2021全國(guó)高三（上）期中生物匯編：降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

26/262021全國(guó)高三（上）期中生物匯編降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、單選題1．木瓜蛋白酶可用于促進(jìn)蛋白質(zhì)水解，菠蘿蛋白酶除此功能外，還具有消炎作用。下列相關(guān)分析不正確的是（）A．兩者都可以在細(xì)胞外發(fā)揮催化作用B．兩者都具有專(zhuān)一性和高效性C．兩者在結(jié)構(gòu)上存在差異，導(dǎo)致功能不完全相同D．加熱變性后均不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)2．脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是A．分布在內(nèi)臟器官周?chē)闹揪哂芯彌_作用B．蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血C．?dāng)z入過(guò)多的反式脂肪酸會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)D．膽固醇既是細(xì)胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸3．蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有重要作用。下列敘述正確的是A．蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基團(tuán)的不同B．某些化學(xué)物質(zhì)可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變C．蛋白質(zhì)控制和決定著細(xì)胞及整個(gè)生物體的遺傳特性D．“檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)”需同時(shí)加入雙縮脲試劑A和B4．溶酶體是內(nèi)含多種酸性水解酶的細(xì)胞器。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．高爾基體斷裂后的囊泡結(jié)構(gòu)可形成溶酶體B．中性粒細(xì)胞吞入的細(xì)菌可被溶酶體中的多種酶降解C．溶酶體是由脂雙層構(gòu)成的內(nèi)、外兩層膜包被的小泡D．大量堿性物質(zhì)進(jìn)入溶酶體可使溶酶體中酶的活性發(fā)生改變5．下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是（

）A．在細(xì)胞中，核外沒(méi)有參與DNA合成的酶B．由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒(méi)有催化活性C．從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D．唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37℃6．生物膜上不同類(lèi)型的蛋白質(zhì)行使不同的功能。下表中依據(jù)膜蛋白功能，對(duì)其類(lèi)型判斷錯(cuò)誤的是選項(xiàng)膜蛋白的位置、功能膜蛋白的類(lèi)型A．位于突觸后膜，識(shí)別并結(jié)合神經(jīng)遞質(zhì)受體B．位于靶細(xì)胞膜，識(shí)別并結(jié)合激素載體C．位于類(lèi)囊體膜，催化ATP合成酶D．位于癌細(xì)胞膜，引起特異性免疫抗原A．A B．B C．C D．D7．很久以前，勤勞的中國(guó)人就發(fā)明了制飴（麥芽糖）技術(shù)，這種技術(shù)在民間沿用至今。麥芽糖制作的大致過(guò)程如圖所示。下列敘述正確的是（

）A．麥芽含有淀粉酶，不含麥芽糖B．麥芽糖由葡萄糖和果糖結(jié)合而成C．55～60℃保溫可抑制該過(guò)程中細(xì)菌的生長(zhǎng)D．麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度低8．蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)B．氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，氫來(lái)自于氨基和羧基C．細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與D．蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與功能基團(tuán)有關(guān)9．下列關(guān)于比較過(guò)氧化氫在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)描述，正確的是（

）A．分別往試管中加入兩滴肝臟研磨液、FeCl3溶液，保證了催化劑用量相等B．該實(shí)驗(yàn)的自變量是FeCl3溶液和肝臟研磨液，因變量是H2O2的分解速率C．實(shí)驗(yàn)的溫度、底物的量等都能影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，都是該實(shí)驗(yàn)的自變量D．對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可控制多個(gè)自變量10．除了溫度和pH對(duì)酶活性有影響外，一些抑制劑也會(huì)降低酶的催化效果。圖甲為酶作用機(jī)理及兩種抑制劑影響酶活性的機(jī)理示意圖，圖乙為相同酶溶液在無(wú)抑制劑、添加不同抑制劑的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線(xiàn)。下列說(shuō)法不正確的是（

）A．圖甲中非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑降低酶活性的機(jī)理與高溫、低溫對(duì)酶活性抑制的機(jī)理不同B．根據(jù)圖甲可推知，競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物具有類(lèi)似結(jié)構(gòu)而與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn)C．圖乙中底物濃度相對(duì)值大于15時(shí)，限制曲線(xiàn)A酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶濃度D．圖乙中曲線(xiàn)B和曲線(xiàn)C分別是在酶中添加了非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的結(jié)果11．法布萊病患者由于溶酶體中缺少α-半乳糖苷酶，使得糖脂無(wú)法被分解而聚集在溶酶體中。研究者可以生產(chǎn)α-半乳糖苷酶藥用蛋白，改善患者的癥狀。下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A．α-半乳糖苷酶是在細(xì)胞的溶酶體內(nèi)合成的B．藥用蛋白的產(chǎn)生與高爾基體的加工、分類(lèi)和包裝有關(guān)C．藥用蛋白通過(guò)胞吞方式進(jìn)入細(xì)胞后囊泡膜可與溶酶體膜融合D．法布萊病的診斷可通過(guò)酶活性測(cè)定或測(cè)代謝產(chǎn)物來(lái)進(jìn)行12．如圖表示人體內(nèi)某種消化酶在體外最適溫度、pH條件下，反應(yīng)物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響。據(jù)圖分析，下列說(shuō)法正確的是（

）A．在A點(diǎn)時(shí)，限制反應(yīng)速率的因素主要是反應(yīng)物的濃度B．在其他條件不變的情況下，在C點(diǎn)時(shí)，往反應(yīng)物中加入少量同樣的酶，反應(yīng)速率不變C．如果在A點(diǎn)時(shí)，溫度再提高5℃，則反應(yīng)速率上升D．在C點(diǎn)時(shí)，限制反應(yīng)速率的因素主要是反應(yīng)物的濃度和酶的濃度13．嚼饅頭時(shí)會(huì)感覺(jué)有甜味，那是因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪他溠刻?。下列有關(guān)酶的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（

）A．升高溫度和加酶都能加快H2O2分解的速率，二者作用機(jī)理相同B．高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都會(huì)導(dǎo)致唾液淀粉酶的空間結(jié)構(gòu)改變而使其失活C．唾液淀粉酶既可作為淀粉水解的催化劑，又可作為蛋白酶催化的反應(yīng)底物D．唾液淀粉酶能夠與雙縮脲試劑反應(yīng)顯紫色14．科學(xué)家從大洋深處的某種細(xì)菌體內(nèi)分離出了一種嗜冷性蛋白酶，并在其他反應(yīng)條件適宜的情況下，進(jìn)行了溫度對(duì)該酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)所獲得的數(shù)據(jù)（不同溫度下反應(yīng)體系的底物量充足，反應(yīng)時(shí)間相同），繪制出下圖中曲線(xiàn)，其中A、B為實(shí)線(xiàn)和虛線(xiàn)的交點(diǎn)，C點(diǎn)為虛線(xiàn)與橫軸的交點(diǎn)。下列相關(guān)敘述正確的是（

）A．圖中實(shí)線(xiàn)和虛線(xiàn)分別表示酶活性相對(duì)值和反應(yīng)物剩余量相對(duì)值B．A點(diǎn)制約反應(yīng)物剩余量相對(duì)值的主要因素為反應(yīng)體系中添加的酶的量C．若B點(diǎn)溫度條件下升高反應(yīng)體系的pH，則反應(yīng)物剩余量相對(duì)值將增加D．C點(diǎn)時(shí)反應(yīng)物剩余量為100%的原因是酶分子的肽鏈中肽鍵被破壞15．下列實(shí)驗(yàn)材料及試劑的選擇不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖牵?/p>

）選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)材料及試劑A酶具有催化作用蛋白塊、蛋白酶、蒸餾水B酶具有專(zhuān)一性淀粉、蔗糖、淀粉酶、碘液C酶具有高效性過(guò)氧化氫溶液、過(guò)氧化氫酶、氯化鐵D溫度影響酶的活性淀粉、淀粉酶、碘液A．A B．B C．C D．D16．溫度升高會(huì)導(dǎo)致酶變性，其變性分為可逆變性和不可逆變性，如圖所示。當(dāng)溫度低于T0時(shí)，隨著溫度的升高，酶的活性會(huì)增強(qiáng)，并且會(huì)發(fā)生可逆變性；當(dāng)溫度高于T0時(shí)，隨著溫度的升高，酶的活性會(huì)下降，并且會(huì)發(fā)生不可逆變性，T0為酶發(fā)生不可逆變性的臨界溫度。下列相關(guān)敘述正確的是（

）A．酶為其催化的化學(xué)反應(yīng)提供了活化能B．溫度大于T0時(shí)，適當(dāng)降低溫度，酶的活性會(huì)升高C．當(dāng)溫度小于T0時(shí)，適當(dāng)升高溫度，酶的活性會(huì)升高D．酶發(fā)生可逆變性和不可逆變性時(shí)，其空間結(jié)構(gòu)變化相同17．下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路正確的是A．利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響B(tài)．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性C．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響D．利用過(guò)氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性18．下列有關(guān)酶的探究實(shí)驗(yàn)的敘述，合理的是（）A．探究酶的高效性實(shí)驗(yàn)，可用FeCl3和過(guò)氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，待H2O2完全分解后，檢測(cè)產(chǎn)生的氣體總量B．探究酶的專(zhuān)一性實(shí)驗(yàn)，可用淀粉酶催化淀粉水解，檢測(cè)是否有大量還原糖生成C．探究溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)，可用淀粉酶分別在熱水、冰水和最適溫度下催化淀粉水解，反應(yīng)相同時(shí)間后，檢測(cè)淀粉分解程度D．探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)，可用H2O2酶在不同pH條件下催化H2O2分解，用斐林試劑檢測(cè)19．下列與酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是()A．探究酶的高效性時(shí)，自變量可以是酶的種類(lèi)B．探究淀粉酶的專(zhuān)一性時(shí)，自變量只能是酶的種類(lèi)C．探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量不止一種D．探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，因變量不止一種20．2020年1月26日，聯(lián)合應(yīng)急攻關(guān)團(tuán)隊(duì)及時(shí)公布由上海科技大學(xué)饒子和/楊海濤課題組測(cè)定的新型冠狀病毒3CL水解酶(Mpro)的高分率晶體結(jié)構(gòu)。下列有關(guān)3CL水解酶敘述不正確的是（）A．Mpro的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)B．Mpro具有高效性C．設(shè)計(jì)驗(yàn)證Mpro的專(zhuān)一性的實(shí)驗(yàn)中，不需要控制適宜溫度和pHD．Mpro具有特定的空間結(jié)構(gòu)，且空間結(jié)構(gòu)一旦改變，催化活性就會(huì)喪失或改變21．下列對(duì)酶的敘述正確的是（

）A．所有的酶都是蛋白質(zhì)B．酶在催化生化反應(yīng)前后本身的性質(zhì)會(huì)發(fā)生改變C．高溫使酶分子結(jié)構(gòu)破壞而失去活性D．酶與無(wú)機(jī)催化劑的催化效率相同22．下列關(guān)于酶的論述，正確的是（

）①對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性

②酶在體內(nèi)不能更新③溫度越高酶的活性越大

④酶制劑通常在低溫下保存⑤酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能⑥酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮催化作用⑦酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物A．①④⑤⑦ B．②④⑤⑦ C．②③④⑥ D．①②⑥⑦23．下列有關(guān)酶的探究實(shí)驗(yàn)的敘述，合理的是（

）A．探究酶的高效性實(shí)驗(yàn)，可用FeCl3和過(guò)氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，待H2O2完全分解后，檢測(cè)產(chǎn)生的氣體總量B．探究酶的專(zhuān)一性實(shí)驗(yàn)，可用淀粉酶催化淀粉水解，檢測(cè)是否有大量還原糖生成C．探究溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)，可用淀粉酶分別在高溫?zé)崴?、冰水和最適溫度下催化淀粉水解，反應(yīng)相同時(shí)間后，檢測(cè)淀粉分解程度D．探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)，可用淀粉酶在不同pH條件下催化淀粉分解，用雙縮脲試劑檢測(cè)酶是否有活性24．下圖1表示未加酶，加入無(wú)機(jī)催化劑，加入酶的反應(yīng)曲線(xiàn)與時(shí)間的關(guān)系，圖2表示加入酶A、酶B、未加酶反應(yīng)速率的變化曲線(xiàn)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A．圖1中①表示加入酶，②表示未加酶，③表示加入無(wú)機(jī)催化劑B．圖1三條曲線(xiàn)對(duì)比說(shuō)明酶具有催化作用和高效性C．圖1可以得出酶只改變反應(yīng)速率，并沒(méi)有改變生成物的量D．圖2中兩條曲線(xiàn)比較表明酶具有專(zhuān)一性25．圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線(xiàn)，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化。下列關(guān)于該酶促反應(yīng)的敘述，正確的是（

）A．溫度降低時(shí)，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移B．H2O2量增加時(shí)，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)左移C．pH=c時(shí)，e點(diǎn)為0D．pH=a時(shí)，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移26．關(guān)于酶及其特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，下列敘述正確的是（

）A．驗(yàn)證酶的專(zhuān)—性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證B．驗(yàn)證酶的高效性，可通過(guò)設(shè)置自身對(duì)照，比較盛有H2O2的試管中加入H2O2酶前后，H2O2分解速率的變化來(lái)進(jìn)行驗(yàn)證C．探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，簡(jiǎn)要流程可以是：將底物加入各組試管→調(diào)節(jié)各試管酶液的pH→向各試管加入酶→混勻并進(jìn)行保溫→觀察結(jié)果D．探究溫度對(duì)酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和斐林試劑等設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究27．某研究小組以過(guò)氧化氫為材料進(jìn)行了圖甲、乙、丙所示的三組實(shí)驗(yàn)，丁圖為所獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列分析錯(cuò)誤的是（

）A．本實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的有無(wú)和催化劑的種類(lèi)，過(guò)氧化氫的濃度為無(wú)關(guān)變量B．若利用乙組與丙組實(shí)驗(yàn)研究酶具有高效性，則乙組為實(shí)驗(yàn)組，丙組為對(duì)照組C．若要研究不同催化劑對(duì)H2O2分解速率的影響，則乙組與丙組實(shí)驗(yàn)互為對(duì)照D．乙組、丙組實(shí)驗(yàn)對(duì)應(yīng)的結(jié)果依次為丁圖中的曲線(xiàn)b、a二、實(shí)驗(yàn)題28．酶的抑制劑能降低酶的活性，不同的抑制劑對(duì)酶活性的影響不同。某科研小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究了兩種抑制劑對(duì)某消化酶酶促反應(yīng)速率的影響，對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行分析并繪圖如圖所示，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________，實(shí)驗(yàn)中對(duì)無(wú)關(guān)變量應(yīng)進(jìn)行控制，該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有____________(答出兩項(xiàng)即可)。

(2)據(jù)圖分析，隨著底物濃度的升高，抑制劑________（填類(lèi)型）的作用逐漸減小甚至消失。從活化能的角度分析，推測(cè)抑制劑能降低酶促反應(yīng)速率的原因是：______________。(3)某同學(xué)認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)小組的實(shí)驗(yàn)過(guò)程應(yīng)是：a．將某消化酶溶液等分為①②③三組，將每組等分為若干份；b．在一定條件下將三組消化酶溶液均與等量的不同濃度的底物混合；c．在①中加入一定量的蒸餾水，②中加入等量的抑制劑Ⅰ，③中加入等量的抑制劑Ⅱ；d．定時(shí)取樣檢測(cè)各反應(yīng)中底物的量或產(chǎn)物的量，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果并繪圖。你認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)操作是否正確？______，如果不正確，請(qǐng)進(jìn)行改正：_________________。29．為探究淀粉酶活性與水稻發(fā)芽速度的關(guān)系，某興趣小組選擇萌發(fā)速度快（鹽恢888）、萌發(fā)速度中等（南粳46）、萌發(fā)速度慢（海水稻）三個(gè)品種進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)。步驟一：取相等質(zhì)量、生長(zhǎng)狀況相同的鹽恢888、南粳46、海水稻發(fā)芽種子各2g，與1g石英砂混合，置研缽中，加8ml蒸餾水研磨，3500rpm離心10分鐘，獲取粗酶液。步驟二：取若干支干凈試管，依次編號(hào)，各加入1ml粗酶液。

鹽恢888南粳46海水稻①加樣1ml粗酶液1ml粗酶液1ml粗酶液②加緩沖液（m1）111③_____________（ml）222④置40℃水浴保溫5分鐘，取出后立即加入4ml的0．4mo1/LNaOH溶液⑤分光光度計(jì)比色測(cè)定淀粉酶活性/U6．25．73．6回答下列問(wèn)題。(1)步驟③中加樣液為_(kāi)_______，步驟④中加0．4mo/LNaOH溶液的目的是________。(2)使用雙縮脲試劑________（填“可以”或“不可以”）準(zhǔn)確測(cè)定種子中淀粉酶的含量，理由是________。(3)從代謝的角度分析，鹽恢888水稻種子萌發(fā)速度快的原因________，有助于提高呼吸作用，為水稻種子的萌發(fā)提供物質(zhì)和能量保證。(4)淀粉酶活性的測(cè)定可采用比色法。由于麥芽糖能將3，5-二硝基水楊酸還原成橙紅色化合物，且在一定范圍內(nèi)的濃度與顏色成正比。以每克樣品每分鐘催化產(chǎn)生1g還原糖定義為1個(gè)酶活力單位（U）。有同學(xué)質(zhì)疑“實(shí)驗(yàn)中顏色變化可能來(lái)源于萌發(fā)種子中本身含有的麥芽糖，不定和淀粉酶有關(guān)。”針對(duì)此質(zhì)疑，應(yīng)該設(shè)計(jì)的對(duì)照組實(shí)驗(yàn)為_(kāi)_______。(5)水稻淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3．6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸、不耐熱，在70℃條件下15min后失活。有研究表明不同品種水稻種子的萌發(fā)速度受a-淀粉酶調(diào)控。為進(jìn)一步探究β-淀粉酶的差異，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：其中X處理的方法是________。三、綜合題30．紅茶是新鮮茶葉經(jīng)脫水、揉捻、發(fā)酵等工序制成。在處理紅茶的過(guò)程中容易發(fā)生酶促褐變，即植物細(xì)胞中的多酚氧化酶（PPO）催化無(wú)色的多酚類(lèi)物質(zhì)生成褐色醌類(lèi)物質(zhì)的過(guò)程。多酚含量高會(huì)使茶鮮度差、味苦，為提升茶的品質(zhì)，科研人員就生物酶對(duì)茶葉加工的影響開(kāi)展相關(guān)研究?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）在未加工之前，茶葉都是綠色的，茶葉需要經(jīng)揉捻、發(fā)酵等工序才變紅。據(jù)此推測(cè)多酚氧化酶與多酚類(lèi)物質(zhì)位于細(xì)胞的____________（填“相同”或“不同”）結(jié)構(gòu)中。揉捻后，還需將茶葉保持在30～40℃發(fā)酵一段時(shí)間，目的是_____________________，從而生成更多褐色物質(zhì)。（2）如果制作綠茶，必須先對(duì)葉片進(jìn)行__________________操作，才能保持茶葉鮮綠的顏色。（3）氨基酸含量的增加，可提高茶湯的鮮爽度。揉捻是制茶的第一道工序，可形成茶條并適當(dāng)破壞茶葉組織，有助于改善茶葉品質(zhì)。科研人員研究了不同濃度酶制劑、不同揉捻時(shí)間對(duì)茶湯中氨基酸含量的影響，結(jié)果如圖：據(jù)圖可知，在酶濃度為_(kāi)_______條件下，揉捻25min，蛋白酶的處理方式效果最好；在酶液濃度大于1％條件下，使用纖維素酶的效果反而更好，原因是___________________。（4）綜合上述研究結(jié)果，為解決夏季茶品質(zhì)問(wèn)題，加工中應(yīng)添加______________將有利于降低夏季茶的苦澀味。

參考答案1．D【分析】1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。2、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和的特性。3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活?！驹斀狻緼、酶既可以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，也可以在細(xì)胞外發(fā)揮催化作用，A正確；B、酶都具有專(zhuān)一性和高效性和作用條件較溫和的特性，B正確；C、結(jié)構(gòu)決定功能，兩者在結(jié)構(gòu)上存在差異，導(dǎo)致功能不完全相同，C正確；D、兩者的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，加熱變性后空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但肽鍵還在，均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。故選D。2．B【分析】常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是最常見(jiàn)的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內(nèi)臟周?chē)闹具€具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分；固醇類(lèi)物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D，膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成；維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收?！驹斀狻扛鶕?jù)以上分析可知，分布在內(nèi)臟周?chē)闹揪哂芯彌_和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官，A正確；蛇毒中的磷脂酶具有專(zhuān)一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質(zhì)水解，B錯(cuò)誤；過(guò)量攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥樣動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，C正確；膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記和了解細(xì)胞中脂質(zhì)的常見(jiàn)種類(lèi)以及功能，并根據(jù)不同脂類(lèi)物質(zhì)的功能結(jié)合提示分析答題。3．B【詳解】氨基酸化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基團(tuán)的不同，A錯(cuò)誤；某些化學(xué)物質(zhì)，如蛋白酶可催化蛋白質(zhì)水解，使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，B正確；遺傳物質(zhì)DNA控制和決定著細(xì)胞及整個(gè)生物體的遺傳特性，C錯(cuò)誤；“檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)”，需先向組織樣液中加入雙縮脲試劑A液（0.1g/mL的NaOH溶液）1mL，搖勻后再加入雙縮脲試劑B液（0.01g/mLCuSO4溶液）4滴并搖勻，D錯(cuò)誤。4．C【分析】在動(dòng)物、真菌和某些植物細(xì)胞中，含有一些由單位膜包被的小泡，稱(chēng)為溶酶體，是高爾基體斷裂后形成，其中含有60種以上的水解酶，能催化多糖、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、DNA和RNA等的降解?！驹斀狻緼、溶酶體是由高爾基體斷裂后的囊泡結(jié)構(gòu)形成，其內(nèi)包裹著多種水解酶，A正確；B、溶酶體的功能是消化細(xì)胞從外界吞入的顆粒和細(xì)胞自身產(chǎn)生的碎渣，因此中性粒細(xì)胞吞入的細(xì)菌可被溶酶體中的多種水解酶降解，B正確；C、溶酶體是由脂雙層構(gòu)成的單層膜包被的小泡，C錯(cuò)誤；D、酶的活性會(huì)受到pH的影響，大量堿性物質(zhì)進(jìn)入溶酶體會(huì)使其中的酶活性發(fā)生改變，D正確。故選C。5．C【分析】1、鹽析：使蛋白質(zhì)在水溶液中溶解度的降低，不影響活性，加水后還可以溶解。2、在真核細(xì)胞中，DNA主要分布在細(xì)胞核中，此外在線(xiàn)粒體和葉綠體中也含有少量的DNA．因此，DNA的合成場(chǎng)所有細(xì)胞核、線(xiàn)粒體和葉綠體。3、酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度、pH等條件，但保存酶需要低溫條件?！驹斀狻緼、DNA的合成主要發(fā)生在細(xì)胞核中，此外在線(xiàn)粒體和葉綠體中也能合成，因此細(xì)胞核、線(xiàn)粒體和葉綠體中都有參與DNA合成的酶，A錯(cuò)誤；B、只要給予適宜的溫度、pH等條件，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性，B錯(cuò)誤；C、鹽析可使蛋白質(zhì)在水溶液中的溶解度降低，但不影響蛋白質(zhì)的活性，而胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，C正確；D、唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度是37℃，但是37℃不是保存該酶的最適溫度，酶應(yīng)該在低溫條件下保存，D錯(cuò)誤。故選C。6．B【分析】本題的知識(shí)點(diǎn)是膜蛋白的種類(lèi)及功能。膜蛋白根據(jù)功能不同，可分為四類(lèi)：載體蛋白、受體蛋白、糖蛋白、酶?！驹斀狻客挥|后膜上有與神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合的特異性受體，受體可以特異性的結(jié)合相應(yīng)的神經(jīng)遞質(zhì)，使下一個(gè)神經(jīng)元興奮或抑制，A正確；靶細(xì)胞上含有能和相應(yīng)激素特異性結(jié)合的受體,當(dāng)激素與受體結(jié)合后,引起細(xì)胞代謝發(fā)生變化B錯(cuò)誤；光合作用的光反應(yīng)過(guò)程中，會(huì)發(fā)生光能轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP中活躍的化學(xué)能，即需要ATP的合成，因此類(lèi)囊體薄膜上含有ATP合成酶，C正確；細(xì)胞癌變后，細(xì)胞膜上會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的癌胚抗原，引起機(jī)體的特異性免疫反應(yīng)，進(jìn)而清除癌變的細(xì)胞，D正確。【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是分清各種蛋白的功能。載體蛋白具有運(yùn)輸物質(zhì)的作用；受體蛋白與相應(yīng)的神經(jīng)遞質(zhì)與激素結(jié)合，使細(xì)胞的代謝發(fā)生變化；糖蛋白具有識(shí)別作用；酶具有催化作用。7．C【分析】糖類(lèi)包括：?jiǎn)翁恰⒍?、多糖。單糖中包括五碳糖和六碳糖，其中五碳糖中的核糖是RNA的組成部分，脫氧核糖是DNA的組成部分，而六碳糖中的葡萄糖被形容為“生命的燃料”，而核糖、脫氧核糖和葡萄糖是動(dòng)物細(xì)胞共有的糖；二糖包括麥芽糖、蔗糖和乳糖，其中麥芽糖和蔗糖是植物細(xì)胞中特有的，乳糖是動(dòng)物體內(nèi)特有的；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，其中淀粉和纖維素是植物細(xì)胞特有的，糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的。【詳解】A、麥芽糖屬于植物細(xì)胞特有的二糖，在麥芽中存在麥芽糖，A錯(cuò)誤；B、麥芽糖是由2分子葡萄糖脫水縮合而成的，B錯(cuò)誤；C、細(xì)菌的生長(zhǎng)需要適宜溫度，據(jù)圖可知，該過(guò)程中需要在55-60℃條件下保溫6小時(shí)左右，目的是抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，避免雜菌污染，C正確；D、一般而言，植物體內(nèi)酶的最適溫度高于動(dòng)物，故麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度高，D錯(cuò)誤。故選C。8．A【詳解】細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是蛋白質(zhì)，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，A錯(cuò)誤；氨基酸之間脫去的水分子中氫來(lái)自氨基和羧基，氧來(lái)自羧基，B正確；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時(shí)需蛋白酶催化，蛋白酶屬于蛋白質(zhì)，C正確；蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)與碳骨架有關(guān)，也與功能基團(tuán)有關(guān)，D正確。考點(diǎn)：本題考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。9．B【詳解】每滴FeCl3溶液中的Fe3+數(shù)大約是每滴肝臟研磨液中的過(guò)氧化氫酶分子數(shù)的25萬(wàn)倍，分別往試管中加入兩滴肝臟研磨液、FeCl3溶液，保證了加入溶液的量相等，但催化劑的用量不等，A錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)的自變量是FeCl3溶液和肝臟研磨液，因變量是H2O2的分解速率，B正確；實(shí)驗(yàn)的溫度、底物的量等都能影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，都是該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量，C錯(cuò)誤；對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)控制一個(gè)自變量，D錯(cuò)誤。【點(diǎn)睛】本題考查的是對(duì)教材“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)的分析，解題的關(guān)鍵是明確實(shí)驗(yàn)的原理、自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)遵循的原則，再依據(jù)選項(xiàng)的問(wèn)題情境涉及到的內(nèi)容回憶相關(guān)知識(shí)，進(jìn)行綜合分析判斷。10．D【分析】圖1中的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和底物爭(zhēng)奪酶的同一活性部位，使酶和底物的結(jié)合機(jī)會(huì)減少，從而降低酶對(duì)底物的催化反應(yīng)速率，而非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和酶活性位點(diǎn)以外的其他位點(diǎn)結(jié)合，通過(guò)改變酶的結(jié)構(gòu)，從而使酶失去催化活性，降低酶對(duì)底物的催化反應(yīng)速率。圖2中的酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的三條曲線(xiàn)中，底物濃度較低時(shí)，曲線(xiàn)A的反應(yīng)速率最高，表示未加入抑制劑時(shí)酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線(xiàn)；加入競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑后酶對(duì)底物的結(jié)合機(jī)會(huì)降低，但升高底物濃度后酶和底物的結(jié)合機(jī)會(huì)又會(huì)升高，其催化反應(yīng)速率又升高，可知曲線(xiàn)B是表示加入競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑時(shí)酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線(xiàn)；加入非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑后酶會(huì)失去催化活性，降低酶對(duì)底物的催化反應(yīng)速率，可知曲線(xiàn)C是表示加入非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑時(shí)酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線(xiàn)?！驹斀狻緼、非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與酶活性位點(diǎn)以外的其他位點(diǎn)結(jié)合，通過(guò)改變酶的結(jié)構(gòu)使酶的活性受到抑制，高溫會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞使酶的活性受到抑制，但低溫只是抑制酶的活性，酶在低溫下酶的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有改變，A正確；B、競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和底物能夠爭(zhēng)奪酶的同一活性部位，說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物可能具有類(lèi)似結(jié)構(gòu)，B正確；C、底物濃度相對(duì)值大于15時(shí)，曲線(xiàn)甲中的酶促應(yīng)速率隨著底物濃度的不再增加，表明此時(shí)底物濃度不再是限制酶促反應(yīng)的因素，此后限制曲線(xiàn)甲酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶濃度，C正確；D、由以上分析知，曲線(xiàn)B是表示加入競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑時(shí)酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線(xiàn)，曲線(xiàn)C是表示加入非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑時(shí)酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線(xiàn)，D錯(cuò)誤。故選D。11．A【分析】1、溶酶體∶含有多種水解酶，能分解衰老、損傷的細(xì)胞器，吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或病菌。2、分泌蛋白合成與分泌過(guò)程∶核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行粗加工→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)"出芽"形成囊泡→高爾基體進(jìn)行再加工形成成熟的蛋白質(zhì)→高爾基體"出芽"形成囊泡→細(xì)胞膜。3、大分子物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的方式是胞吞和胞吐?！驹斀狻緼、α-半乳糖苷酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其合成場(chǎng)所是核糖體，A錯(cuò)誤；B、藥用蛋白屬于分泌蛋白，其合成過(guò)程為核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行粗加工→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)"出芽"形成囊泡→高爾基體進(jìn)行再加工形成成熟的蛋白質(zhì)→高爾基體"出芽"形成囊泡→細(xì)胞膜，故其產(chǎn)生與高爾基體的加工、分類(lèi)和包裝有關(guān)，B正確；C、藥用蛋白是大分子物質(zhì)，其通過(guò)胞吞方式進(jìn)入細(xì)胞并與溶酶體融合，利用細(xì)胞膜的流動(dòng)性，C正確；D、法布萊病患者由于溶酶體中缺少α-半乳糖苷酶，使得糖脂無(wú)法被分解而聚集在溶酶體中，因此法布萊病的診斷可通過(guò)酶活性測(cè)定或測(cè)代謝產(chǎn)物來(lái)進(jìn)行，D正確。故選A。12．A【分析】分析曲線(xiàn)：曲線(xiàn)AB段，隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率加快，因此該段影響酶促反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度；B點(diǎn)時(shí)，酶促反應(yīng)速率達(dá)到最大值；曲線(xiàn)BC段隨著反應(yīng)物濃度的增加，催化速率不變，說(shuō)明此時(shí)限制催化速率的因素最有可能是酶的數(shù)量和酶的活性。【詳解】A、在A點(diǎn)時(shí)，提高反應(yīng)物的濃度，反應(yīng)速率上升，限制反應(yīng)速率的因素主要是反應(yīng)物的濃度，A正確；BD、在C點(diǎn)時(shí)，限制反應(yīng)速率的因素是酶的濃度，故加入少量同樣的酶，反應(yīng)速率上升，B、D錯(cuò)誤；C、題圖是在最適溫度條件下得到的，提高溫度，酶活性下降，則反應(yīng)速率下降，C錯(cuò)誤。故選A。13．A【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專(zhuān)一性（一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）?！驹斀狻緼、升高溫度的原理是提供能量，加酶的原理是降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，作用機(jī)理不同，A錯(cuò)誤；B、高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變而使其失活，唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B正確；C、唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，根據(jù)酶的專(zhuān)一性可知，唾液淀粉酶既可作為淀粉水解的催化劑，又可作為蛋白酶催化的反應(yīng)底物，C正確；D、唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能夠與雙縮脲試劑反應(yīng)顯紫色，D正確。故選A。14．C【分析】1、影響酶的活性和酶促反應(yīng)速率的因素的辨析：溫度和pH是通過(guò)影響酶的活性來(lái)影響酶促反應(yīng)速率的，而底物濃度和酶濃度是通過(guò)影響底物與酶的接觸來(lái)影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。2、酶促反應(yīng)曲線(xiàn)：（1）溫度和pH：①低溫時(shí)，酶分子活性收到抑制，但并未失活，若恢復(fù)最適溫度，酶的活性也升至最高；高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)導(dǎo)致酶分子結(jié)構(gòu)被破壞而使酶失活；②溫度或pH是通過(guò)影響酶的活性來(lái)影響酶促反應(yīng)速率的；③反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度；反應(yīng)溶液溫度的變化也不改變酶作用的最適pH。【詳解】A、根據(jù)試題分析，該圖的虛線(xiàn)表示酶活性相對(duì)值，實(shí)線(xiàn)表示反應(yīng)物剩余量相對(duì)值，A錯(cuò)誤；B、A點(diǎn)，酶活性隨著溫度的上升而上升，A點(diǎn)制約反應(yīng)物剩余量相對(duì)值的主要因素為溫度，B錯(cuò)誤；C、該曲線(xiàn)為最適宜pH值條件下測(cè)得的，若B點(diǎn)溫度條件下升高反應(yīng)體系的pH，酶活性降低，則反應(yīng)物剩余量相對(duì)值將增加，C正確；D、C點(diǎn)對(duì)該酶為高溫條件，高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，不破壞肽鍵，D錯(cuò)誤。故選C。15．B【分析】酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍。（2）專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。（3）作用條件較溫和：高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會(huì)失活?！驹斀狻緼、蛋白塊在蛋白酶的催化作用下會(huì)減小，所以用蛋白塊、蛋白酶、蒸餾水可檢驗(yàn)酶具有催化作用，A不符合題意；B、利用淀粉、蔗糖、淀粉酶進(jìn)行酶具有專(zhuān)一性的實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)，而不能使用碘液檢測(cè)，因?yàn)闊o(wú)論蔗糖是否反映，其與碘液均不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，B符合題意；C、過(guò)氧化氫酶與氯化鐵相比，對(duì)過(guò)氧化氫溶液的分解速率更快，能夠體現(xiàn)酶具有高效性，C不符合題意；D、淀粉遇碘液會(huì)變藍(lán)，可根據(jù)加入碘液后藍(lán)色的程度來(lái)判斷淀粉的分解量，從而確定溫度對(duì)酶活性的影響，D不符合題意。故選B。16．C【分析】溫度能影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率加快；到達(dá)最適溫度時(shí)，酶活性最強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率最快；超過(guò)最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢。由題意可知，當(dāng)溫度低于T0時(shí)，隨著溫度的升高，酶的活性會(huì)增強(qiáng)，并且會(huì)發(fā)生可逆變性；當(dāng)溫度高于T0時(shí)，隨著溫度的升高，酶的活性會(huì)下降，并且會(huì)發(fā)生不可逆變性?！驹斀狻緼、酶的作用原理是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能，A錯(cuò)誤；B、溫度大于T0時(shí)，酶發(fā)生的是不可逆性的變性，即適當(dāng)降低溫度，酶的活性不會(huì)升高，B錯(cuò)誤；C、當(dāng)溫度小于T0時(shí)，酶活性發(fā)生的是可逆性變性，故適當(dāng)升高溫度，酶的活性會(huì)升高，C正確；D、結(jié)構(gòu)決定功能，酶發(fā)生可逆變性和不可逆變性后，功能不同，故該過(guò)程中其空間結(jié)構(gòu)變化不相同，D錯(cuò)誤。故選C。17．D【分析】溫度會(huì)影響過(guò)氧化氫的分解，過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶不宜作為實(shí)驗(yàn)材料來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響；用淀粉、蔗糖、淀粉酶來(lái)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性時(shí)應(yīng)該選用斐林試劑鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)果；胃蛋白酶的適宜pH是1.5-2.0；酶相對(duì)于無(wú)機(jī)催化劑具有高效性。【詳解】過(guò)氧化氫的分解受溫度影響，所以不能用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；利用淀粉、蔗糖、淀粉酶來(lái)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性時(shí)，不可采用碘液檢測(cè)，應(yīng)該選用斐林試劑，B錯(cuò)誤；胃蛋白酶的適宜pH是1.5-2.0，所以利用胃蛋白酶、蛋清來(lái)驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，pH不能設(shè)置成3、7、11，C錯(cuò)誤；酶的高效性是相對(duì)無(wú)機(jī)催化劑而言的，所以研究酶的高效性時(shí)，應(yīng)用酶和無(wú)機(jī)催化劑對(duì)比，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查探究影響酶活性的因素、探究酶的特性，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的取材是否合適、實(shí)驗(yàn)選用的鑒定試劑是否合理、實(shí)驗(yàn)條件控制是否得當(dāng)及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否合理等，這需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。18．C【分析】酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍。（2）專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。（3）作用條件較溫和：高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會(huì)失活?！驹斀狻緼、用FeCl3和過(guò)氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，通過(guò)檢測(cè)在相同時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的氣體量的多少證明酶的高效性，A錯(cuò)誤；B、驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，實(shí)驗(yàn)需要鑒定淀粉和蔗糖是否被淀粉酶分解，因?yàn)榈矸酆驼崽蔷鶡o(wú)還原性，而其水解產(chǎn)物都具有還原性，因此可用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)是否發(fā)生水解，B錯(cuò)誤；C、探究溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)，可用淀粉酶分別在熱水、冰水和最適溫度下催化淀粉水解，反應(yīng)相同時(shí)間后，檢測(cè)淀粉分解程度，這里可以用碘液檢測(cè)淀粉剩余的多少來(lái)確定，C正確；D、探究pH影響酶的催化活性，可用H2O2酶在不同pH條件下催化H2O2分解，這里檢測(cè)相同時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的氧氣的多少即可，不需要用斐林試劑檢測(cè)，D錯(cuò)誤。故選C。19．D【分析】酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專(zhuān)一性（一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）。【詳解】A、探究酶的高效性時(shí)，自變量是催化劑的種類(lèi)，A錯(cuò)誤；B、探究淀粉酶的專(zhuān)一性時(shí)，自變量也可以是酶的種類(lèi)，也可以是底物的種類(lèi)，B錯(cuò)誤；C、實(shí)驗(yàn)應(yīng)該遵循單一變量原則，探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量是pH，C錯(cuò)誤；D、探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，因變量可以是產(chǎn)物的生成速率或底物的消耗速率，D正確。故選D。20．C【分析】1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。2、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和?！驹斀狻緼、Mpro為一種水解酶，化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A正確；B、Mpro為一種水解酶，具有高效性，B正確；C、設(shè)計(jì)驗(yàn)證Mpro的專(zhuān)一性的實(shí)驗(yàn)中，溫度和pH為無(wú)關(guān)變量，需要相同且適宜，C錯(cuò)誤；D、Mpro的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，具有特定的空間結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)決定功能，其空間結(jié)構(gòu)一旦改變，催化活性就會(huì)喪失或改變，D正確。故選C。21．C【分析】絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，酶是生物催化劑，不參與化學(xué)反應(yīng)，只是起催化作用，所以反應(yīng)前后不發(fā)生改變。酶具有高效性和專(zhuān)一性。高溫或過(guò)酸過(guò)堿都會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性?！驹斀狻緼、大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，A錯(cuò)誤；B、酶是生物催化劑，在生化反應(yīng)前后其性質(zhì)和數(shù)量都不會(huì)發(fā)生變化，B錯(cuò)誤；C、高溫、過(guò)酸或過(guò)堿都會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)被破壞而失去活性，C正確；D、酶是生物催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍，即酶具有高效性，D錯(cuò)誤。故選C。22．A【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA；酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)活化能而起催化作用；酶的作用具有高效性、專(zhuān)一性和酶作用的條件比較溫和等特點(diǎn)。【詳解】①由于酶的作用具有專(zhuān)一性，因此對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性，①正確；②細(xì)胞新陳代謝在不斷進(jìn)行，酶和其他物質(zhì)一樣在細(xì)胞內(nèi)能進(jìn)行更新，②錯(cuò)誤；③酶由最適宜溫度，超過(guò)最適宜溫度后。隨溫度升高。酶活性降低，甚至?xí)セ钚?，③錯(cuò)誤；④低溫時(shí)酶活性降低，升高溫度后酶的活性可以恢復(fù)，因此酶制劑通常在低溫下保存，④正確；⑤酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能是酶催化作用的機(jī)理，⑤正確；⑥酶既可以在細(xì)胞內(nèi)、也可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用，⑥錯(cuò)誤；⑦酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，⑦正確。綜上①④⑤⑦正確。故選A。23．C【分析】酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍。（2）專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。（3）作用條件較溫和：高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會(huì)失活?！驹斀狻緼、用FeCl3和過(guò)氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，通過(guò)檢測(cè)在相同時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的氣體量的多少證明酶的高效性，由于兩組底物的量相同，因此若兩組的H2O2都完全分解后，產(chǎn)生的氣體總量會(huì)相等，A錯(cuò)誤；B、驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性實(shí)驗(yàn)需要鑒定淀粉和蔗糖是否被淀粉酶分解，因?yàn)榈矸酆驼崽蔷鶡o(wú)還原性，而其水解產(chǎn)物都具有還原性，因此可用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)是否發(fā)生水解，而只用淀粉酶催化淀粉水解，不能探究酶的專(zhuān)一性，B錯(cuò)誤；C、探究溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)，可用淀粉酶分別在熱水、冰水和最適溫度下催化淀粉水解，反應(yīng)相同時(shí)間后，檢測(cè)淀粉分解程度，這里可以用碘液檢測(cè)淀粉剩余的多少來(lái)確定，C正確；D、探究pH影響酶的催化活性，可用H2O2酶在不同pH條件下催化H2O2分解，檢測(cè)相同時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的氧氣的多少即可，由于淀粉在酸性條件下會(huì)自身分解，因此探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)時(shí)不能用淀粉酶和淀粉進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，D錯(cuò)誤。故選C。24．A【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。酶的特性：①具有高效性；②具有專(zhuān)一性，每種酶只能催化一種或者一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)；③酶的作用條件溫和?！驹斀狻緼、由題圖1可知，曲線(xiàn)①最先達(dá)到平衡點(diǎn)，其次是曲線(xiàn)②，曲線(xiàn)③最后達(dá)到平衡點(diǎn)，可知曲線(xiàn)①、②、③依次代表的是加入酶、加入無(wú)機(jī)催化劑、未加入酶的曲線(xiàn)，A錯(cuò)誤；B、由曲線(xiàn)①③比較可知酶具有催化作用，曲線(xiàn)①②比較可知酶具有高效性，B正確；C、由題圖可知，①③兩條曲線(xiàn)最終生成物的量相同，反應(yīng)時(shí)間不同，可以得出酶只改變反應(yīng)速率，并沒(méi)有改變生成物的量，C正確；D、圖2中兩條曲線(xiàn)比較表明酶具有專(zhuān)一性，D正確。故選A。25．A【分析】分析甲圖：圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線(xiàn)，其中b點(diǎn)是H2O2酶的最適PH，在b點(diǎn)之前，隨PH升高，酶活性上升，超過(guò)b點(diǎn)，隨PH上升，酶活性降低，直到失活。分析乙圖：乙圖中d點(diǎn)表示達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間，e點(diǎn)表示化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)?！驹斀狻緼、圖乙是在最適溫度下，pH=b時(shí)，H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化，若溫度降低，則酶活性降低，化學(xué)反應(yīng)速率減慢，到達(dá)化學(xué)反應(yīng)平衡所需的時(shí)間延長(zhǎng)，但溫度降低不會(huì)改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，所以d點(diǎn)右移，e點(diǎn)不移，A正確；B、H2O2量增加時(shí)，達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間延長(zhǎng)，且化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)升高，即e點(diǎn)上移，d點(diǎn)右移，B錯(cuò)誤；C、pH=c時(shí)，酶變性失活，但H2O2在常溫下也能緩慢分解，所以e點(diǎn)不變，d點(diǎn)右移，C錯(cuò)誤；D、乙圖表示pH=b時(shí)，H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化。pH=a時(shí)，酶的活性減弱，酶促反應(yīng)速減慢，但化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)不變，所以e點(diǎn)不變，d點(diǎn)右移，D錯(cuò)誤。故選A。26．C【分析】1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。2、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和的特性。3、酶的作用機(jī)理：能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫不會(huì)使酶變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活?！驹斀狻緼、在探究酶的專(zhuān)一性實(shí)驗(yàn)時(shí)，不能利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，因?yàn)槿绻矸弁耆纸?，用碘液檢測(cè)不出實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，無(wú)法與蔗糖區(qū)分，A錯(cuò)誤；B、酶的高效性是和無(wú)機(jī)催化劑相對(duì)而言的，因此在驗(yàn)證酶的高效性的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該使用無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照，B錯(cuò)誤；C、探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟為：加底物→調(diào)pH→加酶→混勻→觀察，C正確；D、利用斐林試劑檢測(cè)產(chǎn)物量時(shí)，需要水浴加熱，反應(yīng)溫度就會(huì)發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以不能選用斐林試劑驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤。故選C。27．B【分析】由題圖分析可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量可以是有無(wú)催化劑（甲、乙和丙）、催化劑的種類(lèi)（乙和丙），因變量是過(guò)氧化氫的分解速度，通過(guò)氣泡（氧氣）產(chǎn)生的速度體現(xiàn)出來(lái)，無(wú)關(guān)變量有過(guò)氧化氫的量、催化劑的用量等?！驹斀狻緼、由題圖分析可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的有無(wú)和催化劑的種類(lèi)，過(guò)氧化氫的濃度為無(wú)關(guān)變量，A正確；B、若利用乙組與丙組研究酶具有高效性，則乙組為對(duì)照組，丙組為實(shí)驗(yàn)組，B錯(cuò)誤；C、乙組試管添加了2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液，丙組試管添加了2滴肝臟研磨液，兩者對(duì)照說(shuō)明不同催化劑對(duì)H2O2的分解速率的影響，C正確；D、肝臟研磨液中含有過(guò)氧化氫酶，具有高效性，過(guò)氧化氫分解速率最快；FeCl3也能催化過(guò)氧化氫的分解，比甲組分解速率快，甲、乙、丙對(duì)于的曲線(xiàn)依次是c、b、a，D正確。故選B。28．

抑制劑種類(lèi)和底物濃度

溫度、pH、酶濃度、抑制劑的使用量等(合理即可)

Ⅰ

在抑制劑的作用下