NY 5039-2001無公害食品雞蛋

NY中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY5039—2001無公害食品雞蛋2001-09-03發(fā)布2001-10-01實施中華人民共和國農業(yè)部發(fā)布

NY5039-2001前本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出、本標準起草單位：農業(yè)部畜禽產品質量監(jiān)督檢驗測試中心、北京國農工貿發(fā)展中心、中國農科院窗牧研究所。本標準主要起草人：劉素英、孫寶忠、陳剛、李海、蔡英華、陳余、

NY5039一2001無公害食品雞蛋1范圍本標準規(guī)定了無公害雞蛋產品定義、技術要求、試驗方法、產品檢驗和標志、包裝、運輸、財存。本標準適用于鮮雞蛋及冷藏鮮雞蛋的質量安全評定規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2748蛋衛(wèi)生標準GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗：大腸菌群測定GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鎬的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸殘留量的測定方法GB/T5009.47蛋與蛋制品衛(wèi)生標準的分析方法GB7718食品中標簽通用標準GB/T14931.1畜禽肉中土舞素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法(高效液相色譜法)GB/T14962食品中鉻的測定方法NY5029無公害食品豬肉NY/T5043無公害食品蛋雞飼養(yǎng)管理準則技術要求3.1雞蛋來自按NY/T5043要求組織生產的養(yǎng)雞廠。3.2感官指標應符合GB2748要求。3.3理化指標應符合表1的規(guī)定。

NY5039-2001表1理化指標汞（Hg）·mg/kg船（PI）·mg/kg種（As）·mg/kg格（Cr)·nigkg鍋（Cd）·nigkR六六六(BHC）.ngKkg滴滴浠（DDT）·mgkg金霞素（ehlortetracyeline）.mg/kg土鮮素（oxytetracyline）mg/kg橫膠類(以磺胺類總比計).mg/kg響唑酮·mg/kB3.4微生物指標應符合表2的規(guī)定。表2微生物指標菌落總數(shù)5×10°大腸桿菌100致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌)不得檢出檢驗方法4.1感官檢驗按(B/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。4.2理化指標檢驗4.2.1汞核GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。4.2.2砷胺GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。4.2.3鉛按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行：4.2.4鉻按(B/T11962規(guī)定執(zhí)行。4.2.5鍋按（B/T5009.15規(guī)定執(zhí)行。4.2.6六六六、滴滴沸按（B/T5009.19規(guī)定執(zhí)行。4.2.7土霧素、金蛋素按（B/T11931.1規(guī)定執(zhí)行。4.2.8磺胺類按NY5029執(zhí)行。

NY5039一20014.2.9味哺唑酮按附錄A執(zhí)行。4.3微生物檢驗4.3.1菌落總數(shù)按GB1789.2規(guī)定執(zhí)行。4.3.2大腸菌群按GB4789.3規(guī)定執(zhí)行。4.3.3致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11規(guī)定執(zhí)行。5包裝、標志、運輸、必存5.1包裝55.1.1外包裝：采用特制木箱、紙箱、塑料箱等.5.1.2內包裝：采用蛋托或紙格，將蛋的大頭向上裝人蛋托或紙格內，不得空格漏裝。5.2標志成品外包裝應貼有符合GB7718規(guī)定的標簽。5.3建存存冷庫溫度為一1～0C.相對濕度保持在80%～90%。5.4運輸運輸工具應清潔衛(wèi)生，無異味，在運輸搬運過程中應輕拿輕放，防潮，防噪曬，防雨淋，防污染和防

NY5039-2001附錄人（規(guī)范性附錄）味響唑酮殘留的高效液相色譜測定法A.1用范圍本方法用于測定雞可食性組織和魚肉中味哺唑酮的殘留量、A.2原理組織加（.混勻后裝柱·用正己烷沖洗，真空抽干后，用乙酸乙酯洗脫，洗脫液減壓濃縮至干后的殘渣用流動相溶解，過氧化鋁柱后供高效液相色譜儀檢測A.3可靠的檢測限本方法在動物可食性組織中的檢測限為0.01_g/g。A·4儀器A.4.1高效液相色譜儀，配紫外檢測器。A.4.2勾漿機A.4.3旋轉蒸發(fā)儀。A:4.4旋渦混和器A.4.5磁力攪拌器A.4.6電子天平:感量0.00001g。A.4.7離心機。A.4.8振蕩器。A.4.9抽濾器、A.4.10離心管。A.4.11容量瓶。A.4.12玻璃層析柱：300mm×15mm（i.d.)玻璃柱。A.4.13，注射器：10l.。A.5藥品和試劑A.5.1味哺唑酮標準品:純度>99%A.5.2乙腈:色譜純。A.5.3正已烷：分析純。A.5.4乙酸乙醋：分析純A.5.5甲醇：分析純。A.5.6二氯甲烷：分析純。A.5.7磷酸：分析純。A.5.8氧化鋁：100～200目。

NY5039—2001A：6、溶液A.6.1哺唑酮標準液：準確稱取味哺唑酮標準品約10mg.105C干燥4h.精密稱定，置50ml.棕色容量瓶中·加乙腈-二氯甲燒(1+1)溶解并稀釋至刻度，播勾，配制成濃度為200g/ml.的標準儲備液置冰箱中保存。臨用時，取此儲備液，配制成濃度為0.05、0.10、0.20、0.40、0.50、1.00和2.00gml.的標準液。A.6:2磷酸溶液：量取適量磷酸，用重蒸水稀釋定容，配成濃度為0.15mol/L的溶液。A.7分析A.7.1提取和純化稱取組織2g，加C約3g，置玻璃研缽中，用研樺混勺,混勺時應保持輕微壓力沿同一方面劃圓，直至組織與C成一均勻物質。將其裝人玻璃層析柱中，層析柱置于抽氣瓶上.用20ml.正己烷沖洗層析柱.洗液棄去.用真空泵抽氣至千，再用30mL乙酸乙酯洗脫(用真空泵抽氣，使流速約為2ml./min）收集洗脫液置50ml.蒸館瓶中.用旋轉蒸發(fā)器減壓衣縮至干，溫度在55～60℃。殘渣加流動相0.5～1.0ml.渦流振蕩溶解，過氧化鋁小柱，所制樣液供反相高效液相色譜儀測定。A.7.2測定條件A.7.2.1色譜柱：RP-C,a柱,300mm×3.9mm(i.d.）。A.7.2.2流動相：乙腈-磷酸溶液(2+8)。A.7.2.3流動相流速：0.7mL/min。A.7.2.4檢測波長：367nm。A.7.2.5進樣量：20Kl。A.7.3樣品測定標準工作液和試樣液中味哺唑酮響應值均應在儀器檢測線性范圍之內。標準工作液和試樣液等體積參插進樣測定。A.7.4計算用色譜數(shù)據處理機或用外標法按式（A.1)計算試樣中味哺唑酮殘留量：·………（A.1)式中：試樣中味哺唑酮殘留量，單位為微克每克(rg/g)；H-試樣液中味哺唑酮的峰面積，單位為平方毫米(mm");H、-標準工作液中味哺唑酮的峰面積，單位為平方毫米(mm")-標準工作液中味哺唑酮的濃度，單位為微克每毫升(rg/ml.)：小一-最終試樣液所代表的試樣的濃度，單位為克每毫升(g/mL.)。注：計算結果需扣除空白值。

L00Z-6E0SAN中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準無公害食品雞蛋NY5039-2001中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6