生物八年級上冊第四章、第五章復習

第四章、第五章復習

細菌、真菌、病毒復習目標1、細菌、真菌、病毒的主要特征以及它們與人類生活的關系；2、觀察酵母菌、霉菌；3、發(fā)酵技術在食品制作中的應用；4、食品的腐敗原因（重點）5、保存食品的適當方法（重點）一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。一什么是菌落?考點一、細菌、真菌、病毒的主要特征細菌菌落霉菌菌落菌落是判斷菌種的依據二、細菌和真菌菌落的有什么不同？大小形狀顏色細菌菌落真菌菌落（霉菌菌落）小大光滑粘稠或粗糙干燥絨毛狀,絮狀或蜘蛛狀白色紅、褐、綠、黑等三、培養(yǎng)細菌或真菌的一般步驟1、配制培養(yǎng)基2、高溫滅菌3、接種4、恒溫培養(yǎng)四、細菌、真菌生存必須的條件：（1）水分；（2）適宜的溫度；（3）有機物（營養(yǎng)）；（4）一定的空間。（注意：氧氣不是細菌和真菌生存必須的條件。）不存在細菌、真菌的環(huán)境是：（1）嚴格高溫滅菌處理并密封的環(huán)境；（2）真空細菌細菌的發(fā)現列文·虎克細菌的形態(tài)桿狀球狀螺旋狀細菌的結構細胞壁（莢膜、鞭毛）細胞膜細胞質DNA（沒有成形細胞核）細菌的生殖:分裂生殖芽孢（休眠體）五、細菌六、真菌單細胞:真菌多細胞酵母菌霉菌（青霉、曲霉）大型真菌（蘑菇、木耳等）考點二、觀察酵母菌和青霉青霉結構細胞核（多細胞）菌絲綠色孢子掃帚狀細胞核液泡——細胞膜——細胞壁酵母菌

1、病毒的類別（按寄主分）2、病毒的結構：3、病毒的生活：4、病毒與人類的關系十、病毒動物病毒

植物病毒

細菌病毒蛋白質＋遺傳物質

沒有細胞結構寄生在活細胞中危害：導致各種疾病利用：制成疫苗、基因治療種類項目細菌真菌細胞結構___細胞，_____成形細胞核____________細胞，___成形細胞核個體大小個體______有個體_____的,也有______繁殖方式_______繁殖_______繁殖營養(yǎng)方式____________________七、比較細菌和真菌單沒有單細胞或多細胞有微小微小較大分裂孢子無葉綠體，異養(yǎng)無葉綠體，異養(yǎng)試一試1、（2011.廣東）在“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”的探究實驗中，下列有關說法不正確的是（）A在無菌棉棒擦拭手心后在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，進行接種B培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須進行高溫滅菌處理C本實驗需要設置對照實驗D接種后的培養(yǎng)基應再次進行高溫滅菌處理2、（2012.青島）提到細菌，你會想到芽孢。下列關于芽孢的敘述錯誤的是（）A一個芽孢可以萌發(fā)成一個細菌B芽孢是細菌用來生殖的結構C芽孢是細菌的休眠體D芽孢對不良環(huán)境有較強的抵抗能力3、（2012.廣州）與洋蔥表皮細胞相比，細菌中沒有（）A細胞壁B細胞膜C細胞質D成形的細胞核八、真菌和細菌在生物圈中的作用1作為分解者參與物質循環(huán)（腐生）2引起動植物和人患病（寄生）3與動植物共生（共生）九、真菌和細菌與人類生活的關系1、與食品制作有關2、與疾病防治3、與清潔能源和環(huán)境保護4、下列屬于枯草桿菌、酵母菌、青霉菌的共同特點是（）A都能夠形成芽孢B都具有細胞核C都靠分解現成的有機物生存D都進行孢子生殖細菌和真菌在食品上的應用將有機物分解成的物質應用酵母菌二氧化碳和酒精制作面包、釀酒乳酸菌乳酸制作酸奶、泡菜霉菌葡萄糖制作醬油、腐乳醋酸菌醋酸醋另外，制作米酒常常用到酒曲（曲霉菌）來制作。5、饅頭、面包總是松軟多孔的原因是（）A乳酸菌分解面粉里的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹B酵母菌分解面粉里的葡萄糖，產生氧氣，氧氣遇熱膨脹C酵母菌分解面粉里的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹D乳酸菌分解面粉里的葡萄糖，產生氧氣，氧氣遇熱膨脹6、微生物有著廣泛的用途，下列對有關微生物應用的敘述中錯誤的是（）（雙項）A利用曲霉釀醋B利用青霉菌提取青霉素C利用乳酸菌制作酸奶D利用酵母菌制作泡菜AD1.食品的腐敗主要是由什么引起？2.因此，食品保存中的一個的重要問題是什么？考點四、食品腐敗的原因細菌和真菌的生長和繁殖引起的防腐防腐的主要原理是：把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖食品的保存方法和原理食品保存方法保存原理應用例子罐裝法高壓高溫滅菌后保存水果罐、玉米罐巴氏消毒法高溫滅菌牛奶真空包裝法隔絕空氣，抑制細菌和真菌的生長繁殖肉腸脫水法除去水分，抑制細菌和真菌的生長繁殖蘑菇腌制法咸菜、咸魚考點五7、（2010.茂名）腌肉在很長時間內也不腐爛，主要原因是（）A氣溫低，不利于細菌生長和生殖B大多數的細菌對人類是有益的C空氣中沒有漂浮的細菌D鹽分多，水分少，不利于細菌生長和生殖8、食品能在冰箱中保存一定時間不腐爛變質，主要是冰箱這個環(huán)境中（）A沒有細菌B細菌極少C細菌在零度以下被凍死D溫度太低細菌的繁殖速度慢9、（2012.青島）為了探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件，某生物小組取經過消毒的甲、乙、丙三個相同的錐形瓶，按下表要求進行了實驗設計。瓶號甲乙丙加入物質50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶瓶口處理不作處理不作處理用消毒棉球塞住溫度25℃5℃25℃請據表分析，本實驗設計中包含了多少組對照試驗？變量是什么？（）A二組，溫度、空氣B二組，溫度、消毒棉球C二組，溫度、細菌D三組，溫度、空氣、細菌10、在下列保鮮方法中，依據除去水分防止細菌生長這一原理的是（）A罐裝法保存肉類B超市肉腸都用真空包裝保存C做臘肉用鹽腌后再風干D巴氏消毒保存牛奶11、下列關于生物技術的應用，做法錯誤的是（）（雙項）A將香菇曬干保存B將新鮮水果放在冰箱里冷凍保存C利用酵母菌釀制糯米酒D利用乳酸菌制作面包BD12、為延長食品的保存期限，人們研究了多種保存方法。從健康角度考慮，你認為不宜采取的是（）（雙項）A脫水處理B真空包裝C添加防腐劑D保持濕潤CD

當堂檢測1.20世紀初，科學家首次用（）觀察到煙草花葉病A.放大鏡B.電子顯微鏡C.望遠鏡D.高倍光學顯微鏡2．病毒的結構是由什么組成的（）A.細胞壁、細胞質、細胞核B.細胞膜、細胞質、細胞核C.纖維素外殼