高中化學(xué)人教版第三章有機(jī)化合物第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物 優(yōu)秀獎(jiǎng)

第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))【學(xué)習(xí)目標(biāo)】（1）了解乙酸的物理性質(zhì)和用途（2）掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)（3）理解酯化反應(yīng)的原理和實(shí)質(zhì)?！净A(chǔ)知識(shí)導(dǎo)學(xué)】1.乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱，是_____色___________味的液體，易溶于__________，熔點(diǎn)為16.6℃，當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)，乙酸就會(huì)_____________的晶體，所以無水乙酸又稱________。2.乙酸的分子結(jié)構(gòu)乙酸的結(jié)構(gòu)式為________________，結(jié)構(gòu)簡式為________________，其中的官能團(tuán)是__________，叫做___________。3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)：乙酸在溶于水時(shí)，能夠電離出和，因而乙酸具有一定的________。電離方程式為。（1）乙酸的酸性①在乙酸溶液中滴入石蕊試液，呈________色；②在碳酸鈉溶液中滴入乙酸中觀察到___________________，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________________________。此實(shí)驗(yàn)說明：碳酸的酸性________醋酸的酸性?！揪毩?xí)】CH3COOH與NaOH反應(yīng)方程式：。CH3COOH與CaCO3反應(yīng)式：。（2）乙酸的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)：在試管中先加入3

mL__________，然后_________加入2

mL濃硫酸和2

mL冰醋酸，裝好儀器，用酒精燈小心均勻地加熱3～5分鐘，產(chǎn)生的氣體經(jīng)導(dǎo)管通入到試管里飽和碳酸鈉溶液的液面上。①向試管中加入試劑時(shí)，為什么要這樣操作？②導(dǎo)管為何不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？③該反應(yīng)中濃硫酸的作用是_________________________________。④飽和碳酸鈉溶液的作用是______________________________________________。⑤反應(yīng)的化學(xué)方程式是______________________________________________。此產(chǎn)物的名稱是_____________；該反應(yīng)的類型是_____________。4.酯化反應(yīng)概念：特點(diǎn)：反應(yīng)物反應(yīng)條件產(chǎn)物特點(diǎn)一般是有機(jī)酸和醇，也可是無機(jī)酸與醇反應(yīng)且反應(yīng)速率【課堂練習(xí)】1.判斷正誤（正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”號(hào)）（1）乙酸的最簡式是CH2O（）（2）乙酸是食醋的主要成分，其官能團(tuán)是羧基（）（3）冰醋酸是混合物（）（4）乙酸和乙醇之間都能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)不是可逆反應(yīng)（）2.可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是（）A.乙酸和水能以任意比混溶B.

1

mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色C.乙酸能與Na2CO3溶液反應(yīng)放出CO2氣體D.在乙酸水溶液中含有未電離的乙酸分子3.酯化反應(yīng)是有機(jī)化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對(duì)酯化反應(yīng)理解不正確的是()【自我測試】1．下列關(guān)于醋酸性質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（）A．醋酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體B．冰醋酸是無水乙酸，不是乙酸的水溶液C．醋酸能跟碳酸鈉溶液發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生CO2D．在發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，醋酸分子中羥基中的氫原子跟醇分子中的羥基結(jié)合成水2．酯化反應(yīng)是有機(jī)化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對(duì)于酯化反應(yīng)的理解不正確的是（）A．酯化反應(yīng)的產(chǎn)物只有酯B．酯化反應(yīng)可看成取代反應(yīng)的一種C．酯化反應(yīng)是有限度的D．濃硫酸可作酯化反應(yīng)的催化劑3．(多選)能一次區(qū)分CH3COOH、CH3CH2OH、、四種物質(zhì)的試紙或試劑是（）A.

H2OB.

Na2CO3稀溶液C.石蕊試液D.

NaHSO4溶液4.能用于除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇雜質(zhì)的試劑為（）A.飽和Na2CO3溶液B.

NaOH溶液C.苯D.濃H2SO45.下列物質(zhì)在一定條件下既能跟乙醇反應(yīng)，又能跟乙酸反應(yīng)的是（）A.CuB.CuOC.CaCO3D.NaHCO36．(多選)用一種試劑可以區(qū)分乙醇和乙酸的是（）A．氫氧化鈉溶液B．氨水C．碳酸鈉溶液D．氫氧化銅7．區(qū)別下列有關(guān)物質(zhì)的描述不正確的是（）A．用氫氧化鈉溶液區(qū)別乙醇溶液和葡萄糖溶液B．用碳酸鈉溶液區(qū)別乙酸和乙酸乙酯C．用金屬鈉區(qū)別無水乙醇和乙酸乙酯D．用溴水區(qū)別甲烷和乙烯8．下列化學(xué)名詞或化學(xué)用語書寫正確的是（）A．溴笨B．HC≡CHC．乙酸乙脂 D．9.（1）無水乙酸又稱冰醋酸（熔點(diǎn)16.6℃）。在室溫較低時(shí)，無水乙酸就會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。請(qǐng)簡單說明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí)，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸？。（2）某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為HOOC—CH＝CHOH。①請(qǐng)你寫出該有機(jī)物官能團(tuán)的名稱：、、。②驗(yàn)證該有機(jī)物中含有－COOH官能團(tuán)常采用的方法是，產(chǎn)生的現(xiàn)象為。10．實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的裝置如圖所示。實(shí)驗(yàn)使用的藥品如下：a.冰醋酸

mL（約

mol）b.5

%乙醇23

mL（

mol）c.濃H2SO4d.飽和CaCl2溶液（CaCl2易跟乙醇生成CaCl2·6CH3CH2OH）e.飽和Na2CO3溶液實(shí)驗(yàn)過程中主要是將各裝置連接好并檢查氣密性以后，進(jìn)行以下各步驟：①在蒸餾燒瓶里注入少量乙醇和所需全部濃H2SO4并混合均勻。在分液漏斗里加入剩下的乙醇和全部冰醋酸并混合均勻。②用油浴加熱，溫度保持在130～140℃。③將分液漏斗內(nèi)的液體緩緩滴入蒸餾瓶，調(diào)節(jié)滴入液體速率，使之與餾出酯的滴液速率大致相同，直到加料完畢。④溫度保持一段時(shí)間，至無液體餾出時(shí)，停止加熱。⑤取下錐形瓶B，將飽和Na2CO3溶液分批分次加入到餾出液里，邊加邊振蕩至沒有氣泡產(chǎn)生為止。⑥將B中液體在另一分液漏斗中分液，棄去水層。⑦在分液漏斗油層中加入飽和CaCl2溶液，振蕩后靜置，分層后分液，棄去水層。油層為粗乙酸乙酯。試完成下列問題：（1）配料中的乙醇和乙酸未按物質(zhì)的量比1:1的理由是___________________________________________________________（2）濃H2SO4的作用是______________________________________________。（3）操作③使加料與餾出液速率大致相等的理由是____________________________（4）用飽和Na2CO3溶液洗滌酯的目的是______________________________________用飽和CaCl2溶液洗滌酯的目的是_______________________________________（5）如果同時(shí)用Na2CO3與CaCl2兩種飽和溶液洗滌酯時(shí)會(huì)出現(xiàn)的情況是____________________________________________________________________（6）實(shí)驗(yàn)時(shí)承接液體的錐形瓶支管有長導(dǎo)管通向室外的理由是____________________________________________________________________11.常壓下乙醇的沸點(diǎn)78℃，乙酸的沸點(diǎn)是118℃，下列有三種分離乙醇、乙酸的方案，試評(píng)述各種方案的可行性。方案甲：乙酸、乙醇的混合液→分離出乙醇和乙酸方案乙：加入足量碳酸鈉溶液加入足量碳酸鈉溶液蒸餾乙醇混合液乙酸鈉足量鹽酸蒸餾乙酸方案丙：加入足量加入足量飽和碳酸鈉溶液蒸餾乙醇混合液乙酸鈉濃硫酸乙酸晨記關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)1．乙酸俗名醋酸，其結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH，官能團(tuán)為羧基(-COOH)。2．乙酸具有弱酸性，能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是酸脫羥基、醇脫羥基氫。3．用飽和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇。4．必記兩反應(yīng)：(1)2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑。(2)CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up10(濃硫酸),\s\do10(△))CH3COOCH2CH3＋H2O。答案—C—OHO1、醋酸無強(qiáng)烈刺激性氣水和乙醇—C—OHO2、CH3COOH－COOH羧基3、CH3COO－H＋酸性CH3COOHCH3COO_+H＋(1)①紅②有氣泡產(chǎn)生2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O弱【練習(xí)】CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋CaCO3→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O(2)乙醇邊振蕩試管邊慢慢加入①濃硫酸溶解于乙醇、乙酸像溶于水一樣放出大量的熱，因此將乙醇、乙酸、濃硫酸混合時(shí)，一定不要先加濃硫酸，否則會(huì)引起液體飛濺。H2SO4②防止液體倒吸③催化劑和吸水劑④H2SO4⑤CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O酯化反應(yīng)取代反應(yīng)【課堂練習(xí)】1、（1）√（2）√（3）×（4）×2、D3、C【自我測試】1、D2、A3、BC4、A5、B6、CD7、A8、B9、（1）將其放置于溫度高于16.6℃的溫水中或用熱毛巾握持一會(huì)兒。（2）①羧基碳碳雙鍵羥基②取少量有機(jī)物放入試管中，加入少量新制的Cu(OH)2懸濁液溶液變澄清10、(1)該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，使乙醇過量，(即增大一種反應(yīng)物的濃度)，可使平衡向右移動(dòng)，提高乙酸的轉(zhuǎn)化率(同時(shí)由于乙醇發(fā)生副反應(yīng)產(chǎn)生乙醚，可以補(bǔ)充生成乙醚時(shí)乙醇的消耗)(2)催化劑和吸水劑(3)降低酯的濃度，使平衡向生成酯的方向移動(dòng)．并能及時(shí)補(bǔ)充消耗的醇和酸(4)除去乙酸乙酯中的乙酸和部分乙醇除去乙醇(5)不能除去酯中的乙酸和乙醇，且