生鮮采配中心倉(cāng)庫(kù)作業(yè)流程規(guī)范

生鮮采配中心倉(cāng)庫(kù)作業(yè)流程規(guī)范范圍：采配中心蔬果倉(cāng)庫(kù)目的：規(guī)范倉(cāng)庫(kù)各環(huán)節(jié)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化各環(huán)節(jié)操作流程，提高蔬果倉(cāng)庫(kù)的效率，實(shí)現(xiàn)對(duì)門(mén)店的高效供給。內(nèi)容：歸納而言，配送中心倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)治理主要有：進(jìn)貨入庫(kù)作業(yè)治理、在庫(kù)保管作業(yè)治理、加工作業(yè)治理、分揀理貨作業(yè)治理、復(fù)核交接作業(yè)治理和盤(pán)點(diǎn)作業(yè)治理。生鮮采配中心蔬果倉(cāng)庫(kù)日常作業(yè)流程圖:進(jìn)貨入庫(kù)作業(yè)治理進(jìn)貨入庫(kù)作業(yè)主要包括收貨、檢驗(yàn)和入庫(kù)三個(gè)流程。收貨是指生鮮采配中心進(jìn)貨指令向供貨廠商發(fā)出后，配送中心對(duì)運(yùn)送的貨物進(jìn)行接收。收貨檢驗(yàn)工作■定要慎之又慎，因?yàn)橐坏┥唐啡霂?kù)，配送中心就要擔(dān)負(fù)起商品完整的責(zé)任。倉(cāng)庫(kù)收貨員應(yīng)做好如下預(yù)備：及時(shí)把握采購(gòu)計(jì)劃或在途中的進(jìn)貨量、查看可用的庫(kù)房空儲(chǔ)倉(cāng)位、裝卸人力等情況，并與有關(guān)部門(mén)、人員進(jìn)行溝通，做好接貨計(jì)劃。包括：①檢查計(jì)重設(shè)備、又車(chē)是否良好；②預(yù)備收貨記錄本和采購(gòu)訂單；③查看對(duì)應(yīng)商品的收貨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必要時(shí)對(duì)比竟標(biāo)樣品；檢驗(yàn)活動(dòng)包括核對(duì)采購(gòu)訂單與供貨商發(fā)貨單是否相符、開(kāi)包檢查商品有無(wú)損壞、所購(gòu)商品的品質(zhì)是否達(dá)標(biāo)、與數(shù)量是否有差異等。具體作業(yè)收貨員須參照《生鮮采配中心收貨流程》和《每周單品競(jìng)標(biāo)收貨標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行規(guī)范操作。這里須強(qiáng)調(diào)兩個(gè)方面：一是抽檢比例落實(shí)，二是定裝裝筐碼放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的落實(shí)。在庫(kù)保管作業(yè)治理商品在庫(kù)保管的主要目的是加強(qiáng)商品保鮮，保證商品質(zhì)量安全。同時(shí)還要加強(qiáng)儲(chǔ)位合理化、儲(chǔ)存商品的數(shù)量和動(dòng)態(tài)質(zhì)量治理工作。商品儲(chǔ)位可根據(jù)商品屬性、周轉(zhuǎn)率、理貨單位等因素來(lái)確定。儲(chǔ)存商品的數(shù)量治理則需依靠健全的商品賬務(wù)制度和盤(pán)點(diǎn)制度。商品儲(chǔ)位合理與否、商品數(shù)量治理精確與否、動(dòng)態(tài)質(zhì)量監(jiān)控及時(shí)與否都將直接影響商品配送作業(yè)效率。2.2庫(kù)存庫(kù)位治理貨品存放：生鮮商品要爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)入庫(kù)，貨物入庫(kù)入位后需在庫(kù)位標(biāo)簽上清楚記錄入庫(kù)日期、品名、件數(shù)等信息；貨物的存放不能超過(guò)產(chǎn)品的堆碼層數(shù)極限。所有貨物不可以直接放置在地面上，必須按照貨位標(biāo)準(zhǔn)整潔的碼放在托盤(pán)上。開(kāi)箱貨物應(yīng)及時(shí)封箱，并粘貼提示說(shuō)明。貨物必須保持清潔，貨物上不許放置任何與貨物無(wú)關(guān)的物品，如廢紙膠帶。破損及不良品單獨(dú)放置在擱置區(qū)，并保持清潔的狀態(tài)，正確的記錄。托盤(pán)放置須整潔有序。上貨架的貨物要保證其安全性。貨架上不答應(yīng)有空托盤(pán)，空托盤(pán)須整潔放置在托盤(pán)區(qū)。出入庫(kù)產(chǎn)生的半盤(pán)產(chǎn)品應(yīng)放置在改產(chǎn)品庫(kù)位最外端，碼放應(yīng)整潔有序，不可以梯形碼放。出庫(kù)后應(yīng)及時(shí)更新庫(kù)位標(biāo)簽和出入庫(kù)治理表加工作業(yè)治理3.1主要是指對(duì)即將配送的產(chǎn)品按銷(xiāo)傳要求進(jìn)行再加工，包括：①分割加工，如對(duì)大尺寸產(chǎn)品按銷(xiāo)售需求進(jìn)行切割；②分裝加工，如將散裝或大包裝的產(chǎn)品按零售要求進(jìn)行重新包裝；③分選加工，如對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品按質(zhì)量、規(guī)格進(jìn)行分選，并分別包裝；④貼標(biāo)加工，如粘貼商標(biāo)。⑤加工作業(yè)完成后，商品即進(jìn)入預(yù)時(shí)送狀態(tài)。3.2嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料流程；控制出品質(zhì)量，做好出品率統(tǒng)計(jì)。質(zhì)量控制加工準(zhǔn)備規(guī)范生產(chǎn)取單■特率■會(huì)前衛(wèi)生*檢童越?諛?■醬卻、Ml工爼任帳壯工燈卑，加工準(zhǔn)備規(guī)范生產(chǎn)取單■特率■會(huì)前衛(wèi)生*檢童越?諛?■醬卻、Ml工爼任帳壯工燈卑，1W產(chǎn)產(chǎn)計(jì)《勲 陽(yáng)枚資謝N塞靜*人?*?Hp垂持金量捷?■札不■參?討各牛單暑擠主產(chǎn)赳41?鼎旺出品的?品■■和毎?的4ML車(chē)muNt專(zhuān)人■畫(huà)加工「■他MthfrAWAT■???Mr ?I*?WM*|?寰全1HV*-MM*9*、 *9i0017:30分揀理貨作業(yè)治理理貨作業(yè)是配貨作業(yè)最主要的前置工作。即配送中心接到配送指示后，及時(shí)組織理貨作業(yè)人員，按照出貨優(yōu)先順序、儲(chǔ)位區(qū)域別、配送車(chē)輛趟次別、門(mén)店號(hào)、先進(jìn)先出等方法和原則，把配貨商品整理出來(lái)，經(jīng)復(fù)核人員確認(rèn)無(wú)誤后，放置到暫存區(qū)，預(yù)備裝貨上車(chē)。4.2理貨作業(yè)主要有兩種方式，一是“播種方式”，二是“摘果方式所謂播種方式，是把所要配送的同一品種貨物集中搬運(yùn)到理貨場(chǎng)所，然后按每一貨位（按門(mén)店區(qū)分）所需的數(shù)量分別放置，直到配貨完畢。在保管的貨物較易移動(dòng)、門(mén)店數(shù)量多且需要量較大時(shí)，可采用此種方法。所謂摘果方式（又稱(chēng)挑選方式），就是搬運(yùn)車(chē)輛巡回于保管場(chǎng)所，按理貨要求取出貨物，然后將配好的貨物放置到配貨場(chǎng)所指定的位置，或直接發(fā)貨。在保管的商品不易移動(dòng)、門(mén)店數(shù)量較少且要貨比較分散的情況下，常采用此種方法。在目前實(shí)際工作中，倉(cāng)儲(chǔ)采用的是播種方式，便民采用的是摘果方式。便民組的工作流程步驟：線分揀定裝交揀選配貨線分揀定裝交揀選配貨對(duì)■門(mén)兩配送卓上的■接每條ttHE真剜辰?f￡A±HttKW.tt復(fù)核交接取單取單分揀準(zhǔn)備鴿負(fù)位.w責(zé)從斡的犀存、定*、虹.―況.將托盒至各享mSB位下.初步4M自己的分AM*

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