新教材粵教版本小學(xué)六年級(jí)的科學(xué)《我們需要食物》

我們需要食物餃子皮：由面粉組成，含有豐富的淀粉。淀粉屬于糖類。餃子餡：肉類、蔬菜、食用油、鹽、醬油等等。面粉還有豐富的糖類。肉類含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。蔬菜含有豐富的維生素、無機(jī)鹽和水。食用油含有豐富的脂肪。人體的生命活動(dòng)，需要多種營養(yǎng)的支持。人類需要的六大營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）水伊利優(yōu)酸乳、純牛奶的營養(yǎng)成分對(duì)比P3的食材含有什么營養(yǎng)成分？土豆含有什么營養(yǎng)成分呢？已知：淀粉能讓碘水變藍(lán)。我的猜想：

。淀粉遇碘變藍(lán)的實(shí)驗(yàn)碘水會(huì)讓土豆變藍(lán)【結(jié)論】

。土豆含有豐富的淀粉馬鈴薯、玉米富含淀粉肉類、蛋類富含蛋白質(zhì)或脂肪蔬菜和水果富含維生素、無機(jī)鹽和水。我知道:餡料主要的營養(yǎng)成分土豆、玉米淀粉肉類、雞蛋蛋白質(zhì)蔬菜維生素、無機(jī)鹽、水分水果糖類、維生素、無機(jī)鹽、水分P3的食材含有什么營養(yǎng)成分？

糖類又稱碳水化合物，主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。人體需要的能量70%以上是由糖類提供的。糖類在我們一天的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。活動(dòng)2：辨別食物中的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。蛋白質(zhì)

它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)?；顒?dòng)2：辨別食物中的營養(yǎng)成分孕婦缺蛋白質(zhì)引起妊娠紋隨著年齡增長，膠原蛋白流失出現(xiàn)皺紋非洲貧困兒童

脂肪俗稱油脂,分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。脂肪活動(dòng)2：辨別食物中的營養(yǎng)成分活動(dòng)2：辨別食物中的營養(yǎng)成分

在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象。含有豐富脂肪的食物（肉、花生、油脂及其測試）

維生素也稱維他命，是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。但缺乏則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與新陳代謝，能使人體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。

礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。人體其實(shí)是由各種元素組成的。很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組成，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)。礦物質(zhì)也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中。

人類從各種蔬菜、水果和食鹽中獲取維生素和礦物質(zhì)。維生素和礦物質(zhì)活動(dòng)2：辨別食物中的營養(yǎng)成分幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源維生素缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥夜盲癥干眼癥等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病抵抗力下降維生素D佝僂病骨質(zhì)疏松癥柑橘類和番茄;清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐豆類、糙米、牛奶、家禽

牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油

牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等維生素C嚴(yán)重缺乏引起的壞血病幾種無機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽佝僂病(雞胸、X形或O形腿)；特別是中老年婦女缺鈣易骨質(zhì)疏松含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無機(jī)鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙含鋅的無機(jī)鹽(微量)生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅(jiān)果、蛋、肉、魚等海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動(dòng)物的內(nèi)臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等含蛋白質(zhì)多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高動(dòng)物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之海鹽和海產(chǎn)品缺碘引起的甲狀腺腫

(大脖子病)缺維生素D或缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥維生素D缺乏引起的佝僂病水，也是構(gòu)成人體的主要成分。人的血液里、肌肉里都有水，占體重60%-70%。水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收；大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙，甚至危及生命。

水活動(dòng)2：辨別食物中的營養(yǎng)成分活動(dòng)2：辨別食物中的營養(yǎng)成分人類生命活動(dòng)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)來源于（），食物中含有（）、（）、（）、（）、（）和（）等營養(yǎng)成分。無機(jī)鹽食物糖類維生素脂肪蛋白質(zhì)水（）是構(gòu)成人體的主要成分；（）和（）是人體能量的主要來源；（）、（）有調(diào)節(jié)人體機(jī)能作用及維持人體的正常生長發(fā)育；（）是人體細(xì)胞組成的重要成分之一，體內(nèi)的養(yǎng)分必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w各處。蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素?zé)o機(jī)鹽水想一想我們小學(xué)生正處在生長發(fā)育時(shí)期，為使自己身體健康，我們吃飯時(shí)應(yīng)注意什么？注意講究營養(yǎng)衛(wèi)生：合理飲食很重要，蔬菜水果少不了，大豆牛奶天天有，魚肉禽蛋要適量，少吃肥肉和葷油，合理飲食兒歌唱，新鮮潔凈要記牢。專題探究：設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的