SB/T 10009-2008冷凍飲品檢驗方法

犐犆犛６７．１００．４０

犡５３

備案號：２５３８６—２００９

中華人民共和國國內貿易行業(yè)標準

犛犅／犜１０００９—２００８

代替ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９

冷凍飲品檢驗方法

犈狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀犿犲狋犺狅犱狊狅犳犳狉狅狕犲狀犱狉犻狀犽狊

２００８１２０４發(fā)布２００９０７０１實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

書

中華人民共和國國內貿易

行業(yè)標準

冷凍飲品檢驗方法

ＳＢ／Ｔ１０００９—２００８

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字數１６千字

２００９年４月第一版２００９年４月第一次印刷

書號：１５５０６６·２１９５７２

如有印裝差錯由本社發(fā)行中心調換

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犛犅／犜１０００９—２００８

前言

本標準代替ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９《冷凍飲品檢驗方法》。

本標準與ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９相比主要修改如下：

———對總固形物的測定進行了修改，取消了混合型試樣的制備；

———對文字進行了修改。

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會和中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會共同提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會冷凍飲品專業(yè)委員

會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公

司、北京艾萊發(fā)喜食品有限公司、沈陽德氏企業(yè)集團有限公司、宏寶萊集團股份有限公司、上海益民食品

一廠有限公司、和路雪（中國）有限公司、雀巢（中國）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五豐冷食

有限公司、遼寧天淇食品集團有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、天冰（集團）冷飲有限公司、上海哈根

達斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、上海市糖業(yè)煙酒（集團）有限

公司等單位共同起草。

本標準主要起草人：張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲、周煒、王國明、高海軍、謝桂英、計宏志、

吳春竹、王英、連寶林、張營、歐陽淑珍、劉興蒼、曹敏、蘇慶輝、鄒春雷、馮富生。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９２，ＳＢ／Ｔ１００１０—１９９２，ＳＢ／Ｔ１００１１—１９９２，ＳＢ／Ｔ１００１２—１９９２；

———ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０００９—２００８

冷凍飲品檢驗方法

１范圍

本標準規(guī)定了冷凍飲品的總固形物、總糖、脂肪、膨脹率和蛋白質的測定方法。

本標準適用于冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍和甜味冰的檢驗。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質的測定

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

３總固形物的測定

３．１方法提要

將試樣在（１０２±２）℃的鼓風干燥箱內加熱至恒重。加熱前后的質量差即為總固形物的含量。

３．２儀器和設備

３．２．１分析天平：感量為０．１ｍｇ。

３．２．２干燥器：內盛有效干燥劑。

３．２．３鼓風干燥箱：溫控（１０２±２）℃。

３．２．４稱量皿：具蓋，內徑７０ｍｍ～７５ｍｍ，皿高２５ｍｍ～３０ｍｍ。

３．２．５電熱恒溫水浴器。

３．２