GB/T 8937-2023食用動(dòng)物油脂豬油

ICS6712010

CCSX.14.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8937—2023

代替GB/T8937—2006

食用動(dòng)物油脂豬油

Edibleanimalfat—Lard

2023-03-17發(fā)布2023-10-01實(shí)施

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T8937—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替食用豬油與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)

GB/T8937—2006《》,GB/T8937—2006,

外主要技術(shù)變化如下

,:

修改了范圍見第章年版的第章

———(1,20061);

修改了食用豬油的定義見第章年版的第章

———(3,20063);

增加了原料和加工要求對(duì)食用豬油原料進(jìn)行了分級(jí)見第章

———,(4);

修改了感官指標(biāo)要求見年版的

———(5.1,20064.1);

修改了部分質(zhì)量指標(biāo)刪除了折光率相對(duì)密度丙二醛皂化值碘值及重金屬指標(biāo)見

———,、、、、(5.2,

年版的

20064.2.2);

刪除了微生物指標(biāo)及食品添加劑指標(biāo)見年版的和

———(20064.2.2.24.2.2.3);

增加了檢驗(yàn)規(guī)則見第章

———(8);

增加了包裝要求見

———(9.2);

修改了貯存要求見年版的

———(9.4,20067.1)。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC516)。

本文件起草單位中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心河南雙匯投資發(fā)展股份

:()、

有限公司中國肉類食品綜合研究中心廈門銀祥集團(tuán)有限公司

、、。

本文件主要起草人高勝普王玉芬張新玲陳松王守偉孟慶陽陳建剛陳曉風(fēng)師永華

:、、、、、、、、、

張志剛

。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

本文件于年首次發(fā)布年第一次修訂

———1988,2006;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T8937—2023

食用動(dòng)物油脂豬油

1范圍

本文件規(guī)定了食用豬油的原料和加工要求技術(shù)要求凈含量檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)識(shí)包裝運(yùn)輸和貯存要

、、、、、、

求描述了技術(shù)要求相應(yīng)的檢驗(yàn)方法

,。

本文件適用于食用豬油的生產(chǎn)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測(cè)定

GB5009.227

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5009.229

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定

GB5009.236

糧油名詞術(shù)語油脂工業(yè)

GB/T8873

動(dòng)物油脂熔點(diǎn)測(cè)定

GB/T12766

動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定

GB/T15688

畜禽屠宰操作規(guī)程生豬

GB/T17236

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T8873。

31

.

食用豬油ediblelard

以健康生豬經(jīng)屠宰檢驗(yàn)檢疫合格后獲取的鮮凍衛(wèi)生的肥膘板油網(wǎng)膜或附著于內(nèi)臟器官的脂

、()、、、

肪組織等為原料煉制精煉或不精煉加工而成的油脂

,()。

4原料和加工要求

41生豬屠宰加工過程應(yīng)符合的規(guī)定

.GB/T17236。

42應(yīng)采購鮮凍豬油原料并附有產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證明

.、,。

43根據(jù)原料及感官質(zhì)量指標(biāo)不同食用豬油分為一級(jí)二級(jí)三級(jí)一級(jí)食用豬油的原料只能使用

.、,、、。

豬肥膘板油二級(jí)