陽氣虛體質(zhì)藥膳(韋)

中醫(yī)體質(zhì)藥膳體質(zhì)現(xiàn)象是人類生命活動(dòng)的一種重要表現(xiàn)形式，是指人體生命過程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上所形成的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理狀態(tài)方面綜合的、相對(duì)穩(wěn)定的固有特質(zhì)，體現(xiàn)于人的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、功能、心性、倫理和適應(yīng)環(huán)境（自然和社會(huì)）的能力等方面。在人生的胎兒、童年、青少年、成年、中老年等階段，它是相對(duì)穩(wěn)定的，但同時(shí)又具有動(dòng)態(tài)可調(diào)性。中醫(yī)體質(zhì)先天體質(zhì)后天體質(zhì)①遺傳因素②先天性因素①飲食習(xí)慣的影響②生活起居的影響③精神情志的影響④年齡因素⑤性別因素體質(zhì)類型陰陽陽氣陰血虛虛虛虛實(shí)實(shí)實(shí)實(shí)陽虛質(zhì)濕熱質(zhì)血虛質(zhì)血瘀質(zhì)陰虛質(zhì)痰濕質(zhì)氣虛質(zhì)氣郁質(zhì)平和質(zhì)特稟質(zhì)平和體質(zhì)平和質(zhì)飲食正常、睡眠好、二便通暢、性格開朗，社會(huì)和自然適應(yīng)能力強(qiáng)，此為典型的平和體質(zhì)。氣虛體質(zhì)氣虛體質(zhì)：說話沒勁，經(jīng)常出虛汗，容易呼吸短促，疲乏無力，這就是氣虛體質(zhì)。這種人從性格上來說，一般性格內(nèi)向，情緒不夠穩(wěn)定，比較膽兒小，做事不愛冒險(xiǎn)。氣虛質(zhì)概念：是指以氣息低弱、臟腑功能狀態(tài)低下為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。表現(xiàn)特征：體形胖瘦均有，但肌肉一般不健壯。平素語音低怯，氣短懶言，肢體容易疲乏，精神不振，易出汗．舌淡紅，舌體胖大、邊有齒痕，脈象虛緩?；蛎嫔S或胱白，目光少神，舌淡，唇色少華。毛發(fā)不華，頭暈，健忘．大便正常，或有便秘但不結(jié)硬，或大便不成形，便后仍覺未盡，小便正?；蚱?。氣虛質(zhì)性格特征：性格多內(nèi)向、情緒不穩(wěn)定、膽小不喜歡冒險(xiǎn)。患病傾向：平素體質(zhì)虛弱。衛(wèi)表不固易患感冒；或病后抗病能力弱易遷延不愈；易患內(nèi)臟下垂、虛勞等病。對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力較差。不耐受寒邪、風(fēng)邪、暑邪。形成原因：氣虛質(zhì)是指由于元?dú)獠蛔?，以氣息低弱，機(jī)體、臟腑先天本弱，后天失養(yǎng)或病后氣虧，如家族成員多數(shù)較弱、孕育時(shí)父母體弱、早產(chǎn)、人工喂養(yǎng)不當(dāng)、偏食、厭食，或因年老氣衰等，常是導(dǎo)致氣虛質(zhì)的重要原因。牛乳小米粥材料：小米100克，奶粉70克，水適量。做法：

1.

泡小米半小時(shí)，2.

煮開水后，加入小米，3.

大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮，大約25分鐘，4.

熄火，加入奶粉混合即可。功效：補(bǔ)虛損、益肺胃。

心肺氣虛心肺氣虛證，是指心肺兩臟氣虛所表現(xiàn)的證候。多由久病咳喘，耗傷心肺之氣，或稟賦不足，年高體弱等因素引起?！九R床表現(xiàn)】心悸咳喘，氣短乏力，動(dòng)則尤甚，胸悶，痰液清稀，面色晃白，頭暈神疲，自汗聲怯，舌淡苔白，脈沉弱或結(jié)代。人參性味：甘微苦平。歸經(jīng)：脾、肺、心功用：大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津安神。主治：用于元?dú)馓撍?，津液不足，疲勞倦力，食少無力，虛脫休克，虛勞喘咳，氣血不足，小兒驚厥。人參燉雞【原料】鮮活老母雞1只（約1.5公斤），紅參10克，冬菇30克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。人參燉雞【制作過程】

1.鮮活母雞放血宰殺，褪毛，從腹部剖開，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，洗凈，控干。2.將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升泡軟并加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。3.冬菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，待用。4.瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用燉2~3小時(shí)，取出，把人參放在蒸好的雞背上。5.食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。脾胃氣虛脾氣虛的癥狀主要是氣短乏力、頭暈、大便溏瀉，容易出血，血色淡，甚至面色蒼白；胃氣虛的癥狀主要表現(xiàn)在胃脹，胃痛，呃逆，食少，飯后脹滿。黃芪性味：甘溫歸經(jīng)：脾、肺。功用：補(bǔ)中益氣，益衛(wèi)固表，利水消腫，托毒，生肌。主治：氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，崩漏便血，表虛自汗，氣虛水腫，瘡瘍腫毒。茯苓性味：甘淡，平。歸經(jīng)：入心、脾、肺。功用：滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。主治：治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘。山藥性味：甘、平。歸經(jīng)：肺、脾、腎。功用：健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精。主治：治脾虛泄瀉，久病，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數(shù)。大棗性味：甘，溫。歸經(jīng)：入脾、胃經(jīng)。功用：補(bǔ)脾益胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)，解藥毒。主治：治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛(wèi)不足，心悸怔忡，婦人臟躁。芪苓粥

材料：黃芪20克，茯苓20克，大棗10克，山藥20克，粳米50克，紅糖適量。做法：1.大棗去核，2.將茯苓、山藥用清水泡軟，3.粳米與其他材料放瓦鍋同煮成粥，加適量紅糖調(diào)味即可。腎氣虛腎氣虛是腎虛的一種，主要癥狀為氣短自汗、倦怠無力、面色晃白、小便頻多、遺精早泄、舌苔淡白、脈細(xì)弱等。山茱萸性味：酸，微溫。歸經(jīng)：

入肝、腎。功用：補(bǔ)肝腎，澀精氣，固虛脫。主治：治腰膝酸痛，眩暈，耳鳴，陽痿，遺精，小便頻數(shù)，肝虛寒熱，虛汗不止，心搖脈散。核桃性味：甘，溫。歸經(jīng)：

入腎、肺。功用：補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，潤腸。主治：治腎虛喘嗽，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數(shù)，石淋，大便燥結(jié)。山萸胡桃燉豬腰主料：豬腰子200克藥材：山茱萸10克,核桃15克調(diào)料：鹽3克,蔥3克,姜4克做法：1.豬腎剖開，去除白色筋膜和臊腺，洗凈；2.山茱萸、核桃肉洗凈；3.然后裝入豬腎中，用線扎腎，放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸后，改用文火煮至熟。陽虛體質(zhì)陽虛體質(zhì)：即使再熱的暑天，也不能在空調(diào)房間里多待，因?yàn)檫@些人比較怕冷?？偸鞘帜_發(fā)涼，不敢吃涼的東西。性格多沉靜、內(nèi)向。這些人屬陽虛體質(zhì)。比如同樣的溫度下有些人穿的衣服很多，顯得很怕冷，這種傾向一般就是陽虛的表現(xiàn)。陽虛質(zhì)概念：是指陽氣不足．失于溫煦，以形寒肢冷等虛寒現(xiàn)象為特征的體質(zhì)狀態(tài)。表現(xiàn)特征：形體多白胖，肌肉不健壯。平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，睡眠偏多，舌淡胖嫩邊有齒痕、苔潤，脈象沉遲而弱。或面色白或晦暗，口唇色淡，毛發(fā)易落，易出汗，大便溏薄，小便清長。

陽虛質(zhì)性格特點(diǎn)：性格多為沉靜、內(nèi)向?；疾A向：發(fā)病多為寒證，或易從寒化，易病痰飲、腫脹、泄瀉、陽痿。對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力較差，不耐受寒邪、耐夏不耐冬；易感濕邪。形成原因：先天不足，或病后陽虧，是形成陽虛質(zhì)的主要原因。孕育時(shí)父母體弱、或年長受孕，早產(chǎn)，或平素偏嗜寒涼損傷陽氣，或久病陽虧，或年老陽衰等。

原料：狗肉1500克。

調(diào)料：高湯500克，八角10克，陳皮3克，桂皮5克，丁香2克，小茴香2克，南乳30克，柱候醬10克，精鹽2克，味精5克，料酒25克，花生油100克，大姜片150克，蒜子50克。制作方法：1）狗肉切3.5厘米見方的塊，飛水；2）鍋燒熱，下狗肉中火炒10分鐘至水分蒸發(fā)干。3）原鍋加花生油燒五成熱，下姜片、蒜子、南乳、柱候醬小火炒0.5分鐘出香，加八角、陳皮、桂皮、丁香、小茴香、料酒小火炒1分鐘，入高湯、鹽，蓋蓋大火燒開后小火燜30分鐘，再調(diào)味出鍋。五香狗肉煲脾胃虛寒脾胃虛寒因飲食失調(diào)、過食生冷、勞倦過度、或久病或憂思傷脾等所致。癥見食欲減退、腹脹、胃痛而喜溫喜按、四肢不溫、大便稀溏，或四肢浮腫、畏寒喜暖、小便清長或不利、婦女白帶清稀而多，舌淡胖嫩，舌苔白潤，脈沉遲等。

黃芪性味：甘，溫歸經(jīng)：脾、肺。功用：補(bǔ)中益氣，益衛(wèi)固表，利水消腫，托毒，生肌。主治：氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，崩漏便血，表虛自汗，氣虛水腫，瘡瘍腫毒。白芍性味：苦酸、涼。歸經(jīng)：肝、脾。功用：養(yǎng)血肉干，緩中止痛，斂陰收汗。主治：胸腹脅肋疼痛，瀉痢腹痛，自汗盜汗，陰虛發(fā)熱，月經(jīng)不調(diào)，崩漏，帶下。桂枝性味：辛、甘，溫歸經(jīng)：入膀胱、心、肺經(jīng)。功用：發(fā)汗解肌，溫經(jīng)通脈。主治：風(fēng)寒表證，肩背肢節(jié)酸痛，胸痹痰飲，經(jīng)閉癥瘕。甘草性味：甘，平。歸經(jīng)：心、肺、脾、胃經(jīng)功用：補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，和中緩急，調(diào)和諸藥。主治:脾胃虛弱，疲乏倦怠，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹脹滿，四肢攣痛，瘡瘍腫毒，諸般中毒。黃芪建中湯藥材：黃芪、白芍，桂枝、生姜，炙甘草，大棗，飴糖。功效：溫中補(bǔ)虛，緩急止痛。主治：中焦虛寒之虛勞里急證。證見腹中時(shí)時(shí)拘急疼痛，喜溫喜按，少氣懶言；或心中悸動(dòng)，虛煩不寧，勞則愈甚，面色無華；或伴神疲乏力，肢體酸軟，手足煩熱，咽干口燥，舌淡苔白，脈細(xì)弦。

溫中牛肉湯材料：牛肉（瘦）1000克、雞殼500克

黃芪20克,桂枝6克，白芍6克,炙甘草6克,姜15克,大棗10個(gè)，料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克。做法：1.將黃芪、桂枝、白芍、甘草去凈灰渣，加水泡軟；

2.經(jīng)過加工的藥材裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口；

3.牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊；

4.姜、蔥洗凈；

5.沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；

6.加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透；

7.揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架；

8.加入精鹽、胡椒粉、蔥花即成。腎陽虛腎陽虛，即腎臟陽氣虛衰，是腎臟陽氣衰竭表現(xiàn)的癥候。多由素體陽虛，或年老腎虧，或久病傷腎，以及房勞過度等因素引起的。臨床表現(xiàn)：為腰膝酸痛，畏寒肢冷，尤以下肢為甚，頭目眩暈，精神萎靡，面色白；或黎黑，舌淡胖苔白，脈沉弱；或陽痿，早泄，婦女宮寒不孕，或大便久泄不止，完谷不化，五更泄瀉；或浮腫，腰以下為甚，按之凹陷不起，甚則腹部脹痛，心悸咳喘。鹿茸性味：甘、咸，溫。歸經(jīng)：入肝、腎經(jīng)。功用：壯元陽，補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨。主治：治虛勞嬴瘦，精神倦乏，眩暈，耳鳴，目暗，腰膝酸痛，陽痿，滑精，子宮虛冷，崩漏，帶下。菟絲子性味：辛、甘，溫。歸經(jīng)：入肝、腎經(jīng)。功用：補(bǔ)肝腎，益精髓，明目。主治：治腰膝酸痛，遺精，消渴，尿有余瀝，目暗。小茴香性味：