞香杯；8、用品茗杯扣住聞香杯然后快速翻杯；9、把品茗杯放在茶盤上，奉茶；10、品茶【實訓(xùn)過程】：首先，教師表達烏龍茶的學(xué)問并進展烏龍茶泡制過程演示；其次，依據(jù)方法進展冷水和熱水不同，進展烏龍茶程序的練習(xí)；再次，使用烏龍茶，完整的進展一次沖泡；最終，品嘗所泡茶。【實訓(xùn)總結(jié)】：烏龍茶的泡制是學(xué)習(xí)過程中最簡單的泡茶方法，需要很多的茶具，要依據(jù)美學(xué)原則還有便利和安全的前提下，茶具的擺放應(yīng)依據(jù)空間的大小進展合理搭配。烏龍茶的特別芳香物質(zhì)，需要在高溫的條件下才能發(fā)揮出來，所以在泡茶前需要把茶具用沸水洗一遍，炮制過程中還要淋壺增溫，以保持茶具的溫度。沖茶時，要使茶葉翻滾充分發(fā)揮茶葉的特質(zhì)，這樣才能品嘗到色、香、味美的茶。茶是用來喝的，是開門七件事之一，是和老百姓的生活息息相關(guān)的。茶藝不僅關(guān)注沖泡過程，同時把茶的味道感覺和心理感受，都很好地融為一體，追求一種極好的生活享受.不僅要泡的一手好茶，還要具備肯定的茶葉學(xué)問，在給客人泡茶時，特別是烏龍茶泡制時步驟過多，時間比較長，泡茶時不能冷場，要在泡茶時結(jié)合泡茶的步驟介紹茶的相關(guān)學(xué)問，和客人進展一個良好的溝通，營造一個和諧的氣氛。我們在泡茶時，就沒有那么專業(yè)，甚至連泡茶的過程也懶得說，這是大忌，需要加油。最終，品茶時，要給客人奉上茶，而且烏龍茶的品法是要分三口品下，而且女士品茶要含蓄矜持，低頭側(cè)身而飲下。【實訓(xùn)目的】：了解潮汕功夫茶的相關(guān)學(xué)問，以及根本的沖泡方法。【實訓(xùn)內(nèi)容】：教師表達潮汕功夫茶的歷史來源并且演示泡茶步驟。然后，我們自己進展分段練習(xí)。第一：溫杯潔具；其次：滾杯〔洗品茗杯〕；第三；投茶，搖茶；第四：浸、潤、泡；第五：沖泡〔淋壺增溫〕；第六：用洗茶的水再次滾杯；第七：品茶【實訓(xùn)過程】：首先，教師進展潮汕功夫茶相關(guān)學(xué)問的講解并且演示泡制的方法；然后，依據(jù)教師講的方法，進展泡茶的練習(xí)；最終，用茶進展潮汕功夫茶的完整練習(xí)并品嘗泡制的茶?！緦嵱?xùn)總結(jié)】：學(xué)習(xí)潮汕工夫茶，和以往學(xué)的茶有所不同。潮汕工夫茶特別講究，比方，當(dāng)壺中還有一點水時，需要一點一抬頭依次點入茶杯中，特別有意思，這個過程叫“關(guān)公巡城”和“韓信點兵”。茶藝特別講究泡茶的說法，都會有那么一個有意思的名字。泡潮汕工夫茶，需要燙杯，，轉(zhuǎn)動杯身，要讓杯子在另一個杯子里像輪子一樣的滾動，要讓杯子轉(zhuǎn)動的快，杯子才不會倒下。泡茶需要懸壺高沖，以便于刮掉茶沫。蓋好茶壺，還需要淋壺增溫，這樣能使熱氣內(nèi)外夾攻，使茶的香氣充分揮發(fā)。茶藝包括肯定的禮儀標(biāo)準(zhǔn)，這種禮儀標(biāo)準(zhǔn)既包含在迎賓奉茶當(dāng)中，同時也包含在沖泡的整個過程當(dāng)中任何一種茶藝都應(yīng)當(dāng)有自己和其他的茶藝相區(qū)分的甚至是獨特的或者是唯一的藝術(shù)表現(xiàn)。潮汕功夫茶有自己獨有的文化內(nèi)涵和歷史淵源。所以，泡茶，不僅泡的是茶，還是豐富的茶文化。茶藝師的功力和泡茶技藝呈現(xiàn)給客人的是精神上的滿足，得以傳播茶文化，所泡出的茶，則是物質(zhì)上的享受，喝茶是追求自然、安靜，外修內(nèi)省?！緦嵱?xùn)目的】：了解紅茶的相關(guān)學(xué)問，以及根本的沖泡方法。【實訓(xùn)內(nèi)容】：教師表達紅茶的特點包括：產(chǎn)地、名茶代表、制作工藝、茶類特點及發(fā)酵程度，紅茶泡法的步驟：第一：溫杯潔具；其次：投茶；第三搖茶、聞香；第四：浸、潤、泡〔浸潤泡的水倒入品茗杯，洗茶、洗杯子〕；第五：沖泡；第六：分茶?！緦嵱?xùn)過程】：首先，教師進展紅茶的相關(guān)學(xué)問講解和演示紅茶的泡制方法；其次，依據(jù)泡制程序和方法進展反復(fù)練習(xí)；再次，在生疏的方法的前提下，使用紅茶進展一次完整的演示并且進展自己的創(chuàng)作紅茶的泡制；最終，共享品嘗。【實訓(xùn)總結(jié)】：泡紅茶用到蓋碗，拿著蓋碗稍不留意就燙手，拿杯子也是技術(shù)活。紅茶跑法簡潔，但也是需要反復(fù)練習(xí)，做到生疏。泡茶的步驟雖然有標(biāo)準(zhǔn)要求，但不必要僵化，而是要布滿著生活的氣息，生命的活力，比較留意泡茶時的意境，本身泡茶過程就是一種怡然得意的享受。紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。制作花茶調(diào)飲茶，需要各種材料搭協(xié)作理，需要對材料特別生疏，才能泡制好的調(diào)飲茶，到達很好的效果?！緦嵱?xùn)目的】：了解花茶的相關(guān)學(xué)問，以及花茶的泡制程序和方法?！緦嵱?xùn)內(nèi)容】：教師表達花茶的產(chǎn)地、來源、制作工藝等有關(guān)花茶的學(xué)問，花茶的沖泡步驟：第一，溫杯潔具；其次，投茶，搖香；第三，潤茶〔倒入三分之一的水，進展搖香〕；第四，沖泡；第五，出湯〔蓋子掀開，不能悶茶〕；第六、分茶、品茶。【實訓(xùn)過程】：首先，教師講解花茶的相關(guān)學(xué)問以及演示花茶的根本泡制方法；其次，依據(jù)花茶的炮制方法進展反復(fù)練習(xí)；最終，使用花茶進展完整的演示并品嘗。【實訓(xùn)總結(jié)】：花茶是再加工茶，既有茶香，也有花香。泡花茶是一件很賞心悅目的事，看著那些花被沸水沖著打滾，有意思。沖泡花草茶其實并不簡單，與沖泡紅茶、中國茶有不少共通的原則水質(zhì)與水溫都是誘發(fā)花草茶色香味的重要因素，沖泡時的水溫在953：茶藝實訓(xùn)報告茶藝實訓(xùn)報告今日我們懷著歡快的心情來到我們的校區(qū)上我們教師的茶藝課。在這個課上我學(xué)到了很多學(xué)問。中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節(jié)。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發(fā)人們走向更高的生活境地。茶藝人士說，喝茶的環(huán)境對于喝茶的人來說，并不是最重要的，這就在于喝者的心情。喝綠茶可以消暑，冬喝紅茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的季節(jié)，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的味道，不同的感悟，因而對于真正的品嘗者來說喝茶自有喝茶的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又可以治病，茶葉中既有養(yǎng)分的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又能治病，茶葉中既有養(yǎng)分成分又有藥理作用。假設(shè)能依據(jù)自我體質(zhì)，選用適宜茶療方，對增進安康，增進體質(zhì)定會有宜。“冷水泡茶漸漸濃”這是一句值得人們細(xì)細(xì)品嘗的喝茶人的妙語。喝茶人總想說出茶的味道，卻不知道茶的味道，就在喝茶的過程中，喝茶時，要從中體會“所喝的是什么味道”及其敷衍著生活的味道，將一份“如何品嘗”的心思塞在心里，生怕就全把真正的味道放過。平淡的水溶入幾片茶葉，就成為茶；似水流年，尋常的生活，假設(shè)是有了一顆自覺他的心，就會布滿快活，這像宋人杜少山的詩句所寫“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹枋湯沸火正紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”佳茗，是清是醇，是苦中帶甘，是超凡脫俗，是不卑不亢，是無聲勝有聲，更是一種生活態(tài)度，我們在品茶中品嘗人生，品嘗生活，在生活中體會茶意，才能撫平內(nèi)心之急躁，不徐不疾的前進，沉著，優(yōu)雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要認(rèn)真品茗，沉著之可得其真味，品茗中，看悠長人生，心寧神靜，回味里，天籟之音，繚繞縷縷，屬于自己的那一簾幽夢，定會在某個不經(jīng)意的瞬間，纏繞在身邊。---處。在茶行學(xué)習(xí)令我領(lǐng)悟了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行業(yè)比較特別的營銷方式，以及中國茶品牌的很多學(xué)問。茶道：是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友情，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。通過品茶活動來表現(xiàn)肯定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以心情等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為根本精神的日本茶2---主。茶可以分為六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶〔烏龍茶〕和白茶。①??、綠茶綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、枯燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。按殺青和枯燥方式不同又可分為：a、蒸青綠茶用蒸汽殺青而成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。b、炒青綠茶炒青綠茶因枯燥方式承受炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質(zhì)特點是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高長久，味道濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)4---同，品質(zhì)差異也格外顯著如鐵觀音④、白茶種類白茶屬稍微發(fā)酵茶類，根本工藝過程是晾曬、枯燥。白茶的品質(zhì)特點是干茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國特產(chǎn)。⑤、黃茶種類黃茶屬輕發(fā)酵茶類，根本工藝近似綠茶，但在制茶過程中加以悶黃，因此具有黃湯黃葉的特點。黃茶制造歷史悠久，有不少名茶都屬此類。⑥、黑茶種類黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種11記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶??等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)6---要時刻提高自身對市場競爭的敏感度。只有時刻把握市場的變化，經(jīng)過對變化的分析，然后實行相應(yīng)有效的營銷活動應(yīng)對，才能為公司贏取更多的利益。市場競爭，時刻存在，如何在競爭中取得最大的優(yōu)勢，就是做為治理者的職責(zé)所在。作為一名治理人員，不但要時刻具備對市場的敏感度，更要時刻的提升自己的學(xué)問與業(yè)務(wù)技能。由于，安于現(xiàn)狀就是最大的陷阱，所以，學(xué)習(xí)學(xué)問、提升自身的力量勢在必行。pdca〔打算、實施、驗證、整改〕模式的學(xué)習(xí)、應(yīng)用及驗證讓我受益非淺。讓我懂得在工作中，好好應(yīng)用pdca，使自己的工作簡潔明白化，進一步提高工作效率。在以后的工作中，我會全情地投入去工作，讓自己成為一名具有猛烈責(zé)任感和使命感，有遠(yuǎn)大目標(biāo)，在困難面前堅忍不拔的xx制造更大的利益。成功，每個人都渴望成功，但是真正成功的人卻很少。成功即為實現(xiàn)自我目標(biāo)。想要實現(xiàn)自我目標(biāo)，就要8---以便讓水散熱。實訓(xùn)過程：首先，進展茶具的擺放和生疏；然后，依據(jù)教師教授的綠茶沖泡方法進展練習(xí)，；最終，在生疏綠茶沖泡程序的前提下，使用綠茶，進展一次完整的沖泡過程并品嘗所泡綠茶。實訓(xùn)總結(jié)：第一次要擺布這么多的茶具，要泡好一壺茶真是需要繁雜的步驟，就簡潔的泡制綠茶來說，就需要反復(fù)練習(xí)，嫻熟把握技巧。同時泡茶的水是熱的，那就需要在不讓自己燙傷的前提下還要保持姿勢端莊，舉止美麗嚴(yán)峻。泡好一壺茶，絕不是一朝一夕可以練出來的，在泡綠茶中最考我們的就是溫杯潔具，需要倒入開水來旋轉(zhuǎn)杯子，動作要美麗，同時要讓杯子盡量都沾上熱水，略微一不留意就灑在了身上，這樣，就比較失敗。格外考察臂力和耐力的呀。在到水中，需要吊水線，就是讓開水在進入杯子與茶接觸之前進展降溫，由于泡制綠茶的水不需要太熱，吊水線不僅呈現(xiàn)茶藝師的功力，而且特別好看，10---9、把品茗杯放在茶盤上，奉茶；10、品茶實訓(xùn)過程：首先，教師表達烏龍茶的學(xué)問并進展烏龍茶泡制過程演示；其次，依據(jù)方法進展冷水和熱水不同，進展烏龍茶程序的練習(xí)；再次，使用烏龍茶，完整的進展一次沖泡；最終，品嘗所泡茶。實訓(xùn)總結(jié)：烏龍茶的泡制是學(xué)習(xí)過程中最簡單的泡茶方法，需要很多的茶具，要依據(jù)美學(xué)原則還有便利和安全的前提下，茶具的擺放應(yīng)依據(jù)空間的大小進展合理搭配。烏龍茶的特別芳香物質(zhì)，需要在高溫的條件下才能發(fā)揮出來，所以在泡茶前需要把茶具用沸水洗一遍，炮制過程中還要淋壺增溫，以保持茶具的溫度。沖茶時，要使茶葉翻滾充分發(fā)揮茶葉的特質(zhì)，這樣才能品嘗到色、香、味美的茶。茶是用來喝的，是開門七件事之一，是和老百姓的生活息息相關(guān)的。茶藝不12---潤、泡；第五：沖泡〔淋壺增溫〕；第六：用洗茶的水再次滾杯；第七：品茶實訓(xùn)過程：首先，教師進展潮汕功夫茶相關(guān)學(xué)問的講解并且演示泡制的方法；然后，依據(jù)教師講的方法，進展泡茶的練習(xí)；最終，用茶進展潮汕功夫茶的完整練習(xí)并品嘗泡制的茶。實訓(xùn)總結(jié)：學(xué)習(xí)潮汕工夫茶，和以往學(xué)的茶有所不同。潮汕工夫茶特別講究，比方，當(dāng)壺中還有一點水時，需要一點一抬頭依次點入茶杯中，特別有意思，這個過程叫“關(guān)公巡城”和“韓信點兵”。茶藝特別講究泡茶的說法，都會有那么一個有意思的名字。泡潮汕工夫茶，需要燙杯，，轉(zhuǎn)動杯身，要讓杯子在另一個杯子里像輪子一樣的滾動，要讓杯子轉(zhuǎn)動的快，杯子才不會倒下。泡茶需要懸壺高沖，以便于刮掉茶沫。蓋好茶壺，還需要淋壺增溫，這樣能使熱氣內(nèi)外夾攻，使茶的香氣充分揮發(fā)。14---其次，依據(jù)泡制程序和方法進展反復(fù)練習(xí)；再次，在生疏的方法的前提下，使用紅茶進展一次完整的演示并且進展自己的創(chuàng)作紅茶的泡制；最終，共享品嘗。實訓(xùn)總結(jié)：泡紅茶用到蓋碗，拿著蓋碗稍不留意就燙手，拿杯子也是技術(shù)活。紅茶跑法簡潔，但也是需要反復(fù)練習(xí)，做到生疏。泡茶的步驟雖然有標(biāo)準(zhǔn)要求，但不必要僵化，而是要布滿著生活的氣息，生命的活力，比較留意泡茶時的意境，本身泡茶過程就是一種怡然得意的享受。紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。制作花茶調(diào)飲茶，需要各種材料搭協(xié)作理，需要對材料特別生疏，才能泡制好的調(diào)飲茶，到達很好的效果。實訓(xùn)目的：了解花茶的相關(guān)學(xué)問，以及花茶的泡制程序和方法。實訓(xùn)內(nèi)容：教師表達花茶的產(chǎn)地、來源、制作工藝等有關(guān)花茶的16---的校區(qū)上我們教師的茶藝課。在這個課上我學(xué)到了很多學(xué)問。中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節(jié)。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發(fā)人們走向更高的生活境地。茶藝人士說，喝茶的環(huán)境對于喝茶的人來說，并不是最重要的，這就在于喝者的心情。喝綠茶可以消暑，冬喝紅茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的季節(jié)，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的味道，不同的感悟，因而對于真正的品嘗者來說喝茶自有喝茶的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又可以治病，茶葉中既有養(yǎng)分的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又能治病，茶葉中既有養(yǎng)分成分又有藥理作用。假設(shè)能依據(jù)自我體質(zhì)，選用適宜茶療方，對增進安康，增進體質(zhì)定會有宜?！袄渌莶铦u漸濃”這是一句值得人18---纏繞在身邊。茶藝實訓(xùn)報告今日我們懷著歡快的心情來到我們的校區(qū)上我們教師的茶藝課。在這個課上我學(xué)到了很多學(xué)問。中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節(jié)。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發(fā)人們走向更高的生活境地。茶藝人士說，喝茶的環(huán)境對于喝茶的人來說，并不是最重要的，這就在于喝者的心情。喝綠茶可以消暑，冬喝紅茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的季節(jié)，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的味道，不同的感悟，因而對于真正的品嘗者來說喝茶自有喝茶的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生又可以治病，茶葉中既有養(yǎng)分的樂趣在。飲茶，既可以養(yǎng)生20---沉著，優(yōu)雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要認(rèn)真品茗，沉著之可得其真味，品茗中，看悠長人生，心寧神靜，回味里，天籟之音，繚繞縷縷，屬于自己的那一簾幽夢，定會在某個不經(jīng)意的瞬間，纏繞在身邊。茶藝實訓(xùn)報告懷著期盼和雀躍來到了茶藝室上課，在這個課上我學(xué)到了很多茶藝學(xué)問。中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節(jié)。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發(fā)人們走向更高的生活境地。茶藝是我們中國傳統(tǒng)文化，茶藝課上我們感受到了茶藝的精神和魅力。實踐前，教師講解了茶藝文化的定義和內(nèi)容，介紹了泡茶的工序和技巧。茶藝是指如何泡好一壺茶的技術(shù)和如何享受一杯茶的藝術(shù)，泡一壺好茶也需要也涉及了廣泛的內(nèi)容，如識茶、選茶、品茶、22---在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。二、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。四、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱”高沖”。五、低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱”低泡”。一般第一泡茶湯與其次泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。24---26餐飲治理〔調(diào)酒與茶藝〕茶藝局部調(diào)查報告小組成員：胡曉立劉婷婷王海二O一O2023〔調(diào)酒與茶藝〕方向。為了把握市場的動向，了解茶藝行業(yè)的需求狀況，明確方向的培育規(guī)格和開設(shè)課程等，特在進展市場調(diào)查的根底上作出此報告。本報告正文由三章構(gòu)成：第一章為基于市場調(diào)查的茶藝行業(yè)根本狀況分析，包括茶藝行業(yè)簡介，茶藝人才需求，茶藝人才供給等內(nèi)容；其次章為我系茶藝畢業(yè)生就業(yè)的評估分析，包括就業(yè)優(yōu)勢、劣勢，及可能的就業(yè)渠道等內(nèi)容；一、茶藝及茶藝師簡介通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。具體包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇制造等一系列內(nèi)容。而這種技藝的展現(xiàn)必需要依靠肯定的人。經(jīng)過培訓(xùn)、考試，具備專業(yè)技藝的人就是茶藝師。準(zhǔn)確的說，茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)學(xué)問和茶藝表演，效勞，治理技能等綜合素養(yǎng)的專職技術(shù)人員。1999年國家勞動部正式將“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》1800種職業(yè)之一。20233師培訓(xùn)己列入國家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。共分五個等級：初級〔國家職業(yè)資格五級〕、中級〔國家職業(yè)資格四級〕、高級〔國家職業(yè)資格三級〕、技師〔國家職業(yè)資格二級〕、高級技師〔國家職業(yè)資格一級〕。等級依次增高。二、茶藝專業(yè)人才需求分析據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，1020080020230〔藝〕館、茶樓、茶莊〔坊〕等，而其他城市像廣州、浙江、上海、北京、天津、濟南、20%左右的速度增長，茶藝業(yè)持續(xù)進展的潛力巨大，隱藏著巨大的商機。茶界專家預(yù)言：成都以目前的市20-30需求。三、茶藝專業(yè)人才供給狀況茶藝業(yè)的持續(xù)進展的潛力巨大，而茶藝師作為一種興職業(yè)，仍有很大需求空間。目前茶藝專業(yè)人才的培育，主要是兩個局部組成。一是各類短期培訓(xùn)機構(gòu)，二是少局部院校的專業(yè)及專業(yè)課程。其中短期培訓(xùn)機構(gòu)擔(dān)當(dāng)著大局部的培育比例。而據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，成都及其他省市，擁有茶藝師資格證書的僅幾千人。短期培訓(xùn)機構(gòu)的特點在于速成，以四川華夏茶藝培訓(xùn)學(xué)校為例，45〔與我校三年學(xué)費相比〕，時間短〔45天〕，持證上崗。但由于其培訓(xùn)的門檻低〔中專學(xué)歷即可〕，學(xué)員素養(yǎng)參差不齊；并且培訓(xùn)周期過短，造成了局部學(xué)員只浮于外表，無法深入茶文化的核心。茶藝師作為一種職業(yè)，其職責(zé)不僅限于沖泡好一杯茶，還需要豐富的茶文化學(xué)問、對美和藝術(shù)的鑒賞力量，以及知客薦茶的銷售力量和禮儀周詳?shù)男诩妓?。這些都是短期培訓(xùn)機構(gòu)很難去駕馭的目前，開設(shè)了特地的茶學(xué)專業(yè)的本科類院校主要有：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、泉州師范學(xué)院、浙江樹人大學(xué)等。另外柳州城市職業(yè)學(xué)院、江蘇農(nóng)林專業(yè)技術(shù)學(xué)院、武夷山旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校等高職高專類學(xué)校也開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)。但是，成都目前還僅僅有極少局部學(xué)校開設(shè)了茶藝類課程，沒有學(xué)校開設(shè)茶藝專業(yè)〔方向〕。這對我系方向的開設(shè)來說不行不謂是一個極好的契機。在將來兩年內(nèi)，茶鋪、茶室配備茶藝師可能成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)強制推行，國內(nèi)茶業(yè)界正在呼吁此事?？梢灶A(yù)見，屆時茶藝師將更加走俏。其次章茶藝畢業(yè)生的就業(yè)分析茶起源與中國，講求和、美、禮、仁等，意思是追求人與人之間的公平和諧，通過茶藝活動的過程感悟人生，從而到達修身養(yǎng)性，追求自然的目的。隨著社會經(jīng)濟的快速進展，茶葉的需求日益增大，特別是近幾年尤為突出。不少從業(yè)人員不專業(yè)，工作流淌性較強，缺相應(yīng)的茶文化學(xué)問，不會鑒別茶葉優(yōu)劣，不懂茶葉沖泡技巧，特別是中、高級茶藝人才的短缺日益成為制約茶業(yè)產(chǎn)業(yè)進展壯大的瓶頸。一、茶藝專業(yè)學(xué)生就業(yè)優(yōu)勢：1、專業(yè)學(xué)問豐富，競爭優(yōu)勢明顯在很多人眼里，茶藝師的身份就是“泡茶員”，工作就是給客人倒倒茶、聊談天、做做秀而已。可實際上茶藝師是需要專業(yè)學(xué)問和技能的職業(yè)。除了要懂根本的禮儀外，最需要的是豐富的茶文化學(xué)問，在客人需要時對茶文化進展講解。據(jù)茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前茶藝師認(rèn)證的門檻較低，只需初中文化程度即可參與報考；但實際上，對高級茶藝師的要求一般是大專以上，或者是高中學(xué)歷并具備一些琴、棋、書、畫、歌、舞等藝術(shù)根底的茶藝愛好者。一名合格的茶藝師的要求是：會鑒別茶葉優(yōu)劣，懂得沖泡技巧，能夠區(qū)分不同地域但品種接近的茶，能夠按茶藝沖泡技藝要求，能嫻熟運用茶文化學(xué)問組織設(shè)計各種規(guī)格的茶宴、茶會，能組織高規(guī)格的以茶待客活動，可以識別假茶，掌探茶、陳茶和不同季節(jié)茶的品質(zhì)特征，具備豐富的茶文化學(xué)問、對美和藝術(shù)的鑒賞力量和外語水平。除此而外，還應(yīng)當(dāng)精通茶館經(jīng)營效勞，把握茶業(yè)營銷學(xué)問，只有營銷籌劃、組織力量和生疏茶業(yè)生產(chǎn)、流通、消費的全過程。2、崗位需求量大，工作選擇性大。從歷年用人單位到招收大學(xué)畢業(yè)生的反響看來，對技能型人才，企業(yè)更看重力量，而不是文憑。目前社會上最缺的是有用的技能型人才，而這類專業(yè)學(xué)生就業(yè)壓力幾乎沒有。目前，茶藝師在社會上的市場需求量很大、但卻是人才緊缺的專業(yè)。很多茶藝方面的人才不是被聘請單位挑來揀去，而是面對不同聘請單位求賢假設(shè)渴的眼神，尤其是為數(shù)不多的高級茶藝師可以篤定地進展選擇。例如，在上海首批茶藝師推介會上，剛畢業(yè)三天就有兩名女茶藝師被上海某知名茶樓挖走。另外，河南某茶業(yè)公司一下2020人才。為何高級茶藝師會如此供不應(yīng)求？上?，F(xiàn)有各種茶葉店、柜600030003200510453、學(xué)生操作力量強，節(jié)約公司人力培訓(xùn)本錢。高校茶藝專業(yè)是以學(xué)生為主體進展的茶藝實踐。其重點是要求學(xué)生把握茶藝自然美、對稱美、韻律美等一般規(guī)律和茶葉沖泡、科學(xué)飲茶等根底學(xué)問，培育愛茶興趣，提高綜合素養(yǎng)。學(xué)生在茶藝活動實踐中普及茶文化學(xué)問與技能尤為重要。由于他們學(xué)問起點比較高，綜合力量比較強。因此，高校茶藝專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時既能把握所學(xué)專業(yè)理論和技術(shù)根底學(xué)問，又能嫻熟運用茶藝的相的操作技能，既能在操作技能和技術(shù)方面有創(chuàng)，又具有肯定的指導(dǎo)、治理力量。同時，薪酬要求相對較低使高職院校茶藝畢業(yè)生在就業(yè)時具有比較明顯的優(yōu)勢?，F(xiàn)在越來越多的用人單位開頭留意用人本錢，相對而言，高職院校畢業(yè)生對薪酬的要求相對較低，對單位來說，錄用高職院校畢業(yè)生可以節(jié)約薪酬與培訓(xùn)本錢，獲得更好的用人效率，更符合企業(yè)從經(jīng)濟角度的考慮，也更簡潔被企業(yè)所承受。因此，高職院校茶藝畢業(yè)生的薪酬期望與用人單位本錢意識的趨同，使其在就業(yè)時具有肯定的優(yōu)勢。4、工作穩(wěn)定，待遇和工作環(huán)境優(yōu)越。1—31200/月〔包食宿〕，1800/月以上〔包食宿〕。茶藝專業(yè)畢業(yè)生工作相對輕松，環(huán)境舒適。很多茶藝師都是在華美堂皇的大堂里為客人演示茶藝的沖泡技藝，并細(xì)心為客人點茶，表達相關(guān)的茶藝學(xué)問。茶藝師衣著傳統(tǒng)服飾，舉止優(yōu)雅，舒緩的音樂靜靜的流淌，共同營造出一幅安靜詳和的休閑場景。茶藝市場對從業(yè)人員的要求也水漲船高。面對越來越嚴(yán)峻的就業(yè)壓力，我校推出這一技能崗位，期盼更多的優(yōu)秀人士參加到茶藝師行列，并為他們謀求更廣泛的就業(yè)空間。二、茶藝專業(yè)學(xué)生面臨的劣勢1、缺乏工作閱歷，實踐操作力量偏差。這是應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)過程中最普遍的問題。由于在學(xué)校由于各方面條件和因素的限制，茶藝專業(yè)畢業(yè)生很少能得到實踐操作上的系統(tǒng)化、專業(yè)化熬煉。而目前市場經(jīng)濟的競爭白熱化，又迫使很多企業(yè)在人力資源的使用和培育上不斷壓低本錢，他們在聘請時通常會優(yōu)先考慮有肯定工作經(jīng)受的求職者，由于局部茶藝畢業(yè)生對工作不能很快“上手”，不能在短時間內(nèi)為企業(yè)制造價值，就大大降低了畢業(yè)生的就業(yè)競爭力。2、自我生疏缺乏，就業(yè)期望值與實際有偏差。很多剛進入職場的茶藝畢業(yè)生，都帶有抱負(fù)化的心態(tài)，往往是自信滿滿的，自視甚高，把就業(yè)期望值定得很高，如每月無兩三千元的薪水不談，總認(rèn)為不能委屈了自己，甚至有些家長也會有這樣的想法，都期望孩子能坐在氣派的商務(wù)辦公樓里，做個高級白領(lǐng)。而在經(jīng)受了大半年職場“奮斗”，受慣了四處碰壁，吃遍了很屢次“閉門羹”后，這些畢業(yè)生們又會開頭疑心起自己的力量，于是就業(yè)期望值急轉(zhuǎn)直下，恨不得馬上把自己“賤賣”掉。這一求職心態(tài)的不穩(wěn)定歸根結(jié)底還是應(yīng)屆畢業(yè)生對自身的生疏缺乏。業(yè)時的心態(tài)調(diào)整得不錯，由于自身條件也較好，因此一開頭的求職過程格外順當(dāng)。然而，經(jīng)過了一段時期的就業(yè)后，他們還會產(chǎn)生困惑，對于自己是否真的適合現(xiàn)有職業(yè)產(chǎn)生了動搖。于是，很多剛工作不久的茶藝畢業(yè)生們忙著四處跳槽，不停地轉(zhuǎn)換崗位，還美其名日體驗和豐富不同的人生經(jīng)受，為將來積存籌碼和資本。每個人都有往高處走的欲望，此舉也無可厚非，但盲目地跟風(fēng)跳槽，雜亂無章的工作經(jīng)受，一個沒有針對自身事業(yè)進展的長遠(yuǎn)職業(yè)規(guī)劃，不僅不會為將來的就業(yè)“添磚加瓦”，更會產(chǎn)生一種“損害”。三、茶藝專業(yè)學(xué)生的就業(yè)渠道茶藝專業(yè)人才的職業(yè)前景相當(dāng)寬闊，比方：在茶葉行業(yè)內(nèi)從事各類茶樓、茶坊、茶葉店、茶藝館的經(jīng)營治理及高級技術(shù)指導(dǎo)；為各家星級飯店、大型企業(yè)公關(guān)部輸送學(xué)員，負(fù)責(zé)茶會籌劃、統(tǒng)籌、外事接待及公關(guān)籌劃等工程；在茶文化傳播公司從事對外文化合作溝通等等。第三章茶藝方向的人才培育探討一、茶藝專業(yè)修習(xí)要求茶藝培訓(xùn)的課程設(shè)計已初具體系，培訓(xùn)對象有肯定要求。在茶藝師的選擇和考核上對自身技能，形象氣質(zhì)，表演技藝等綜合素養(yǎng)有較高要求，因此局部學(xué)生可以選擇性的學(xué)習(xí)這門技藝。二、我系可參照的行業(yè)培訓(xùn)課程內(nèi)容行業(yè)中關(guān)于茶藝培訓(xùn)內(nèi)容，參照茶藝師國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，有中華茶文化，茶具，茶室，習(xí)茶姿勢禮儀與手法，一年四季各種茶的沖泡技法，夏季冰茶沖泡法，求打算茶沖泡法，冬季烏茶沖泡法人1045學(xué)會為止。培訓(xùn)對象多為欲取得茶藝師證書、有興趣從事茶行業(yè)和行業(yè)外人。其課程設(shè)置主要包括：中國用茶的源流、茶文化根本學(xué)問、茶葉根本學(xué)問、茶藝根本學(xué)問、茶具根本學(xué)問、茶葉養(yǎng)分衛(wèi)生學(xué)問、科學(xué)飲茶學(xué)問、茶葉的分類、六大茶類及花茶加工工藝、茶葉品質(zhì)鑒別學(xué)問、茶具學(xué)問、品茗用水學(xué)問、科學(xué)飲茶與保健、茶葉生物化學(xué)、茶道學(xué)問〔儀容、儀表、儀態(tài)常識及效勞用語〕、茶藝人員預(yù)備的根本要求及接待程序、茶藝效勞禮儀中的語言表達及接待藝術(shù)、茶藝器具及泡茶用水學(xué)問、綠茶的沖泡技法、花茶的沖泡技法、烏龍茶的簡便沖泡、茶具配備根本學(xué)問、閩南鐵觀音沖泡技法、武夷巖茶茶藝〔閩北茶藝〕、潮州工夫茶藝、蓋碗沖泡手法等。同時，行業(yè)中還把茶藝技能作為表演藝術(shù)放到臺前，進展各種茶藝表演，有長壺茶藝表演、綠茶茶藝表演、功夫茶茶藝表演、鐵觀音茶藝表演、普洱茶茶藝表演、碧螺春茶藝表演、龍井茶茶藝表演、開業(yè)慶典茶藝表演、古箏演奏等。三、我系教學(xué)條件分析在硬件設(shè)施上，四川天一學(xué)院已具備培訓(xùn)場所，但不具備培訓(xùn)工具；同時，缺乏軟件支持，以及師資方面的支持?，F(xiàn)有餐飲實訓(xùn)室可作為培訓(xùn)實訓(xùn)基地，多媒體教室可作為理論課教學(xué)場所；同時缺乏能對茶藝行業(yè)及課程嫻熟治理的團隊，現(xiàn)有師資中沒有精通此道并取得行業(yè)資格證書的教師，故還需再培育或引進人才。茶藝培訓(xùn)班自查報告20234262023510培訓(xùn)班，現(xiàn)對此期辦班培訓(xùn)工作進展全面細(xì)致的自查，報告如下：一、辦班根本狀況我校在靈山縣人力資源和社會保障局勞動就業(yè)效勞中心的幫助下，經(jīng)宣傳發(fā)動，在靈山縣煙墩鎮(zhèn)、陸屋鎮(zhèn)、靈城鎮(zhèn)等組織了40名參與茶藝師培訓(xùn)。辦班地點在靈山縣其次職業(yè)技術(shù)學(xué)校，任課教師為梁作彬、農(nóng)艷芳。二、我們的做法1、制作茶藝師培訓(xùn)課程大綱基于對茶藝的了解和分析，2023416農(nóng)艷芳制茶藝師培訓(xùn)課程大綱，培訓(xùn)目標(biāo)：A、使培訓(xùn)人員能夠初步了解中國茶文化，茶葉的根本學(xué)問，如何泡茶和泡茶的根本學(xué)問的學(xué)習(xí)，對茶藝的理解，以及茶經(jīng)濟的的進展方向。B、使培訓(xùn)人員對茶藝實訓(xùn)操作及禮儀的進一步了解。C、茶藝館的根本學(xué)問學(xué)習(xí)2、健全學(xué)員的考勤制度，加強組織，完善治理。以“以人為本”的理念樹立起科學(xué)治理的觀念，充分敬重培訓(xùn)人員學(xué)習(xí)樂觀性，發(fā)揮他們主動求知的意識，讓每位培訓(xùn)者都樂觀參與到培訓(xùn)班中去。沒有學(xué)習(xí)，生疏就不會加深，實踐也就失去指導(dǎo)。為了提高全體培訓(xùn)人員的參與學(xué)習(xí)的自覺性，組織全培訓(xùn)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)文件，明確此次培訓(xùn)的目的、意義、內(nèi)容和要求，領(lǐng)悟此次培訓(xùn)班的實質(zhì)。三、存在的問題爭論，導(dǎo)致教學(xué)過程中消滅很多困惑。學(xué)手段仍舊竄進課堂。學(xué)員的共性特點來評價學(xué)員的行為。四、整改措施化水平。與時俱進，勇于創(chuàng)，踏實肯干。呈現(xiàn)自己。到。讓學(xué)員在輕松、自主的環(huán)境中歡快地學(xué)習(xí)。茶藝技能訓(xùn)練實訓(xùn)目的把握綠茶沖泡的流程；把握綠茶沖泡的三種投茶方法；4.學(xué)會跟據(jù)綠茶品質(zhì)選擇用具和方法。實訓(xùn)原理格外的細(xì)嫩；沖泡綠茶一般承受玻璃器皿；沖泡綠茶有三種投茶方法，上投法、中投法、下投法；4.沖泡綠茶的水溫在75℃-85℃，越細(xì)嫩的茶，水溫要求越低。實訓(xùn)內(nèi)容沖泡綠茶可以選擇玻璃杯、瓷壺和蓋碗；香、賞茶、品茶；選擇西湖龍井、毛峰、竹葉青三種茶，用玻璃杯分別承受下細(xì)嫩程度及外形特點；分析爭論三種投茶方法的區(qū)分及三種茶承受不同沖泡方法的緣由；5.分別用玻璃杯、瓷壺和蓋碗沖泡同一種綠茶，并分別品評6.總結(jié)對客效勞時，跟據(jù)不同狀況分別承受哪沖泡方法。實訓(xùn)體會：通過本學(xué)期的學(xué)習(xí)，我了解到綠茶為不發(fā)酵茶，綠茶的特點是茶干色綠，清湯綠葉，具芳香或熟栗香，甜花香，味道鮮醇。綠茶沖泡的步驟，沖泡綠茶的三種投茶方式，依據(jù)綠茶品質(zhì)掌握泡茶水溫、選擇沖泡用具和方法。在實踐中我們首先賞識了教師親自進展的茶藝表演，我覺得這也是一種美的享受。同時也認(rèn)得了各種茶具及其用處。在觀看教師給我們表演的茶藝表演之后，我們自行練習(xí)茶藝表演。首先我們清楚綠茶的沖泡過程，就是燙杯、賞茶、投茶、注水、待湯、聞香、賞茶、品茶；而投茶則依據(jù)綠茶的外形、細(xì)嫩程度分為三種投茶方式?？欤?，竹葉青；比較壯實不是特別細(xì)嫩的茶葉，如，毛峰；下沉的茶葉，如，西湖龍井。另外依據(jù)茶具的不同，其泡茶時所突出的特點也不一樣，首先是用玻璃杯的顯著特點是賞識性強，這也與綠茶鮮綠的特點有關(guān)，紫砂壺的特點是不奪茶香氣又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣，日久使用空壺里注入沸水也有茶香。蓋碗可以掌握蓋口的大小,能在最快的時間內(nèi)把茶湯瀝盡,葉底又一目了然,它不添加什么、也不隱去什么,這些都是蓋碗的好處。在面對來賓時，依據(jù)不同的茶葉我們要選擇相應(yīng)的茶具，通過相應(yīng)的沖泡方法。如，客人想賞識茶葉的變化，我們就可以用玻璃杯來沖泡相應(yīng)的綠茶，假設(shè)客人只想品嘗茶湯的味道，則可以不用玻璃杯，用相對更適合茶葉的器皿來沖泡。實訓(xùn)目的把握紅茶沖泡的根本流程；把握紅茶的清飲沖泡和調(diào)飲沖泡方法；4.跟據(jù)紅茶品質(zhì)自創(chuàng)一種調(diào)飲拼配。實訓(xùn)原理紅茶是全發(fā)酵茶，具有紅湯、紅葉的特點；飲兩種方法；沖泡紅茶要用100℃的沸水沖泡；成不同風(fēng)格和口味的飲品。實訓(xùn)內(nèi)容種類的泡茶器；觀色、出茶、分茶、聞香、賞茶、品茶；紅口味香甜，滇紅味道濃烈；參加牛奶、冰糖和檸檬、冰糖進展奶茶和檸檬紅茶的調(diào)飲沖泡；5.爭論紅茶清飲和調(diào)飲不同和口味形成緣由；6.依據(jù)紅茶的特點，選擇一個紅茶，設(shè)計出一種調(diào)飲拼配，并說明理由。實訓(xùn)體會紅茶是全發(fā)酵茶，其特點是紅湯紅葉，色澤烏黑圓潤，沖泡后具有甜花香或蜜糖香。其根本的沖泡方式是溫壺溫杯、賞茶、洗杯、投茶、注水、觀色、出茶、分茶、聞香、賞茶、品茶；而沖泡紅茶有兩種方法，分別是清飲沖泡和調(diào)飲沖泡。所謂清飲是在沖泡紅茶時不加任何其他物品，保持紅茶的真香和本味的飲法稱為清飲法。相對應(yīng)的調(diào)飲是在沖泡紅茶時參加輔料，以佐湯味的飲法稱之為調(diào)飲法。調(diào)飲紅茶可用的輔料極為豐富，如牛奶、糖、檸檬汁、蜂蜜甚至香檳酒進展調(diào)配。在實踐中我們分別品飲了祁門紅茶和滇紅功夫兩種紅茶，首先進展清飲，祁紅口味香甜，滇紅味道濃烈；而后我們又進展了調(diào)飲。依據(jù)紅茶的特點，我自行設(shè)計了一款調(diào)飲紅茶，其方法如下：1.3-5〔我用的祁紅，由于祁紅以其高香形秀著稱〕，3-5〔依據(jù)個人口味增減〕，3-5〔依據(jù)個人口味增減〕，2.先把紅茶放置于茶杯內(nèi)，我用的飄逸杯，3.34.參加冰糖和牛奶，攪拌、搖動充分后，即可飲用。實訓(xùn)目的把握烏龍茶的根本沖泡的流程；了解烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)的品飲習(xí)慣和習(xí)茶方法；了解主泡器在沖泡烏龍茶時所發(fā)揮的作用和特點；4.學(xué)會跟據(jù)烏龍茶的品質(zhì)和種類不同，選擇沖泡用具；方法。實訓(xùn)原理1.烏龍茶是半發(fā)酵茶，不同種類的茶發(fā)酵程度從10％-70％；2.烏龍茶有四大產(chǎn)區(qū)，每個地區(qū)的沖泡方法都略有區(qū)分；3.沖泡烏龍茶跟據(jù)發(fā)酵程度從低到高，水溫也要從85℃-100℃有所區(qū)分。實訓(xùn)內(nèi)容沖泡烏龍茶可以選用紫砂壺和蓋碗沖泡；烏龍茶的根本沖泡挨次：備器、溫壺溫杯、賞茶、置茶、沖品茶；3.選擇大紅袍和鐵觀音兩種茶，分別用蓋碗和紫砂壺沖泡；4.分析爭論主泡器不同對茶葉香氣、味道等方面的影響；5.總結(jié)兩種沖泡方法的特點和適用范圍。實訓(xùn)體會：烏龍茶為半發(fā)酵茶，其特點是外形條索粗大，色澤青灰有光，茶湯金黃，花香明顯，味道入口微苦后轉(zhuǎn)甜，耐沖泡。烏龍茶有四大產(chǎn)區(qū)，分別是閩北、閩南、廣東和臺灣。烏龍茶的沖泡挨次是：備器、溫壺溫杯、賞茶、置茶、沖水、刮沫、出水、二沖水、淋壺、出茶、分茶、翻杯、敬茶、聞香、品茶。備器，就是把主炮茶具和輔炮茶具預(yù)備好，而溫杯溫壺是為了提高茶具的溫度，由于當(dāng)茶具與茶湯飲用的溫度一樣有助于茶湯味道散發(fā)。我們這次的實踐的烏龍茶品種有大紅袍和鐵觀音，這兩種雖然都是烏龍茶，但是差異卻很大，大紅袍是重發(fā)酵茶，外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃光明，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。而鐵觀音是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重紅芽歪尾桃勻整，色澤砂綠，整體外形似蜻蜓。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有自然馥郁的蘭花香，味道醇厚甘鮮，