GB/Z 25008-2010飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南

ICS67040

X00.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件

GB/Z25008—2010

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南

Traceabilityinthefeedandfoodchain—

Guidelineforsystemdesignandimplementation

2010-09-02發(fā)布2010-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/Z25008—2010

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

可追溯體系的原則和目標(biāo)………………

42

體系設(shè)計(jì)…………………

52

設(shè)計(jì)原則………………

5.12

設(shè)計(jì)步驟………………

5.22

文件要求………………

5.34

飼料和食品鏈上組織間和組織內(nèi)的協(xié)作……………

5.44

體系實(shí)施…………………

64

總則……………………

6.14

制定可追溯計(jì)劃明確人員職責(zé)………………………

6.2,4

制定培訓(xùn)計(jì)劃…………………………

6.35

監(jiān)視……………………

6.45

使用關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)評(píng)價(jià)體系有效性…………………

6.55

內(nèi)部審核…………………

75

評(píng)審與改進(jìn)………………

86

附錄資料性附錄飼料和食品鏈各方追溯關(guān)系示意圖……………

A()7

附錄資料性附錄追溯請(qǐng)求和響應(yīng)示意圖…………

B()8

參考文獻(xiàn)………………………

9

Ⅰ

GB/Z25008—2010

前言

本指導(dǎo)性技術(shù)文件基于飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)

GB/T22005/IDT22005:2007《

施的通用原則和基本要求從可操作性角度給出了幫助組織設(shè)計(jì)和實(shí)施飼料和食品鏈可追溯體系的

》,,

應(yīng)用指南

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件的附錄和附錄為資料性附錄

AB。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件由全國(guó)食品安全管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC313)。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件起草單位山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院中國(guó)物品編碼中心得利斯

:、、、

集團(tuán)有限公司榮成泰祥水產(chǎn)食品有限公司山東魯花集團(tuán)有限公司上海華光釀酒藥業(yè)有限公司青島

、、、、

華東葡萄釀酒有限公司

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件主要起草人錢(qián)恒劉麗梅劉文王玎高永超趙瑩吳新敏劉俊華王云爭(zhēng)

:、、、、、、、、、

蘇冠群鄭乾坤劉揚(yáng)瑞趙紅紅安潔李銀塔

、、、、、。

Ⅲ

GB/Z25008—2010

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南

1范圍

本指導(dǎo)性技術(shù)文件為飼料和食品鏈可追溯體系的設(shè)計(jì)和實(shí)施提供指南

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件適用于按照建立飼料和食品鏈可追溯體系的各方組織

GB/T22005—2009。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本指導(dǎo)性技術(shù)文件的引用而成為本指導(dǎo)性技術(shù)文件的條款凡是注日期的

。

引用文件其隨后所有的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件然而鼓

,(),,

勵(lì)根據(jù)本指導(dǎo)性技術(shù)文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用

。

文件其最新版本適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件

,。

飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求

GB/T22005—2009

(ISO22005:2007,IDT)

3術(shù)語(yǔ)和定義

確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件

GB/T22005—2009。

31

.

追溯單元traceableunit

需要對(duì)其來(lái)源用途和位置的相關(guān)信息進(jìn)行記錄和追溯的單個(gè)產(chǎn)品或同一批次產(chǎn)品

、。

注追溯包括追蹤和溯源兩個(gè)方面

:(tracking)(tracing)。

32

.

外部追溯externaltraceability

對(duì)追溯單元31從一個(gè)組織轉(zhuǎn)交到另一個(gè)組織時(shí)進(jìn)行追蹤和或溯源的行為外部追溯是飼料

(.)()。

和食品鏈上組織之間的協(xié)作行為

。

注追蹤是指從供應(yīng)鏈的上游至下游跟隨追溯單元31運(yùn)行路徑的能力

1:,(.)。

注溯源是指從供應(yīng)鏈下游至上游識(shí)別追溯單元31來(lái)源的能力

2:(.)。

33

.

內(nèi)部追溯