湖北特色小吃素材ppt

湖北特色小吃——快樂6+1社會實踐小組湖北地圖

武漢熱干面

熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是"熱干面"。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。

過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財源茂盛之意，叫做"蔡林記"，成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。后遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱干面。

熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水里燙熱，加上調(diào)料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。武漢鴨脖

"楚味”鴨頸絕對是武漢人對中華美食的新貢獻(xiàn)。鴨脖子本身食之無味，棄之可惜?？墒墙?jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進(jìn)行精心烹制料理之后，再剁成一節(jié)節(jié)的，大小剛好能在嘴巴里自由轉(zhuǎn)動。

鴨頸肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，接著吸吮骨節(jié)中間的骨髓，“滋溜”一聲，讓人覺得頗有成就感。

武漢人喜歡吃鴨脖子，因為它味足、夠勁，回味無窮。

其實，湖北小吃還有很多，我這里就不逐一列舉了，有機(jī)會的話“食客們"可以去那里親自品嘗地道的湖北特色小吃。

武漢豆皮豆皮以糯米、雞蛋、鮮肉丁、鮮蝦仁等為主要原料，做成一厘米厚、小塊見方的式樣。用油煎好，盛于盤中。

吃起來外皮香脆內(nèi)里酥軟，美味可口，油而不膩。國內(nèi)只武漢所獨有"老通城"是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經(jīng)營著名小吃三鮮豆皮馳名，有"豆皮大王"之稱。這家酒樓創(chuàng)辦于1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉(xiāng)通道，故名通城甜食店，抗日后復(fù)業(yè)，改你老通城甜食店。該店仿照湖北民間的傳統(tǒng)小吃豆皮，銳意改進(jìn)，配合甜食應(yīng)市，頗受歡迎「制法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創(chuàng)制出三鮮豆皮，皮包金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，更加燴炙人口。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。

鐘祥盤龍菜盤龍菜”又稱“蟠龍菜”，俗稱“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省鐘祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛譽(yù)，被列入中國食譜之中。數(shù)百年來，湖北鐘祥市人民一直將“盤龍菜”視為“皇菜”。此菜紅黃相間、色澤鮮艷、造型美觀、鮮嫩可口、油而不膩。每逢宴請賓客，席面上必有一道“蟠龍”菜，歷來有無“龍”不成席之譽(yù)稱。

此菜食用時切片裝盤成龍形，真實肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長，夾上筷子跳而不斷，今天更有諸多酒店畫蛇添腳地加上龍頭龍尾龍爪，其實都是胡羅卜雕成，能看不能吃，大剎龍脈．總之還是好吃吧。又到過年了，你若到鐘祥做客，就一定會品品文峰貢酒，嘗嘗盤龍御菜，美美的享受一回做皇帝的感覺。鐘祥米茶【米茶】鐘祥特有的地方風(fēng)味小吃.限于夏天食用,俗稱"炒米茶".其做法是先將大米放在鍋里文火干炒,炒到大米發(fā)黃帶焦時起鍋,用水洗凈,再用水煮而成,涼后即可食用.其湯色淡黃,香氣濃郁,滋味微甜而不淡,略澀而不苦口,既可代替米飯,又具飲茶解渴的作用,為夏季防暑降溫之佳品,天氣越熱越爽口.若吃隔夜米茶,如飲酸梅湯,帶酸不酸,帶甜不甜,別有一番風(fēng)味.

宜昌涼蝦

涼蝦，用大米制漿煮熟,也可用豆粉，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦,故此得名。用它配入紅糖水,是夏季解渴佳品,香甜軟嫩,入口冰涼。

每每經(jīng)過那條熟悉的街，總是忍不住想要來上一杯，爽口的，解涼了，一杯下肚，身上的熱氣已被驅(qū)散了一半，那種甘甜的，滑滑的滋味在口中不斷被回味，讓人甘之如飴。

甚至那樣一種食物，早已不單單只是一種可以入口的東西，對于我，它包含著童年的一種享受．

同樣，對于所有的宜昌人，它都是一種快樂，也是一種驕傲，每當(dāng)我有外地的朋友來到宜昌時我會首先推薦他們嘗嘗宜昌的這個別具一格的小吃，每個人都會從最初的對它疑惑漸漸變得贊不絕口逐漸愛不釋手。

致祥路，成為了涼蝦最繁盛的一條街，逛街的女孩子們，三五成群的坐在小凳上，來杯涼蝦，而我最常去，也是最愛去的就是鄭信記，經(jīng)過這么多年喝涼蝦的經(jīng)驗，與大家共同交流的結(jié)果，我們最終選擇了它，和善的老板，熟練的動作，干凈的制作，都是我們選擇的理由。

孝感麻糖

孝感麻糖是湖北有名的地方傳統(tǒng)良品。配方是以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻和綿白糖為主料，配以桂花、金餞桔餅等，經(jīng)過12道工藝流程、32個環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，甘甜可口風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。成品主產(chǎn)地為孝感城南的八埠口。據(jù)說，只有用城關(guān)西門外隍潭的”龍吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。孝感米酒它是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用孝感特制的酒曲——風(fēng)窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。

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