- 廢止
- 已被廢除、停止使用,并不再更新
- 2007-03-28 頒布
- 2007-09-01 實施
下載本文檔
文檔簡介
犐犆犛67.120.10
犡22
備案號:20475—2007
中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
犛犅/犜10282—2007
代替SB/T10282—1997
肉干
犇狉犻犲犱犿犲犪狋犱犻犮犲
20070328發(fā)布20070901實施
中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布
書
犛犅/犜10282—2007
目次
前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ
1范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
2規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
3術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2
4產(chǎn)品分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2
5技術(shù)要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2
6試驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4
7產(chǎn)品檢驗!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4
8標(biāo)志、包裝、運輸、貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!5
Ⅰ
書
犛犅/犜10282—2007
前言
本標(biāo)準(zhǔn)是對SB/T10282—1997《肉干》的修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)與SB/T10282—1997相比主要變化如下:
———在理化指標(biāo)中,牛肉干和豬肉干的氯化物由≤7%改為≤5g/100g;牛肉干蛋白質(zhì)由≥40%改
為≥34g/100g;豬肉干蛋白質(zhì)由≥36%改為≥28g/100g;
———微生物指標(biāo)中,牛肉干和豬肉干的細(xì)菌總數(shù)由≤30000個/g改為≤10000CFU/g;大腸菌群
由≤40個/100g改為≤30MPN/100g;
———增加了肉糜干的定義及其理化指標(biāo)要求;
———刪除原標(biāo)準(zhǔn)中附錄A(提示性附錄)肉干產(chǎn)品感官檢驗評分辦法。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位為:中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、福建省廚師食品集團有限公司、中國肉類協(xié)會、
石獅萬里香食品有限公司、中國肉類綜合研究中心、江蘇省食品集團有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:曹德勝、陳清松、李燕秋、顧景林、王鵬程、鄧富江、李氣清、趙榕、張順麟。
本標(biāo)準(zhǔn)于1997年3月首次發(fā)布,本次為第一次修訂。
Ⅲ
犛犅/犜10282—2007
肉干
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉干的相關(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、產(chǎn)品檢驗和標(biāo)志、包裝、運
輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以3.1、3.2定義的產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB317白砂糖
GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2717醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2720味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2726熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物檢驗菌落總數(shù)測定
GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物檢驗大腸菌群測定
GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物檢驗沙門氏菌檢驗
GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物檢驗志賀氏菌檢驗
GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T5009.8食品中蔗糖的測定
GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定
GB/T5009.12食品中鉛的測定
GB/T5009.15食品中鎘的測定
GB/T5009.17食品中總汞及有機汞的測定
GB5461食用鹽
GB6388運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志
GB/T6543瓦楞紙箱
GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB9681食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)
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