- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2008-08-12 頒布
- 2008-12-01 實(shí)施
下載本文檔
文檔簡介
犐犆犛67.120.10
犡22
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜9961—2008
代替GB9961—2001
鮮、凍胴體羊肉
犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀犿狌狋狋狅狀犮犪狉犮犪狊狊
20080812發(fā)布20081201實(shí)施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
書
犌犅/犜9961—2008
前言
本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB9961—2001《鮮、凍胴體羊肉》的修訂,與GB9961—2001相比主要變化如下:
———產(chǎn)品品種明確了帶皮胴體羊肉、去皮胴體羊肉;增加了大羊肉、羔羊肉、肥羔肉;
———對(duì)產(chǎn)品等級(jí)劃分提出了更細(xì)致的要求;
———感官要求中增加了冷卻羊肉的要求;
———細(xì)化了產(chǎn)品理化指標(biāo)及檢驗(yàn)方法;
———增加了微生物指標(biāo)及檢驗(yàn)方法。
本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,同時(shí)代替GB9961—2001。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心、江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:閔成軍、胡新穎、張新玲。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T9961—1988;
———GB9961—2001。
Ⅰ
書
犌犅/犜9961—2008
鮮、凍胴體羊肉
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮、凍胴體羊肉的相關(guān)術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、貯存
及運(yùn)輸。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于健康活羊經(jīng)屠宰加工、檢驗(yàn)檢疫的鮮、凍胴體羊肉。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定
GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定
GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.6食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定
GB/T5009.12食品中鉛的測定
GB/T5009.15食品中鎘的測定
GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測定
GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定
GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定
GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定
GB/T5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB/T5009.108畜禽肉中己烯雌酚的測定
GB/T5009.123食品中鉻的測定
GB/T5009.192動(dòng)物性食品中克倫特羅殘留量的測定
GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范
GB/T17237畜類屠宰加工通用技術(shù)條件
GB16548病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程
GB18393牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程
GB18394畜禽肉水分限量
GB/T20575鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范
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