標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LS/T 3121-2019 油用核桃》這一標(biāo)準(zhǔn)主要針對用于榨油的核桃進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，涵蓋了術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、儲存與運(yùn)輸?shù)确矫妗８鶕?jù)該標(biāo)準(zhǔn)，首先明確了油用核桃的基本概念及其分類依據(jù)，比如按照品種特性或加工方式的不同來區(qū)分。

在質(zhì)量要求部分，規(guī)定了油用核桃的外觀質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量和安全衛(wèi)生指標(biāo)。外觀上，應(yīng)無明顯病蟲害損傷，殼色正常；內(nèi)在方面，則對油脂含量提出了具體數(shù)值要求，并且限制了霉變粒、不完善粒的比例。此外，還設(shè)定了農(nóng)藥殘留量、重金屬含量等安全指標(biāo)以確保食用安全性。

對于檢驗(yàn)方法，《LS/T 3121-2019 油用核桃》提供了詳細(xì)的檢測流程和技術(shù)參數(shù)，包括但不限于感官檢驗(yàn)、理化分析（如脂肪酸組成測定）、微生物學(xué)測試等手段，旨在全面評估核桃的質(zhì)量狀況。

檢驗(yàn)規(guī)則方面，則指出了抽樣方案、合格判定準(zhǔn)則等內(nèi)容，指導(dǎo)相關(guān)機(jī)構(gòu)如何科學(xué)合理地進(jìn)行樣品采集及結(jié)果評判工作。


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  • 2019-06-06 頒布
  • 2019-12-06 實(shí)施
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LS/T 3121-2019油用核桃_第1頁
LS/T 3121-2019油用核桃_第2頁
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文檔簡介

ICS6720020

B33..

中華人民共和國糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T3121—2019

油用核桃

Walnutforoil

2019-06-06發(fā)布2019-12-06實(shí)施

國家糧食和物資儲備局發(fā)布

LS/T3121—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食和物資儲備局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位云南省糧油科學(xué)研究院國家糧食和物資儲備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心中國糧油學(xué)會武

:、、、

漢輕工大學(xué)河南工業(yè)大學(xué)西藏特色產(chǎn)業(yè)股份有限公司濟(jì)南華魯食品有限公司云南摩爾農(nóng)莊生物科

、、、、

技開發(fā)有限公司麗江永勝邊屯食尚養(yǎng)生園有限公司重慶市九重山實(shí)業(yè)有限公司云南滇雪糧油有限

、、、

公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李輝楊衛(wèi)民王莉蓉李林開何東平劉玉蘭張孝忠劉克勝張躍進(jìn)

:、、、、、、、、、

季正俊蔡春茂張世宏劉冰劉軍邵志凌楊瑾

、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3121—2019

油用核桃

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油用核桃的術(shù)語和定義分類質(zhì)量要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝儲

、、、、、、

存和運(yùn)輸要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購儲存運(yùn)輸加工和銷售的制油用核桃和制油用鐵核桃

、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.6

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗(yàn)糧食油料的雜質(zhì)不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5494、、

糧油檢驗(yàn)帶殼油料純?nèi)事蕶z驗(yàn)法

GB/T5499

塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB/T8946

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料

GB19641

糧食包裝麻袋

GB/T24904

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

油用核桃walnutforoil

用于制取核桃油的原料核桃和鐵核桃其中核桃是指殼皮薄易于取出四分之一以上完整種仁

()。,,

的油用核桃鐵核桃是指殼皮較厚較難取出四分之一以上完整種仁的油用核桃

;,。

32

.

純?nèi)事蕄urekernelrate

剝殼后凈核桃仁的質(zhì)量其中不完善粒折半計(jì)算占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

()。

33

.

全籽含油率oilcontent

凈核桃仁中粗脂肪占核桃全籽帶硬殼試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

()。

34

.

不完善粒defectivekernels

受到損傷但尚有使用價(jià)值的核桃

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