GB/T 4927-2008啤酒

ICS6716010

X62..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB4927—2008

代替

GB4927—2001

啤酒

Beer

自2017年3月23日起本標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)為推薦性

,

標(biāo)準(zhǔn)編號改為GBT49272008

,/—。

2008-12-29發(fā)布2009-10-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB4927—2008

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

產(chǎn)品分類…………………

43

要求………………………

53

分析方法…………………

65

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

75

標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存…………………

8、、6

GB4927—2008

前言

本標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性其余為推薦性

3.1、8.1,。

本標(biāo)準(zhǔn)代替啤酒

GB4927—2001《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB4927—2001:

將特種啤酒的定義調(diào)整到第章術(shù)語和定義中修改了干啤酒冰啤酒低醇啤酒小麥啤酒

———3,、、、、

渾濁啤酒的定義增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義

,;

增加了產(chǎn)品分類

———;

將凈含量負(fù)偏差改為凈含量

———;

質(zhì)量等級取消了二級

———;

酒精度的計(jì)量單位改用體積分?jǐn)?shù)表示

———(%vol);

對淡色啤酒的泡持性酒精度原麥汁濃度總酸二氧化碳指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整

———、、、、;

對濃色啤酒和黑色啤酒的泡持性酒精度原麥汁濃度二氧化碳指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整另增加了蔗

———、、、,

糖轉(zhuǎn)化酶活性要求

;

對出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行了適當(dāng)修改

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院廣州珠江啤酒股份有限公司北京燕京啤酒股份有限

:、、

公司金威啤酒中國有限公司杭州西湖啤酒朝日股份有限公司

、()、()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人郭新光張五九方貴權(quán)賈鳳超宋常欣葉青李惠萍

:、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB4927—1985、GB4927—1991、GB4927—2001。

Ⅰ

GB4927—2008

啤酒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類要求分析方法檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志包裝運(yùn)輸和

、、、、、、

貯存

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒的生產(chǎn)檢驗(yàn)與銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2758

啤酒瓶

GB4544

啤酒分析方法

GB/T4928

瓶裝酒飲料塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T5738、

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

包裝容器鋁易開蓋兩片罐

GB/T9106

預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則

GB10344

冠型瓶蓋

GB/T13521

啤酒桶

GB/T17714

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

[2005]75《》

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。

31

.

啤酒beer

以麥芽水為主要原料加啤酒花包括酒花制品經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的起泡

、,(),、、

的低酒精度的發(fā)酵酒

,