食堂廚師崗位說明書

職責(zé)工作負(fù)責(zé)采購原料分檔取料及粗加工工作職責(zé)職責(zé)職責(zé)職責(zé)五職責(zé)六任務(wù)職責(zé)表述:工作任務(wù)職責(zé)表述:工作任務(wù)職責(zé)表述:工作烹制加工好原料，制成菜肴負(fù)責(zé)飲食衛(wèi)生、室內(nèi)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作對菜肴加熱消毒、餐具洗刷及消毒對室內(nèi)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的清掃負(fù)責(zé)食堂菜譜的制定及所有物料的采購工作負(fù)責(zé)制定每日菜譜工作協(xié)助科長采購原料工作負(fù)責(zé)采購物料的記錄工作負(fù)責(zé)當(dāng)日原料出入庫手續(xù)并做好成本核算工作負(fù)責(zé)當(dāng)日所需原料出庫記錄工作任務(wù)核算當(dāng)日菜有成本核算工作職責(zé)表述：負(fù)責(zé)每天的安全生產(chǎn)及夜間值班工作正確使用各種設(shè)備，保證安全使用。工作任務(wù)防火防盜，合理使用各種電器設(shè)備。做好每天中午晚上值班，做好經(jīng)常巡查，協(xié)助有關(guān)人員處理突發(fā)件。職責(zé)表述：元成上級交辦的其他工作頻次：3次日頻次：3次日工作時間百分比頻次：3次日頻次：3次日工作時間百分比頻次：1次日頻次：1次日頻次：1次日職責(zé)工作負(fù)責(zé)采購原料分檔取料及粗加工工作職責(zé)職責(zé)職責(zé)職責(zé)五職責(zé)六任務(wù)職責(zé)表述:工作任務(wù)職責(zé)表述:工作任務(wù)職責(zé)表述:工作烹制加工好原料，制成菜肴負(fù)責(zé)飲食衛(wèi)生、室內(nèi)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作對菜肴加熱消毒、餐具洗刷及消毒對室內(nèi)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的清掃負(fù)責(zé)食堂菜譜的制定及所有物料的采購工作負(fù)責(zé)制定每日菜譜工作協(xié)助科長采購原料工作負(fù)責(zé)采購物料的記錄工作負(fù)責(zé)當(dāng)日原料出入庫手續(xù)并做好成本核算工作負(fù)責(zé)當(dāng)日所需原料出庫記錄工作任務(wù)核算當(dāng)日菜有成本核算工作職責(zé)表述：負(fù)責(zé)每天的安全生產(chǎn)及夜間值班工作正確使用各種設(shè)備，保證安全使用。工作任務(wù)防火防盜，合理使用各種電器設(shè)備。做好每天中午晚上值班，做好經(jīng)常巡查，協(xié)助有關(guān)人員處理突發(fā)件。職責(zé)表述：元成上級交辦的其他工作頻次：3次日頻次：3次日工作時間百分比頻次：3次日頻次：3次日工作時間百分比頻次：1次日頻次：1次日頻次：1次日工作時間百分比頻次：1次日頻次：1次日用時：0.67小時用時：0.67小時匕:16%用時:0.5小用時：0?33小時匕：20%用時：0?2小用時：2小時用時：0?1小日:4%用時：0.1小I日日時：0?1小 -日——工作時間百分比：7%用時：0?1頻次：1次/天頻次：1次/頻次：1次/小時用時：0?1小時用時：0?2小時工作時間百分比：3%崗位說明書崗位名稱食堂廚師崗崗位編號1,1■>\——■所在咅B(yǎng)門—f—1-4T- 1 /-n心力科崗位疋員8人直按上級班長■1■崗位工資 丄廠_I 直接下級無分析人所轄人員無分析日期職責(zé)與工作任務(wù):工作時間百分比：50%工作時間百分比：50%權(quán)力:1?對就餐者的一日三餐的執(zhí)行權(quán)。2?對飲食環(huán)境衛(wèi)生及勞保穿戴的執(zhí)行權(quán)。4?對當(dāng)日所取原料有使用權(quán)及成本核算的制定權(quán)。5?各種設(shè)備及安全工作的執(zhí)行權(quán)?？己酥笜?biāo)：1?就餐滿意率98%

2?衛(wèi)生合格率IUU%。,餐具消毒IUU%。3?原材料的合格率為 100%—AI||1■#—CC/1L-IY■I、CCC/4?大灶允許盈虧2%小灶利潤20%5?安全事故為零。工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平初中專業(yè)無特別要求工作經(jīng)驗(yàn)2年以上工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰σ蟛僮髂芰?、?yīng)變能力個性特征責(zé)任心、細(xì)心生理特征無特另1」要求所需培訓(xùn)烹飪專業(yè)培訓(xùn)1周工作特點(diǎn)：工作場所廚房工作方式站'走動'搬運(yùn)等工作時間特征經(jīng)常下班需要延時工作環(huán)境熱'濕'異味體力精力消耗體力消耗大勞動保護(hù)無特別要求使用工具/設(shè)備刀'蒸飯車'消毒柜'洗碗機(jī)'柴油灶所需記錄文檔日志備注：還有一大批隱藏技能你不知道。掌握他們,你將幵啟新世界的大門。Tab+Enter,在編過號以后，會自動編號段落Ctrl+D調(diào)出字體欄，配合Tab+Enter全鍵盤操作吧Ctrl+L左對齊， Ctrl+R右對齊，Ctrl+E居中Ctrl+F查找，Ctrl+H替換。然后關(guān)于替換，里面又大有學(xué)問！有時候Word文檔中有許多多余的空行需要刪除，這個時候我們可以完全可以用 查找替換”來輕松解決。打幵編輯”菜單中的替換”對話框，把光標(biāo)定位在 查找內(nèi)容”輸入框中，單擊 高級”按鈕，選擇特殊字符”中的段落標(biāo)記”兩次，在輸入框中會顯示 “"PAP'，然后在替換為”輸入框中用上面的方法插入一個段落標(biāo)記”一個“AP”），再按下全部替換”按鈕。這樣多