TCQJJLMA 001-2021 地理標志產(chǎn)品 江津白酒

1ICS 67.160.10C1512重慶市江津區(qū)酒類管理協(xié)會團體標準T/CQJJLMA—001—2021地理標志產(chǎn)品江津白酒Productofgeographicalindication—Jiangjinwhite2021-06-21發(fā)布 2021-12-01實施重慶市江津區(qū)酒類管理協(xié)會 發(fā)布1T/CQJJLMA-001-2021T/CQJJLMA-001-202111前言本文件按照GB/T1.1-20201（集團本文件起草人：王東、朱丹、劉中利、杜小軍、闕基林、胡青佑請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。T/CQJJLMA-001-2021T/CQJJLMA-001-2021鏈鏈鏈鏈地理標志產(chǎn)品江津白酒范圍本文件適用于地理標志產(chǎn)品江津白酒。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2757 食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒GB2761 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB5009.36 食品安全國家標準食品中氰化物的測定GB5009.225 食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定GB5009.266 食品安全國家標準食品中甲醇的測定GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T10345 白酒分析方法GB/T10346 白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存GB/T17924 地理標志產(chǎn)品標準通用要求JJF1070 定量包裝商品凈含量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局【2005】第75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。江津白酒Jiangjinwhite采用江津地區(qū)的水、糧谷等原材料，按照本文件要求生產(chǎn)且產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件要求的白酒。地理標志產(chǎn)品保護范圍江津白酒地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家市場監(jiān)督管理總局（原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局）根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍，即重慶市江津區(qū)現(xiàn)行政區(qū)域內(nèi)，見附錄A。要求自然環(huán)境218.47.728.51273.6h103.7m86.5kca/c生產(chǎn)方式質(zhì)量要求感官指標感官特性應符合表1的規(guī)定。

表1感官特性要求指標特級優(yōu)級一級色澤和外觀無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀，無雜質(zhì)a香氣復合香，空杯留香持久清香純正，具有糧香、曲合香，空杯留香長口味口感醇厚綿甜，豐滿細膩，協(xié)調(diào)爽凈，回味綿延悠長醇厚綿甜，協(xié)調(diào)爽凈，回味悠長醇和柔甜，協(xié)調(diào)爽凈，回味長風格具有本品的獨特風格具有本品的典型風格具有本品的明顯風格a當酒的溫度低于10℃時，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光，10℃以上時應逐漸恢復正常。理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。

表2理化指標項目特級優(yōu)級一級酒精度/%vol21.0-69.0固形物/（g/L）——≤0.50總酸/（g/L）產(chǎn)品自生產(chǎn)日期≤一年的執(zhí)行指標≥0.500.400.30總酯/（g/L）——≥1.100.800.50乙酸乙酯/（g/L）——≥0.650.400.20（g/）產(chǎn)品自生產(chǎn)日期＞一年的執(zhí)行指標≥1.600.600.40a按45%酒精度折算。3衛(wèi)生指標鉛（以Pb計）≤0.18mg/kg，甲醇、氰化物等應符合GB2757的中3.3和3.4的規(guī)定。凈含量凈含量應符合第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。食品添加劑食品添加劑的使用應符合GB2760的規(guī)定。檢驗方法感官指標、乙酸乙酯、乳酸乙酯、總酯、固形物按GB/T10345規(guī)定的方法測定。總酸按GB/T12456規(guī)定的方法進行檢測.酒精度按GB5009.225規(guī)定的方法測定?？偹?乙酸乙酯+乳酸乙酯該項指標由各項檢測指標計算所得：………………（1）式中：X：樣品中總酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯（按45%vol酒精度折算）的含量，單位為克每升（g/L)；Xg/LXg/LXg/LX%vo表示；45：折算酒精度，以%vol表示。甲醇按GB5009.226規(guī)定的方法測定。氰化物按GB5009.36規(guī)定的方法測定。鉛按GB5009.12規(guī)定的方法測定。凈含量檢驗按JJF1070執(zhí)行。檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存GB/T10346《白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存》的規(guī)定執(zhí)行。酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol