GB/T 4789.40-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)阪崎腸桿菌檢驗(yàn)

犐犆犛０７．１００．３０

犆５３

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜４７８９．４０—２００８

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

阪崎腸桿菌檢驗(yàn)

犕犻犮狉狅犫犻狅犾狅犵犻犮犪犾犲狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅狅犱犺狔犵犻犲狀犲—

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２００８１１２１發(fā)布２００９０３０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

阪崎腸桿菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．４０—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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開(kāi)本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字?jǐn)?shù)１７千字

２００９年３月第一版２００９年３月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３６０３６

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書

犌犅／犜４７８９．４０—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第一法修改采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ＩＳＯ）ＩＳＯ／ＴＳ２２９６４：２００６《乳和乳制品中阪崎腸桿菌》

（Ｍｉｌｋａｎｄｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｓ—Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆ犈狀狋犲狉狅犫犪犮狋犲狉狊犪犽犪狕犪犽犻犻）的檢驗(yàn)方法，第二法參考美國(guó)食品藥品

管理局（ＦＤＡ）《嬰兒配方粉中阪崎腸桿菌的分離和計(jì)數(shù)》［Ｉｓｏｌａｔｉｏｎａｎｄｅｎｕｍｅｒａｔｉｏｎｏｆ犈狀狋犲狉狅犫犪犮狋犲狉

狊犪犽犪狕犪犽犻犻ｆｒｏｍｄｅｈｙｄｒａｔｅｄｐｏｗｄｅｒｅｄｉｎｆａｎｔｆｏｒｍｕｌａ（Ｊｕｌｙ２００２）］的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＩＳＯ方法的區(qū)別如下：

———培養(yǎng)溫度由３７℃±１℃改為３６℃±１℃；

———阪崎腸桿菌選擇性分離平板由ＥＳＩＡ改為ＤＦＩ，培養(yǎng)溫度由４４℃±１℃改為３６℃±１℃；

———第一法中確定１００ｇ（或１００ｍＬ）為基本檢測(cè)單位；

———增加了第二法，作為阪崎腸桿菌檢測(cè)的ＭＰＮ定量檢測(cè)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉秀梅、裴曉燕、郭云昌。

Ⅰ

書

犌犅／犜４７８９．４０—２００８

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

阪崎腸桿菌檢驗(yàn)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中阪崎腸桿菌的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品、乳和乳制品及其原料中阪崎腸桿菌的檢驗(yàn)。

２設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外，其他設(shè)備和材料如下：

２．１恒溫培養(yǎng)箱：２５℃±１℃，３６℃±１℃，４４℃±０．５℃。

２．２冰箱：２℃～５℃。

２．３恒溫水浴箱：４４℃±０．５℃。

２．４天平：感量０．１ｇ。

２．５均質(zhì)器。

２．６振蕩器。

２．７無(wú)菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器及吸頭。

２．８無(wú)菌錐形瓶：容量１００ｍＬ、２００ｍＬ、２０００ｍＬ。

２．９無(wú)菌培養(yǎng)皿：直徑９０ｍｍ。

２．１０ｐＨ計(jì)或ｐＨ比色管或精密ｐＨ試紙。

２．１１ＶＩＴＥＫ全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)１）。

３培養(yǎng)基和試劑

３．１緩沖蛋白胨水（ｂｕｆｆｅｒｐｅｐｔｏｎｅｗａｔｅｒ，ＢＰＷ）：見(jiàn)第Ａ．１章。

３．２改良月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯萬(wàn)古霉素（ｍｏｄｉｆｉｅｄｌａｕｒｙｌｓｕｌｆａｔｅｔｒｙｐｔｏｓｅｂｒｏｔｈｖａｎｃｏｍｙｃｉｎ

ｍｅｄｉｕｍ，ｍＬＳＴＶｍ）：見(jiàn)第Ａ．２章。

３．