第1章基本概念

1生產(chǎn)運(yùn)作管理

Production&OperationsManagement題型名詞解釋簡(jiǎn)答題計(jì)算題論述與案例分析題（道）551-21分值（分）4（20）8（40）10（20）20（20）期末考核形式：考試（60%）+平時(shí)成績(jī)（40%）

閉卷考試，考試時(shí)間110分鐘。題型如下：

題型解讀：

名詞解釋：基本概念、定義、內(nèi)涵等簡(jiǎn)答題：區(qū)別與聯(lián)系、特點(diǎn)、作用等

計(jì)算題：生產(chǎn)設(shè)施選址與布置、制造業(yè)生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃與控制等論述與案例分析題：運(yùn)用理論，結(jié)合實(shí)踐，闡述自己的觀點(diǎn)23為什么要學(xué)？生產(chǎn)運(yùn)作管理是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的源泉生產(chǎn)運(yùn)作管理為研究企業(yè)組織過(guò)程提供了系統(tǒng)化方法，并廣泛地用于其他職能領(lǐng)域生產(chǎn)運(yùn)作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)各行各業(yè)的人員均須具備生產(chǎn)運(yùn)作管理的知識(shí)4各類人員均須具備生產(chǎn)運(yùn)作知識(shí)●會(huì)計(jì)師需要了解庫(kù)存管理、資源利用率和勞動(dòng)定額才能夠計(jì)算出精確的成本數(shù)據(jù)，從而進(jìn)行審核，做出財(cái)務(wù)報(bào)告●財(cái)務(wù)經(jīng)理可運(yùn)用庫(kù)存和生產(chǎn)能力的概念來(lái)確定需要投入的資金量，預(yù)測(cè)現(xiàn)金流量，對(duì)現(xiàn)有資產(chǎn)進(jìn)行管理●營(yíng)銷專家需要了解怎樣運(yùn)作才能滿足顧客定貨日期，滿足顧客對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的個(gè)性化要求以及進(jìn)行新產(chǎn)品介紹●人事經(jīng)理必須了解工作的設(shè)置、工作標(biāo)準(zhǔn)與員工激勵(lì)方案之間的關(guān)系，以及生產(chǎn)工藝要求工人掌握的技術(shù)●企業(yè)家往往因?yàn)闆](méi)有良好的生產(chǎn)計(jì)劃和庫(kù)存管理的知識(shí)，不能有效地運(yùn)用資金，而最終經(jīng)營(yíng)失敗之于我：采用啟發(fā)式的教學(xué)模式案例分析實(shí)踐教學(xué)？如何學(xué)？教材：《生產(chǎn)運(yùn)作管理》（第4版），陳榮秋、馬士華主編，機(jī)械工業(yè)出版社課外參考書：《生產(chǎn)運(yùn)作管理》（第三版），馬士華、崔南方等主編，科學(xué)出版社之于你們：自主學(xué)習(xí)課外閱讀學(xué)會(huì)反思5課程結(jié)構(gòu)第一篇什么是生產(chǎn)運(yùn)作如何設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)如何運(yùn)行第二篇第三篇生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)如何維護(hù)第四篇第二講企業(yè)戰(zhàn)略與運(yùn)作策略內(nèi)容第一講基本概念第一篇：生產(chǎn)運(yùn)作的基礎(chǔ)知識(shí)8第1章基本概念1.1生產(chǎn)運(yùn)作管理1.2生產(chǎn)運(yùn)作的分類1.3流程和時(shí)間1.4供需協(xié)調(diào)1.5生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢(shì)9引導(dǎo)案例：羅爾斯-羅伊斯公司的服務(wù)轉(zhuǎn)型他是一家飛機(jī)發(fā)動(dòng)機(jī)制造商不僅提供質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，還提供高價(jià)值的服務(wù)提供“公務(wù)機(jī)維護(hù)”：整機(jī)大修、修理、檢測(cè)、發(fā)動(dòng)機(jī)數(shù)據(jù)殘疾與分析為航空公司制定“全面維護(hù)”：發(fā)動(dòng)機(jī)狀態(tài)在線監(jiān)測(cè)、故障診斷、維修支持、配件管理為國(guó)防發(fā)動(dòng)機(jī)提供“備勤管理方案”問(wèn)題：為什么該公司從一個(gè)發(fā)動(dòng)機(jī)制造商轉(zhuǎn)變?yōu)榱朔?wù)商？101.1生產(chǎn)運(yùn)作管理1.1.1生產(chǎn)運(yùn)作概念的發(fā)展1.1.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)1.1.3三項(xiàng)基本職能1.1.4生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容1.1.5生產(chǎn)運(yùn)作管理者所需的技能111.1.1生產(chǎn)運(yùn)作概念的發(fā)展（1）社會(huì)組織（2）服務(wù)業(yè)的興起（3）生產(chǎn)概念的擴(kuò)展12社會(huì)組織社會(huì)組織是具有特定目標(biāo)和功能的、社會(huì)化的生產(chǎn)要素的集合體社會(huì)組織的出現(xiàn)社會(huì)分工的結(jié)果是生產(chǎn)力發(fā)展的標(biāo)志改變了人們的生活方式13社會(huì)組織環(huán)境約束：經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、法律、市場(chǎng)資源支撐：人、財(cái)、物、技術(shù)輸入：原材料、能源、信息輸出：產(chǎn)品、服務(wù)社會(huì)組織社會(huì)組織及其外部約束14服務(wù)業(yè)的興起前工業(yè)(Pre-industrial)社會(huì)人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)實(shí)質(zhì)是從自然界直接獲取所需的物品動(dòng)力來(lái)自人力和獸力主要活動(dòng)是同自然界打交道，日出而作，日落而息工業(yè)(Industrial)社會(huì)人們主要從事制造業(yè)，生產(chǎn)自然界原來(lái)沒(méi)有的物品，在創(chuàng)造財(cái)富的同時(shí)打破了自然環(huán)境的平衡動(dòng)力來(lái)自蒸汽和電力分工是工業(yè)社會(huì)組織生產(chǎn)活動(dòng)的基本原則主要活動(dòng)是同經(jīng)過(guò)加工的物品打交道15服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))后工業(yè)(Post-industrial)社會(huì)人們主要從事服務(wù)業(yè)信息成為關(guān)鍵資源生活質(zhì)量由教育、保健和休閑來(lái)衡量主要活動(dòng)是人們之間的交往16服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))服務(wù)業(yè)一般包括五個(gè)方面的活動(dòng)業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財(cái)務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運(yùn)輸、通訊等；社會(huì)服務(wù)：餐館、旅店、保健等；公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。17服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))服務(wù)業(yè)的興起是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平的一個(gè)重要標(biāo)志人類需要的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步也促使服務(wù)業(yè)發(fā)展沒(méi)有服務(wù)業(yè)就沒(méi)有現(xiàn)代社會(huì)18“生產(chǎn)”概念的擴(kuò)展按照馬克思主義的觀點(diǎn)，生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來(lái)的人們利用勞動(dòng)資料，改變勞動(dòng)對(duì)象，以適合人們需要的過(guò)程服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到延伸和擴(kuò)展創(chuàng)造財(cái)富的過(guò)程從一般意義上講，我們可以給生產(chǎn)下這樣一個(gè)定義：生產(chǎn)是一切社會(huì)組織將對(duì)它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過(guò)程19“生產(chǎn)”概念的擴(kuò)展輸入：原材料、勞動(dòng)力、資金、信息、能源轉(zhuǎn)化過(guò)程輸出：產(chǎn)品和服務(wù)控制反饋反饋反饋20“生產(chǎn)”概念的擴(kuò)展(續(xù)）社會(huì)組織主要輸入

轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出

工廠

原材料加工制造

產(chǎn)品運(yùn)輸公司

產(chǎn)地的物資位移銷地的物資修理站

損壞的機(jī)器修理修復(fù)的機(jī)器醫(yī)院

病人診斷與治療恢復(fù)健康的人大學(xué)

高中畢業(yè)生教學(xué)

高級(jí)專門人才咨詢站

情況、問(wèn)題咨詢

建議、辦法、方案

典型社會(huì)組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出211.1.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是由人和機(jī)器構(gòu)成、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是人的組織、物的配置和資金運(yùn)籌的協(xié)調(diào)運(yùn)作的統(tǒng)一體。輸入是由輸出決定的，生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)也是由輸出決定的生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是由人設(shè)計(jì)建造的，它可以按照需要進(jìn)行構(gòu)造和重構(gòu)，使它能夠適應(yīng)外界環(huán)境的變化。22營(yíng)銷生產(chǎn)運(yùn)作財(cái)務(wù)1.1.3三項(xiàng)基本職能231.1.4生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)高效、靈活、準(zhǔn)時(shí)、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和/或提供滿意服務(wù)生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)管理生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行管理生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的維護(hù)管理生產(chǎn)運(yùn)作管理是對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行和維護(hù)過(guò)程的管理，是對(duì)生產(chǎn)活動(dòng)的計(jì)劃、組織與控制。241.1.5生產(chǎn)運(yùn)作管理者所需的技能技術(shù)技能專業(yè)技術(shù)：產(chǎn)品知識(shí)、設(shè)計(jì)知識(shí)、工藝知識(shí)管理技術(shù)：生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程組織，計(jì)劃與控制等行為技能處理人際關(guān)系的能力團(tuán)隊(duì)管理激勵(lì)協(xié)調(diào)關(guān)系251.2生產(chǎn)運(yùn)作的分類1.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)1.2.2服務(wù)運(yùn)作1.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)運(yùn)作的異同1.2.4生產(chǎn)運(yùn)作類型的劃分1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征261.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)是通過(guò)物理和(或)化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過(guò)程產(chǎn)品生產(chǎn)分成兩種：連續(xù)性生產(chǎn)(流程式生產(chǎn))：化工、煉油、造紙等離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn))

：機(jī)械、電子、家俱、服裝等流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)在產(chǎn)品市場(chǎng)特征、生產(chǎn)設(shè)備、原材料等方面有不同特點(diǎn)，如下表所示。27特征

流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)

產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營(yíng)銷特點(diǎn)資本/勞力/材料密集自動(dòng)化程度設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力擴(kuò)充能力的周期對(duì)設(shè)備可靠性要求維修的性質(zhì)原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫(kù)存副產(chǎn)品較少有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價(jià)格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定較長(zhǎng)高停產(chǎn)檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點(diǎn)勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少

流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較1.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)281.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）流程式（process）生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中，生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化程度高，對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。加工裝配式(fabrication/assembly)生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進(jìn)行，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程中協(xié)作關(guān)系十分復(fù)雜。加工裝配式生產(chǎn)可以采取備貨型（make-to-stock,MTS）生產(chǎn)方式，也可以采取訂貨型（make-to-order,MTO）生產(chǎn)方式291.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）表1-3MTO與MTS的主要區(qū)別項(xiàng)目備貨型生產(chǎn)（MTS）訂貨型生產(chǎn)（MTO）驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)的方式預(yù)測(cè)驅(qū)動(dòng)訂單驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程均衡不穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn)成品積壓風(fēng)險(xiǎn)交貨期長(zhǎng)風(fēng)險(xiǎn)適應(yīng)供不應(yīng)求的穩(wěn)定市場(chǎng)供過(guò)于求的變化市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求具共性，可以預(yù)測(cè)個(gè)性化，難以預(yù)測(cè)價(jià)格事先確定，較低訂貨時(shí)確定，較高交貨期由成品庫(kù)隨時(shí)供貨，短訂貨時(shí)決定，長(zhǎng)設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能人員30服務(wù)運(yùn)作的分類行業(yè)分類服務(wù)組織目的顧客參與方式純勞務(wù)運(yùn)作和一般勞務(wù)運(yùn)作顧客參與的服務(wù)運(yùn)作和顧客不參與的服務(wù)運(yùn)作按勞動(dòng)密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運(yùn)作分成4種1.2.2服務(wù)運(yùn)作31

勞動(dòng)（或資本）密集程度資本密集勞動(dòng)密集與低大量資本密集服務(wù)：大量勞動(dòng)密集服務(wù)：顧航空公司中、小學(xué)?？痛缶频昱l(fā)接游樂(lè)場(chǎng)零售觸程高專業(yè)資本密集服務(wù)：專業(yè)勞動(dòng)密集服務(wù)：度醫(yī)院律師事務(wù)所汽車修理專利事務(wù)所會(huì)計(jì)事務(wù)所

1.2.2服務(wù)性運(yùn)作（續(xù)）321.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)運(yùn)作的異同相同點(diǎn)：在產(chǎn)品和服務(wù)開發(fā)、設(shè)施選址、設(shè)施布置、工作設(shè)計(jì)、需求預(yù)測(cè)、綜合計(jì)劃、項(xiàng)目管理、設(shè)備維護(hù)等方面，服務(wù)運(yùn)作管理和產(chǎn)品生產(chǎn)管理內(nèi)容和方法基本相同。只不過(guò)服務(wù)運(yùn)作管理有一些他自身的特點(diǎn)：如在需求預(yù)測(cè)方面，服務(wù)業(yè)更注重季節(jié)性波動(dòng)和短期預(yù)測(cè)；制造設(shè)施選址是成本導(dǎo)向，服務(wù)設(shè)施選址是收入導(dǎo)向。331.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)運(yùn)作的異同（續(xù)）

服務(wù)的特征無(wú)形性（intangibility）異質(zhì)性（heterogeneity）同步性（simultaneity）易逝性（perishability）正是這些特點(diǎn)決定了服務(wù)運(yùn)作管理的特殊性。341.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)運(yùn)作的異同服務(wù)運(yùn)作管理的特征無(wú)形性使服務(wù)的生產(chǎn)率難以測(cè)定,采用考核體力勞動(dòng)的辦法考核腦力勞動(dòng)不科學(xué)。同步性使服務(wù)不能存儲(chǔ)，排隊(duì)現(xiàn)象的出現(xiàn)不可避免。異質(zhì)性，使得服務(wù)質(zhì)量難以測(cè)量。個(gè)性化程度越高就越難以制定統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。易逝性造成服務(wù)資源浪費(fèi)，需要重視收益管理。顧客參與是服務(wù)本身的性質(zhì)決定的，顧客參與對(duì)服務(wù)有正面和負(fù)面影響，利用顧客資源創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)十分必要。351.2.4生產(chǎn)運(yùn)作類型的劃分生產(chǎn)運(yùn)作類型按照品種多少、批量大小、生產(chǎn)重復(fù)程度劃分大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)成批生產(chǎn)

大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)

大量生產(chǎn)

成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)

361.2.4生產(chǎn)運(yùn)作類型的劃分（續(xù)）生產(chǎn)類型產(chǎn)品服務(wù)單件小批生產(chǎn)模具、電站鍋爐、大型船舶、長(zhǎng)江大橋、三峽工程研究項(xiàng)目、計(jì)算機(jī)軟件開發(fā)、博士生培養(yǎng)、包機(jī)服務(wù)、理發(fā)、特快專遞、出租車服務(wù)、零售、保健大量大批生產(chǎn)汽車、軸承、緊固件、電視機(jī)、洗衣機(jī)、電冰箱、燈泡公共交通、快餐服務(wù)、普通郵件、批發(fā)、體檢流程式生產(chǎn)化工、煉油、面粉、造紙迪斯尼樂(lè)園的“鬼屋”制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例37

大量大批生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征

設(shè)計(jì)方面由于可以采用經(jīng)過(guò)多次制造和使用檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)圖紙生產(chǎn)，不僅大大減少了設(shè)計(jì)工作量(重復(fù)生產(chǎn)時(shí)，圖紙只需作小的修改)，節(jié)省了設(shè)計(jì)階段所需的時(shí)間，而且保證了設(shè)計(jì)質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計(jì)人員。工藝方面由于設(shè)計(jì)圖紙變化小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，可以編制標(biāo)準(zhǔn)制造工藝，標(biāo)準(zhǔn)工藝經(jīng)過(guò)反復(fù)生產(chǎn)驗(yàn)證，其質(zhì)量可不斷提高。由于減少以至消除了重復(fù)編制工藝的工作，不僅大大減少了工藝編制的工作量，縮短了工藝準(zhǔn)備周期。而且節(jié)省了工藝人員。由于產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高，可設(shè)計(jì)專用、高效的工藝裝備，便于且宜于精確制定材料消耗定額，減少原材料消耗。1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征38大量大批生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征（續(xù)）

生產(chǎn)組織方面可進(jìn)行精細(xì)分工，工作地專業(yè)化程度高，工人操作簡(jiǎn)化，可推行標(biāo)準(zhǔn)操作方法，提高工作效率。宜于購(gòu)置專用高效設(shè)備，采用流水線、自動(dòng)線等高效的組織生產(chǎn)的形式。生產(chǎn)管理方面便于且宜于制定準(zhǔn)確的工時(shí)定額。由于產(chǎn)品品種及產(chǎn)量穩(wěn)定，原材料、毛坯變化小，易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，計(jì)劃、調(diào)度工作簡(jiǎn)單，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進(jìn)度。1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征(續(xù))

39好處：

①?gòu)脑O(shè)計(jì)到出產(chǎn)的整個(gè)生產(chǎn)周期短，因此加快資金周轉(zhuǎn)。大量大批生產(chǎn)一般是備貨型生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短使得用戶的訂貨提前期短，從而加快了整個(gè)社會(huì)的生產(chǎn)速度；②用人少，機(jī)械化、自動(dòng)化水平高，產(chǎn)出率高，勞動(dòng)生產(chǎn)率高；③人力、物力消耗少，成本低；④產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征(續(xù))

40單件小批生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征設(shè)計(jì)方面每生產(chǎn)一種新產(chǎn)品都必須重新設(shè)計(jì)，繪制新圖，或作較大修改。因此，設(shè)計(jì)工作量大，設(shè)計(jì)周期長(zhǎng)，需要的設(shè)計(jì)人員多。因圖紙得不到制造過(guò)程和使用過(guò)程的檢驗(yàn)，設(shè)計(jì)質(zhì)量也不易提高。工藝方面必須為每種新設(shè)計(jì)的產(chǎn)品編制工藝，需設(shè)計(jì)、制造新的工藝裝備。編制工藝的周期長(zhǎng)。由于生產(chǎn)的重復(fù)程度低，材料消耗定額也不易或不宜準(zhǔn)確制定。工藝質(zhì)量不易提高，需要的工藝人員多。

1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征(續(xù))

41單件小批生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征（續(xù)）生產(chǎn)組織方面只能進(jìn)行粗略分工，工作地專業(yè)化程度不高。工人需完成多種較復(fù)雜的操作，需較長(zhǎng)時(shí)間培訓(xùn)。多品種生產(chǎn)只適于使用通用設(shè)備，效率低，工作轉(zhuǎn)換時(shí)間長(zhǎng)。一般只能采用按功能布置(機(jī)群式布置)，零件運(yùn)輸路線長(zhǎng)。生產(chǎn)管理方面只能粗略制定工時(shí)定額。原材料、毛坯種類變化大，不易建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期不易保證。計(jì)劃、調(diào)度工作復(fù)雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征(續(xù))

42

缺點(diǎn)：①產(chǎn)品制造周期長(zhǎng)，資金周轉(zhuǎn)慢，用戶訂貨提前期長(zhǎng)；②用人多，生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)生產(chǎn)率低；③成本高；④產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。1.2.5不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征(續(xù))

431.3流程和時(shí)間1.3.1流程1.3.2時(shí)間441.3.1流程1）流程的概念2）流程的度量3）流程的分類4）組織流程的基本要求451）流程的概念流程是具有特定輸入和輸出的一組相關(guān)活動(dòng)（任務(wù)）。對(duì)流程進(jìn)行規(guī)劃、分析和改進(jìn)，是運(yùn)作管理的核心內(nèi)容。

和面搟餃子皮剁肉剁餡

拌餡

包餃子

煮餃子461）流程的概念（續(xù)）制造業(yè)加工裝配式生產(chǎn)的流程一般分為三個(gè)大的階段：毛坯制造階段零件加工階段產(chǎn)品裝配階段在每一個(gè)生產(chǎn)階段，都包括很多活動(dòng)（作業(yè)或工序）。471）流程的概念（續(xù)）服務(wù)業(yè)也是通過(guò)一系列活動(dòng)構(gòu)成的流程來(lái)提供服務(wù)的。本科生在學(xué)校要經(jīng)過(guò)一年級(jí)到四年級(jí)4個(gè)階段，每個(gè)階段都要經(jīng)過(guò)不同的課程學(xué)習(xí)，其中又包括上課、實(shí)驗(yàn)、作業(yè)、調(diào)研和考試這些具體的活動(dòng)。到醫(yī)院看病，流程一般包括：掛號(hào)，候診，診斷，劃價(jià)，付費(fèi)，化驗(yàn)，開處方，取藥等活動(dòng)。流程中的一系列活動(dòng)或工序都必須為顧客增加價(jià)值，不增加價(jià)值的活動(dòng)應(yīng)該盡量減少，以至消除。例如，在加工和服務(wù)過(guò)程中的等待、調(diào)整、準(zhǔn)備。482）流程的度量流程可以用流程時(shí)間、在制品庫(kù)存和通過(guò)率來(lái)度量。所謂流程時(shí)間（Flowtime）是指加工服務(wù)對(duì)象從進(jìn)入系統(tǒng)（如車間、醫(yī)院）開始，到離開系統(tǒng)為止的時(shí)間間隔。在制品（WorkinProcess,WIP）庫(kù)存是處于流程中的物料或顧客的數(shù)量。顧客希望在盡可能短的時(shí)間內(nèi)得到所期望的服務(wù)，生產(chǎn)商希望在它的生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)不要有太多的在制品?？s短流程時(shí)間和減少在制品是生產(chǎn)運(yùn)作追求的目標(biāo)之一。492）流程的度量（續(xù)）某大學(xué)每年招收8000本科生，學(xué)制4年，在校本科生的數(shù)量為32000人。即，通過(guò)率為8000人/年，本科生的流程時(shí)間為4年，“在制品”的數(shù)量為32000人。在制品數(shù)量=每年入學(xué)（或畢業(yè)）的學(xué)生數(shù)量X流程時(shí)間。平均在制品庫(kù)存=平均單位時(shí)間產(chǎn)出X平均流程時(shí)間庫(kù)存平均周轉(zhuǎn)次數(shù)=1/平均流程時(shí)間，大學(xué)生每年的周轉(zhuǎn)次數(shù)為1/4，即4年周轉(zhuǎn)一次。50

8.009.0010.0011.0012.00

時(shí)間流程時(shí)間庫(kù)存累計(jì)看病人數(shù)累計(jì)離開人數(shù)人數(shù)在制品庫(kù)存=累計(jì)看病人數(shù)-累計(jì)離開人數(shù)平均流程時(shí)間平均庫(kù)存量到達(dá)8:008:128:168:308:459:009:20離開8:459:079:309:4510:1510:2210:44513）流程的分類（1）連續(xù)流程與離散流程按照加工服務(wù)對(duì)象的物理狀態(tài)的均質(zhì)性，可以把流程分為連續(xù)流程和離散流程。連續(xù)流程是指物料均勻、連續(xù)不斷地按一定工藝順序流動(dòng)，在流動(dòng)中物料的形態(tài)和性能不斷改變，最后形成產(chǎn)品。如化工、煉油、造紙、食品等。離散流程是指物料是可分離的、間斷地按一定工藝順序流動(dòng)，在流動(dòng)中物料的形態(tài)和性能不斷改變，最后組裝成產(chǎn)品。如機(jī)械、電子、服裝、家具等的生產(chǎn)。523）流程的分類（續(xù)）（2）V形、A形和T形流程也可以是水庫(kù)式的，由一個(gè)水源引出多個(gè)灌溉渠道，由一種原材料加工成多種產(chǎn)品，如鋼材的軋制，由鋼錠軋制成板材、管材和型材等不同的產(chǎn)品，也稱作“V”型流程；流程可以像河流式的，多條支流匯聚稱一條大河，如加工裝配式生產(chǎn)，由各種原材料和零部件匯集起來(lái)，組裝成產(chǎn)品，也稱作“A”型流程；T形流程是通過(guò)相似零部件以不同的裝配方式組裝成產(chǎn)品，加工零部件大體是平行進(jìn)行的，裝配時(shí)不同產(chǎn)品會(huì)用到很多相同或相似的零部件，比如家用電器。533）流程的分類（續(xù)）（3）單件作業(yè)流程和流水作業(yè)流程按照工件或者顧客流動(dòng)路線是否一致，可以把流程分為流水作業(yè)流程和單件作業(yè)流程兩種。對(duì)于多品種小批量生產(chǎn)，為了提高設(shè)備利用率，不可能按照某個(gè)品種的產(chǎn)品來(lái)組織生產(chǎn)流程，只能按加工工藝特點(diǎn)來(lái)布置加工設(shè)備，將完成相同或相近工藝過(guò)程的設(shè)備配置在一起，形成“機(jī)群式”布置。(Jobshop)流程對(duì)于大量大批生產(chǎn)，由于品種數(shù)少，每種產(chǎn)品的產(chǎn)量都很大，可以按照產(chǎn)品對(duì)象來(lái)組織生產(chǎn)流程，即按照產(chǎn)品制造或者零部件加工的需要來(lái)配置機(jī)器設(shè)備，形成“流水線”布置。加工對(duì)象可以像流水般地經(jīng)過(guò)順序安排的各種不同的設(shè)備，最后變成成品零件或者產(chǎn)品。這種流程稱為流水作業(yè)（flowshop）流程54車車車車車車車車車車銑銑銑銑鉆鉆鉆鉆鉆鉆磨磨磨磨磨磨裝裝裝油漆油漆收貨和發(fā)貨區(qū)裝配組車床組銑床組磨床組鉆床組銑刨車鉆磨入口出口機(jī)群式布置和流水線布置553）流程的分類（續(xù)）（4）推式流程和拉式流程按生產(chǎn)驅(qū)動(dòng)方式可以分為推式（push）流程和拉式(pull)流程。對(duì)于加工裝配式生產(chǎn)，可以采用推式流程或者拉式流程。對(duì)于推式流程，每一工作地和生產(chǎn)車間都按計(jì)劃加工零部件，將完成情況反饋到計(jì)劃部門，并將加工完的零部件送到后一道工序和下游生產(chǎn)車間。物料流和信息流是分離的。對(duì)于拉式流程，每道工序和每個(gè)車間都按照當(dāng)時(shí)的需要向前一道工序和上游車間提出要求，發(fā)出工作指令，上游工序和車間完全按這些指令進(jìn)行生產(chǎn)。物料流和信息流是結(jié)合在一起的。56WS1WS2WS3WSn-1WSn信息流物料流計(jì)劃部門WS：工作中心輸入輸出輸入輸出WS1WS2WS3WSn-1WSn物料流信息流WS：工作中心574）組織流程的基本要求組織流程的基本要求有兩條：一盡量減少以至消除不為顧客創(chuàng)造價(jià)值的活動(dòng)。要求消除的時(shí)間有：等待時(shí)間、搬運(yùn)時(shí)間和空閑時(shí)間；需要壓縮的時(shí)間包括加工時(shí)間和調(diào)整準(zhǔn)備時(shí)間。二同步性，或稱“工序同期化”。同步性是指組成一個(gè)流程的各個(gè)環(huán)節(jié)完成每項(xiàng)任務(wù)的時(shí)間相同。搟餃子皮（10秒/個(gè)）包餃子（20秒/個(gè)）煮餃子問(wèn)題：如何保證生產(chǎn)的同步性呢？581.3.2時(shí)間1）涉及活動(dòng)的時(shí)間2）涉及流程的時(shí)間591）涉及活動(dòng)的時(shí)間(1)加工時(shí)間加工時(shí)間（processingtime），或稱處理時(shí)間，是改變物料形態(tài)或?yàn)轭櫩头?wù)的時(shí)間。例如，加工零件、組裝產(chǎn)品所耗費(fèi)的時(shí)間；教師講課、醫(yī)生看病、律師咨詢等為顧客服務(wù)的時(shí)間。加工時(shí)間是為服務(wù)對(duì)象增加價(jià)值的，是不可消除的。對(duì)于物的加工需要提高效率，縮短加工時(shí)間；對(duì)于為人的服務(wù)，不應(yīng)盲目提高效率，有時(shí)還需要保證服務(wù)時(shí)間，如按摩。601）涉及活動(dòng)的時(shí)間（續(xù)）（2）調(diào)整準(zhǔn)備時(shí)間和轉(zhuǎn)換時(shí)間調(diào)整準(zhǔn)備時(shí)間（set-uptime），是加工物料或?yàn)轭櫩头?wù)之前需要花費(fèi)的調(diào)整機(jī)器、進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)間。這部分時(shí)間不為顧?？驮黾觾r(jià)值，卻是加工零件和提供服務(wù)所必須的，應(yīng)該盡可能縮短。轉(zhuǎn)換時(shí)間（change-overtime）是從從事一項(xiàng)活動(dòng)轉(zhuǎn)向從事另一項(xiàng)活動(dòng)所花費(fèi)的時(shí)間。它的內(nèi)容與調(diào)整準(zhǔn)備時(shí)間類似，只不過(guò)還包括現(xiàn)從事活動(dòng)的收尾工作所花費(fèi)的時(shí)間。611）涉及活動(dòng)的時(shí)間（續(xù)）（3）等待時(shí)間和庫(kù)存時(shí)間等待時(shí)間（waitingtime）是工件加工前或者顧客得到服務(wù)前的等待時(shí)間。顯然，等待時(shí)間不僅不為工件和顧客增加價(jià)值，而且增加了在制品庫(kù)存，浪費(fèi)了顧客的時(shí)間，增加抱怨。等待時(shí)間應(yīng)該盡可能減少。庫(kù)存也是一種等待，是為了未來(lái)需要的等待。621）涉及活動(dòng)的時(shí)間（續(xù)）（4）搬運(yùn)時(shí)間搬運(yùn)時(shí)間包括裝卸時(shí)間（handlingtime）和運(yùn)輸時(shí)間(transportationtime)，是物料和顧客發(fā)生位移所花費(fèi)的時(shí)間。搬運(yùn)時(shí)間對(duì)于物料不僅不增加價(jià)值，常常因磕碰減少了價(jià)值。對(duì)于人，如果是要從甲地到乙地，“搬運(yùn)”是必要的，當(dāng)然，搬運(yùn)時(shí)間也應(yīng)盡可能壓縮，除非是旅游觀光。如果搬運(yùn)不是服務(wù)內(nèi)容，應(yīng)該減少，如做手術(shù)。做手術(shù)需要固定位置，用流水生產(chǎn)方式是不可取的。

631）涉及活動(dòng)的時(shí)間（續(xù)）（5）空閑時(shí)間空閑時(shí)間（idletime）是服務(wù)者等待顧客或者機(jī)器等待需加工的對(duì)象所耗費(fèi)的時(shí)間，它不直接影響顧客的價(jià)值，但浪費(fèi)了服務(wù)者或制造商的資源。顧客等待時(shí)間和機(jī)器空閑時(shí)間往往是互相矛盾的：要減少顧客的等待時(shí)間，就需要增加服務(wù)臺(tái)或者機(jī)器的數(shù)量，就增加了服務(wù)臺(tái)或者機(jī)器的空閑時(shí)間；要減少機(jī)器或者服務(wù)臺(tái)的空閑時(shí)間，往往又增加了顧客和工件的等待時(shí)間。642）涉及流程的時(shí)間（1）節(jié)拍生產(chǎn)線上相鄰兩個(gè)產(chǎn)品（零件）出產(chǎn)的間隔時(shí)間，就是節(jié)拍。節(jié)拍反映生產(chǎn)系統(tǒng)出產(chǎn)產(chǎn)品的速率，出產(chǎn)節(jié)拍越短，出產(chǎn)速率越快。產(chǎn)品的流程時(shí)間可能很長(zhǎng)，但出產(chǎn)節(jié)拍可能很短。傘兵跳傘在生產(chǎn)線上，最長(zhǎng)工序的加工時(shí)間，決定了這條生產(chǎn)線的節(jié)拍。要縮短生產(chǎn)線的節(jié)拍，就必須壓縮最長(zhǎng)工序時(shí)間。壓縮工序時(shí)間可以通過(guò)平行作業(yè)，使一項(xiàng)活動(dòng)同時(shí)由多臺(tái)機(jī)器和多個(gè)工人操作；也可以通過(guò)細(xì)劃工序，使一道工序分解成多道更細(xì)的工序，由多個(gè)工人完成。將工序細(xì)劃會(huì)拉長(zhǎng)生產(chǎn)線，但生產(chǎn)節(jié)拍會(huì)加快。65節(jié)拍=最長(zhǎng)工序時(shí)間工件1工件2工序12345時(shí)間節(jié)拍最長(zhǎng)工序時(shí)間31432662）涉及流程的時(shí)間（續(xù)）（2）生產(chǎn)周期生產(chǎn)周期（makespan）是對(duì)一批生產(chǎn)對(duì)象而言的。對(duì)于一批零件，就是它們的加工周期。加工周期是指從第一個(gè)工件在第一臺(tái)機(jī)器上開始加工算起，到最后一個(gè)工件在最后一臺(tái)機(jī)器上加工完成為止的時(shí)間間隔。當(dāng)一批工件同時(shí)到達(dá)加工場(chǎng)所，則最長(zhǎng)的工件流程時(shí)間就等于這批零件的加工周期。67加工周期工件1流程時(shí)間工件1工件2工件3682）涉及流程的時(shí)間（續(xù)）（3）提前期關(guān)于提前期，國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)管理教科書的含義是不相同的。國(guó)外教科書講的提前期（leadtime,LT）實(shí)際上相當(dāng)于我們講的加工周期、裝配周期或制造周期。國(guó)內(nèi)較早的生產(chǎn)管理教科書講的提前期是從產(chǎn)品完工期限算起，需要提前多少時(shí)間開始采購(gòu)、開始加工和開始裝配，分別對(duì)應(yīng)原材料采購(gòu)提前期、零件加工提前期、產(chǎn)品裝配提前期。為了區(qū)分，我們將國(guó)外教科書講的提前期用LT表示。69國(guó)內(nèi)教科書所講的提前期與LT關(guān)系采購(gòu)LT加工LT裝配LT采購(gòu)提前期(用戶訂貨LT)零件加工提前期產(chǎn)品裝配提前期完工期限702）涉及流程的時(shí)間（續(xù)）（4）訂單處理時(shí)間(OrdertoDelivery,ODT)顧客訂單處理所花費(fèi)的時(shí)間。包括訂單確認(rèn)、訂單錄入、制造的可行性檢查、物料清單轉(zhuǎn)換等活動(dòng)，最后進(jìn)入訂單庫(kù)等待投產(chǎn)。（5）新產(chǎn)品開發(fā)時(shí)間企業(yè)在顧客需要的拉動(dòng)和技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)下，開發(fā)新產(chǎn)品所需要的時(shí)間。新產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程大致可以分為三個(gè)階段：技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)開發(fā)和市場(chǎng)開發(fā)，三個(gè)階段構(gòu)成新產(chǎn)品開發(fā)時(shí)間。712）涉及流程的時(shí)間（續(xù)）（6）采購(gòu)時(shí)間采購(gòu)時(shí)間是企業(yè)向供應(yīng)商采購(gòu)原材料和零部件所花費(fèi)的時(shí)間。（7）配送時(shí)間配送時(shí)間是指產(chǎn)品制造出來(lái)，到送達(dá)顧客之間的時(shí)間。（8）總流程時(shí)間總流程時(shí)間一般包括訂單處理時(shí)間，編制計(jì)劃時(shí)間，產(chǎn)品/服務(wù)的研發(fā)和設(shè)計(jì)時(shí)間（包括產(chǎn)品/服務(wù)設(shè)計(jì)和工藝設(shè)計(jì)），采購(gòu)時(shí)間，制造時(shí)間和配送時(shí)間。721.4供需協(xié)調(diào)1.4.1能力與需求匹配1.4.2理想的供需關(guān)系1.4.3提高應(yīng)變能力731.4.1能力與需求匹配生產(chǎn)是為了消費(fèi)。消費(fèi)是滿足需要的過(guò)程，人類的需要是永存的，它是生產(chǎn)的原動(dòng)力。生產(chǎn)的目的是為了滿足人們物質(zhì)生活和精神生活的需要。產(chǎn)品主要用來(lái)滿足人們的物質(zhì)生活需要服務(wù)主要用來(lái)滿足人們的精神生活需要產(chǎn)品和服務(wù)經(jīng)過(guò)了從“供需一體”到“供需分離”的階段。741.4.1能力與需求匹配（續(xù)）“供需一體”方式的生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品質(zhì)量差，但沒(méi)有“貨不對(duì)路”的問(wèn)題?！肮┬璺蛛x”提高了效率，改進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量，但出現(xiàn)了“貨不對(duì)路”的問(wèn)題。在“供不應(yīng)求”的情況下，盡管“貨不對(duì)路”，但需方別無(wú)選擇，產(chǎn)品還是能夠賣出去；在“供過(guò)于求”的情況下，如果“貨不對(duì)路”，需方就會(huì)選擇其他供方的產(chǎn)品。751.4.1能力與需求匹配（續(xù)）分工促使供方內(nèi)部進(jìn)一步分化，由個(gè)體生產(chǎn)者變成企業(yè)，再由企業(yè)變成一條供應(yīng)鏈。這種情況意味著并不是每個(gè)企業(yè)都直接為最終用戶提供產(chǎn)品和服務(wù)，從而導(dǎo)致供需雙方進(jìn)一步分離，更容易脫離最終需求。供需關(guān)系：供不應(yīng)求：供方地位提高，價(jià)格上漲，質(zhì)量和服務(wù)水平下降，刺激量的增長(zhǎng)供過(guò)于求：需方地位提高，價(jià)格下跌，質(zhì)量和服務(wù)水平提高，產(chǎn)量減少做好供需協(xié)調(diào)是生產(chǎn)運(yùn)作管理要解決的基本問(wèn)題761.4.1能力與需求匹配（續(xù)）能力與