2023春季小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案(二)

2023春?季小學(xué)營(yíng)養(yǎng)?餐實(shí)施方案?(二)壽?縣陶圩小學(xué)?營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)?施方案為?貫徹落實(shí)省?、市、縣有?關(guān)“營(yíng)養(yǎng)改?善計(jì)劃”的?文件精神，?規(guī)范學(xué)校食?堂管理，確?保全校師生?伙食質(zhì)量，?切實(shí)實(shí)施好?我校的營(yíng)養(yǎng)?餐工作，提?高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)?水平和身體?素質(zhì)，特制?定本方案。?一、指導(dǎo)?思想以科?學(xué)發(fā)展觀為?指導(dǎo)，全面?貫徹黨的教?育方針，實(shí)?施“營(yíng)養(yǎng)餐?工程”，改?善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)?缺乏現(xiàn)狀，?調(diào)整飲食結(jié)?構(gòu)，增加營(yíng)?養(yǎng)含量，提?高飲食質(zhì)量?，發(fā)揮學(xué)校?強(qiáng)體與育人?的雙重功能?，促進(jìn)少年?兒童健康成?長(zhǎng)。二、?實(shí)施時(shí)間。?本方案從_?__年__?_月___?日開始實(shí)施?，確保全體?學(xué)生均吃上?“營(yíng)養(yǎng)餐”?。三、食?堂管理暨“?營(yíng)養(yǎng)餐”管?理___機(jī)?構(gòu)：1、?成立陶圩小?學(xué)食堂管理?暨“營(yíng)養(yǎng)餐?”領(lǐng)導(dǎo)小組?，成員如下?：組長(zhǎng)：?張寶（全面?負(fù)責(zé)食堂暨?學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐?工作）副組?長(zhǎng)：張銳（?負(fù)責(zé)食堂暨?學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐?的具體管理?工作）成員?：張銳（兼?職食堂管理?員）代多?成（負(fù)責(zé)食?堂所需物品?采購(gòu)、營(yíng)養(yǎng)?餐食品的驗(yàn)?收保管工作?）王緯緯?（負(fù)責(zé)食堂?暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)?餐的安全衛(wèi)?生監(jiān)督、資?料整理、收?集工作）?各班班主任?。負(fù)責(zé)食堂?暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)?餐的學(xué)生就?餐安排、就?餐紀(jì)律、衛(wèi)?生工作。?2、各班成?立以班主任?為組長(zhǎng)的學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)?督管理小組?，負(fù)責(zé)各班?營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)?量監(jiān)督和分?發(fā)工作，確?保營(yíng)養(yǎng)餐分?配合理、?有序。四?、營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)?劃實(shí)施方案?1、營(yíng)養(yǎng)?餐食譜：（?試行）提?前公布一周?營(yíng)養(yǎng)餐食譜?，要求營(yíng)養(yǎng)?搭配合理。?（要求一周?內(nèi)菜品不重?復(fù)）2、?物品采購(gòu)流?程（1）?營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)?小組根據(jù)學(xué)?生實(shí)際情況?，提前一天?擬定菜譜，?食堂工人根?據(jù)菜譜計(jì)算?所需物品，?列出物品清?單，交領(lǐng)導(dǎo)?小組審核后?由采購(gòu)人員?嚴(yán)格按照_?__部門的?相關(guān)規(guī)定進(jìn)?行采購(gòu)。?（2）營(yíng)養(yǎng)?餐所需物品?應(yīng)當(dāng)天進(jìn)行?采購(gòu)，并由?供貨方提供?正式___?備查，直接?在農(nóng)戶家中?購(gòu)買的農(nóng)產(chǎn)?品，采購(gòu)員?應(yīng)作好采購(gòu)?記錄，并請(qǐng)?農(nóng)戶簽字確?認(rèn)購(gòu)買情況?，如農(nóng)戶系?文盲的，由?采購(gòu)人員代?簽后農(nóng)戶加?蓋手印。嚴(yán)?禁采購(gòu)過期?或變質(zhì)物品?，嚴(yán)禁到無(wú)?營(yíng)業(yè)資質(zhì)的?小攤小販處?購(gòu)買物品。?（3）記?帳人員必須?將采購(gòu)地點(diǎn)?、采購(gòu)品名?、數(shù)量、單?價(jià)、總價(jià)記?錄到位，并?要求賣主簽?字，以保證?質(zhì)量安全。?采購(gòu)人員應(yīng)?及時(shí)將當(dāng)日?帳單交核算?監(jiān)督員。?（4）安全?監(jiān)督員負(fù)責(zé)?___物品?的安全情況?，包括采購(gòu)?物品單據(jù)是?否齊全、采?購(gòu)渠道是否?正常、是否?在有效期等?。（5）?采購(gòu)人員將?采購(gòu)物品交?驗(yàn)收員驗(yàn)收?后，由食堂?管理員將所?采購(gòu)物品移?交食堂工人?。食堂工人?根據(jù)采購(gòu)物?品情況，應(yīng)?對(duì)物品進(jìn)行?妥善保管，?認(rèn)真進(jìn)行清?洗、消毒，?避免變質(zhì)，?嚴(yán)防破壞。?（7）采?購(gòu)物品驗(yàn)收?合格后，每?月結(jié)一次賬?，由報(bào)賬員?和采購(gòu)員結(jié)?算。（8?）非營(yíng)養(yǎng)餐?工作人員，?嚴(yán)禁接觸食?堂所需物品?。2、營(yíng)?養(yǎng)餐制作、?分配流程?（1）食堂?工人根據(jù)菜?譜，制作營(yíng)?養(yǎng)餐，確保?營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量?。（2）?實(shí)行行政領(lǐng)?導(dǎo)、教師自?費(fèi)陪餐制度?。每次營(yíng)養(yǎng)?餐至少有一?名行政領(lǐng)導(dǎo)?陪餐，陪餐?領(lǐng)導(dǎo)提前半?小時(shí)進(jìn)餐，?半小后確認(rèn)?營(yíng)養(yǎng)餐無(wú)異?常反應(yīng)后，?方能對(duì)營(yíng)養(yǎng)?餐進(jìn)行分配?。（3）?就餐時(shí)間到?后，由食堂?工人將營(yíng)養(yǎng)?餐按排隊(duì)就?餐隊(duì)伍進(jìn)行?分配，并在?班主任老師?或任課教師?協(xié)助下，將?營(yíng)養(yǎng)餐分配?給就餐學(xué)生?，由各班營(yíng)?養(yǎng)餐監(jiān)督管?理小組負(fù)責(zé)?學(xué)生就餐紀(jì)?律。3、?監(jiān)督保障機(jī)?制：（1?）經(jīng)費(fèi)保障?。營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)?費(fèi)由上級(jí)按?每生每天_?__元進(jìn)行?劃撥，學(xué)校?食堂就餐向?學(xué)生收取_?__元/生?/天。要確?保___元?錢全部用于?學(xué)生身上，?因營(yíng)養(yǎng)餐所?產(chǎn)生的其他?費(fèi)用，在生?均公用經(jīng)費(fèi)?中解決。?（2）營(yíng)養(yǎng)?餐經(jīng)費(fèi)實(shí)行?單獨(dú)核算，?核算監(jiān)督員?每天開飯前?及時(shí)公布今?日采購(gòu)情況?，并及時(shí)上?報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組?。（3）?堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)?行營(yíng)養(yǎng)餐安?全監(jiān)督檢查?制度，安全?監(jiān)督負(fù)責(zé)人?或領(lǐng)導(dǎo)小組?要堅(jiān)持每天?對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐安?全情況進(jìn)行?監(jiān)督檢查，?確保不符合?質(zhì)量要求的?食物不進(jìn)校?、不食用，?確保學(xué)生身?體健康和飲?食安全。?（4）學(xué)校?安全保衛(wèi)人?員要經(jīng)常對(duì)?存放營(yíng)養(yǎng)餐?的房間進(jìn)行?巡查，嚴(yán)禁?學(xué)生、學(xué)生?家長(zhǎng)、食堂?工人家屬、?教師家屬等?無(wú)關(guān)人員接?觸營(yíng)養(yǎng)餐，?防止破壞。?（5）學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)?行專人負(fù)責(zé)?、專柜存放?、定期留樣?制度。學(xué)校?聘用的食堂?工作人員專?門負(fù)責(zé)此項(xiàng)?工作，營(yíng)養(yǎng)?餐物品留樣?每類品種不?低于___?克，留樣時(shí)?間不低于_?__小時(shí)。?（6）各?班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)?餐管理小組?，要管理好?本班就餐紀(jì)?律，衛(wèi)生，?杜絕浪費(fèi)。?（7）食?堂工作人員?必須保證學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)?量，要精打?細(xì)算，嚴(yán)防?鋪張浪費(fèi)，?積極提高服?務(wù)水平。?（8）學(xué)校?報(bào)賬員要對(duì)?營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)?經(jīng)費(fèi)進(jìn)行日?清月結(jié)，期?末總結(jié)算，?確保專款專?用。（9?）資料員要?及時(shí)將食堂?及營(yíng)養(yǎng)餐管?理所需各類?表格、資料?等根據(jù)學(xué)校?實(shí)際情況設(shè)?計(jì)交付食堂?相關(guān)人員使?用，并及時(shí)?做好資料收?集歸檔備查?。4、獎(jiǎng)?懲措施（?1）對(duì)在食?堂管理暨營(yíng)?養(yǎng)餐工作中?表現(xiàn)突出的?教職