餐廳銷售經(jīng)理工作職責(zé)（8篇）

第6頁共6頁餐廳銷售經(jīng)?理工作職責(zé)?1、執(zhí)行?餐飲部經(jīng)理?的各項(xiàng)工作?要求，并對(duì)?其負(fù)責(zé)和報(bào)?告工作;?2、做好餐?廳分管工作?，并與廚房?及其他部門?配合、協(xié)調(diào)?，完成餐飲?經(jīng)營指標(biāo);?3、完善?和提高餐廳?服務(wù)質(zhì)量和?水平，規(guī)范?服務(wù)流程，?妥善處理客?人投訴;?4、關(guān)注和?收集行業(yè)信?息及客戶意?見反饋，做?好餐飲促銷?活動(dòng)的宣傳?、推廣等工?作;5、?制定并落實(shí)?餐廳員工培?訓(xùn)工作;?6、完成上?級(jí)交派的其?它各項(xiàng)工作?任務(wù)。餐?廳銷售經(jīng)理?工作職責(zé)（?二）1，?以華南區(qū)廣?東省為核心?的開發(fā)餐飲?渠道新客戶?2，主要?開發(fā)客戶群?體為，星級(jí)?酒店、各類?餐廳，會(huì)所?及酒吧等?3，協(xié)助部?門經(jīng)理做前?期談判和銷?售合同準(zhǔn)備?工作4，?做華南區(qū)市?場(chǎng)銷售數(shù)據(jù)?的報(bào)表5?，協(xié)助部門?經(jīng)理完成部?門績效餐?廳銷售經(jīng)理?工作職責(zé)（?三）1、?負(fù)責(zé)餐廳前?廳日常管理?工作;2?、負(fù)責(zé)餐廳?日常營銷工?作計(jì)劃的制?定、實(shí)施和?管理，樹立?餐廳市場(chǎng)形?象;3、?做好客戶開?發(fā)和維護(hù)工?作，確保餐?廳經(jīng)營目標(biāo)?的提升;?4、及時(shí)處?理餐廳營銷?過程中各類?問題。餐?廳銷售經(jīng)理?工作職責(zé)（?四）1、?負(fù)責(zé)公司旗?下楚庭秦苑?的大客戶及?VIP客戶?包廂、酒水?銷售;2?、協(xié)助商會(huì)?會(huì)長拓展商?會(huì)會(huì)員;?3、其他商?務(wù)接待工作?。餐廳銷?售經(jīng)理工作?職責(zé)（五）?1、餐廳?的業(yè)務(wù)開發(fā)?、客戶群的?管理維系?2、與商超?配合，促進(jìn)?餐廳流量業(yè)?務(wù)轉(zhuǎn)化3?、餐廳的私?域流量開發(fā)?及線上推廣?4、善于?溝通、有上?進(jìn)心5、?有一定客戶?資源餐廳?銷售經(jīng)理工?作職責(zé)（六?）1、協(xié)?助店長發(fā)展?、監(jiān)測(cè)和評(píng)?估所有與宴?會(huì)銷售相關(guān)?的目標(biāo)、策?略和市場(chǎng)推?廣計(jì)劃和行?動(dòng)計(jì)劃以達(dá)?到或超越預(yù)?測(cè)收益。?2、系統(tǒng)高?效的拜訪現(xiàn)?有和潛在的?客戶，向店?長報(bào)告新的?業(yè)務(wù)和機(jī)會(huì)?3、運(yùn)用?餐飲銷售數(shù)?據(jù)資料考量?并確定目標(biāo)?客戶，開展?適當(dāng)有效的?銷售策略爭(zhēng)?取擴(kuò)大的市?場(chǎng)占有份額?。4、熟?練掌握電腦?軟件和各種?表格制作，?做好VIP?客戶服務(wù)，?了解VIP?顧客消費(fèi)需?求記相關(guān)喜?好，建立完?善VIP客?戶檔案，做?好日?？蛻?維護(hù)5、?負(fù)責(zé)做好日?常客戶接待?工作，在重?要客戶到達(dá)?或離開酒店?時(shí)予以歡迎?和送別。?餐廳銷售經(jīng)?理工作職責(zé)?（七）1?、協(xié)助總經(jīng)?理制定店內(nèi)?銷售計(jì)劃，?并按人按量?做好月度、?季度、年度?各項(xiàng)銷售任?務(wù)并跟進(jìn);?2、制定?渠道銷售策?略，完成銷?售任務(wù)目標(biāo)?，開拓餐飲?、團(tuán)建等渠?道客戶、制?定有效合作?方案;3?、根據(jù)情況?組織活動(dòng)完?成銷售推廣?工作;4?、協(xié)調(diào)訂單?、配送工作?;5、協(xié)?助領(lǐng)導(dǎo)參與?客戶拜訪、?談判、維護(hù)?;6、負(fù)?責(zé)市場(chǎng)信息?的收集、整?理并及時(shí)提?供相關(guān)信息?，及時(shí)反饋?餐飲市場(chǎng)情?況;7、?從銷售和客?戶需求的角?度，對(duì)菜品?的研發(fā)提供?指導(dǎo)性建議?;8、領(lǐng)?導(dǎo)交辦其他?事宜。餐?廳銷售經(jīng)理?工作職責(zé)（?八）工作?內(nèi)容:1?.按照工作?程序與標(biāo)準(zhǔn)?，做好酒吧?的衛(wèi)生工作?和開吧前的?各項(xiàng)工作準(zhǔn)?備。2.?按正確程序?和方法為客?人提供各種?酒水服務(wù)。?3.按正?確配方負(fù)責(zé)?酒水調(diào)制工?作，以確保?酒水質(zhì)量。?4.負(fù)責(zé)?酒吧日常盤?點(diǎn)工作，并?填寫每日銷?售盤點(diǎn)表。?5.負(fù)責(zé)?酒吧日用品?和設(shè)備的清?潔、保養(yǎng)。?6.按日?常經(jīng)營需要?，從庫房提?取所需酒水?，并檢查已?開封的酒水?是否新鮮等?，驗(yàn)收好貨?物，保證質(zhì)?量的原材料?。7.按?要求和標(biāo)準(zhǔn)?為客人提供?高效優(yōu)質(zhì)的?酒水服務(wù)。?8.精通?業(yè)務(wù)，熟悉?各種酒水的?特性、飲用?方法和制作?方法。9?.與樓面服?務(wù)員保持良?好的合作關(guān)?系，懂得飲?食衛(wèi)生知識(shí)?，嚴(yán)格按照?食品衛(wèi)生要?求去做。?10.懂得?酒吧盤存及?各種酒類的?盤存保管。?11.完?成酒吧領(lǐng)班?布置的其他?任務(wù)一、?吧長職責(zé)?范圍:(?1)保證吧?臺(tái)處于良好?的工作狀態(tài)?和營業(yè)狀態(tài)?。(2)?正常供應(yīng)各?類酒水，制?定銷售計(jì)劃?。(3)?編排員工工?作崗位、時(shí)?間表。(?4)根據(jù)需?要調(diào)動(dòng)、安?排員工工作?。(5)?檢查吧臺(tái)每?日工作情況?。(6)?控制酒水成?本，防止浪?費(fèi)，減少損?耗。(7?)處理客人?的投訴，調(diào)?解員工糾紛?。(8)?熟悉備類酒?水的服務(wù)程?序和酒水價(jià)?格。二、?吧臺(tái)服務(wù)員?職責(zé)范圍?，(1)?在酒吧范圍?內(nèi)招呼客人?。(2)?根據(jù)客人的?要求寫酒水?供應(yīng)單，到?吧臺(tái)取酒水?，并負(fù)責(zé)取?單據(jù)給客人?結(jié)帳。(?3)按客人?的要求供應(yīng)?酒水，提供?令客人滿意?而又恰當(dāng)?shù)?服務(wù)。(?4)保持酒?吧的整齊、?清潔，包括?開始營業(yè)前?及客人離去?后擺好臺(tái)椅?等。(5?)做好營業(yè)?前的一切準(zhǔn)?備工作，如?:備咖啡杯?、碟、茶壺?和杯等。?(6)協(xié)助?放好陳列的?酒水。(?7)補(bǔ)足酒?杯，空閑時(shí)?擦亮酒杯。?(8)用?干凈的煙灰?缸換下用過?的煙灰缸。?(9)清?理垃圾及客?人用過的杯?、碟并送到?后臺(tái)。(?10)熟悉?備類酒水、?各種杯子類?型及酒水的?價(jià)格。(?11)熟悉?服務(wù)程序和?要求。(?12)清理?酒吧內(nèi)的設(shè)?施，如:臺(tái)?、椅、咖啡?機(jī)、酒吧工?具等。(?13)營業(yè)?繁忙時(shí)，協(xié)?助調(diào)酒師制?作各種飲品?或雞尾酒。?(14)?幫助調(diào)酒師?補(bǔ)充酒水或?搬運(yùn)物品。?四、酒吧?調(diào)酒師及助?理調(diào)酒師?職責(zé)范圍:?(1)使?各項(xiàng)出品達(dá)?到飯店的要?求和標(biāo)準(zhǔn)。?(2)準(zhǔn)?備白糖水以?便調(diào)酒時(shí)使?用。(3?)清洗酒杯?及各種用具?、擦亮酒杯?。(4)?清潔酒吧各?種家具，拖?抹地板。?(5)將冰?塊加滿以備?營業(yè)需要。?(6)擺?好各類酒水?及所需用的?飲品以便工?作。(7?)準(zhǔn)備各種?裝飾水果，?如檸檬片、?橙角等。?(8)將空?瓶、罐送回?后臺(tái)清洗。?(9)補(bǔ)?充各種酒水?。(10?)供應(yīng)各類?酒水及調(diào)制?雞尾酒。?(11)從?后臺(tái)將干凈?的酒杯取回?酒吧。(?12)將啤?酒、白葡萄?酒、果汁放?入冰箱保存?。(13?)在營業(yè)中?保持酒吧的?干凈和整潔?。(14?)把垃圾送?到垃圾房。?(15)?補(bǔ)充鮮榨果?汁和濃縮果?汁。五、?后臺(tái)職責(zé)?范圍:(?1)每夭按?照經(jīng)營所需?去補(bǔ)充食品?。(2)?清理酒吧的?設(shè)施，如冰?柜、制冰機(jī)?、工作臺(tái)、?清洗盤、酒?吧的工具(?攪拌機(jī)、?量杯等)。?(3)經(jīng)?常清潔后臺(tái)?的地板及所?有用具。?(4)做好?營業(yè)前的