SC/T 3011-2001水產(chǎn)品中鹽分的測定

﹣

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準

﹤燉—

水產(chǎn)品中鹽分的測定

﹥┉┇│┃┉┄┃┄┈━┉┃┆┊┉┅┇┄┊┉┈

┐┐發(fā)布┐┐實施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

﹤燉—

前言

本標準規(guī)定了水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品中鹽分含量的測定方法——直接滴定法和電位滴定法。本標準方

法也適用于漁用飼料中鹽分含量的測定。

本標準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。

本標準由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會歸口。

本標準主要起草單位：國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

本標準主要起草人：翟毓秀。

Ⅰ

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準

水產(chǎn)品中鹽分的測定﹤燉—

﹥┉┇│┃┉┄┃┄┈━┉┃┆┊┉┅┇┄┊┉┈

范圍

本標準規(guī)定了水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品中鹽分（以氯化鈉計）的測定方法——直接滴定法、電位滴定法。

本標準適用于水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品中鹽分（以氯化鈉計）含量的測定，漁用飼料中鹽分（以氯化鈉計）

含量的測定也可參照本標準執(zhí)行。

引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均

為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。

ＧＢ燉Ｔ６０３—１９８８化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備

ＧＢ燉Ｔ５００９．１—１９９６食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分總則

ＧＢ燉Ｔ６６８２—１９９２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

直接滴定法

．范圍

本方法適用于經(jīng)處理后樣品的水溶液顏色較淺的樣品。

．原理

樣品經(jīng)灰化完全后用水洗出氯離子（或經(jīng)稀釋后），用硝酸銀溶液直接滴定，用鉻酸鉀溶液指示終

點。

反應(yīng)式為：Ｃｌ－＋Ａｇ＋→ＡｇＣｌ↓（白色沉淀）

＋２＋

２Ａｇ＋ＣｒＯ４→Ａｇ２ＣｒＯ４↓（磚紅色沉淀）

．試劑

本方法所用水均為蒸餾水，蒸餾水應(yīng)符合ＧＢ燉Ｔ６６８２中三級水的規(guī)定；試劑為分析純。

．．１０％鉻酸鉀溶液：稱?。保埃玢t酸鉀固體，溶于１００ｍＬ水中。

．．０．１ｍｏｌ燉Ｌ硝酸銀標準液：按ＧＢ燉Ｔ５００９．１中附錄Ｂ的規(guī)定執(zhí)行。

．．０．１ｍｏＬ燉Ｌ氫氧化鈉溶液：稱取４ｇ氫氧化鈉溶于１０００ｍＬ水中。

．．０．１ｍｏｌ燉Ｌ鹽酸溶液：移?。福常恚帖}酸于１０００ｍＬ水中，混勻。

．．０．１％百里香酚藍（麝香草酚藍）：按ＧＢ燉Ｔ６０３中４．５．１２配制。

．樣品處理及試液制備

．．固體樣品

粉末狀樣品可直接取樣，片狀或其他形狀的大塊樣品需將樣品處理成３ｍｍ×３ｍｍ以下小塊或搗

碎，混合均勻。

稱試樣２～３ｇ（稱準至０．０００１ｇ）于干燥的３０ｍＬ瓷坩堝中，在電爐上炭化至無煙（樣品水分大的

可先在１３０℃烘箱中烘干），放入５５０～６００℃高溫爐中灼燒２ｈ（至樣品殘渣易壓碎為止），取出放冷。在

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部┐┐批準