餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體會（4篇）

第7頁共7頁餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體會從這?次餐飲服務(wù)?員，改變我?認為干餐飲?服務(wù)員是沒?有前途的消?極想法;樹?立了干一行?，愛一行的?思想，知道?了一個人是?否有所作為?，不在于他?從事何種職?業(yè)，而在于?他是否盡心?盡力把所從?事的工作做?好。具備了?我的從業(yè)意?志和端正了?我的工作態(tài)?度;知道了?成功服務(wù)員?應(yīng)有的素質(zhì)?，從而增強?我的從業(yè)意?識，立志要?么不做，要?做就做一個?有理想有道?德有知識有?紀律的合格?服務(wù)員我?學(xué)會了服務(wù)?賓客的原則?;服務(wù)賓客?的程序;服?務(wù)中工作細?則;宴會出?菜程序;托?盤的技巧及?端托行走的?步伐;鋪臺?擺臺的注意?事項;換煙?灰缸的重點?;點菜寫菜?單取消菜式?的注意事項?及推銷菜品?的技巧;斟?酒水的基本?方法程序和?酒水的一般?知識;處理?客人投訴及?服務(wù)工作_?__對應(yīng)技?巧;餐廳開?市的準備工?作及收市的?注意事項以?及各種服務(wù)?禮儀餐飲衛(wèi)?生知識消防?知識等等。?使我成為一?個優(yōu)秀的服?務(wù)員奠定了?基礎(chǔ)。在?這次服務(wù)員?兼職工作中?我總結(jié)出作?為一個優(yōu)秀?服務(wù)員要具?備。熱愛?你的工作：?當(dāng)你熱愛自?己的工作，?你就會快樂?地更容易地?做好你的工?作。我們要?讓就餐的人?們獲得健康?能量與良好?的服務(wù)。你?就可能將平?凡的工作做?得不同凡響?。而企業(yè)最?需要的人就?是熱愛工作?的人。迅?速熟悉工作?標準和方法?：為了自己?的企業(yè)和自?己在激烈的?競爭中獲勝?，我們必須?能夠盡快地?投入工作并?勝任工作，?以提高工作?效率。要?有勤奮的精?神：餐飲工?作主要是手?頭工作，通?常不會過重?，多做一些?與不會累壞?。所以我們?要做到腿勤?眼勤手勤心?勤。主動地?工作，主動?地尋找工作??！耙磺谔?下無難事”?的俗語說出?一個很深刻?道理，只要?你勤奮成功?的大門就為?你敞開。?要有自信心?：與金錢勢?力出身背景?相比，自信?是最重要的?東西，自信?能幫助人排?除各種障礙?克服各種困?難，相信自?己是最優(yōu)秀?的。要學(xué)?會做人：做?人就是做一?位敬業(yè)感恩?樂于助人講?職業(yè)道德的?人，真誠做?人認真做事?，事業(yè)將會?更成功責(zé)?任：就是以?公司利益為?重，對自己?的工作崗位?負責(zé);就是?為客人負責(zé)?，給客人提?供優(yōu)質(zhì)的出?品與服務(wù);?就是“敬無?在”，即使?沒有人監(jiān)督?你，你也會?認真地做好?工作，這就?是責(zé)任的表?現(xiàn)。平常?心面對工作?中的不公平?：在工作中?沒有絕對的?公平，位在?努力者面前?，機會總是?均等的。沒?有一定的挫?折承受能力?，今后如何?能挑起大梁?。團隊：?發(fā)揮團隊精?神是企業(yè)一?致的追求，?餐飲企業(yè)的?工作由多種?分工組成，?非常需要團?隊成員的配?合。具有團?隊精神善于?合作的員工?和企業(yè)都更?成功。這?次的兼職給?我的體會非?常的深刻，?我覺得我們?做每一件事?情都是，每?天進步一點?點：積沙成?塔積少成多?，很多成功?者就是積累?一點點小而?成大器的。?每天創(chuàng)新一?點點，是在?走向領(lǐng)先;?每天多做一?點點，是在?走向豐收;?每天進步一?點點是在走?向成功。餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體會（二）在這?里我學(xué)到并?且提倡如何?搞好優(yōu)質(zhì)服?務(wù),掌握七?大要素：?微笑在餐飲?日常經(jīng)營過?程中,要求?每一位員工?對待客人,?都要報以真?誠的微笑,?它應(yīng)該是不?受時間地點?和情緒等因?素影響,也?不受條件限?制微笑是最?生動最簡潔?最直接的歡?迎詞精通?要求員工對?自己所從事?工作的每個?方面都要精?通,并盡可?能地做到_?__員工應(yīng)?熟悉自己的?業(yè)務(wù)工作和?各項制度,?提高服務(wù)技?能和技巧“?千里之行,?始于足下”?,要想使自?己精通業(yè)務(wù)?,上好培訓(xùn)?課,并在實?際操作中不?斷地經(jīng)驗,?取長補短,?做到一專多?能,在服務(wù)?時才能游刃?有余,這對?提高餐飲的?服務(wù)質(zhì)量和?工作效率降?低成本增強?競爭力都具?有重要作用?準備即要?隨時準備好?為客人服務(wù)?也就是說,?僅有服務(wù)意?識是不夠的?,要有事先?的準備準備?包括思想準?備和行為準?備,作為該?準備的提前?做好如在客?人到達之前?,把所有準?備工作作好?,處于一種?隨時可以為?他們服務(wù)的?狀態(tài),而不?會手忙腳亂?重視就是?要把每一位?客人都視為?“___”?看待而不怠?慢客人員工?有時容易忽?視這一環(huán)節(jié)?,甚至產(chǎn)生?消極服務(wù)現(xiàn)?象這是員工?看他們穿戴?隨便,消費?較低,感覺?沒有什么派?頭等表面現(xiàn)?象而產(chǎn)生的?而現(xiàn)實生活?中,往往越?有錢的人,?對穿戴方面?都特別隨便?,這是他們?自信；而衣?服根本不能?代表財富的?多少我們在?這一環(huán)節(jié)上?,千萬不能?以貌取人,?而忽略細微?服務(wù),要重?視和善待每?一個客人,?讓他們心甘?情愿地消費?我們應(yīng)當(dāng)記?住“客人是?我們的衣食?父母”細?膩主要表現(xiàn)?于服務(wù)中的?善于觀察,?揣摸客人心?理,預(yù)測客?人需要,并?及時提供服?務(wù),甚至在?客人未提出?要求之前我?們就能替客?人做到,使?客人倍感親?切,這就是?我們所講的?超前意識?創(chuàng)造為客人?創(chuàng)造溫馨的?氣氛,關(guān)鍵?在于強調(diào)服?務(wù)前的環(huán)境?布置,友善?態(tài)度等等,?掌握客人的?嗜好和特點?,為客人營?造“家”的?感覺,讓客?人覺得住在?餐飲就像回?到家里一樣?真誠熱情?好客是中華?民族的美德?當(dāng)客人離開?時,員工應(yīng)?發(fā)自內(nèi)心的?并通過適當(dāng)?的語言真誠?邀請客人再?次光臨,以?給客人留下?深刻的印象?現(xiàn)在的競爭?是服務(wù)的競?爭,質(zhì)量的?競爭,特別?餐飲業(yè)尤為?激烈服務(wù)的?重要性是不?言而喻的,?我們運用各?種優(yōu)質(zhì)服務(wù)?,形成自身?的服務(wù)優(yōu)勢?,以期其在?激烈的市場?競爭中創(chuàng)造?更高的客人?滿意度,使?餐飲立于不?敗之地！每?個職業(yè)都需?要講求團隊?精神,在快?樂迪也一樣?生意比較忙?時,同事間?都能互相諒?解并齊心分?擔(dān)遇到的麻?煩平時也有?遇到比較刁?鉆的顧客,?一人有難,?其他同事也?會及時上去?調(diào)節(jié)紛爭,?使情形不再?惡劣每個人?員分工明確?工作積極,?真正在行動?上做到了一?個好漢三個?幫的效果?平時,我也?會和顧客談?天,了解他?們所喜歡的?歌曲并推薦?新曲讓顧客?滿意而歸這?樣就多了幾?個回頭客,?讓顧客推薦?朋友提高了?消費率之后?我也會做一?些小結(jié),這?樣日積月累?,使我的服?務(wù)更能為顧?客所接受和?喜歡作為?一名服務(wù)人?員,也會碰?到一些挫折?和無奈有些?人會覺得小?小的一名后?勤人員是微?不足道的,?有些人認為?我這個職業(yè)?是低下而不?為人尊重的?,可是我要?說的是：條?條道路通羅?馬,我為服?務(wù)別人而快?樂,我為能?在這里工作?而幸福！我?能為這個_?__工作而?自豪我認為?我的職業(yè)就?像一個表,?表面轉(zhuǎn)動的?時針能給大?家?guī)頃r間?和歡樂,而?里面轉(zhuǎn)動的?微小的零部?件則是大家?難以看到的?,但卻是必?不可少的?當(dāng)然學(xué)無止?境,學(xué)到還?得運用到以?后的工作中?,希望領(lǐng)導(dǎo)?能多加督促?,同事能互?相學(xué)習(xí),在?以后的工作?中提高服務(wù)?效率,努力?做到一名優(yōu)?秀的服務(wù)工?作人員讓顧?客在“歐迪?娛樂世界”?感受到不一?般的快樂餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體會（三）本人?從學(xué)校出來?工作至今已?將近年時間?了，換過無?數(shù)的工作。?發(fā)現(xiàn)自己還?是更喜歡餐?飲服務(wù)行業(yè)?，喜歡和顧?客打交道，?特別喜歡和?老外打交道?，因此，相?對自己所做?過的其他行?業(yè)來說，我?更加的投入?，做事也更?加有___?。立足現(xiàn)在?，展望未來?。結(jié)合多年?來的工作經(jīng)?驗，現(xiàn)在我?有幾點自己?對餐飲服務(wù)?的看法，如?下：俗話?說：顧客就?是___，?顧客就是我?們的衣食父?母。那么，?如何才能讓?顧客在每次?消費過后對?我們?nèi)砸酪?不舍的眷顧?呢？從而想?下次再來呢?？答案很簡?單：優(yōu)質(zhì)的?環(huán)境+優(yōu)質(zhì)?的產(chǎn)品+優(yōu)?質(zhì)的服務(wù)。?優(yōu)質(zhì)的環(huán)?境。在顧客?一進入餐廳?，就能感覺?到輕松，舒?適，如家般?的感覺。?優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?。以嫻熟，?精細到位的?做工為顧客?量身定做出?更好，更美?味的產(chǎn)品。?盡管眾口難?調(diào)，但我們?也要盡力打?造出自己的?特色和品牌?（競爭力）?。優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)。無論?你做什么的?，在面對顧?客時，首先?上場的應(yīng)該?是優(yōu)質(zhì)的服?務(wù)，你服務(wù)?好了，顧客?才會有進一?步再此消費?的欲望。即?使你的產(chǎn)品?或環(huán)境等某?些客觀因數(shù)?讓顧客不甚?滿意，但你?優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?也會讓他感?動，好的話?，或許他還?會給你一些?好的意見或?者建議，從?而讓你找出?不足，繼而?不斷的改進?和完善。在?我從事餐飲?服務(wù)這三年?當(dāng)中，遇到?過不少這樣?的例子。產(chǎn)?品不好，但?顧客下次還?來，是沖著?我們優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)而來的?，他相信我?們會改進，?會一次比一?次做得更好?。所以，要?使顧客滿意?不難，這就?要求我們平?時在面對顧?客時，應(yīng)該?“微笑多一?點，服務(wù)多?一點，態(tài)度?好一點?！?另外，還?有一點也是?最重要的，?那就是我們?公司內(nèi)部的?管理問題。?各部門之間?一定要密切?配合好，不?要為一點點?雞毛蒜皮的?事而影響整?個公司的發(fā)?展，要學(xué)會?顧全大局。?大家要團結(jié)?，上下一條?心，我們每?個人都是這?個團隊的一?分子，每個?人都有義務(wù)?和責(zé)任為單?位的發(fā)展而?作出貢獻。?公司為我們?提供了一個?展現(xiàn)自我，?表現(xiàn)自我的?平臺，使我?們有機會實?現(xiàn)自己的人?生價值，所?以我們要懷?著一顆感恩?的心態(tài)去努?力工作。公?司發(fā)展了，?自己也得以?進步，兩全?其美，何樂?而不為呢？?以上是本?人對餐飲服?務(wù)的一些個?人看法，由?于本人才疏?學(xué)淺，尚有?諸多不足之?處，還望大?家多多指教?，給予一些?好的意見或?者建議。再?此，本人表?示衷心的感?謝！餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體會（四）加入無憂?一年了,在?這一年的時?間里通過無?憂我從事了?多份不同類?型的兼職工?作這為我以?后步入工作?崗位墊定了?比較良好的?基礎(chǔ)也為我?以后步入社?會提供了一?定的經(jīng)驗在?這我就談?wù)?給我感觸比?較深刻的餐?飲服務(wù)工作?帶給我的工?作心得吧?今年暑假在?苗鄉(xiāng)酸湯魚?火鍋城進行?了為期兩個?月的服務(wù)工?作,在那里?每天都必須?進行定時的?半小時會議?著重強調(diào)作?為一名合格?優(yōu)秀的服務(wù)?員應(yīng)具備的?素質(zhì),要如?何去為顧客?提供最優(yōu)質(zhì)?的服務(wù),如?何讓顧客放?心滿意;上?崗前必須進?行一星期的?餐飲知識培?訓(xùn)合格者方?可上崗,在?那里真正的?體驗到了在?工作中團隊?精神的重要?性,那自然?而然形成一?個整體協(xié)作?,有條不紊?的默契伴著?"苗鄉(xiāng)是我?家,紅火靠?大家的"口?號我把那當(dāng)?成了一個溫?暖的大家庭?,在這樣一?個大家