標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/Z 25008-2010 飼料和食品鏈的可追溯性 體系設(shè)計與實施指南》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的一項指導(dǎo)性技術(shù)文件，旨在為飼料和食品行業(yè)提供一個建立和完善可追溯性系統(tǒng)的框架。該標(biāo)準(zhǔn)參考了國際上先進(jìn)的管理體系要求，結(jié)合我國實際情況，提出了飼料和食品鏈中實現(xiàn)產(chǎn)品信息從源頭到終端全程追蹤的方法論。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)需要明確其可追溯性的目標(biāo)，這可能包括但不限于提高食品安全水平、快速響應(yīng)召回事件以及增強消費者信心等方面。在確定了具體目標(biāo)之后，接下來是規(guī)劃整個可追溯系統(tǒng)的設(shè)計方案，其中包括定義所需記錄的數(shù)據(jù)類型（如原材料來源、生產(chǎn)日期等）、選擇合適的技術(shù)手段（比如條形碼或RFID標(biāo)簽）來收集并存儲這些數(shù)據(jù)，并確保所有相關(guān)信息能夠被準(zhǔn)確無誤地傳遞給下一個環(huán)節(jié)直至最終用戶。

此外，《GB/Z 25008-2010》還強調(diào)了內(nèi)部審核的重要性，通過定期檢查現(xiàn)有流程的有效性和合規(guī)性，及時發(fā)現(xiàn)潛在問題并采取措施加以改進(jìn)。同時，為了保證系統(tǒng)的長期穩(wěn)定運行，還需要建立健全相應(yīng)的管理制度，比如員工培訓(xùn)計劃、應(yīng)急預(yù)案等，以應(yīng)對突發(fā)事件的發(fā)生。

最后，標(biāo)準(zhǔn)鼓勵相關(guān)方之間加強溝通合作，共同促進(jìn)整個供應(yīng)鏈上的信息透明度提升。通過跨組織協(xié)作，可以更有效地解決復(fù)雜問題，同時也為企業(yè)帶來了更多商業(yè)機會和發(fā)展空間。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-09-02 頒布
  • 2010-12-01 實施
?正版授權(quán)
GB/Z 25008-2010飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施指南_第1頁
GB/Z 25008-2010飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施指南_第2頁
GB/Z 25008-2010飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施指南_第3頁
GB/Z 25008-2010飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施指南_第4頁
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文檔簡介

ICS67040

X00.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件

GB/Z25008—2010

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設(shè)計與實施指南

Traceabilityinthefeedandfoodchain—

Guidelineforsystemdesignandimplementation

2010-09-02發(fā)布2010-12-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/Z25008—2010

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

可追溯體系的原則和目標(biāo)………………

42

體系設(shè)計…………………

52

設(shè)計原則………………

5.12

設(shè)計步驟………………

5.22

文件要求………………

5.34

飼料和食品鏈上組織間和組織內(nèi)的協(xié)作……………

5.44

體系實施…………………

64

總則……………………

6.14

制定可追溯計劃明確人員職責(zé)………………………

6.2,4

制定培訓(xùn)計劃…………………………

6.35

監(jiān)視……………………

6.45

使用關(guān)鍵績效指標(biāo)評價體系有效性…………………

6.55

內(nèi)部審核…………………

75

評審與改進(jìn)………………

86

附錄資料性附錄飼料和食品鏈各方追溯關(guān)系示意圖……………

A()7

附錄資料性附錄追溯請求和響應(yīng)示意圖…………

B()8

參考文獻(xiàn)………………………

9

Ⅰ

GB/Z25008—2010

前言

本指導(dǎo)性技術(shù)文件基于飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實

GB/T22005/IDT22005:2007《

施的通用原則和基本要求從可操作性角度給出了幫助組織設(shè)計和實施飼料和食品鏈可追溯體系的

》,,

應(yīng)用指南

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件的附錄和附錄為資料性附錄

AB。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件由全國食品安全管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC313)。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件起草單位山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院中國物品編碼中心得利斯

:、、、

集團(tuán)有限公司榮成泰祥水產(chǎn)食品有限公司山東魯花集團(tuán)有限公司上海華光釀酒藥業(yè)有限公司青島

、、、、

華東葡萄釀酒有限公司

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件主要起草人錢恒劉麗梅劉文王玎高永超趙瑩吳新敏劉俊華王云爭

:、、、、、、、、、

蘇冠群鄭乾坤劉揚瑞趙紅紅安潔李銀塔

、、、、、。

Ⅲ

GB/Z25008—2010

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設(shè)計與實施指南

1范圍

本指導(dǎo)性技術(shù)文件為飼料和食品鏈可追溯體系的設(shè)計和實施提供指南

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件適用于按照建立飼料和食品鏈可追溯體系的各方組織

GB/T22005—2009。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本指導(dǎo)性技術(shù)文件的引用而成為本指導(dǎo)性技術(shù)文件的條款凡是注日期的

。

引用文件其隨后所有的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件然而鼓

,(),,

勵根據(jù)本指導(dǎo)性技術(shù)文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用

。

文件其最新版本適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件

,。

飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施的通用原則和基本要求

GB/T22005—2009

(ISO22005:2007,IDT)

3術(shù)語和定義

確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件

GB/T22005—2009。

31

.

追溯單元traceableunit

需要對其來源用途和位置的相關(guān)信息進(jìn)行記錄和追溯的單個產(chǎn)品或同一批次產(chǎn)品

、。

注追溯包括追蹤和溯源兩個方面

:(tracking)(tracing)。

32

.

外部追溯externaltraceability

對追溯單元31從一個組織轉(zhuǎn)交到另一個組織時進(jìn)行追蹤和或溯源的行為外部追溯是飼料

(.)()。

和食品鏈上組織之間的協(xié)作行為

。

注追蹤是指從供應(yīng)鏈的上游至下游跟隨追溯單元31運行路徑的能力

1:,(.)。

注溯源是指從供應(yīng)鏈下游至上游識別追溯單元31來源的能力

2:(.)。

33

.

內(nèi)部追溯

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