美食欄目策劃方案

美食欄目策劃方案（草案）提案部門：產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心一、背景分析傳統(tǒng)美食紀錄片《舌尖上的中國》在央視播出后，引發(fā)了收視狂潮和社會熱議，這也啟發(fā)了我們對美食類節(jié)目的重新審視與思考。廣德有著豐富悠久的飲食文化，酒店、餐飲店和特色小吃多種多樣，隨著收入的增加，人們對飲食的品味、質(zhì)量要求也日益提高。在日常的家庭飲食和酒店餐飲消費中，人們經(jīng)常存在著種種誤區(qū)和信息的匱乏。眾多的酒店、餐飲業(yè)也需要一個專門專業(yè)的傳播形式對其進行充分的宣傳。同時，獨具特色的飲食文化也需要全面系統(tǒng)的宣傳和推廣。因此，開辦一檔傳統(tǒng)飲食類欄目，是大眾、市場和電視媒體的共同期待。欄目優(yōu)勢：1、欄目內(nèi)容的填充。我臺第三經(jīng)濟生活頻道，主要以播放電視劇、電影、紀錄片為主，缺少了實質(zhì)生活性欄目的填充，欄目開設(shè)目的真正圍繞老百姓的生活展開，豐富了該頻道的內(nèi)容。2、收視率的保障。很多人在請客或消費時經(jīng)常會問：“到哪兒去吃呢？吃點什么呢？哪兒有特色呢？”。由此可以看出，群眾對此是有一定需求的，同時對我縣的餐飲業(yè)也是缺乏了解的。而辦美食欄目的在于搜索廣德縣大街小巷的美食，從高大上的飯店到路邊攤平民美食，可謂對美食的一網(wǎng)打盡。讓群眾對我縣美食更加了解，并且對外地的游客了解我縣的美食文化更加的便捷，進一步推動我縣文化廣德的發(fā)展。2、媒體、觀眾、商家的共同需要。目前我臺沒有專門的美食類節(jié)目，因此，欄目既填補了空白，又滿足了廣大電視觀眾的收視需求和餐飲業(yè)商家專業(yè)宣傳的需求。2、資源豐富。我縣餐飲業(yè)發(fā)達，大小酒店、農(nóng)家樂眾多，可為欄目提供持續(xù)長期的資源，積極爭取餐飲協(xié)會的支持，尋求更廣泛的資源。3、可觀的經(jīng)濟收益。軟硬廣告的結(jié)合，可帶來豐厚的經(jīng)濟收益。據(jù)了解，我臺還沒有開設(shè)過類似的美食類節(jié)目，盡管缺乏經(jīng)驗，但欄目的可操作性和市場潛力仍然可期，新領(lǐng)域的涉足也將激發(fā)創(chuàng)作人員的創(chuàng)作動力與激情。二、欄目定位欄目定位于一檔傳統(tǒng)美食類欄目，匯集全縣各地經(jīng)典美食、平民美食、特色農(nóng)家菜等，從它的起源，有趣的故事到做法以及美味文化，將美食做成文化的經(jīng)典演繹。突出欄目獨有的風(fēng)格，提升美食欄目的品位，讓觀眾在趣味之中，獲取與美食相關(guān)的文化。還可以從人們的日常飲食細節(jié)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。三、欄目設(shè)計（一）欄目名稱：如《吃遍廣德》、《美味廣德》、《竹鄉(xiāng)味道》、《美食廣德》……待定中。（二）制作周期：一年。兩周一期，共計24期。提前做好幾期，隨后邊做邊播。（三）欄目定位：大街小巷的平民美食，主打“人人吃的起、大家來參與”的口號。真正實惠、健康、美味的平價美食。（四）基本形式：選定題材后，以外景主持人為引，介紹美食的起源、特色等，全程參與、記錄美食選材、加工、制作全過程，以及采訪食客，以增強節(jié)目的互動性和現(xiàn)場感，以及美食節(jié)目的生動性和趣味性。以美食制作者或者該店負責(zé)人的現(xiàn)場講述介紹美食起源或美食故事，以及對美食的感悟。最后由主持人對美食進行簡單特色點評，以及節(jié)目制作中自己的收獲和感受。根據(jù)題材的不同，也可以有不同的表現(xiàn)形式和手法。（四）人員配置：主持、編導(dǎo)、外聯(lián)一名，攝影兩名（采用雙機位拍攝）、制作一名。四、計劃步驟1、9月底前完成欄目籌備前