茶藝館的經(jīng)營(yíng)

茶藝館的經(jīng)營(yíng)(一)茶藝館的籌備茶藝館的籌備涉及方方面面的工作和事務(wù)，內(nèi)容繁雜，要求較高，籌備得當(dāng)，質(zhì)量高，就能為以后茶藝館的經(jīng)營(yíng)治理打下良好的根底。選址好酒也怕巷子深。茶藝館位置選擇是否適宜，對(duì)茶藝館經(jīng)營(yíng)能否成功起者關(guān)鍵作用。假設(shè)位置選擇不當(dāng)，會(huì)帶來(lái)巨大的投資風(fēng)險(xiǎn)，因此在茶藝館選址時(shí)必需慎重，一般要考慮以下主要因素：第一，建筑構(gòu)造。要了解建筑的面積、內(nèi)部構(gòu)造是否適合開(kāi)設(shè)茶藝館，是否便于裝修，有無(wú)衛(wèi)生間、廚房、安全通道等；對(duì)不利因素能否找到有效的補(bǔ)救措施。其次，商圈。了解四周企事業(yè)單位的狀況，包括經(jīng)營(yíng)狀況、人員狀況、消費(fèi)特點(diǎn)等；四周居民的根本狀況，包括消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理、收入、休閑消遣消費(fèi)的特點(diǎn)等；了解四周其他效勞企業(yè)的分布及經(jīng)營(yíng)狀況，主要了解中高檔飯店、酒店等。必要時(shí)，可以進(jìn)展較深入的市場(chǎng)調(diào)查，全面了解當(dāng)?shù)氐南M(fèi)狀況，分析投資的可行性。第三，租金。了解租金的數(shù)量、繳納方法、優(yōu)待條件、有無(wú)轉(zhuǎn)讓費(fèi)等。由于租金是將來(lái)茶藝館最主要的組成局部，所以必需慎重考慮，不能不計(jì)后果地輕率作出打算。第四，水電供給。了解水電供給是否配套、便利，能否滿足開(kāi)館的正常需要；水電設(shè)施的改造是否便利，有無(wú)特別要求；排水狀況；水費(fèi)、電費(fèi)的價(jià)格，收費(fèi)方式等。第五，交通狀況。交通是否便利，有無(wú)足夠的停車場(chǎng)地，對(duì)停車的要求，交通治理狀況等。交通與停車是否便利、安全，往往影響到客源。交通環(huán)境不良，沒(méi)有足夠的停車場(chǎng)地，往往會(huì)給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)肯定的困難。第六，同業(yè)經(jīng)營(yíng)者。了解在肯定范圍內(nèi)茶藝館的數(shù)量、經(jīng)營(yíng)狀況；了解其他茶藝館的裝飾風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)特色、經(jīng)營(yíng)策略；整體競(jìng)爭(zhēng)狀況等。四周茶藝館的經(jīng)營(yíng)狀況在肯定程經(jīng)營(yíng)環(huán)境有更全面的生疏。第七，政策環(huán)境。當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)治理部門對(duì)投資有優(yōu)待政策，在治理能否供給公正、公正、寬松的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，有無(wú)相關(guān)的支持或傾斜政策等。主要了解工商、稅務(wù)、公安、消防、衛(wèi)生等部門對(duì)效勞企業(yè)治理的政策法規(guī)。第八，投資預(yù)算。要作出一個(gè)根本的投資預(yù)算，與投資者的資金實(shí)力、擬投資數(shù)裝飾費(fèi)用，考察費(fèi)用，證照辦理費(fèi)用，流淌資金，辦公費(fèi)用，前期人員工資，前期房租，其他費(fèi)用。第九，效益分析。依據(jù)投資估算及開(kāi)業(yè)后日常費(fèi)用估算，可以做盈虧平衡分析，確定一個(gè)保本銷售額。這樣，依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查所收集的資料及對(duì)將來(lái)經(jīng)營(yíng)狀況的推測(cè)，歲四周其他茶藝館經(jīng)營(yíng)狀況的分析，再進(jìn)展系統(tǒng)的比較，根本可以確定是否值得投資。另外，還有其他一些需要考慮的因素，如四周的居民環(huán)境、房主是否收取押金、有無(wú)連續(xù)進(jìn)展的便利條件、市政規(guī)劃及房產(chǎn)的穩(wěn)定性、國(guó)家的相關(guān)政策等。這些因素也會(huì)對(duì)目前的經(jīng)營(yíng)或?qū)?lái)的進(jìn)展產(chǎn)生影響。投資者再選址時(shí)，往往對(duì)多個(gè)位置進(jìn)展考察，比較。這樣，就可以把不同地點(diǎn)的相關(guān)資料進(jìn)展歸納整理，然后逐條進(jìn)展比照分析，找出各個(gè)位置的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。最終，依據(jù)比照結(jié)果，結(jié)合個(gè)人的實(shí)際狀況做出打算，選出一個(gè)較滿足的地點(diǎn)。茶藝館的經(jīng)營(yíng)(二)定位茶藝館的定位就是依據(jù)茶藝市場(chǎng)的整體進(jìn)展?fàn)顩r，針對(duì)消費(fèi)者對(duì)茶藝的生疏、理解、興趣和偏好，確立具有鮮亮共性特點(diǎn)的茶藝館形象，以區(qū)分于其他經(jīng)營(yíng)者，從而使自〔即目標(biāo)顧客供給什么樣的效勞〔效勞內(nèi)容、檔次〕，以什么方式效勞〔效勞手段、方法〕等問(wèn)題。顧擇上就有肯定的傾向性。通過(guò)定位，確定目標(biāo)顧客，明確他們選擇茶藝館的標(biāo)準(zhǔn)，就能增加經(jīng)營(yíng)治理的針對(duì)性，從而更好地吸引顧客，提高茶藝館的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對(duì)茶藝館進(jìn)展定位，可以通過(guò)以下幾個(gè)步驟來(lái)進(jìn)展：①確定市場(chǎng)范圍，進(jìn)展顧客分析。要明確茶藝館可能影響到的區(qū)域，該區(qū)域中有哪些主要顧客，其消費(fèi)特點(diǎn)，習(xí)慣等。②確定目標(biāo)顧客及其選擇茶藝館的標(biāo)準(zhǔn)。在市場(chǎng)范圍內(nèi)的顧客各種各樣，一個(gè)茶的要求，作為確定茶藝館類型、風(fēng)格、檔次、效勞工程等內(nèi)容的重要參考。③與其他茶藝館進(jìn)展比照分析。對(duì)將來(lái)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手〔與自己確定的目標(biāo)顧客基本一樣〕進(jìn)展分析，找出其經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)勢(shì)及存在的問(wèn)題，使自己在對(duì)茶藝館的定位及經(jīng)營(yíng)上能揚(yáng)長(zhǎng)避短，少走彎路，爭(zhēng)取主動(dòng)。④在廣泛搜集信息的根底上，依據(jù)對(duì)目標(biāo)顧客及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，結(jié)合個(gè)人的偏好，為茶藝館確定一個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)力的形象。定位的內(nèi)容包括：茶藝館的類型和檔次，茶藝茶藝館的經(jīng)營(yíng)(三)裝飾設(shè)計(jì)在對(duì)茶藝館定位以后，就可以進(jìn)展裝修裝飾的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)可以自己進(jìn)展，也可以請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)公司來(lái)進(jìn)展。不管由誰(shuí)來(lái)設(shè)計(jì)，都要留意以下幾個(gè)問(wèn)題：①充分表達(dá)定位的特色和要求。設(shè)計(jì)實(shí)際上是定位的具體化，要緊緊圍繞定位來(lái)進(jìn)展。②表達(dá)茶文化的精神和茶藝的要求，留意強(qiáng)調(diào)清爽、自然的風(fēng)格。③要符合目標(biāo)顧客的心理預(yù)期。④要從整體上去考慮，使形式與功能以及各能區(qū)域之間能相協(xié)調(diào)、相照應(yīng)。⑤留意有用性與經(jīng)濟(jì)性，量力而行，不要盲目追求高檔、豪華，或者標(biāo)立異。⑥便于施工。⑦要考慮消費(fèi)者的主觀感受及適宜性，考慮消防安全、便利效勞及治理等要求。⑧要充分考察市場(chǎng)，了解其他茶藝館及有關(guān)建筑的風(fēng)格，以便借鑒其可取之處。設(shè)計(jì)是施工的藍(lán)圖，一旦開(kāi)頭施工，就難以進(jìn)展大的改動(dòng)。假設(shè)早施工中感到不滿足，進(jìn)展大的轉(zhuǎn)變，往往會(huì)造成較大損失。所以，在設(shè)計(jì)時(shí)，尤其在確定設(shè)計(jì)方案時(shí)，肯定要慎重從事。設(shè)計(jì)方案確定后，就進(jìn)入施工階段。在選擇施工隊(duì)伍時(shí)，要選擇有肯定實(shí)力、有信譽(yù)的單位，這樣才能保證施工質(zhì)量。在施工中，要加強(qiáng)對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)視和治理，留意檢查工程進(jìn)度、工程質(zhì)量、安全等問(wèn)題，使施工單位能保質(zhì)保量、按打算完成裝修工程。茶藝館的經(jīng)營(yíng)(四)人員聘請(qǐng)與培訓(xùn)一般狀況下，在裝修施工開(kāi)頭以后，就要考慮員工聘請(qǐng)與培訓(xùn)問(wèn)題。聘請(qǐng)可以在40—4520—30〔一〕聘請(qǐng)不僅有利于提高效勞質(zhì)量，而且還能保證員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性。選人不當(dāng)，一方面不利于治理，影響效勞水平，另一方面，還會(huì)造成較高的人員流淌率，增加聘請(qǐng)與培訓(xùn)本錢。所以對(duì)聘請(qǐng)工作必需賜予足夠的重視。印象，在聘請(qǐng)開(kāi)頭前必需做好以下預(yù)備工作：①設(shè)計(jì)、印制“應(yīng)聘人員登記表”。②確定初試、復(fù)試的內(nèi)容、方式。測(cè)試的內(nèi)容包括茶藝學(xué)問(wèn)、社會(huì)學(xué)問(wèn)、力量、品質(zhì)等。方式主要有口試、筆試、現(xiàn)場(chǎng)表演、具體操作等。③確定人工的待遇。包括工資、獎(jiǎng)金、福利、假期、食宿等。④聘請(qǐng)負(fù)責(zé)人及測(cè)試人員確實(shí)定。⑤測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)與考核方法確實(shí)定。⑥確定初試、復(fù)試時(shí)間及結(jié)果的公布方式。⑦落實(shí)面試、考試、表演的場(chǎng)地以及所需物品。員工的來(lái)源①大專院校及職業(yè)學(xué)校。②職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。③朋友介紹、推舉。④廣告聘請(qǐng)。廣告可以承受媒體廣告或招貼廣告等形式。廣告要講明聘請(qǐng)崗位、人數(shù)、性別、年齡、學(xué)歷、應(yīng)預(yù)備的個(gè)人資料、報(bào)名時(shí)間、報(bào)名地點(diǎn)、聯(lián)系、聯(lián)系人等內(nèi)容。聘請(qǐng)的過(guò)程報(bào)名 報(bào)名要有固定的地點(diǎn)，由專人負(fù)責(zé)。報(bào)名者要填寫“應(yīng)聘人員登記表”，并告知初試時(shí)間。初試 在應(yīng)聘人員較多時(shí)，可以進(jìn)展初試，淘汰一局部人，以提高復(fù)試的質(zhì)量。有的單位把報(bào)名過(guò)程就作為初試的過(guò)程。初試可以實(shí)行口試的方式，通過(guò)與應(yīng)聘者的溝通了解其根本狀況。測(cè)試者對(duì)每個(gè)應(yīng)聘人員客觀的作出推斷。初試完畢后，測(cè)試者把各自的推斷綜合在一起，確定參與復(fù)試人員的名單。復(fù)試 復(fù)試可以承受口試、筆試、具體操作等不同形式。每個(gè)測(cè)試者都從不同的角〔如語(yǔ)言表達(dá)力量思維反響力量性格技能等方面給應(yīng)聘者打分。復(fù)試完畢后，綜合各種測(cè)試的總體結(jié)果，確定錄用人員名單。錄用人員名單的公布確定以后，以適當(dāng)?shù)男问焦汲鰜?lái)，或直接通知相關(guān)人員，同時(shí)要確定培訓(xùn)的時(shí)間、地點(diǎn)及應(yīng)留意事項(xiàng)?！捕撑嘤?xùn)現(xiàn)代茶藝館對(duì)培訓(xùn)工作都賜予了高度的重視，并期望通過(guò)高質(zhì)量的培訓(xùn)來(lái)提高經(jīng)營(yíng)治理水平。培訓(xùn)方式 培訓(xùn)可以承受外部培訓(xùn)和內(nèi)部培訓(xùn)兩種方式或者兩種方式相結(jié)合。外部培訓(xùn)要選擇正規(guī)的、負(fù)責(zé)任的專業(yè)培訓(xùn)單位，如有影響的茶藝館、茶藝培訓(xùn)學(xué)校、茶藝培訓(xùn)班等。內(nèi)部培訓(xùn)由本茶藝館具有較高茶藝水平、茶文化學(xué)問(wèn)、經(jīng)營(yíng)治理水平的專業(yè)人員負(fù)責(zé)。培訓(xùn)內(nèi)容 對(duì)茶藝員的培訓(xùn)，主要包括以下內(nèi)容：茶藝學(xué)問(wèn) 包括茶藝表演的根本步驟、動(dòng)作要領(lǐng)、講解內(nèi)容、面部表情、身體語(yǔ)言等。茶文化的根本學(xué)問(wèn) 包括茶葉的分類、茶葉與茶藝的歷史進(jìn)展，主要名茶的產(chǎn)地、品質(zhì)特點(diǎn)、沖泡方法、故事和傳奇，茶具的根本學(xué)問(wèn)，喝茶的好處，有影響的茶人、茶詩(shī)詞等。效勞技能 包括茶藝表演、供給效勞所需要的各種技能。效勞程序 包括從迎賓、效勞、結(jié)帳、送賓，到顧客投訴的處理等一系列過(guò)程的具體步驟和要求。效勞案例 把茶藝效勞過(guò)程中常常遇到的問(wèn)題，編成案例，提出切實(shí)可行的解決方案供茶藝員學(xué)習(xí)。規(guī)章制度 包括勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表的要求、衛(wèi)生制度、考勤制度、獎(jiǎng)懲制度等內(nèi)容。人際關(guān)系技能 包括處理與同事的關(guān)系、上下級(jí)的關(guān)系、與顧客的關(guān)系的具體原則、方法和技巧等。時(shí)間安排對(duì)茶藝員的培訓(xùn)是有用性很強(qiáng)的培訓(xùn)，所以在時(shí)間安排上可以把理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作結(jié)合在一起，穿插進(jìn)展。前期邊學(xué)習(xí)理論邊培訓(xùn)茶藝，增加培訓(xùn)的趣味性。后期重點(diǎn)突出效勞技能、效勞程序、規(guī)章制度的培訓(xùn)。最終，可以進(jìn)展實(shí)踐性的模擬訓(xùn)練，以增加茶藝員的臨場(chǎng)閱歷。茶藝館的經(jīng)營(yíng)(五)開(kāi)業(yè)預(yù)備開(kāi)業(yè)前的預(yù)備工作千頭萬(wàn)緒，格外繁雜。概括起來(lái)，主要有以下幾方面的內(nèi)容?！惨弧澄锲愤x購(gòu)家具 依據(jù)茶藝館的整體布局確定可以容納的臺(tái)位數(shù)據(jù)此配置適宜數(shù)量的家具。茶葉 茶葉的配置要考慮經(jīng)營(yíng)需要品種安全數(shù)量適宜并兼顧高、中、低幾個(gè)等級(jí)。需要選購(gòu)的茶葉品種主要包括：綠茶類 西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、廬山云霧、蒙頂甘露等。烏龍茶類 鐵觀音、黃金桂、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、鳳凰單樅等。

紅茶類 祁門紅茶、滇紅等。白茶類 白毫銀針等。黃茶類 君山銀針等。黑茶類 普洱等?；ú桀?茉莉花茶、白蘭花茶等。緊壓茶類 沱茶、普洱磚茶等。保健茶類 貢菊、苦丁、玫瑰花蕾、蓮心等。茶具 主要包括茶具組〔公正杯品茗杯聞香杯茶道組茶巾、濾網(wǎng)〕、茶船、紫砂壺、電子泡茶機(jī)、風(fēng)爐、玻璃杯等。所需數(shù)量依據(jù)可容納的臺(tái)數(shù)及最多可接待的人數(shù)來(lái)確定。飾品 包括字畫、工藝品、窗飾、燈籠、花草、樂(lè)器、音響、電視等。茶罐和茶葉筒 茶罐視茶葉品種數(shù)量而定現(xiàn)在市場(chǎng)上茶罐種類很多，可依據(jù)茶藝館的風(fēng)格選購(gòu)。茶葉筒一般選用50克裝的小筒，可以印制茶藝館的名稱和標(biāo)志，選購(gòu)數(shù)量可依據(jù)銷售推測(cè)，定購(gòu)2-3個(gè)月的所需的量。茶食與茶食碟 茶食可選擇黑瓜子、白瓜子、葡萄干、快活果等。茶食碟可依據(jù)茶藝館的風(fēng)格和個(gè)人愛(ài)好到市場(chǎng)上選購(gòu)。其他物品 如報(bào)刊雜志和書籍、棋類等?！捕匙C照辦理茶藝館開(kāi)業(yè)前需辦理的證照有：①消防安全合格證。②衛(wèi)生許可證、安康證。③公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)許可證。④營(yíng)業(yè)執(zhí)照。⑤稅務(wù)登記證〔并領(lǐng)取發(fā)票〕。〔三〕效勞定價(jià)與菜譜定價(jià)的內(nèi)容包括：效勞價(jià)格、茶葉價(jià)格、茶點(diǎn)價(jià)格等。定價(jià)時(shí)要充分考慮四周茶藝館的定價(jià)狀況，從而使所定價(jià)格具有比較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。茶譜的形式多種多樣，有仿古式、菜譜式、活頁(yè)式、單項(xiàng)式等。菜譜的設(shè)計(jì)要與茶藝館的風(fēng)格相適應(yīng)。〔四〕服裝定置不同風(fēng)格的茶藝館對(duì)服裝的要求有所不同，這要視茶藝館的具體狀況而定。大多數(shù)茶藝館是以民族風(fēng)格的服裝為主?！参濉硰V告宣傳在茶藝館開(kāi)業(yè)前，要通過(guò)多種渠道把開(kāi)業(yè)的消息公布出去，以便引起更多人的關(guān)注?？捎玫男问蕉喾N多樣，如報(bào)紙廣告、電視廣告、聞宣傳、條幅、通知、人際傳播等?！擦吃嚑I(yíng)業(yè)為了保證正式開(kāi)業(yè)能到達(dá)抱負(fù)的效果，避開(kāi)消滅混亂和意想不到的問(wèn)題，在開(kāi)業(yè)前2-3天可以進(jìn)展試營(yíng)業(yè)。試營(yíng)業(yè)的“顧客”一般以親朋好友為主。通過(guò)試營(yíng)業(yè)，一方面可以增加茶藝員的實(shí)戰(zhàn)閱歷，增加其信念，另一方面可以覺(jué)察問(wèn)題和缺乏，便于準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)和調(diào)整。試營(yíng)業(yè)要求全體效勞人員參與，以實(shí)戰(zhàn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展要求，治理人員現(xiàn)場(chǎng)觀看、指導(dǎo)，每天營(yíng)業(yè)完畢后進(jìn)展具體的總結(jié)，提出改進(jìn)意見(jiàn)和的要求?！财摺吵曩e活動(dòng)及開(kāi)業(yè)慶典為了吸引顧客，擴(kuò)大影響，在開(kāi)業(yè)初期可以推出酬賓活動(dòng)，如打折優(yōu)待、買一送一、贈(zèng)送禮品等。活動(dòng)內(nèi)容、形式、要求、負(fù)責(zé)人、宣傳等在開(kāi)業(yè)前要全部安排到位。有的茶藝館在開(kāi)業(yè)時(shí)要進(jìn)展開(kāi)業(yè)慶典，以制造聲勢(shì)，擴(kuò)大影響。由于開(kāi)業(yè)慶典影響較大，涉及面廣，所以要細(xì)心籌劃，具體安排和布置，以保證萬(wàn)無(wú)一失。開(kāi)業(yè)慶典的籌劃與安排要考慮以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：1、開(kāi)頭時(shí)間。2、慶典的程序安排。3、來(lái)賓的聯(lián)系和確定。4、聞媒體的聯(lián)系和確定。5、場(chǎng)地確實(shí)定和布置。6、音響的預(yù)備和調(diào)試。7、活動(dòng)的內(nèi)容與形式。8、宣傳資料的制作與發(fā)放。9、禮品的制作與發(fā)放。10、來(lái)賓與媒體的簽到、招待與安排。現(xiàn)場(chǎng)秩序及安全問(wèn)題?；顒?dòng)負(fù)責(zé)人確實(shí)定，人員的安排與分工，必要的排練，等等。茶藝館的經(jīng)營(yíng)(六)茶藝館的經(jīng)營(yíng)治理茗為載體，來(lái)滿足顧客物質(zhì)和精神方面的多種需要，具有品茶論藝、休閑消遣、文化溝通、藝術(shù)賞識(shí)、商務(wù)洽談、社會(huì)交往等多種功能，就必需結(jié)合茶藝行業(yè)的特點(diǎn)，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)治理，提高效勞水平，以優(yōu)質(zhì)高效的效勞贏得顧客。茶藝館的經(jīng)營(yíng)(七)茶藝館經(jīng)營(yíng)治理的特點(diǎn)和內(nèi)容茶藝館的經(jīng)營(yíng)是利用空間場(chǎng)地、設(shè)備和肯定消費(fèi)性物質(zhì)資料，通過(guò)人的效勞活動(dòng)來(lái)滿足顧客的需要，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。茶藝館的經(jīng)營(yíng)治理是一項(xiàng)專業(yè)性比較強(qiáng)的工作，除了具有一般性效勞行業(yè)的共同之處，它還有自身的特點(diǎn)和內(nèi)容。〔一〕茶藝館經(jīng)營(yíng)治理的特點(diǎn)文化特色的民族性可以說(shuō)，茶藝館是民族文化的濃縮。隨著社會(huì)的進(jìn)展，茶藝館越來(lái)越成為人們社交的重要場(chǎng)所，茶藝館懸掛的字畫、古樸高雅的家具、悠揚(yáng)的民族音樂(lè)、具有民俗特色的掛飾、裝飾、風(fēng)格各異的民族服裝、工藝品，再加上各種各樣的名茶、引人入勝的茶藝表演，讓人在領(lǐng)會(huì)茶文化的風(fēng)韻的同時(shí)，感受民族文化的豐富內(nèi)涵。茶藝員也通過(guò)語(yǔ)言、形體動(dòng)作、情感溝通等向顧客展現(xiàn)茶文化，詮釋中國(guó)優(yōu)秀的民族文化。藝術(shù)的綜合性很多茶藝館在裝飾、陳設(shè)上，突出某一時(shí)代的特征，將該時(shí)代各種藝術(shù)綜合地滲透和融合，充分地展現(xiàn)其藝術(shù)魅力。這里不僅有茶藝，還有琴、棋、書、畫、詩(shī)、詞、歌、賦，以及服裝、工藝品、食品等，共同營(yíng)照初一個(gè)和諧的藝術(shù)氣氛。在這樣的環(huán)境中，就示民族文化藝術(shù)的無(wú)窮魅力。顧客的多樣性從效勞對(duì)象看，茶藝館的顧客多種多樣。有的人文化素養(yǎng)較高，追求高雅、安靜的環(huán)境和藝術(shù)享受；有的人是為了社交或商務(wù)需要；有的人附庸風(fēng)雅，追求時(shí)髦，去茶館的人，既有各界名人、海外僑胞、港臺(tái)同胞，也有國(guó)際友人。由于各自的文化素養(yǎng)、興趣愛(ài)好、風(fēng)俗習(xí)慣、品茗動(dòng)機(jī)不同，他們對(duì)茶藝效勞的要求也就存在肯定的區(qū)分。這就要求茶藝館不斷提高效勞人員的效勞技能和效勞水平，以更好地滿足各種層次顧客的需要。產(chǎn)品的獨(dú)特性的同時(shí)進(jìn)展、顧客的參與性等特點(diǎn)，使其與有形產(chǎn)品的消費(fèi)表現(xiàn)出明顯的不同。這不僅要求效勞人員學(xué)問(wèn)全面、技能嫻熟，而且還要獨(dú)具慧眼，擅長(zhǎng)觀看和分析顧客，了解顧客的真實(shí)需求，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整現(xiàn)場(chǎng)氣氛，表現(xiàn)出效勞的敏捷性、隨機(jī)性和親和性，使顧客與茶藝館的氣氛能融為一體，樂(lè)觀主動(dòng)地參與到茶藝過(guò)程中，更好地理解和承受茶藝館的效勞。效益的社會(huì)性固然，追求良好的經(jīng)濟(jì)效益，是茶藝館生存和進(jìn)展的必要條件。但是，由于茶藝行業(yè)的特別性，在經(jīng)營(yíng)治理過(guò)程中，更要強(qiáng)調(diào)其社會(huì)效益。茶藝能凈化心靈，美化人生，善化社會(huì)，能促進(jìn)人與人之間的和諧，推動(dòng)社會(huì)文明的進(jìn)步。茶藝館在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要留意茶文化的宣傳和普及。同時(shí)，良好的社會(huì)效益也能促進(jìn)茶藝館經(jīng)濟(jì)效益的提高。經(jīng)營(yíng)治理的簡(jiǎn)單性從以上分析可以看出，大多數(shù)茶藝館盡管規(guī)模不大，但對(duì)其經(jīng)營(yíng)治理卻提出了較高的要求。茶藝館的經(jīng)營(yíng)治理涉及方方面面，內(nèi)容繁雜，要想在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮茶藝館的功能，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，就必需不斷提高經(jīng)營(yíng)治理水平。茶藝館的經(jīng)營(yíng)(八)茶藝效勞的根本要求為了更好地表達(dá)茶葉的靈性，展現(xiàn)茶藝之美，演繹茶文化的豐富內(nèi)涵，在進(jìn)展茶藝效勞時(shí)就要表達(dá)出“禮、雅、柔、美、靜”的根本要求。禮 在效勞過(guò)程中，要留意禮貌、禮儀、禮節(jié)、以禮待人，以禮待茶，以禮待器，以禮待己。雅茶乃大雅之物，尤其在茶藝館這樣的氣氛中，效勞人員的語(yǔ)言、動(dòng)作、表情、姿勢(shì)、手勢(shì)等要符合雅的要求，努力做到言談文雅，舉止優(yōu)雅，盡可能地與茶葉、茶藝、茶藝館的環(huán)境相協(xié)調(diào)，給顧客一種高雅的享受。柔 茶藝員在效勞時(shí)動(dòng)作要嚴(yán)峻講話時(shí)語(yǔ)調(diào)要輕柔溫順溫順，呈現(xiàn)出一種嚴(yán)峻之美。美 主要表達(dá)在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶葉的品質(zhì)要好，貨真價(jià)實(shí)，并且要通過(guò)超群的茶藝把茶葉的各種美感表現(xiàn)出來(lái)。器美，要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環(huán)境相適應(yīng)。境美，要求茶室的布置、裝飾要協(xié)調(diào)、清爽、干凈、干凈，臺(tái)面。茶具應(yīng)干凈、干凈且無(wú)破損等。茶、器、境的美，還要通過(guò)人美來(lái)帶動(dòng)和升華。人美表達(dá)在服裝、言談舉止、禮儀禮節(jié)、品德、職業(yè)道德、效勞技能和技巧等方面。靜 主要表達(dá)在境靜器靜心靜等方面茶藝館最忌吵鬧喧嘩、嘈雜之聲，音樂(lè)要嚴(yán)峻，交談聲音不能太大。茶藝員在使用茶具時(shí)，動(dòng)作要嫻熟、自如、嚴(yán)峻、輕拿輕放，盡可能不使其發(fā)出聲音，做到動(dòng)中有靜，靜中有動(dòng)，凹凸起伏，錯(cuò)落有致。心靜，就是要求心態(tài)平和，心平氣和。茶藝員的心態(tài)在泡茶時(shí)能夠表現(xiàn)出來(lái)，并傳遞給顧客，表現(xiàn)不好，就會(huì)影響效勞質(zhì)量，引起客人的不滿。因此，治理人員要留意觀看茶藝員的心情，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整他們的心態(tài)，對(duì)心情確實(shí)不好且短時(shí)間內(nèi)難以調(diào)整的，最好讓其不要為顧客效勞，以免影響茶藝館的形象和聲譽(yù)。茶藝館的經(jīng)營(yíng)(九)茶藝員禮儀之美1.茶藝員的人格魅力 一位推銷大師說(shuō)得好推銷自己比推銷商品更重要。作為茶藝員，老板并不在乎你今日讓客人消費(fèi)了多少，他更在乎的是客人能否回頭再來(lái)。一些有遠(yuǎn)見(jiàn)的茶館老板，格外留意有多少高層次、高品位的客人是因你而來(lái)，由于作為茶人茶館老板是儒商高朋滿座是他的追求茶藝員吸引貴客靠的是自己的人格魅力，那么，怎樣做足自己，實(shí)現(xiàn)共性化效勞呢？〔1〕微笑 茶藝員的臉上永久只能有一種表情，那就是微笑。有魅力的微笑，發(fā)自內(nèi)心的得體的微笑，這對(duì)表達(dá)茶藝員的身價(jià)格外重要。茶藝員每天可以對(duì)著鏡子練微笑，但真誠(chéng)的微笑發(fā)自內(nèi)心，只有把客人當(dāng)成了心中的“上帝”，微笑才會(huì)榮耀照人。語(yǔ)言 茶藝員用語(yǔ)應(yīng)當(dāng)是輕聲細(xì)語(yǔ)。但對(duì)不同的客人，茶藝員應(yīng)主動(dòng)調(diào)整語(yǔ)言表達(dá)的速度，對(duì)擅長(zhǎng)言談的客人，你可以加快語(yǔ)速，或隨聲附