SB/T 10381-2012真空軟包裝鹵肉制品

ICS6712010

X22..

備案號(hào)37216—2012

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10381—2012

代替

SB/T10381—2005

真空軟包裝鹵肉制品

Vacuumizedsoftpackageforpot-roastmeatproducts

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10381—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替抽空軟包裝鹵肉制品

SB/T10381—2005《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與抽空軟包裝鹵肉制品相比主要修改如下

SB/T10381—2005《》:

將標(biāo)準(zhǔn)名稱更改為真空軟包裝鹵肉制品

———《》;

刪去了鹵制術(shù)語(yǔ)

———“”;

增加了對(duì)原料肉要求的規(guī)定

———;

增加了表對(duì)該產(chǎn)品的水分和蛋白質(zhì)含量的要求

———2;

將原衛(wèi)生指標(biāo)由表的描述改為文字?jǐn)⑹鲇矛F(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值

———“”3,()

替代原標(biāo)準(zhǔn)的所列限值

;

將食品添加劑列為獨(dú)立的一條來(lái)描述

———“”;

對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則和判定規(guī)則的描述作了一定的修飾

———“”“”。

本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位廣東真美食品集團(tuán)有限公司溫州市老李食品有限公司廣州皇上皇集團(tuán)有

:、、

限公司河南尚正食品有限公司山東德州扒雞股份有限公司中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心南京雨潤(rùn)

、、、、

食品有限公司中國(guó)肉類協(xié)會(huì)

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人莊沛銳陳楚銳馬顯秋焦文麗袁玉超張慶永劉振宇田英剛

:、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次發(fā)布情況

:

———SB/T10381—2005。

Ⅰ

SB/T10381—2012

真空軟包裝鹵肉制品

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了真空軟包裝鹵肉制品術(shù)語(yǔ)和定義原料輔料和食品添加劑技術(shù)要求生產(chǎn)加工過(guò)程

、、、、

的衛(wèi)生要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存銷售和召回的要求

、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于定義產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

3.1、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的引用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注明日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2726

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)肉與肉制品檢驗(yàn)

GB/T4789.17

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)

GB/T4789.26

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5

食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB/T5009.11

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB5009.12

食品中鎘的測(cè)定

GB/T5009.15

食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB/T5009.17

食用鹽

GB5461

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

肉與肉制品水分含量測(cè)定

GB/T9695.15

鮮凍片豬肉

GB9959.1、

分割鮮凍豬瘦肉

GB/T9959.2、

鮮凍胴體羊肉

GB/T9961

鮮凍禽產(chǎn)品

GB16869

鮮凍分割牛肉

GB/T17238、

鮮凍兔肉

GB/T17239、

熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB19303

肉與肉制品術(shù)語(yǔ)

GB/T19480

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

《》[2005]75

食品召回管理規(guī)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令