標準解讀

《SC 1036-2000 虹鱒》標準是中國關(guān)于虹鱒魚的一項國家標準，該標準于2000年發(fā)布。它詳細規(guī)定了虹鱒作為食品時的質(zhì)量要求、檢驗方法以及包裝、標志、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。適用于以活體或加工后形式銷售的虹鱒產(chǎn)品。

根據(jù)標準內(nèi)容，首先明確了虹鱒的定義及其分類，包括但不限于按照體型大小或者生長階段進行劃分的標準。接著，對于感官指標進行了具體描述，如外觀顏色、氣味等都應(yīng)符合新鮮度的要求；同時對理化指標也有明確規(guī)定，比如水分含量、蛋白質(zhì)含量等關(guān)鍵營養(yǎng)成分的具體數(shù)值范圍。

此外，《SC 1036-2000 虹鱒》還涵蓋了衛(wèi)生指標部分，旨在確保食品安全性，防止微生物污染及其他有害物質(zhì)超標。這部分內(nèi)容通常涉及細菌總數(shù)限制、特定病原體檢測以及其他潛在污染物的最大允許量。

在檢驗規(guī)則方面，本標準提供了抽樣方案與判定準則，指導(dǎo)如何從批量中選取樣本，并基于測試結(jié)果決定整批產(chǎn)品的合格與否。最后，對于標簽信息也提出了明確要求，包括必須標注的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要信息，以及正確的儲存條件建議。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2000-02-22 頒布
  • 2000-04-01 實施
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B52SC中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC1036-2000虹Rainbowtrout2000-02-22發(fā)布2000-04-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

sc1036-2000前目前，我國養(yǎng)殖的虹鱗有三個品系，即美國品系、日本品系和朝鮮品系。本標準是以美國品系的虹鱗為標準化對象，主要參數(shù)取自中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所勒海冷水性魚類試驗站和黑龍江省寧安市虹鱗魚良種場所養(yǎng)的美國品系的虹本標準的附錄A和附錄B是標準的附錄。本標準從2000年4月1日起實施。本標準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標準由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會淡水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會歸口.本標準主要起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所。本標準主要起草人：宋蘇祥、孫大江、范兆廷。

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC1036-2000Rainbowtrout范圍本標準給出了虹鮮(OncorhynchrsokissWalbaum）主要生物學(xué)性狀、生長與家殖、遺傳學(xué)特性以及檢測方法。本標準適用于虹鱗品種鑒定。名稱與分類2.1學(xué)名虹鮮（OncorhonchusmykissWalhaum）e22分類屬鮮形目（Salmoniformes），鞋科（Salmonidae），大麻哈屬（Omcorhynchus），虹鮮（OmcorhychrsmykissWalbaum）e主要生物學(xué)性狀3.1外部特征3.1.1形態(tài)特征體呈紡錘形，側(cè)扁。頭較小，口端位，吻鈍，口裂大，上頜骨延達眼下部后緣，上下頜有許多圓錐狀銳齒。眼較小，位于體軸線上方。鱗細小，圓鱗·側(cè)線鱗完全。背鰭較短，無硬棘，背鰭起點前于腹鰭，在背鰭的后部有一脂鰭。尾鰭淺叉型。體背部和兩側(cè)為蒼青色，腹部為銀白色，體兩側(cè)有放射狀斑點。成熟個體自吻端起沿身體側(cè)線有一寬而鮮艷的彩虹色帶（見圖1)。圖1紅

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