NY/T 494-2002魔芋粉

X11NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T494-2002魔粉Konjacflour2002-01-04發(fā)布2002-02-01實(shí)施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY/T494-2002前本標(biāo)準(zhǔn)的表2的部分指標(biāo)強(qiáng)制本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出本標(biāo)淮起草單位：西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(成都）四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、成都市圣特蒙魔芋微粉有限責(zé)任公司、四川省安縣都樂魔芋制品廠本標(biāo)準(zhǔn)起草人：劉佩瑛、張盛林、朱國華、陳燕、歐陽華學(xué)、韓梅、王中鳳、熊偉、鼓洪頤。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。

NY/T494-2002自20世紀(jì)80年代中期我國魔芋產(chǎn)業(yè)形成以來,魔芋粉產(chǎn)量逐年增加，約60%的產(chǎn)品銷往歐美、日本、東南亞等國家和地區(qū)。雖然我國已先后發(fā)布了魔芋精粉的地方標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn),但由于魔芋粉的發(fā)展已由過去單一的魔芋精粉發(fā)展到普通魔芋微粉、純化魔芋精粉、純化魔芋微粉等多種品種,尤其是純化魔芋精粉和純化魔芋微粉有遙年增加的趨勢(shì)。為了比較全面地統(tǒng)一現(xiàn)有魔芋粉品種的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。目前國際上尚無統(tǒng)一的魔芋粉標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容和質(zhì)量指標(biāo)制定過程中，參考了許多國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)資料.并大量對(duì)各類魔芋粉取樣檢測(cè)，其質(zhì)量指標(biāo)的規(guī)定體現(xiàn)了我國現(xiàn)有水平，且多數(shù)產(chǎn)品能與國際接軌。

NY/T494-2002粉1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魔芋粉（又稱魔芋膠)的產(chǎn)品定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽及包裝運(yùn)輸、定行。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用及醫(yī)藥用原料的魔草粉產(chǎn)品規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是汪門期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勒誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而·鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。（iB19！包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（B/T5009.3食品中水分的測(cè)定方法CB/T5009.4食品中灰分的測(cè)定方法GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法(iB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法（B/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法(B/T5508糧食、油料檢驗(yàn)粉類含砂量測(cè)定法（7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3普通魔芊精粉commonkonjacfineflour用魔芊片（條、角)經(jīng)物理干法或鮮魔學(xué)經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制得的粒度在0.125mm～0.335mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。3.2普通魔芋微粉commonkonjacparticulateflour用魔學(xué)片（條、角)經(jīng)物理干法或鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制得的粒度<0.125mm的顆粒占90%以上的魔莘粉。3.3純化魔芋精粉Purifiedkonjacfineflour用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在85%以上，粒度在0.125mm～0.335mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。3.4純化魔芊微粉Purifiedkonjacparticulatef