RB/T 167-2018有機(jī)葡萄酒加工技術(shù)規(guī)范

ICS0312020

A00..

中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

RB/T167—2018

有機(jī)葡萄酒加工技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationforprocessingoforganicwine

2018-03-23發(fā)布2018-10-01實(shí)施

中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布

RB/T167—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中糧集團(tuán)有限公司中糧酒業(yè)有限公司北京五洲恒通認(rèn)證有限公司

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人楊志剛曲麗萬(wàn)強(qiáng)黃偉趙雪梅盧新軍王振周翰舒

:、、、、、、、。

Ⅰ

RB/T167—2018

有機(jī)葡萄酒加工技術(shù)規(guī)范

1范圍

本規(guī)范規(guī)定了有機(jī)葡萄酒加工企業(yè)的基本要求衛(wèi)生要求質(zhì)量管理包裝和標(biāo)識(shí)儲(chǔ)存和運(yùn)輸追

、、、、、

溯和召回的要求

。

本規(guī)范適用于有機(jī)葡萄酒加工過(guò)程的控制

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒

GB2758

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

葡萄酒

GB/T15037

有機(jī)產(chǎn)品第部分加工

GB/T19630.22:

有機(jī)產(chǎn)品第部分標(biāo)識(shí)與銷售

GB/T19630.33:

葡萄酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

GB/T23543

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

有機(jī)葡萄酒

organicwines

以新鮮的經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的葡萄或葡萄汁為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的含有一定酒精度并獲得有機(jī)產(chǎn)

,

品認(rèn)證的葡萄酒

。

4基本要求

41配料

.

411用于釀造有機(jī)葡萄酒的葡萄必須是經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)葡萄且在終產(chǎn)品中所占的比例不得少

..,

于

95%。

412用于加工有機(jī)葡萄酒的葡萄汁必須是經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)葡萄汁且在終產(chǎn)品中所占的比例不得少

..,

于

95%。

413為保證原料的新鮮度運(yùn)輸葡萄葡萄汁的車輛和容器需干凈無(wú)污染葡萄運(yùn)輸過(guò)程中避免擠

..,/、;

壓并就近處理進(jìn)廠的葡萄原料須在內(nèi)破碎和入罐長(zhǎng)途運(yùn)輸需要帳篷或其他覆蓋物防止污染

,;12h;,,

如運(yùn)輸時(shí)間超過(guò)建議使用控溫設(shè)備使原料溫度不超過(guò)

8h,,15℃。

414有機(jī)葡萄葡萄汁與常規(guī)葡萄葡萄汁在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)有效隔離