TLCDS 003-2020 獼猴桃流通技術規(guī)范

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T/LCDS羅城仫佬族自治縣電子商務協(xié)會團體標準T/LCDS003—2020獼猴桃流通技術規(guī)范Technicalregulationforcirculationofkiwifruit（征求意見稿）2020-04-22發(fā)布 2020-7-22實施羅城仫佬族自治縣電子商務協(xié)會 發(fā)布T/LCDS003T/LCDS003—2020II前 言本標準根據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由羅城仫佬族自治縣電子商務協(xié)會提出并歸口管理。本標準起草單位：廣西菜鮮生供應鏈有限公司。本標準起草人員：侯小濤、鄒明技、羅俊。T/LCDS003T/LCDS003—2020PAGEPAGE6獼猴桃流通技術規(guī)范范圍本標準規(guī)定了獼猴桃的術語和定義、商品質量基本要求、產(chǎn)品處理、商品等級、檢測規(guī)則、包裝標識和流通過程的要求。本標準適用于羅城縣獼猴桃的流通管理。規(guī)范性引用文件GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周轉箱GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙層瓦楞紙箱GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T22502生鮮超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求GB7718食品標簽通用標準NYT1392-2015獼猴桃采收與貯運技術規(guī)范NYT1794-2009獼猴桃等級規(guī)格JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則術語和定義下列術語和定義適用于本文件。品種特征具有該品種的各項特征，包括：果形、色澤、果肉風味等。市場成熟度果實已達到市場銷售的采收成熟度。藥害農(nóng)藥在果體上殘留的藥斑。日灼果實因受陽光照射而形成的變色斑塊或裂果。蟲害害蟲蛀食果皮和果肉引起的損傷。外來水分果實經(jīng)雨淋、清洗后在果實表面留下的水分。田間熱農(nóng)產(chǎn)品自田間采收后冷卻至貯藏溫度所釋放的熱量。預冷將采收的農(nóng)產(chǎn)品在貯運前迅速除去田間熱，將產(chǎn)品溫度降低至適宜溫度的過程。原料要求獼猴桃應為紅心獼猴桃品種。商品質量基本要求商品特征具有該品種固有的特征，果形完好，新鮮潔凈，無碰壓傷、蟲傷、裂果等果面缺陷。成熟度具有適于市場銷售采收成熟度，果實新鮮，無異味。安全要求污染物限量應符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。產(chǎn)品處理采收要求采收期確定采收期應根據(jù)品種特性、用途、銷售遠近等情況確定，即適合市場銷售采收成熟度。采收時間選擇在晴天的午前進行，陰雨天、露水未干、濃霧、晴天的午后不能采收果實。采收方法人工采收，提倡剪齊指甲、戴上手套，用手小心拖住果實，左右搖動使其脫落。采收過程盡量輕拿放，減少轉筐次數(shù)。采后處理分級根據(jù)實際情況選擇合適的分級方法，有條件應采用自動分級設備進行分級。預冷：2h1℃～24℃時，轉入冷庫中貯藏。規(guī)格等級等級劃分應以獼猴桃自然、良好生長情況下生理成熟度為基礎，以果實的新鮮度、果色、果形、果面缺陷、1中的規(guī)定。表1 獼猴桃規(guī)格等級等級指標特級一級二級新鮮度色澤鮮亮潔凈，表皮無皺縮，無變軟無變軟色澤較好，表皮略皺縮，無變軟果形果形端正，具有本品種的固有特征具有本品種的固有特征可稍有與本品種不正特征，但不得有畸形果果色果實成熟色面積不低于3/4果實成熟色面積不低于1/2果實成熟色面積不低于1/4果面缺陷無碰壓傷、磨傷、裂果和蟲害，無腐爛無碰壓傷，無腐爛，無明顯蟲害，允許輕微磨傷一處，表皮缺損總面積≤1.0cm2損總面積≤2.0cm2果重及果重差異/g果重80-120；每一包裝容器中最大果與最小果重量差異≤1560-79及121-135；每一包裝容器中最大果與最小果重量差異≤10≤60及≥135裝容器中最大果與最小果重量差異≤10均勻度顏色一致，果形均勻，同一包裝中單個果重差異≤5%同一包裝中單個果重差異≤7%顏色較一致，果形尚均勻，同一包裝中單個果重差異≤10%氣味無異味無異味無異味容許度品質容許度各包裝允許有不符合所標等級要求的獼猴桃，以重量級：5%的獼猴桃不滿足本級要求，但滿足一級要求；10%的獼猴桃不滿足本級要求，但滿足二級要求；10%的獼猴桃不滿足本級要求，但腐爛、嚴重擦傷或其他變質致使不適于食用的獼猴桃除外。6.2.1大小容許度10%的獼猴桃不滿足規(guī)定的大小和/或大小范圍要求。但這些獼猴桃只能是相鄰等級的獼猴桃。試驗方法感官指標檢測0.1g的天平測量果實大小，用鼻嗅和品嘗的方法檢測異味，其余 （1）式中：X（%；mg；mg。農(nóng)殘檢測取樣方法（1）取樣以“批”為檢測單位，同一產(chǎn)地、同一批生產(chǎn)、同一批收獲（加工）過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個檢測批次，同批產(chǎn)品的品質和規(guī)格應一致。（2）取樣方法按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。樣品數(shù)量GB/T8855規(guī)定的實驗室樣品數(shù)量抽取，并留有備檢樣品。30天后無異議可銷毀。檢測規(guī)則每批產(chǎn)品均應進行檢測，檢測合格后出具產(chǎn)品“合格證”后，方可入庫或銷售。檢測按照“果蔬殘留農(nóng)藥檢測操作流程”執(zhí)行。6.3.2.3判定規(guī)則農(nóng)殘指標在限量值內(nèi)的，判定該批次產(chǎn)品為合格；農(nóng)殘指標超出規(guī)定限量，則判定該批次產(chǎn)品不合格。產(chǎn)品復檢以復檢結果為準。包裝標識包裝方法單果包裝用珍珠棉水果網(wǎng)套或紙將果實包裹，材料和墊層材料需柔軟、有一定透氣性。成件包裝將經(jīng)商品化處理后或單果包裝后的果實裝入瓦楞紙箱或泡沫箱中。出庫包裝使用瓦楞箱或泡沫箱，先單果包裝，再分層分格，每層隔開。包裝規(guī)格3。表3獼猴桃的包裝方式產(chǎn)品名稱適宜外包裝方式適宜內(nèi)包裝方式獼猴桃塑料筐、塑料箱、紙質包裝箱網(wǎng)套、包裝紙標識要求7.2.2標識內(nèi)容包括名稱、等級、產(chǎn)地、凈含量、商標等，企業(yè)名稱（）、地址和聯(lián)系電話等。商標標識應是經(jīng)國家工商管理部門注冊登記的；取得相應認證資質應按照要求使用標識。包裝標識材料標簽所用材質、膠水、墨水等應無毒、無害，不得影響商品性能和衛(wèi)生質量。GB7718GB9689GB/T191GB/T4456GB/T5737GB/T6543的相關要求。貯藏保鮮采后即銷或用于加工的果實，可不采取保險措施。需長途運輸、貯藏的果實，應采取保鮮措施。如采取保險措施，所用保鮮劑范圍、劑量需符合GB2760的規(guī)定。冷藏冷藏方法可選擇冷藏、氣調冷藏等。貯藏條件相對濕度保持在90-95%。存放（箱時間獼猴桃冷藏適宜短期貯藏，期限10d～15d；氣調貯藏可延長貯藏期，期限30d～45d。出庫201012h后現(xiàn)進行配送（常溫配送。貯藏管理運輸運輸工具采用箱式冷藏和帶有制冷機組的冷藏車等運輸工具。質量控制裝載時應輕