標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 8937-1988 食用豬油》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定食用豬油的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或冷凍的豬板油為原料，經(jīng)過熬煉并精制而成的食用豬油產(chǎn)品。

在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)對食用豬油的顏色、氣味、滋味、透明度等感官指標(biāo)進(jìn)行了詳細(xì)說明；同時(shí)，對于酸價(jià)、過氧化值、水分及揮發(fā)物含量、不溶性雜質(zhì)等理化指標(biāo)也給出了具體限制，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了不得檢出對人體有害物質(zhì)的要求。

試驗(yàn)方法部分提供了測定上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體操作步驟與條件，包括但不限于滴定法測酸價(jià)、比色法測過氧化值等科學(xué)檢測手段，以保證結(jié)果準(zhǔn)確無誤。

關(guān)于檢驗(yàn)規(guī)則，《GB/T 8937-1988 食用豬油》明確了出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目及其頻率，并規(guī)定了型式檢驗(yàn)的適用情況及抽樣方案，旨在通過嚴(yán)格的檢查程序保障每一批次產(chǎn)品的合格率。

最后，在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存章節(jié)中，標(biāo)準(zhǔn)提出了明確的要求，如產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等信息；包裝材料需符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；運(yùn)輸過程中要避免日曬雨淋，保持清潔干燥；儲存時(shí)應(yīng)注意通風(fēng)良好且遠(yuǎn)離異味源，防止交叉污染。


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  • 1988-03-30 頒布
  • 1988-08-01 實(shí)施
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GB/T 8937-1988食用豬油_第1頁
GB/T 8937-1988食用豬油_第2頁
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UDC665.222X14中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB8937-88食用豬油Ediblelard1988-03-30發(fā)布1988-08-01實(shí)施國家標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC665.222豬用油食GB8937-88Ediblelard主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用豬油標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)適用于高溫或離心方法煉制的供應(yīng)市場及食品加工用的食用豬油2引用標(biāo)準(zhǔn)GBI.！標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則GBI.1產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)定GB2760食品漆加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品中水分的測定方法GB5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法3技術(shù)要求3.1原料：經(jīng)醫(yī)人員檢驗(yàn)符合食用衛(wèi)生要求的豬板油、肥膜、內(nèi)臟脂肪和含有脂肪的組織及器官3.2食用豬油分為二等級·即：級、.級。3.2.1分級的感宮指標(biāo)球育指標(biāo)見表！門色或帶微黃色，附行光澤，細(xì)在15~20（凝周念時(shí)膩、軟膏狀做黃色、港清透明，不允許有沉淀隱化態(tài)時(shí)微黃色，港清透明！5.-20℃瑟閱態(tài)時(shí)飛味教滋味具腳行的弄味技滋味觸化態(tài)時(shí)3.2.2分級的理化指杯理化指標(biāo)見表2中華人民共和國商業(yè)

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