SB/T 10293-2012乳豬肉

ICS6712010

B45..

備案號(hào)37213—2012

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10293—2012

代替

SB/T10293—1998

乳豬肉

Suckingpork

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10293—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替乳豬肉

SB/T10293—1998《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化是

SB/T10293—1998:

修改范圍中適用的描述

———“”“”;

單列對(duì)原料的具體要求

———“”;

修改對(duì)規(guī)格的規(guī)定

———“”。

明確乳豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求及其對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)方法

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位為南京雨潤(rùn)食品有限公司潮州出入境檢驗(yàn)檢疫局廣東真美食品集團(tuán)有限公司

:、、、

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心中國(guó)肉類協(xié)會(huì)

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人田英剛陳少鵬莊沛銳陳楚銳陳沛生劉振宇

:、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況

:

———SB/T10293—1998。

Ⅰ

SB/T10293—2012

乳豬肉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳豬肉的術(shù)語和定義分類原料技術(shù)要求屠宰加工要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)

、、、、、、、

簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存銷售和召回等的要求

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于定義產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

3.1、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

鮮凍畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2707()

食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

GB/T5009.11

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB5009.12

食品中鎘的測(cè)定

GB/T5009.15

食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB/T5009.17

肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.44—2003

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范

GB12694

生豬屠宰操作規(guī)程

GB/T17236

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

《》75

食品召回管理規(guī)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

《》98

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

乳豬肉suckingpork

仔豬經(jīng)屠宰去除內(nèi)臟和蹄殼等保留皮頭蹄尾的胴體

,、,、、、。

32

.

冷浸coldcuring

將乳豬肉置入的水中浸泡的過程

0℃