• 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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GB 4789.2-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定_第1頁
GB 4789.2-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定_第2頁
GB 4789.2-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定_第3頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB47892—2022

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB47892—2022

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

GB4789.2—2016《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB4789.2—2016,:

增加了附錄

———B;

修改了設(shè)備和材料

———;

修改了培養(yǎng)基和試劑

———;

修改了檢驗程序

———;

修改了操作步驟

———;

修改了附錄

———A。

Ⅰ

GB47892—2022

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中菌落總數(shù)的測定方法

(Aerobicplatecount)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中菌落總數(shù)的測定

。

2術(shù)語和定義

21

.

菌落總數(shù)aerobicplatecount

食品檢樣經(jīng)過處理在一定條件下如培養(yǎng)基培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間等培養(yǎng)后所得每檢樣

,(、),g(mL)

中形成的微生物菌落總數(shù)

。

3設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

恒溫培養(yǎng)箱

a):36℃±1℃,30℃±1℃。

冰箱

b):2℃~5℃。

恒溫裝置

c):48℃±2℃。

天平感量為

d):0.1g。

均質(zhì)器

e)。

振蕩器

f)。

無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

g):1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

無菌錐形瓶容量

h):250mL、500mL。

無菌培養(yǎng)皿直徑

i):90mm。

計或比色管或精密試紙

j)pHpHpH。

放大鏡或和菌落計數(shù)器

k)/。

4培養(yǎng)基和試劑

41平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基見

.:A.1。

42菌落總數(shù)測試片應(yīng)符合中平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基質(zhì)量控制要求且主要營養(yǎng)成分與平

.:GB4789.28,

板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基配方一致

。

43無菌磷酸鹽緩沖液見

.:A.2。

44無菌生理鹽水見

.

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