GB/Z 25008-2010飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南

ICS67040

X00.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件

GB/Z25008—2010

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南

Traceabilityinthefeedandfoodchain—

Guidelineforsystemdesignandimplementation

2010-09-02發(fā)布2010-12-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/Z25008—2010

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

可追溯體系的原則和目標(biāo)………………

42

體系設(shè)計(jì)…………………

52

設(shè)計(jì)原則………………

5.12

設(shè)計(jì)步驟………………

5.22

文件要求………………

5.34

飼料和食品鏈上組織間和組織內(nèi)的協(xié)作……………

5.44

體系實(shí)施…………………

64

總則……………………

6.14

制定可追溯計(jì)劃明確人員職責(zé)………………………

6.2,4

制定培訓(xùn)計(jì)劃…………………………

6.35

監(jiān)視……………………

6.45

使用關(guān)鍵績效指標(biāo)評價(jià)體系有效性…………………

6.55

內(nèi)部審核…………………

75

評審與改進(jìn)………………

86

附錄資料性附錄飼料和食品鏈各方追溯關(guān)系示意圖……………

A()7

附錄資料性附錄追溯請求和響應(yīng)示意圖…………

B()8

參考文獻(xiàn)………………………

9

Ⅰ

GB/Z25008—2010

前言

本指導(dǎo)性技術(shù)文件基于飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)

GB/T22005/IDT22005:2007《

施的通用原則和基本要求從可操作性角度給出了幫助組織設(shè)計(jì)和實(shí)施飼料和食品鏈可追溯體系的

》,,

應(yīng)用指南

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件的附錄和附錄為資料性附錄

AB。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件由全國食品安全管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC313)。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件起草單位山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院中國物品編碼中心得利斯

:、、、

集團(tuán)有限公司榮成泰祥水產(chǎn)食品有限公司山東魯花集團(tuán)有限公司上海華光釀酒藥業(yè)有限公司青島

、、、、

華東葡萄釀酒有限公司

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件主要起草人錢恒劉麗梅劉文王玎高永超趙瑩吳新敏劉俊華王云爭

:、、、、、、、、、

蘇冠群鄭乾坤劉揚(yáng)瑞趙紅紅安潔李銀塔

、、、、、。

Ⅲ

GB/Z25008—2010

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南

1范圍

本指導(dǎo)性技術(shù)文件為飼料和食品鏈可追溯體系的設(shè)計(jì)和實(shí)施提供指南

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件適用于按照建立飼料和食品鏈可追溯體系的各方組織

GB/T22005—2009。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本指導(dǎo)性技術(shù)文件的引用而成為本指導(dǎo)性技術(shù)文件的條款凡是注日期的

。

引用文件其隨后所有的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件然而鼓

,(),,

勵(lì)根據(jù)本指導(dǎo)性技術(shù)文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用

。

文件其最新版本適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件

,。

飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求

GB/T22005—2009

(ISO22005:2007,IDT)

3術(shù)語和定義

確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件

GB/T22005—2009。

31

.

追溯單元traceableunit

需要對其來源用途和位置的相關(guān)信息進(jìn)行記錄和追溯的單個(gè)產(chǎn)品或同一批次產(chǎn)品

、。

注追溯包括追蹤和溯源兩個(gè)方面

:(tracking)(tracing)。

32

.

外部追溯externaltraceability

對追溯單元31從一個(gè)組織轉(zhuǎn)交到另一個(gè)組織時(shí)進(jìn)行追蹤和或溯源的行為外部追溯是飼料

(.)()。

和食品鏈上組織之間的協(xié)作行為

。

注追蹤是指從供應(yīng)鏈的上游至下游跟隨追溯單元31運(yùn)行路徑的能力

1:,(.)。

注溯源是指從供應(yīng)鏈下游至上游識別追溯單元31來源的能力

2:(.)。

33

.

內(nèi)部追溯