SC/T 3211-2002鹽漬裙帶菜

0SCX20中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC/T3211-2002代替SC/T3211--1987鹽漬裙帶：Saltedwakame2002-11-05發(fā)布2002-12-20實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國水產(chǎn)行行業(yè)標準鹽漬裙帶菜SC/T3211-2002中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本880×12301/16印張1/2字數(shù)10千字2003年1月第一版2003年1月第一次印刷印數(shù)1-600書號：155066·2-14041網(wǎng)址版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（01068533533

SC/T3211-2002本標準是對水產(chǎn)行業(yè)標準SC/T3211一1987《鹽潰熟褚?guī)R》的修訂。本標準與SC/T3211～1987《鹽潰熟裙帶菜》標準相比主要變化如下：標準名稱改為《盤潰裙帶菜》定義和感官指標中增加了暗斑、毛刺感官要求中將“外形"改為"菜體規(guī)格"、增加鹽漬裙帶菜葉的二級品和鹽漬裙帶菜莖的一級品和二級品的菜體規(guī)格的要求；增加了雜質(zhì)指標、選修折斷菜比例：理化指標中將鹽漬裙帶菜的水分指標進行了修改，將凈含量偏差分檔并給出具體的量值：原標準中的微生物指標刪去：-試驗方法中熱分的測定引用了SC/T3011-2001水產(chǎn)品中鹽分的測定》標準。本標準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標準由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會歸口。本標準起草單位：大連水產(chǎn)養(yǎng)殖集團有限公司。本標準主要起草人：史平、劉長松、李建軍、王素杰、喬麗品、崔或、劉培玲、曲于紅、戚藏、楊玉民。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：SC/T3211-1987。

SC/T3211-2002鹽漬裙帶菜1范圍本標準規(guī)定了鹽漬裙帶菜的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸、財存。本標準適用于以新鮮裙帶菜為原料，經(jīng)源燙、冷卻、鹽演等工序加工而成的海藻產(chǎn)品。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過個標準的引用而成為木標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB7718食品標簽通用標準GB/T14769--1993食品中水分的測定方法SC/T3011-2001水產(chǎn)品中鹽分的測定術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準3.1枯葉witheredleaF稻帶萊老化后，失去藻體固有色澤墾現(xiàn)黃褐色、灰褐色的葉片。3.2紅葉redlear由于養(yǎng)殖或加工工藝等存在間題，導致失去藻體固有色澤呈現(xiàn)深紅色的葉片.3.3邊芝stemtoberemainedinleaf在葉片上的殘留莖。3.4芝葉Fleafbud在莖下端生長的梳齒形小葉。3.5半葉halflear由由殘留而連接著的半邊葉片。3.6花斑piebald由于病害、蟲蝕、口光直