標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.50-2003 冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)之一，主要規(guī)定了冷飲食品中微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）和化學(xué)污染物（如鉛、砷等重金屬以及農(nóng)藥殘留）的檢測方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于冰淇淋、雪糕、冰棍、果汁飲料等多種類型的冷凍飲品。

對于微生物檢驗(yàn)部分，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了樣品采集與處理的方法，包括采樣工具的選擇、樣品保存條件及時(shí)間要求等。同時(shí)，還指定了具體的培養(yǎng)基配方、培養(yǎng)溫度及時(shí)長，并提供了結(jié)果計(jì)算與報(bào)告格式的要求。例如，在測定菌落總數(shù)時(shí)，需按照特定比例稀釋樣本后接種于營養(yǎng)瓊脂平板上，經(jīng)過一定時(shí)間的恒溫培養(yǎng)后計(jì)數(shù)并換算成每克或毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)量。

在化學(xué)污染物質(zhì)檢測方面，《GB/T 5009.50-2003》涵蓋了對多種有害元素含量測定的技術(shù)指導(dǎo)，比如使用原子吸收光譜法測定鉛、鎘等金屬離子濃度；采用高效液相色譜法或氣相色譜法檢測有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類等常見農(nóng)藥殘留量。每種檢測方法都明確了試劑配制步驟、儀器操作參數(shù)設(shè)定以及數(shù)據(jù)處理規(guī)則等內(nèi)容。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還包括了對感官檢查的要求，即通過視覺觀察、嗅覺判斷等方式初步評估產(chǎn)品的外觀色澤、氣味是否正常。這部分內(nèi)容雖然相對簡單，但對于保證產(chǎn)品質(zhì)量同樣重要。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 5009.50-2003冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法_第1頁
GB/T 5009.50-2003冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法_第2頁
GB/T 5009.50-2003冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法_第3頁
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 5009.50-2003冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.50—2003代替GB/T5009.50-1996冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofcolddrinkandfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.50—2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5009.50—1996《冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.50—1996相比主要修改如下：-按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布.1996年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T5009.50—2003冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷飲食品的衛(wèi)生指標(biāo)分析方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于冰棍、冰淇淋、汽水、人工配制的果味水和果味露、果子汁、酸梅湯、食用冰塊、散裝低糖飲料、鹽汽水、礦泉飲料、發(fā)酵型飲料、可樂型飲料及其類似冷飲食品中各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.29食品中苯甲酸、山梨酸的測定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定感官檢查3.1取2份以上固體試樣,置于洗凈干燥燒杯中,用玻棒搞碎觀察，應(yīng)具有該試樣正常的色澤和滋味不得有異味、異臭和異物，3.2取30mL振搖后的液體試樣，置于洗凈干燥燒杯中觀察，應(yīng)具有該試樣正常的色澤和滋味.不得有異味、異臭和異物。理化檢驗(yàn)4.1按GB/T5009.11操作4.2鉛按GB/T5009.12操作。4.3銅按GB/T5009.13操作：4.4食品

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論