NY 5039-2001無(wú)公害食品雞蛋

NY中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5039—2001無(wú)公害食品雞蛋2001-09-03發(fā)布2001-10-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY5039-2001前本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出、本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、北京國(guó)農(nóng)工貿(mào)發(fā)展中心、中國(guó)農(nóng)科院窗牧研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉素英、孫寶忠、陳剛、李海、蔡英華、陳余、

NY5039一2001無(wú)公害食品雞蛋1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害雞蛋產(chǎn)品定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、產(chǎn)品檢驗(yàn)和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、財(cái)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮雞蛋及冷藏鮮雞蛋的質(zhì)量安全評(píng)定規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2748蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：大腸菌群測(cè)定GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.15食品中鎬的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中總汞的測(cè)定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸殘留量的測(cè)定方法GB/T5009.47蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB7718食品中標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T14931.1畜禽肉中土舞素、四環(huán)素、金霉素殘留量測(cè)定方法(高效液相色譜法)GB/T14962食品中鉻的測(cè)定方法NY5029無(wú)公害食品豬肉NY/T5043無(wú)公害食品蛋雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則技術(shù)要求3.1雞蛋來(lái)自按NY/T5043要求組織生產(chǎn)的養(yǎng)雞廠。3.2感官指標(biāo)應(yīng)符合GB2748要求。3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

NY5039-2001表1理化指標(biāo)汞（Hg）·mg/kg船（PI）·mg/kg種（As）·mg/kg格（Cr)·nigkg鍋（Cd）·nigkR六六六(BHC）.ngKkg滴滴浠（DDT）·mgkg金霞素（ehlortetracyeline）.mg/kg土鮮素（oxytetracyline）mg/kg橫膠類(以磺胺類總比計(jì)).mg/kg響唑酮·mg/kB3.4微生物指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2微生物指標(biāo)菌落總數(shù)5×10°大腸桿菌100致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌)不得檢出檢驗(yàn)方法4.1感官檢驗(yàn)按(B/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。4.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)4.2.1汞核GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。4.2.2砷胺GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。4.2.3鉛按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行：4.2.4鉻按(B/T11962規(guī)定執(zhí)行。4.2.5鍋按（B/T5009.15規(guī)定執(zhí)行。4.2.6六六六、滴滴沸按（B/T5009.19規(guī)定執(zhí)行。4.2.7土霧素、金蛋素按（B/T11931.1規(guī)定執(zhí)行。4.2.8磺胺類按NY5029執(zhí)行。

NY5039一20014.2.9味哺唑酮按附錄A執(zhí)行。4.3微生物檢驗(yàn)4.3.1菌落總數(shù)按GB1789.2規(guī)定執(zhí)行。4.3.2大腸菌群按GB4789.3規(guī)定執(zhí)行。4.3.3致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11規(guī)定執(zhí)行。5包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、必存5.1包裝55.1.1外包裝：采用特制木箱、紙箱、塑料箱等.5.1.2內(nèi)包裝：采用蛋托或紙格，將蛋的大頭向上裝人蛋托或紙格內(nèi)，不得空格漏裝。5.2標(biāo)志成品外包裝應(yīng)貼有符合GB7718規(guī)定的標(biāo)簽。5.3建存存冷庫(kù)溫度為一1～0C.相對(duì)濕度保持在80%～90%。5.4運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，在運(yùn)輸搬運(yùn)過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，防潮，防噪曬，防雨淋，防污染和防

NY5039-2001附錄人（規(guī)范性附錄）味響唑酮?dú)埩舻母咝б合嗌V測(cè)定法A.1用范圍本方法用于測(cè)定雞可食性組織和魚肉中味哺唑酮的殘留量、A.2原理組織加（.混勻后裝柱·用正己烷沖洗，真空抽干后，用乙酸乙酯洗脫，洗脫液減壓濃縮至干后的殘?jiān)昧鲃?dòng)相溶解，過(guò)氧化鋁柱后供高效液相色譜儀檢測(cè)A.3可靠的檢測(cè)限本方法在動(dòng)物可食性組織中的檢測(cè)限為0.01_g/g。A·4儀器A.4.1高效液相色譜儀，配紫外檢測(cè)器。A.4.2勾漿機(jī)A.4.3旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀。A:4.4旋渦混和器A.4.5磁力攪拌器A.4.6電子天平:感量0.00001g。A.4.7離心機(jī)。A.4.8振蕩器。A.4.9抽濾器、A.4.10離心管。A.4.11容量瓶。A.4.12玻璃層析柱：300mm×15mm（i.d.)玻璃柱。A.4.13，注射器：10l.。A.5藥品和試劑A.5.1味哺唑酮標(biāo)準(zhǔn)品:純度>99%A.5.2乙腈:色譜純。A.5.3正已烷：分析純。A.5.4乙酸乙醋：分析純A.5.5甲醇：分析純。A.5.6二氯甲烷：分析純。A.5.7磷酸：分析純。A.5.8氧化鋁：100～200目。

NY5039—2001A：6、溶液A.6.1哺唑酮標(biāo)準(zhǔn)液：準(zhǔn)確稱取味哺唑酮標(biāo)準(zhǔn)品約10mg.105C干燥4h.精密稱定，置50ml.棕色容量瓶中·加乙腈-二氯甲燒(1+1)溶解并稀釋至刻度，播勾，配制成濃度為200g/ml.的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液置冰箱中保存。臨用時(shí)，取此儲(chǔ)備液，配制成濃度為0.05、0.10、0.20、0.40、0.50、1.00和2.00gml.的標(biāo)準(zhǔn)液。A.6:2磷酸溶液：量取適量磷酸，用重蒸水稀釋定容，配成濃度為0.15mol/L的溶液。A.7分析A.7.1提取和純化稱取組織2g，加C約3g，置玻璃研缽中，用研樺混勺,混勺時(shí)應(yīng)保持輕微壓力沿同一方面劃圓，直至組織與C成一均勻物質(zhì)。將其裝人玻璃層析柱中，層析柱置于抽氣瓶上.用20ml.正己烷沖洗層析柱.洗液棄去.用真空泵抽氣至千，再用30mL乙酸乙酯洗脫(用真空泵抽氣，使流速約為2ml./min）收集洗脫液置50ml.蒸館瓶中.用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓衣縮至干，溫度在55～60℃。殘?jiān)恿鲃?dòng)相0.5～1.0ml.渦流振蕩溶解，過(guò)氧化鋁小柱，所制樣液供反相高效液相色譜儀測(cè)定。A.7.2測(cè)定條件A.7.2.1色譜柱：RP-C,a柱,300mm×3.9mm(i.d.）。A.7.2.2流動(dòng)相：乙腈-磷酸溶液(2+8)。A.7.2.3流動(dòng)相流速：0.7mL/min。A.7.2.4檢測(cè)波長(zhǎng)：367nm。A.7.2.5進(jìn)樣量：20Kl。A.7.3樣品測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)工作液和試樣液中味哺唑酮響應(yīng)值均應(yīng)在儀器檢測(cè)線性范圍之內(nèi)。標(biāo)準(zhǔn)工作液和試樣液等體積參插進(jìn)樣測(cè)定。A.7.4計(jì)算用色譜數(shù)據(jù)處理機(jī)或用外標(biāo)法按式（A.1)計(jì)算試樣中味哺唑酮?dú)埩袅浚骸ぁˋ.1)式中：試樣中味哺唑酮?dú)埩袅浚瑔挝粸槲⒖嗣靠?rg/g)；H-試樣液中味哺唑酮的峰面積，單位為平方毫米(mm");H、-標(biāo)準(zhǔn)工作液中味哺唑酮的峰面積，單位為平方毫米(mm")-標(biāo)準(zhǔn)工作液中味哺唑酮的濃度，單位為微克每毫升(rg/ml.)：小一-最終試樣液所代表的試樣的濃度，單位為克每毫升(g/mL.)。注：計(jì)算結(jié)果需扣除空白值。

L00Z-6E0SAN中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害食品雞蛋NY5039-2001中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：6