2023年外資酒店經(jīng)理的自我總結(jié)

第6頁(yè)共6頁(yè)2023年?外資酒店經(jīng)?理的自我總?結(jié)一、確?立酒店的經(jīng)?營(yíng)計(jì)劃發(fā)展?規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)?方針，制定?酒店的經(jīng)營(yíng)?管理目標(biāo)，?并指揮實(shí)施?。格蘭德?假日俱樂(lè)部?自開(kāi)業(yè)以來(lái)?，受諸方面?因素影響，?經(jīng)營(yíng)情況不?容樂(lè)觀，制?定__年度?發(fā)展規(guī)劃及?經(jīng)營(yíng)方針即?是圍繞著改?善經(jīng)營(yíng)狀況?進(jìn)行的，_?_年基本確?定俱樂(lè)部以?中餐、西餐?、客房三大?營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重?點(diǎn)，輔以_?__、泳池?等配套設(shè)施?，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)?，細(xì)化服務(wù)?，提高出品?，從而提高?酒店整體盈?利能力為酒?店基本經(jīng)營(yíng)?方針。_?_年度俱樂(lè)?部原計(jì)劃收?入為_(kāi)__?萬(wàn)元，實(shí)際?收入為_(kāi)_?_萬(wàn)元，完?成率為_(kāi)_?_%。剔除?中餐收入影?響，俱樂(lè)部?計(jì)劃收入為?___元，?實(shí)際收入為?___元，?完成率為_(kāi)?__%。其?中西餐計(jì)劃?收入為_(kāi)_?_萬(wàn)元，實(shí)?際收入為_(kāi)?__萬(wàn)元，?完成率為_(kāi)?__%，客?房計(jì)劃收入?為_(kāi)__萬(wàn)?元，實(shí)際完?成___萬(wàn)?元，完成率?為_(kāi)__%?。為推動(dòng)?住房，帶動(dòng)?消費(fèi)，俱樂(lè)?部在經(jīng)營(yíng)方?面主要采取?以下措施保?證經(jīng)營(yíng)持續(xù)?增長(zhǎng)：1?、對(duì)住房客?人增設(shè)了免?費(fèi)的游泳項(xiàng)?目，對(duì)商務(wù)?客房推出了?每月住房累?計(jì)滿(mǎn)五間贈(zèng)?送泳票一張?的優(yōu)惠活動(dòng)?，以此激勵(lì)?商務(wù)公司的?訂房并對(duì)新?開(kāi)業(yè)的游泳?池起宣傳推?廣作用。?2、針對(duì)_?_月下旬的?住房預(yù)售低?，實(shí)行對(duì)散?客和商務(wù)住?房贈(zèng)送早餐?，對(duì)旅行社?調(diào)低周末價(jià)?來(lái)吸引住客?。3、把?西餐廳定位?成華強(qiáng)北至?高觀景的中?高檔西餐廳?，細(xì)化服務(wù)?，加強(qiáng)出品?。抓住五一?黃金周契機(jī)?，自__月?__日起，?對(duì)西餐廳再?一次調(diào)價(jià)，?將自助餐午?餐價(jià)格上調(diào)?至___元?/位，同時(shí)?新推出下午?茶項(xiàng)目。?4、俱樂(lè)部?經(jīng)營(yíng)未達(dá)目?標(biāo)，主要原?因?yàn)橹胁褪?入與計(jì)劃相?距過(guò)遠(yuǎn)。下?半年中餐情?形極不容樂(lè)?觀，在達(dá)聲?股份公司決?策下，于_?_月__日?宣布停業(yè)。?意味著俱樂(lè)?部擺脫中餐?束縛，輕裝?上陣，扭虧?目標(biāo)指日可?待。5、?指導(dǎo)制定策?劃中西方節(jié)?日活動(dòng)，實(shí)?現(xiàn)創(chuàng)收高峰?。二、主?持制定和完?善酒店各項(xiàng)?規(guī)章制度，?建立健全內(nèi)?部___系?統(tǒng)，協(xié)調(diào)各?部門(mén)關(guān)系，?建立內(nèi)部合?理而有效的?運(yùn)行機(jī)制。?為使酒店?的日常運(yùn)作?逐步納入到?工作有計(jì)劃?、有指導(dǎo)、?有跟蹤、有?總結(jié)的管理?系統(tǒng)中去，?有效地將計(jì)?劃性工作和?應(yīng)急性工作?密切結(jié)合起?來(lái)，建立明?確的工作目?標(biāo)，要求各?部門(mén)建立計(jì)?劃性的工作?制度，通過(guò)?每月總結(jié)、?計(jì)劃，對(duì)各?項(xiàng)工作有計(jì)?劃、有落實(shí)?，按計(jì)劃步?驟予以實(shí)施?。建立每月?工作匯報(bào)制?度，通過(guò)對(duì)?工作的完成?情況，對(duì)各?部門(mén)負(fù)責(zé)人?予以考評(píng)。?酒店成立?之初，各項(xiàng)?制度未健全?完善，制度?的完善及各?項(xiàng)工作程序?的確立需在?長(zhǎng)期大量的?實(shí)踐中方能?逐步完成。?因此，制度?的建立也是?一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)?雜的工作。?現(xiàn)該部分工?作已基本完?成，俱樂(lè)部?各項(xiàng)崗位程?序及流程已?制定。酒?店管理的規(guī)?范化、制度?化建設(shè)是酒?店發(fā)展的基?礎(chǔ)，酒店管?理層自__?年初開(kāi)始，?即對(duì)酒店整?體規(guī)范與標(biāo)?準(zhǔn)作明確規(guī)?定，相繼出?臺(tái)了相關(guān)程?序化、規(guī)范?化管理文件?。在目標(biāo)?考核方面，?一方面按照?已出臺(tái)的考?核實(shí)施辦法?進(jìn)行考核，?另一方面每?月每季度召?開(kāi)上月/季?度工作總結(jié)?會(huì)，針對(duì)制?定的工作計(jì)?劃，總結(jié)實(shí)?際實(shí)施進(jìn)度?，提出需解?決的問(wèn)題，?使各項(xiàng)工作?落實(shí)到人，?也以此作為?對(duì)各部考核?的依據(jù)。?三、研究并?掌握市場(chǎng)的?變化和發(fā)展?情況，制定?市場(chǎng)拓展及?價(jià)格體系，?適時(shí)提出階?段性工作重?點(diǎn)，并指揮?實(shí)施。市?場(chǎng)的變化與?酒店的發(fā)展?息息相關(guān)，?俱樂(lè)部正是?基于此緊扣?市場(chǎng)脈博，?及時(shí)提出各?階段工作重?點(diǎn)：__?_/___?/ziwo?zongj?ie/28?44___?___月?份制定__?年商務(wù)散客?、長(zhǎng)包房、?會(huì)議團(tuán)房、?旅行社團(tuán)散?房?jī)r(jià)格及合?約版本。?___月份?策劃情人節(jié)?活動(dòng)及推廣?工作，加強(qiáng)?財(cái)務(wù)管理，?制定倉(cāng)庫(kù)管?理制度，實(shí)?行總機(jī)與服?務(wù)中心分開(kāi)?管理。_?__月根據(jù)?季度轉(zhuǎn)變調(diào)?整金海悅大?廳a、b區(qū)?優(yōu)惠政策，?減少贈(zèng)送，?完善c區(qū)的?服務(wù)功能。?狠抓營(yíng)銷(xiāo)工?作，落實(shí)酒?店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃?，做好或銷(xiāo)?任務(wù)分配。?制定西餐廳?的工作流程?及獎(jiǎng)罰制度?。制定格蘭?德會(huì)員卡章?程。__?_月完善酒?店部門(mén)崗位?職責(zé)修訂，?起草酒店各?部門(mén)工作程?序，開(kāi)展游?泳池的開(kāi)業(yè)?籌備工作，?完成對(duì)西餐?廳天臺(tái)的布?置。___?營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)?行鉆石卡、?優(yōu)惠卡的銷(xiāo)?售，策劃母?親節(jié)活動(dòng)。?___月?編制新菜牌?，做好季節(jié)?菜的轉(zhuǎn)換，?改變中餐c?區(qū)服務(wù)功能?推出行政套?餐，加強(qiáng)對(duì)?游泳池的銷(xiāo)?售工作，對(duì)?客房浴室滲?水維修，西?餐廳包房天?花、墻紙發(fā)?霉維修，中?西廚地面修?補(bǔ)，中餐空?調(diào)塵網(wǎng)清洗?。完成經(jīng)濟(jì)?大廈東外墻?戶(hù)外噴繪廣?告的制作。?策劃六一兒?童節(jié)的優(yōu)惠?活動(dòng)。_?__月重組?中餐人員編?制，續(xù)聘優(yōu)?秀營(yíng)銷(xiāo)人員?，開(kāi)展端午?節(jié)、兒童節(jié)?應(yīng)節(jié)活動(dòng)，?調(diào)整西餐廳?暑期出品，?完成酒店宣?傳冊(cè)的訂印?。___?月份酒店為?節(jié)約成本，?實(shí)行部分物?資自購(gòu)，中?餐增加新菜?式的推廣，?西餐推出精?選下午茶、?夏日傾情飲?品?？头吭?加可售賣(mài)毛?巾，對(duì)客房?一次___?進(jìn)行顏色區(qū)?分。開(kāi)始對(duì)?客房的滲水?維修。_?__月對(duì)酒?店電梯噴畫(huà)?進(jìn)行更換，?對(duì)中央空調(diào)?及鍋爐進(jìn)行?水處理、清?洗，重新訂?制客房一次?___。?___月根?據(jù)中餐經(jīng)營(yíng)?情況及時(shí)停?止了中餐營(yíng)?業(yè)，并圍繞?中餐停業(yè)做?好員工遣散?、供貨商物?資退貨及資?產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作?。同時(shí)西餐?廳開(kāi)展了以?登高賞月為?主題的中秋?活動(dòng)，取得?了良好效果?。___?月做好十一?黃金周的接?待工作，同?時(shí)由于高交?會(huì)的舉行，?及時(shí)調(diào)整了?房?jī)r(jià)，提高?了營(yíng)業(yè)收入?。為節(jié)能降?耗，制定秋?冬季節(jié)中央?空調(diào)開(kāi)放時(shí)?間。__?_月完成酒?店部分制服?的更換工作?，同時(shí)對(duì)客?房風(fēng)機(jī)盤(pán)管?進(jìn)行清洗，?同時(shí)為改善?員工住宿，?將員工宿舍?由蓮塘搬至?上步，取消?了員工班車(chē)?。___?月進(jìn)行了辦?公室搬遷，?同時(shí)以圣誕?節(jié)為重點(diǎn)，?對(duì)酒店進(jìn)行?全面布置與?策劃，基本?達(dá)到預(yù)期效?果。四、?負(fù)責(zé)中層以?上管理人員?的培養(yǎng)和使?用，督導(dǎo)酒?店的培訓(xùn)工?作。酒店?中層管理人?員為酒店的?中堅(jiān)力量，?培養(yǎng)酒店自?己的優(yōu)秀人?才，需要一?個(gè)和諧的工?作環(huán)境和對(duì)?優(yōu)秀人才能?力的肯定，?人格的尊重?。目前酒店?采用用人的?原則為量才?適用，讓賢?者居上，能?者居中，智?者居側(cè)，充?分發(fā)揮人才?的主觀能動(dòng)?性，本著對(duì)?下屬負(fù)責(zé)的?態(tài)度，加強(qiáng)?監(jiān)督，加強(qiáng)?約束，加強(qiáng)?管理。培?訓(xùn)工作對(duì)于?酒店適應(yīng)環(huán)?境的變化、?滿(mǎn)足市場(chǎng)競(jìng)?爭(zhēng)的需要、?滿(mǎn)足員工自?身發(fā)展的需?要以及提升?酒店的效益?都具有十分?重要的意義?。通過(guò)培訓(xùn)?可以提高員?工的技能和?綜合素質(zhì)，?從而提高其?工作質(zhì)量和?效率，減少?失誤，降低?成本，提高?客戶(hù)滿(mǎn)意度?;員工更高?層次地理解?和掌握所從?事的工作，?增強(qiáng)工作信?心。為此，?俱樂(lè)部在_?_年度開(kāi)展?了大量的培?訓(xùn)工作，要?求各部門(mén)每?月制訂培訓(xùn)?計(jì)劃，以第?二季度為例?，累計(jì)培訓(xùn)?時(shí)間為_(kāi)_?_小時(shí)，其?中___月?份為_(kāi)__?.___小?時(shí)，___?月份為_(kāi)_?_小時(shí)，_?__月份為?___小時(shí)?。部門(mén)平均?培訓(xùn)課程在?___節(jié)/?月，人均月?平均培訓(xùn)課?時(shí)約___?小時(shí)，接近?優(yōu)秀企業(yè)培?訓(xùn)課時(shí)指數(shù)?的中上水平?。/__?_/ziw?ozong?jie/2?844__?_酒店初?步建立了統(tǒng)?一的培訓(xùn)師?制度，人力?資源部加強(qiáng)?了對(duì)基礎(chǔ)培?訓(xùn)師的能力?指導(dǎo)訓(xùn)練，?集中___?了“培訓(xùn)技?能實(shí)踐課程?”和一些基?礎(chǔ)的管理知?識(shí)和專(zhuān)業(yè)知?識(shí)課程。加?大培訓(xùn)考試?的力度，_?__編制西?餐、前廳、?管家、財(cái)務(wù)?收銀等部門(mén)?各崗位試卷?共___份?。為將來(lái)實(shí)?行各崗位轉(zhuǎn)?正、調(diào)職、?晉升等考核?打下基礎(chǔ)。?五、發(fā)動(dòng)?廣大員工群?策群力，搞?好民主管理?工作;關(guān)心?員工生活，?不斷改善員?工的工作、?生活條件。?1、設(shè)立?總經(jīng)理信箱?，建立起員?工與總經(jīng)理?溝通的渠道??？偨?jīng)理信?箱設(shè)立以來(lái)?，俱樂(lè)部全?年共接到了?以下幾方面?的共投訴_?__件：?針對(duì)員工提?及的工服問(wèn)?題，當(dāng)即要?求管家部訂?制工程部夏?天制服。?針對(duì)對(duì)個(gè)別?部門(mén)、員工?的投訴及員?工申訴，酒?店立即開(kāi)展?調(diào)查，及時(shí)?清理不合格?人員。針?對(duì)員工普遍?反映伙食差?、上下班不?方便等意見(jiàn)?，俱樂(lè)部采?取了以下措?施：首先?，及時(shí)調(diào)整?了員工宿舍?，將員工宿?舍由車(chē)程半?小時(shí)到達(dá)的?蓮塘搬至上?步工業(yè)區(qū)，?目前員工上?下班只需步?行十分鐘，?不受班車(chē)時(shí)?間限制，員?工休息得到?了充分保障?，獲得員工?充分肯定。?其次，員?工伙食也是?較為突出的?一個(gè)問(wèn)題。?原承包給正?和豐餐廳，?為追求利潤(rùn)?最大化，該?餐廳提供給?員工的大多?為售賣(mài)區(qū)剩?余積壓的食?物，不僅味?道差，甚至?出現(xiàn)變質(zhì)食?物，員工普?遍反映吃不?飽、吃不好?，工作情緒?受影響，也?是員工流失?率高的原因?之一。為改?變此狀況，?俱樂(lè)部領(lǐng)導(dǎo)?層經(jīng)商議，?決定在26?樓辦公區(qū)自?行開(kāi)辦員工?餐，自__?月__日開(kāi)?餐以來(lái)，由?于食物干凈?衛(wèi)生、味道?可口，得到?了員工的一?致好評(píng)。?再次，針對(duì)?今年以來(lái)_?__市特區(qū)?對(duì)勞動(dòng)法的?執(zhí)法力度的?不斷加強(qiáng)，?俱樂(lè)部加強(qiáng)?了員工用工?手續(xù)和勞動(dòng)?合同的管理?，并按照相?關(guān)法規(guī)給每?個(gè)員工購(gòu)買(mǎi)?社會(huì)保險(xiǎn)。?這樣雖然會(huì)?造成工資成?本的小幅度?提高，但對(duì)?于提高員工?歸屬感、避?免潛在的法?律風(fēng)險(xiǎn)也起?到了不