【課件】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者說課課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

人教版（2019版）必修1“分子與細(xì)胞”

第2章“組成細(xì)胞的分子”第4節(jié)

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者教學(xué)目標(biāo)教學(xué)過程目錄

教材分析教學(xué)設(shè)計自我評價教法與學(xué)法重點與難點學(xué)情分析一、教材分析地位和作用

本節(jié)課是本章第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物知識的繼續(xù)和具體化，也是學(xué)習(xí)其他內(nèi)容的重要基礎(chǔ)。例如講述酶、基因的表達(dá)等內(nèi)容都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。因此，本節(jié)課在教材中起到承上啟下的作用。闡明蛋白質(zhì)通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。

課標(biāo)要求：一、教材分析地位和作用細(xì)胞中由多種多樣的分子組成，包括水、無機鹽、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等，其中蛋白質(zhì)和核酸是兩類最重要的生物大分子。重要概念：學(xué)生已有知識和經(jīng)驗

通過前面內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)具備細(xì)胞中元素、化合物的種類和含量等基礎(chǔ)知識。此外，社會生活中給他們提供了大量與本節(jié)課內(nèi)容息息相關(guān)的信息，思維特點二、學(xué)情分析學(xué)生沒有見過比較復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)式、化學(xué)鍵，也沒有學(xué)習(xí)有機物反應(yīng)的過程。高一新生思維敏捷、靈活，抽象思維能力有了一定發(fā)展。對于生物學(xué)主題中與實際應(yīng)用和社會問題相關(guān)的內(nèi)容興趣濃厚。認(rèn)知三、教學(xué)目標(biāo)通過介紹我國科學(xué)家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素，培養(yǎng)學(xué)生愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。生命觀念科學(xué)思維1.運用比較、歸納、建構(gòu)模型等科學(xué)思維方法認(rèn)識氨基酸的結(jié)構(gòu)與特點；

2.通過探討氨基酸脫水縮合形成多肽的過程，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題以及相關(guān)計算的能力；社會責(zé)任能運用結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念解釋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的多樣性根據(jù)對教材、課標(biāo)、學(xué)情的分析，并考慮到核心素養(yǎng)的形成，我制定了以下教學(xué)目標(biāo)：教學(xué)重點教學(xué)難點1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的多樣性。1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程及相關(guān)計算；2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。四、重點

與難點根據(jù)對學(xué)情和教學(xué)目標(biāo)的分析，我將本節(jié)課的重難點確定為：五、教法與學(xué)法觀察對比、討論法、模擬活動法等。

學(xué)法

教法直觀演示法、圖示分析法等為了突出重點，突破難點，這節(jié)課我采用的教學(xué)為：導(dǎo)入新課探求新知歸納總結(jié)學(xué)以致用六、教學(xué)過程課堂延伸：大頭娃娃事件蛋白質(zhì)對小孩子的生長發(fā)育重要嗎?引導(dǎo)學(xué)生形成關(guān)愛生命，關(guān)注營養(yǎng)與健康問題的意識六、教學(xué)過程導(dǎo)入新課

2003年5月起，安徽阜陽地區(qū)相繼出現(xiàn)嬰幼兒因飲用劣質(zhì)奶粉而腹瀉，重度營養(yǎng)不良的情況2003年5月以來，因食用劣質(zhì)奶粉出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合征的共171例，死亡13例。結(jié)合教材插圖以及聯(lián)系生活總結(jié)蛋白質(zhì)的功能探求新知

（一）蛋白質(zhì)的功能六、教學(xué)過程運動員通過補充蛋白粉來增加肌肉量醫(yī)生建議免疫力低下的人攝入蛋白質(zhì)來增強抵抗力糖尿病患者注射胰島素結(jié)構(gòu)蛋白：構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)

功能蛋白：催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)運輸作用：血紅蛋白調(diào)節(jié)作用：胰島素免疫作用：抗體總之，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)的功能探求新知

食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?考一考?氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。

要分解成氨基酸

才能被人體吸收六、教學(xué)過程探求新知

（二）蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸

1、氨基酸的結(jié)構(gòu)觀察對比，找出結(jié)構(gòu)異同歸納總結(jié)，氨基酸通式構(gòu)建模型，鞏固知識六、教學(xué)過程解決策略：探求新知

構(gòu)建氨基酸分子的模型利用以下基團(tuán)構(gòu)建氨基酸分子：六、教學(xué)過程小組交流討論，構(gòu)建氨基酸分子的模型，并比較各組構(gòu)建的氨基酸分子是否相同，總結(jié)氨基酸分子之間的區(qū)別在于R基團(tuán)的不同?；顒右唬禾角笮轮?/p>

2、氨基酸的種類介紹組成蛋白質(zhì)的21種氨基酸氨基酸必需氨基酸，體內(nèi)不能合成（8種嬰兒9種，多一種組氨酸）非必需氨基酸，體內(nèi)可以合成側(cè)鏈不同，氨基酸就不同，那么人體中參與組成蛋白質(zhì)的氨基酸多少種？思考甲硫氨酸、賴氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸六、教學(xué)過程問題引導(dǎo)思考探究歸納概念（三）氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)動態(tài)演示突破難點脫水縮合探求新知

六、教學(xué)過程解決策略：1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個有生物活性的結(jié)晶牛胰島素其分子量相對較小是由51個氨基酸組成。那么在人體中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？探求新知

介紹課本P33生物科學(xué)史話世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生六、教學(xué)過程CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結(jié)合方式

羧基氨基探求新知

六、教學(xué)過程直觀演示肽鍵一個氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（—NH2)相連接，同時脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵定義（—NH—CO—）六、教學(xué)過程探求新知

氨基酸的結(jié)合方式—脫水縮合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵—脫水縮合

氨基酸的結(jié)合方式探求新知

六、教學(xué)過程CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O—脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式探求新知

由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。并盤曲、折疊。六、教學(xué)過程以體育課排隊為例，模擬活動:請各小組成員手拉手模擬多個氨基酸分子脫水縮合的過程，學(xué)生之間握手的位置相當(dāng)于肽鍵，并在相互握手的位置拿著帶水的濕巾，并用力擠出水。逐一統(tǒng)計氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)及脫去水分子數(shù)以及分析它們之間的關(guān)系?？偨Y(jié)：

肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)模擬活動通過模擬活動，學(xué)生先對蛋白質(zhì)的形成過程有直觀的認(rèn)識，加深對氨基酸形成肽鏈過程的理解。設(shè)計意圖活動二：（四）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性探求新知

學(xué)生活動：

通過改變學(xué)生的數(shù)量、排列順序以及變換隊形來認(rèn)識蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性。

①②③④⑤通過模擬活動，變抽象為具體，可以形象理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣的原因。設(shè)計意圖六、教學(xué)過程學(xué)生根據(jù)模擬活動，討論歸納蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因：每種蛋白質(zhì)含有的氨基酸種類不同。每種蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)目不同。氨基酸的排列順序千變?nèi)f化。肽鏈的盤曲、折疊方式形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。探求新知

六、教學(xué)過程每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨特結(jié)構(gòu)，如果氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，就可能影響其功能。如血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)異常，紅細(xì)胞的形狀和功能就會發(fā)生改變。歸納總結(jié)

解決策略歸納總結(jié)采取填充概念圖的形式完成。幫助學(xué)生掌握本節(jié)核心概念，形成知識間的聯(lián)系，促進(jìn)理解和記憶。設(shè)計意圖六、教學(xué)過程六、教學(xué)過程學(xué)以致用

檢測教學(xué)目標(biāo)完成情況，提升理解水平、擴(kuò)展思維。設(shè)計意圖課堂延伸

六、教學(xué)過程讓學(xué)生課余時通過查找資料完成以下問題：

1.為什么有些食品中要添加氨基酸？

2.重金屬中毒后，為什么醫(yī)生往往讓病人喝雞蛋清或者純牛奶？

3.使用加酶洗衣粉時，能不能用高溫的水？提倡自主學(xué)習(xí)，提高自學(xué)能力。設(shè)計意圖蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者功能：結(jié)構(gòu)：組成元素：主要有C、H、O、N基本單位：氨基酸脫水縮合多肽蛋白質(zhì)盤曲折疊結(jié)構(gòu)多樣功能多樣作為結(jié)構(gòu)蛋白催化功能運輸功能免疫功能板書：決定CRH2NCOOHH亮點：1.