項(xiàng)目的功能定位與實(shí)施步驟

歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!目標(biāo)市場(chǎng)總量預(yù)測(cè)根據(jù)XX市對(duì)1000戶城鎮(zhèn)居民的抽樣調(diào)查顯示，2003年XX市城鎮(zhèn)居民家庭人均食品年消費(fèi)總額為3522.7元，其中鮮菜消費(fèi)額為234.9元，新鮮瓜果消費(fèi)額為221元，人均年消費(fèi)新鮮菜果合計(jì)為455.9元，約占食品年消費(fèi)總額的13%。目標(biāo)客戶人群按照1300萬(wàn)計(jì)算，2003年XX城鎮(zhèn)居民家庭鮮菜消費(fèi)支出總額30.5億元，新鮮瓜果消費(fèi)支出總額28.7億元，果蔬消費(fèi)支出總額59.2億元。通過(guò)2002年XX市商品菜總產(chǎn)量45億公斤，商品菜產(chǎn)值35億元；其中，其中75％在XX地域經(jīng)銷，XX自產(chǎn)菜占XX消費(fèi)總量的55％，計(jì)算出XX市商品菜消費(fèi)47.8億。通過(guò)2002年XX市果品產(chǎn)量7億公斤，銷售額14億元，其中：銷售到XX市場(chǎng)的量占62％，在XX城區(qū)的市場(chǎng)份額約占30％，計(jì)算出XX果品消費(fèi)量為32.9億元。則XX市總的果蔬消費(fèi)達(dá)到80.7億元。數(shù)據(jù)顯示2002年，蔬菜和水果占八類食品總消費(fèi)的14.5%，且存在下降的趨勢(shì)，那么2003年的比例應(yīng)該小于14.5%。根據(jù)2003年恩格爾系數(shù)31.67%計(jì)算，按XX城鎮(zhèn)人口1300萬(wàn)計(jì)算，則2003年食品的總消費(fèi)額為623億，水果與蔬菜如果比率占13%，那么總消費(fèi)額為81億元。這說(shuō)明兩種途徑計(jì)算的結(jié)果基本一致的。三、項(xiàng)目的目標(biāo)市場(chǎng)份額表目標(biāo)配送市場(chǎng)計(jì)算序號(hào)項(xiàng)目核算單位蔬菜鮮瓜果合計(jì)1XX市場(chǎng)總值億元30.50028.70059.2002連鎖超市總值（3）=（2）*15%億元4.5754.3058.8803集團(tuán)消費(fèi)總值（4）=（2）*20%億元6.1005.74011.8404餐飲企業(yè)總值（5）=（2）*15%億元4.5754.3058.8805大型連鎖（6）=（3）*35%億元1.6011.5073.1086目標(biāo)集團(tuán)（7）=（4）*35%億元2.1352.0094.1447目標(biāo)餐飲（9）=（5）*35%億元1.6011.5073.1088目標(biāo)市場(chǎng)小計(jì)（9）=（6）+（7）+（8）億元5.3385.02310.3609所占市場(chǎng)份額（10）0.4000.38010目標(biāo)市場(chǎng)總值（11）=（9）*（10）億元2.0911.9094.000表本目標(biāo)市場(chǎng)計(jì)算序號(hào)銷售額銷售量單價(jià)：萬(wàn)元單價(jià)：萬(wàn)噸合計(jì)蔬菜水果合計(jì)蔬菜水果1物流配送業(yè)經(jīng)營(yíng)額40,00020,91019,09011.07.43.62批發(fā)180,00094,09585,90549.533.316.23加工、保鮮及出口等經(jīng)營(yíng)額10,0005,2274,7732.751.850.9合計(jì)230,000120,232109,76863.2542.5520.7項(xiàng)目綠色安全果蔬購(gòu)銷經(jīng)營(yíng)主要來(lái)自于兩部分：其一、面向XX市的大型連鎖超市、餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)團(tuán)體和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)等團(tuán)體消費(fèi)客戶群進(jìn)行城市物流配送所發(fā)生的交易額，正常年份可達(dá)4億元。構(gòu)成如下：鮮菜配送額：2.09億元，銷售量7.4萬(wàn)噸；鮮瓜果配送額：1.909億元，銷售量3.6萬(wàn)噸，銷售量11萬(wàn)噸；其二、市場(chǎng)批發(fā)業(yè)務(wù)，正常年份達(dá)到18億元，構(gòu)成如下：鮮菜配批發(fā)：9.4095億元，銷售量33.3萬(wàn)噸；鮮瓜果額批發(fā)：8.5905億元，銷售量16.2萬(wàn)噸，銷售量49.5萬(wàn)噸；其三、通過(guò)加工、保鮮及出口等附加價(jià)值較高的業(yè)務(wù)，項(xiàng)目建成后到正常年份的年出口總值將達(dá)到1億元。預(yù)計(jì)構(gòu)成如下：鮮菜出口額：0.5227億元，出口量1.85萬(wàn)噸；水果出口額0.4773億元，出口量0.9萬(wàn)噸，銷售量2.75萬(wàn)噸。本項(xiàng)目正常年批發(fā)總額達(dá)到18億元，配送總額達(dá)到4億元，出口和加工總額達(dá)到1億元，總的金額達(dá)到23億元。一期將達(dá)到正常年的30%，即7億元，通過(guò)二期擴(kuò)展，在XX建立物流節(jié)點(diǎn)，總的目標(biāo)將達(dá)到23億元。按XX城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)總量59億元的計(jì)算，我們的目標(biāo)市場(chǎng)將占到城鎮(zhèn)消費(fèi)39%的市場(chǎng)份額。項(xiàng)目總的鮮菜金額：12.0232億元，銷售量42.55萬(wàn)噸；鮮瓜果配送額：第4章項(xiàng)目的功能定位與經(jīng)營(yíng)策略分析運(yùn)營(yíng)模式及經(jīng)營(yíng)方式項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)模式首先建立在“從土地到餐桌”全過(guò)程的質(zhì)量安全控制體系基礎(chǔ)之上，從而為綠色安全果蔬營(yíng)銷行業(yè)構(gòu)造出切實(shí)可行的市場(chǎng)信用體系，通過(guò)完全對(duì)稱透明的綠色安全信息渠道構(gòu)建和鞏固消費(fèi)者信心。在此基礎(chǔ)之上，運(yùn)用先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理平臺(tái)，在基地認(rèn)證管理、電子商務(wù)、食品安全高效檢測(cè)技術(shù)、倉(cāng)儲(chǔ)管理和保鮮技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的支持下，實(shí)現(xiàn)綠色安全食品的“高效物流”。由此，將能夠大大降低新鮮果蔬的市場(chǎng)交易成本，確立起錦繡大地經(jīng)營(yíng)和錦繡大地品牌兩類綠色安全蔬菜和水果的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)地位，實(shí)現(xiàn)既定的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。項(xiàng)目要實(shí)現(xiàn)的綠色安全食品流通體系從生產(chǎn)中的基地認(rèn)證、農(nóng)資供給、市場(chǎng)信息引導(dǎo)和生產(chǎn)技術(shù)提供開始，一直到構(gòu)建價(jià)格指數(shù)、綠色安全指數(shù)來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)為止，形成了完整的供應(yīng)鏈體系。但在項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)運(yùn)作中，將本著“統(tǒng)籌兼顧、突出重點(diǎn)”的原則，結(jié)合項(xiàng)目的核心競(jìng)爭(zhēng)力，著重發(fā)展：eq\o\ac(○,1)作為XX地區(qū)綠色安全果蔬一級(jí)批發(fā)經(jīng)營(yíng)者，進(jìn)行綠色安全果蔬的倉(cāng)儲(chǔ)式批發(fā)經(jīng)營(yíng)；eq\o\ac(○,2)面向XX市的連鎖超市、餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)團(tuán)體和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)等團(tuán)體消費(fèi)客戶群進(jìn)行城市物流配送；eq\o\ac(○,3)在完全符合食品出口國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的情況下，發(fā)展果蔬出口業(yè)務(wù)；同時(shí)利用在終端銷售市場(chǎng)上的強(qiáng)大市場(chǎng)力，壟斷本地的進(jìn)口市場(chǎng)。在項(xiàng)目的收入和贏利點(diǎn)方面，將是多元化和綜合性的，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、保鮮、配送、批發(fā)及展示交易、遠(yuǎn)程交易服務(wù)等各渠道贏利點(diǎn)，重點(diǎn)是倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、產(chǎn)品批發(fā)、產(chǎn)品進(jìn)出口和加工配送業(yè)務(wù)方面。經(jīng)營(yíng)管理理念的轉(zhuǎn)變和經(jīng)營(yíng)體系的構(gòu)建交易主體資格準(zhǔn)入制度項(xiàng)目將對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)交易的企業(yè)、經(jīng)銷商、代理商等進(jìn)行資格認(rèn)證和登記造冊(cè)，實(shí)行會(huì)員制管理，以監(jiān)督其行為，只有符合資格的主體才能進(jìn)入市場(chǎng)交易，非會(huì)員不得入場(chǎng)交易。主體資格準(zhǔn)入制具體實(shí)施內(nèi)容為：市場(chǎng)鼓勵(lì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織、供銷大戶、龍頭企業(yè)等規(guī)?；?jīng)營(yíng)的經(jīng)銷商進(jìn)入市場(chǎng)交易；對(duì)交易主體的資金、貨源、經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)行審查，建立經(jīng)營(yíng)主體會(huì)員檔案，符合市場(chǎng)規(guī)定的才準(zhǔn)予入場(chǎng)交易，并且將詳細(xì)資料錄入交易商管理信息系統(tǒng)，進(jìn)行備案登記，定期進(jìn)行資格抽查；對(duì)交易商每次交易的品種、質(zhì)量、信譽(yù)進(jìn)行記錄，并輸入經(jīng)營(yíng)主體數(shù)據(jù)庫(kù)，交易商資格實(shí)行年審制度；市場(chǎng)不定期對(duì)交易者的行為和交易秩序進(jìn)行檢查，交易記錄不良者，給予警告，有三次警告則取消其交易資格。交易農(nóng)產(chǎn)品——準(zhǔn)入制和質(zhì)量追溯制結(jié)合XX市安全食用農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)的要求，項(xiàng)目將實(shí)行準(zhǔn)入制和質(zhì)量安全控制，嚴(yán)格執(zhí)行場(chǎng)廠掛鉤、場(chǎng)地掛鉤，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格要求。在加強(qiáng)基地認(rèn)證和產(chǎn)地采購(gòu)檢測(cè)的同時(shí)，著重把好進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)交易的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)關(guān)口。任何產(chǎn)品在進(jìn)入交易流程之前，都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的抽樣檢測(cè)，將檢測(cè)結(jié)果及產(chǎn)地信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)，并通過(guò)電子顯示屏進(jìn)行公布。嚴(yán)禁不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。所售出商品必須要提供標(biāo)明品名、產(chǎn)地、規(guī)格、經(jīng)銷者、運(yùn)輸著等內(nèi)容的“信譽(yù)卡”，并蓋上各經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)簽章，實(shí)行商品質(zhì)量追溯制。在供應(yīng)鏈管理平臺(tái)基礎(chǔ)上構(gòu)建企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體系在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)體系架構(gòu)上，建立在供應(yīng)鏈管理平臺(tái)的基礎(chǔ)之上，向前和向后進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)鏈條的縱向整合和延伸，實(shí)現(xiàn)安全農(nóng)副產(chǎn)品物流各個(gè)環(huán)節(jié)上的資源和信息共享，達(dá)到對(duì)安全蔬菜和安全水果從“田間到餐桌”的全程質(zhì)量安全控制，并訴求蔬菜果品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)間的信息對(duì)稱化，從而保證了項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)效益和社會(huì)效益雙贏的戰(zhàn)略目標(biāo)。這一經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是通過(guò)對(duì)綠色市場(chǎng)安全果蔬流通經(jīng)營(yíng)體系的科學(xué)構(gòu)建來(lái)實(shí)現(xiàn)的。包括安全果蔬采購(gòu)和供應(yīng)體系建設(shè)、果蔬質(zhì)量控制體系建設(shè)、倉(cāng)儲(chǔ)加工及物流配送體系建設(shè)及企業(yè)信息管理平臺(tái)體系等包括軟硬件發(fā)展在內(nèi)的五大體系建設(shè)。經(jīng)營(yíng)策略在農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的創(chuàng)新服務(wù)上下工夫，不僅僅停留在提供簡(jiǎn)單的市場(chǎng)交易和吃住行的低層次服務(wù)上，而應(yīng)在深加工、物流、配送等現(xiàn)代營(yíng)銷服務(wù)上創(chuàng)新理念，開拓經(jīng)營(yíng)。品牌服務(wù)策略企業(yè)將自己策劃開發(fā)并貼有“錦繡大地”商標(biāo)的蔬菜和水果。從而有利于：（1）增強(qiáng)企業(yè)的品牌識(shí)別能力和市場(chǎng)細(xì)分，努力獲取終端消費(fèi)群體對(duì)大地品牌的認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差別化；（2）構(gòu)造了流通企業(yè)主導(dǎo)下的生產(chǎn)體制，拉近了消費(fèi)者和廠商的距離，能適時(shí)、適量、適需地提供消費(fèi)者需要的商品；（3）有助于提高企業(yè)的知名度，增加無(wú)形資產(chǎn)，提高競(jìng)爭(zhēng)力，包括與供應(yīng)商競(jìng)爭(zhēng)的能力。項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)將保持市場(chǎng)發(fā)展前瞻性，并通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和優(yōu)質(zhì)化，為客戶提供全面、細(xì)致、完善的服務(wù)。根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況及時(shí)作出政策調(diào)整。以“綠色市場(chǎng)、安全農(nóng)副產(chǎn)品、高效物流”的思想，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高速度的建設(shè)一流綠色市場(chǎng)和安全農(nóng)副產(chǎn)品流通體系。綠色營(yíng)銷和安全農(nóng)副產(chǎn)品理念項(xiàng)目將適應(yīng)“綠色革命”時(shí)代的需要，以綠色、安全果蔬交易為特色，確立以綠色安全果蔬配送為龍頭、綠色安全果蔬的生產(chǎn)、加工、批發(fā)、連鎖、國(guó)際貿(mào)易、展示為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略思想，配合XX市的安全食品體系建設(shè)，通過(guò)現(xiàn)代化管理并引入結(jié)算、商務(wù)服務(wù)、安全檢測(cè)中心等設(shè)施、設(shè)備，實(shí)行批發(fā)、零售、配送、拍賣以及電子商務(wù)一體化服務(wù)，建設(shè)一流綠色、安全果蔬交易市場(chǎng)和高效的城市物流配送體系。目前市政府已批準(zhǔn)市場(chǎng)建設(shè)成為XX綠色、安全食品交易市場(chǎng)，并以此為依托，在XX建立一個(gè)全國(guó)性的綠色、安全食品物流中心，集中全國(guó)綠色、安全食品，服務(wù)全國(guó)乃至世界。人才策略為適應(yīng)公司產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，公司將面向社會(huì)廣泛招收有敬業(yè)精神、專業(yè)知識(shí)、道德良好的優(yōu)秀管理人才和專業(yè)人才，同時(shí)公司全面實(shí)施ERP計(jì)劃，每年對(duì)業(yè)務(wù)流程研究和改進(jìn)，以提高物流和資金流管理效率；完善內(nèi)部激勵(lì)機(jī)制，不斷豐富和發(fā)展公司多年來(lái)形成的企業(yè)文化，不斷從公司內(nèi)部選拔、培養(yǎng)管理人才，同時(shí)積極從公司外部甚至國(guó)外引進(jìn)富有經(jīng)驗(yàn)的高層次管理人才，充實(shí)公司管理人員隊(duì)伍。市場(chǎng)細(xì)分策略以連鎖超市、機(jī)關(guān)團(tuán)體和餐飲企業(yè)、賓館酒店及食品加工企業(yè)作為明確的客戶定位，集中力量征戰(zhàn)細(xì)分市場(chǎng)。企業(yè)將集中力量從事“BtoB”業(yè)務(wù)，利用當(dāng)前XX食品市場(chǎng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和自身企業(yè)業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì)，集中開拓細(xì)分市場(chǎng)，發(fā)揮第5章綠色安全果蔬流通體系建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)將注重生產(chǎn)基地、環(huán)境監(jiān)測(cè)、市場(chǎng)運(yùn)行、科研推廣等各子系統(tǒng)之間的機(jī)構(gòu)和聯(lián)系。通過(guò)品牌管理和開拓推廣等方式，綜合調(diào)控系統(tǒng)因子、各層次之間的平衡，使其形成一個(gè)完整的有機(jī)整體。項(xiàng)目系統(tǒng)的運(yùn)行機(jī)制將建立在：以市場(chǎng)效益為導(dǎo)向；以無(wú)污染的原產(chǎn)品基地建設(shè)為基礎(chǔ)；環(huán)境監(jiān)測(cè)、食品檢測(cè)為保證；科研推廣、培訓(xùn)教育為推廣手段；依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理理念，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)條件的優(yōu)化、耕作技術(shù)的改進(jìn)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，逐步實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的良性循環(huán)。項(xiàng)目將圍繞產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和控制，依靠規(guī)范的技術(shù)和統(tǒng)一的品牌推廣、拓展管理實(shí)施。5.1供應(yīng)鏈管理平臺(tái)的構(gòu)建與運(yùn)營(yíng)5.1.1供應(yīng)鏈管理平臺(tái)構(gòu)建概述供應(yīng)鏈管理是用系統(tǒng)的觀點(diǎn)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈中物流、信息流進(jìn)行設(shè)計(jì)、規(guī)劃和控制，對(duì)成本流進(jìn)行分解與控制，并使供應(yīng)鏈中各市場(chǎng)主體獲得相應(yīng)的利益的一種農(nóng)副產(chǎn)品流通管理理念。這里的利益，既有市場(chǎng)利潤(rùn)，也包括社會(huì)效益和生態(tài)效益。供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)就是要實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品物流中的“7R”（在合適的時(shí)間，把合適數(shù)量、合適質(zhì)量、合適品類的產(chǎn)品用合適的方式送到合適的地點(diǎn)、合適的人）。首先要建立現(xiàn)代化的信息管理平臺(tái)，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展把流通中各種信息以最快的速度傳遞到物流中心，從而使中心能夠全面準(zhǔn)確的掌握從產(chǎn)地到銷地的所有信息，并且利用信息的反饋及時(shí)地引導(dǎo)市場(chǎng)各主體對(duì)產(chǎn)品的供應(yīng)、加工、消費(fèi)、質(zhì)量、價(jià)格等做出調(diào)整，包括指導(dǎo)生產(chǎn)者的生產(chǎn)和引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)。其次，供應(yīng)鏈管理平臺(tái)也是對(duì)企業(yè)內(nèi)部資源的優(yōu)化和整合。它通過(guò)企業(yè)內(nèi)部的信息高效傳導(dǎo)機(jī)制來(lái)替代依靠市場(chǎng)的低效傳導(dǎo)機(jī)制。由企業(yè)內(nèi)的信息支持部門構(gòu)建企業(yè)內(nèi)的信息傳遞網(wǎng)絡(luò)和信息分析處理系統(tǒng)。企業(yè)的戰(zhàn)略決策部門、各個(gè)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)管理部門通過(guò)信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量控制、成本控制、財(cái)務(wù)結(jié)算、客戶管理、供求信息傳達(dá)等各項(xiàng)功能。信息流信息流供應(yīng)鏈管理信息平臺(tái)供應(yīng)商的供應(yīng)商供應(yīng)商采購(gòu)運(yùn)籌營(yíng)銷生產(chǎn)研發(fā)財(cái)務(wù)客戶客戶的客戶客戶管理質(zhì)量安全控制成本控制管理采購(gòu)與供應(yīng)管理市場(chǎng)交易管理倉(cāng)儲(chǔ)加工管理物流配送管理進(jìn)出口管理逆向物流管理供應(yīng)鏈管理所要整合的蔬菜流通關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程5.1.2供應(yīng)鏈管理平臺(tái)中信息系統(tǒng)構(gòu)建本項(xiàng)目主要強(qiáng)調(diào)的是企業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的協(xié)同商務(wù)能力，以物流為基礎(chǔ)，物流、信息流、資金流、商務(wù)流四流合一，串起ERP、SCM、CRM、DRP等市場(chǎng)信息化應(yīng)用的各個(gè)部分。信息系統(tǒng)是旨在增強(qiáng)整個(gè)價(jià)值鏈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，采用基于活動(dòng)管理的技術(shù)來(lái)評(píng)估市場(chǎng)各種業(yè)務(wù)流程，消除重復(fù)（即不增值）的活動(dòng)；強(qiáng)調(diào)內(nèi)部協(xié)作和外部協(xié)同；以物流管理為基礎(chǔ)，功能涵蓋ERP、CRM、SCM、DRP等市場(chǎng)信息化應(yīng)用，同時(shí)支持市場(chǎng)內(nèi)部間的協(xié)同商務(wù)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的咨詢、實(shí)施和服務(wù)，為市場(chǎng)分階段快速部署行業(yè)化解決方案，在開放、集成的平臺(tái)基礎(chǔ)之上，可以靈活地滿足客戶個(gè)性的需求及業(yè)務(wù)不斷變化的要求。對(duì)于需要管理創(chuàng)新的農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)來(lái)說(shuō)，信息平臺(tái)不單是電子交易中心，而是為企業(yè)引進(jìn)一種先進(jìn)的管理思想，導(dǎo)入一套成熟的經(jīng)營(yíng)管理模式、管理方法和手段。信息平臺(tái)系統(tǒng)為市場(chǎng)信息化搭建起一個(gè)戰(zhàn)略框架，在這個(gè)框架指導(dǎo)下，市場(chǎng)可以根據(jù)自身的實(shí)際需求迅速構(gòu)筑信息平臺(tái)，同時(shí)可以靈活、動(dòng)態(tài)地、有效地管理，并實(shí)現(xiàn)電子化的商業(yè)事務(wù)處理的能力，使市場(chǎng)可以持續(xù)保持在IT投入上的競(jìng)爭(zhēng)力，在提供的專業(yè)、貼身的服務(wù)下塑造自己的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在這一靈活彈性的框架下，本項(xiàng)目在供應(yīng)市場(chǎng)、消費(fèi)市場(chǎng)、資北京市場(chǎng)、知識(shí)市場(chǎng)等具體應(yīng)用方面解決方案，體現(xiàn)了作業(yè)層、管理層和決策層等不同層次的應(yīng)用，真正實(shí)現(xiàn)物流、資金流、信息流、商務(wù)流四流合一。實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)的集成管理，使企業(yè)產(chǎn)、供、銷、人、財(cái)、物各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)成一個(gè)緊密銜接的有機(jī)整體，同時(shí)也為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈級(jí)的協(xié)同商務(wù)提供了保證。整個(gè)系統(tǒng)由信息系統(tǒng)和交易系統(tǒng)二部分組成。信息系統(tǒng)主要是為交易系統(tǒng)提供輔助服務(wù)，為農(nóng)產(chǎn)品流通和產(chǎn)品提供全面的信息咨詢和技術(shù)服務(wù)支持，隨著交易規(guī)模的擴(kuò)大而將提供的農(nóng)副產(chǎn)品安全交易行情指數(shù)發(fā)布；交易系統(tǒng)主要是采用會(huì)員制方式為基地、分銷商、物流商和客戶提供在線供貨、在線代理、在線分銷、在線倉(cāng)儲(chǔ)物流配送和在線采購(gòu)。首先，為農(nóng)產(chǎn)品基地提供快速進(jìn)入市場(chǎng)的渠道；為基地提供了高效、便捷、低成本、低風(fēng)險(xiǎn)、高可控性的商務(wù)模式；使基地具備對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品資源的集中管理、合理配備和對(duì)物權(quán)的絕對(duì)控制和調(diào)度的能力和手段；具備了對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化而擁有統(tǒng)一而有效的調(diào)控手段和能力；具備了借助互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用而建立起具有無(wú)限擴(kuò)展前景的產(chǎn)品分銷體系的條件；實(shí)現(xiàn)了社會(huì)庫(kù)存產(chǎn)品資源的共享。其次，為分銷商提供了高效、低成本、低風(fēng)險(xiǎn)的銷售商務(wù)模式；實(shí)現(xiàn)分銷商零庫(kù)存，避免了庫(kù)存積壓或沉淀而造成的損失；實(shí)現(xiàn)了對(duì)龐大的社會(huì)庫(kù)存產(chǎn)品資源的享用；再次，為消費(fèi)用戶提供高效、便捷、低成本的采購(gòu)渠道和手段，節(jié)約人力成本，提高采購(gòu)效率和采購(gòu)?fù)该鞫?；最后，為物流配送企業(yè)實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上產(chǎn)品配送單接收功能、網(wǎng)上配送單的維護(hù)、跟蹤、查詢和處理的管理功能等。加快物流配送企業(yè)業(yè)務(wù)信息傳遞，提升了工作效率和服務(wù)質(zhì)量，為物流配送企業(yè)實(shí)施規(guī)模經(jīng)營(yíng)奠定了良好的基礎(chǔ)。分銷商會(huì)員享用龐大的網(wǎng)上庫(kù)存資源，在線為社會(huì)分散用戶提供產(chǎn)品銷售服務(wù)并可享用網(wǎng)絡(luò)配送服務(wù)。并可為直接用戶提供定單供貨服務(wù)，直接會(huì)員用戶可選擇網(wǎng)上分銷服務(wù)商為其在線定單所需產(chǎn)品進(jìn)行供貨服務(wù)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上采購(gòu)。5.1.3信息平臺(tái)系統(tǒng)設(shè)計(jì)思路及運(yùn)營(yíng)管理根據(jù)市場(chǎng)的需求分析情況，考慮市場(chǎng)的現(xiàn)狀和商務(wù)模式的定位和發(fā)展方向，以先進(jìn)成熟的計(jì)算機(jī)和通信技術(shù)為主要手段，建立以三層體系為主體的系統(tǒng)構(gòu)架，來(lái)構(gòu)市場(chǎng)信息平臺(tái)系統(tǒng)。市場(chǎng)信息平臺(tái)交易系統(tǒng)通過(guò)局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)專用線路完成整個(gè)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)管理和通訊。系統(tǒng)采用先進(jìn)的三層結(jié)構(gòu)體系，將業(yè)務(wù)應(yīng)用邏輯集中到中間層處理，增加了系統(tǒng)的適應(yīng)性、維護(hù)性和可靠性。一、營(yíng)銷供應(yīng)鏈管理解決方案供應(yīng)鏈管理解決方案由三部分組成，即分銷供應(yīng)鏈系統(tǒng)、電子采購(gòu)管理系統(tǒng)和多元直銷配送管理。（1）分銷供應(yīng)鏈系統(tǒng)：該系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)公司的業(yè)務(wù)部，分公司/代表處，物流中心，代理商，分銷商，專賣店，倉(cāng)庫(kù)，銷售代表，售后服務(wù)及其他銷售途徑通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的有機(jī)結(jié)合，同時(shí)為包括總部在內(nèi)的各級(jí)機(jī)構(gòu)提供進(jìn)銷存管理系統(tǒng)，可以極大提高制造企業(yè)多級(jí)銷售渠道的管理水平；同時(shí)實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)的庫(kù)存管理，提高多級(jí)倉(cāng)庫(kù)高效透明管理能力。（2）多元直銷配送系統(tǒng)：從以客戶為中心的銷售生產(chǎn)模式出發(fā)，專為通過(guò)電話或結(jié)合WEB進(jìn)行產(chǎn)成品銷售（零售和分銷）的制造業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)的、以CTI為基礎(chǔ)的多元化銷售管理系統(tǒng)。（3）電子采購(gòu)管理系統(tǒng)：提供企業(yè)采購(gòu)供應(yīng)系統(tǒng)的商業(yè)運(yùn)作流程及業(yè)務(wù)規(guī)則，可以與供應(yīng)商進(jìn)行快速高效的網(wǎng)上交易。二、信息平臺(tái)系統(tǒng)物流配送解決方案系統(tǒng)方面的總體特征是整個(gè)系統(tǒng)是基于Internet，這樣既方便登錄，又突破了ERP類軟件的局域界限，使跨區(qū)域系統(tǒng)管理的成本降低，并為其進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造了條件。下面將相關(guān)系統(tǒng)逐個(gè)介紹：●Web系統(tǒng)即信息平臺(tái)網(wǎng)站的網(wǎng)頁(yè)系統(tǒng)。包括頁(yè)面設(shè)計(jì)、頁(yè)面內(nèi)容維護(hù)、客戶登記、客戶提交訂單等多項(xiàng)內(nèi)容?？蛻敉ㄟ^(guò)瀏覽頁(yè)面，進(jìn)入信息平臺(tái)公司的系統(tǒng)，開展信息平臺(tái)業(yè)務(wù)。Web系統(tǒng)是信息平臺(tái)公司對(duì)外的窗口?！裼唵蜗到y(tǒng)訂單系統(tǒng)是進(jìn)行訂單接收、檢查、處理、反饋等業(yè)務(wù)活動(dòng)的軟件系統(tǒng)。此系統(tǒng)是一個(gè)后臺(tái)處理系統(tǒng)，它的前面是Web系統(tǒng)，后面是庫(kù)存管理系統(tǒng)?！駛}(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)是對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行全面管理的系統(tǒng)。包括商品管理、入庫(kù)管理、出庫(kù)管理、庫(kù)存盤點(diǎn)、條碼管理等部分?！衽湄浵到y(tǒng)配貨系統(tǒng)是對(duì)客戶的訂單進(jìn)行系統(tǒng)處理，是介于訂單系統(tǒng)和庫(kù)存系統(tǒng)之間的一個(gè)處理系統(tǒng)。系統(tǒng)根據(jù)客戶訂單的情況進(jìn)行相應(yīng)的處理，然后對(duì)每一種處理結(jié)果相應(yīng)的傳遞?！襁\(yùn)輸系統(tǒng)運(yùn)輸系統(tǒng)是配貨系統(tǒng)的后續(xù)，是對(duì)運(yùn)輸相關(guān)業(yè)務(wù)進(jìn)行處理的系統(tǒng)。包括運(yùn)輸安排、車輛調(diào)度、運(yùn)輸方式比較分析、運(yùn)輸結(jié)算等內(nèi)容?！褡粉櫹到y(tǒng)追蹤系統(tǒng)是一個(gè)全程追蹤系統(tǒng)，對(duì)客戶從提交訂單到客戶收到貨的每一個(gè)環(huán)節(jié)，系統(tǒng)都進(jìn)行了相應(yīng)的記錄，而且客戶可以通過(guò)Internet進(jìn)行登錄查詢?！竦谌较到y(tǒng)第三方系統(tǒng)是指第三方配送公司或第三方物流公司的系統(tǒng)，由于部分物流業(yè)務(wù)需要由物流公司處理，所以與合作方的系統(tǒng)進(jìn)行連接實(shí)現(xiàn)資源共享是必須的。三、物流配送流程管理流程是根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)過(guò)程進(jìn)行了策劃，將整個(gè)業(yè)務(wù)過(guò)程分解成若干子流程，現(xiàn)在分別描述如下：●提交訂單首先需要注冊(cè)成為公司會(huì)員，客戶通過(guò)Web系統(tǒng)提交訂單，然后依據(jù)系統(tǒng)中設(shè)定的流程逐步確認(rèn)訂購(gòu)的品種、數(shù)量、付款方式、運(yùn)輸方式、無(wú)貨處理方式等項(xiàng)目，提交訂單成功以后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成一個(gè)流水訂單號(hào)碼，同時(shí)通過(guò)公司的服務(wù)器向客戶發(fā)送一封電子信件確認(rèn)訂單提交成功。●訂單處理通過(guò)訂單系統(tǒng)進(jìn)行訂單處理。首先是從Web系統(tǒng)中將訂單接收完成，然后對(duì)客戶提交的訂單進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，如果有問(wèn)題，需要與客戶聯(lián)系進(jìn)行修正，檢查完畢后需要進(jìn)行復(fù)核，確認(rèn)無(wú)誤后將訂單投入自動(dòng)配貨系統(tǒng)?！衽湄浱幚硗ㄟ^(guò)自動(dòng)配貨系統(tǒng)完成配貨處理。訂單進(jìn)入配貨系統(tǒng)以后，根據(jù)庫(kù)存情況對(duì)貨物進(jìn)行自動(dòng)分配。如果遇到庫(kù)存無(wú)貨的情況，根據(jù)客戶的要求，如果可以等候的，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成一份采購(gòu)申請(qǐng)單，并由系統(tǒng)在采購(gòu)部門自動(dòng)打印，然后由采購(gòu)部門與廠家聯(lián)系，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成線上或線下采購(gòu)；如果客戶不想等候，取消訂單并通過(guò)電子郵件通知客戶?！駧?kù)房管理通過(guò)進(jìn)銷存系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)庫(kù)房管理，包括以下幾個(gè)程序：-貨物入庫(kù)：對(duì)于廠家的到貨，根據(jù)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相應(yīng)檢查，辦理實(shí)物和帳面的入庫(kù)手續(xù)，進(jìn)行條形碼制作和序列號(hào)登記等管理；-貨物出庫(kù)：根據(jù)系統(tǒng)配貨成功訂單的貨架號(hào)，進(jìn)行實(shí)物配貨，完成以后需要經(jīng)過(guò)系統(tǒng)核對(duì)，核對(duì)是通過(guò)條碼掃描實(shí)現(xiàn)的，同時(shí)進(jìn)行響應(yīng)的序列號(hào)處理，最后進(jìn)行點(diǎn)擊確認(rèn)完成出庫(kù)；-庫(kù)存管理：根據(jù)入庫(kù)時(shí)間進(jìn)行庫(kù)存商品的庫(kù)齡分析和先進(jìn)先出控制；根據(jù)序列號(hào)進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)；根據(jù)商品有效期進(jìn)行庫(kù)存商品預(yù)警報(bào)告等?！襁\(yùn)輸安排根據(jù)運(yùn)輸系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)輸方式進(jìn)行選擇和安排。系統(tǒng)中對(duì)每一種運(yùn)輸方式的運(yùn)輸費(fèi)用和運(yùn)輸時(shí)間進(jìn)行存儲(chǔ)，如果輸入運(yùn)輸?shù)牡攸c(diǎn)，系統(tǒng)會(huì)調(diào)出每一種運(yùn)輸方式的費(fèi)用和時(shí)間，最后由運(yùn)輸人員決定采用的運(yùn)輸方式?！袢谈檹目蛻籼峤挥唵?訂單確認(rèn)-財(cái)務(wù)確認(rèn)-訂單處理-庫(kù)房配貨-客戶收貨等各個(gè)環(huán)節(jié)，系統(tǒng)會(huì)記錄操作時(shí)間并進(jìn)行自動(dòng)計(jì)算，可以調(diào)出進(jìn)行運(yùn)作分析，同時(shí)系統(tǒng)對(duì)每一段的處理時(shí)間進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，如果超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)間，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)通過(guò)報(bào)警系統(tǒng)發(fā)送電子郵件給相關(guān)人員?！竦谌焦芾砟壳笆峭ㄟ^(guò)系統(tǒng)方面的互聯(lián)和相應(yīng)的管理體系實(shí)現(xiàn)對(duì)第三方運(yùn)輸公司的監(jiān)控和管理。為了物流聯(lián)盟成員的物流現(xiàn)代化的實(shí)現(xiàn)和聯(lián)盟的鞏固發(fā)展，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)是最佳的選擇；同時(shí)為加強(qiáng)對(duì)合作伙伴的管理力度和提高合作伙伴的自身管理層次，制定完整的選擇、評(píng)估、跟進(jìn)審核等嚴(yán)格的管理體系。四、平臺(tái)信息系統(tǒng)構(gòu)建成本投資核算網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)單位：萬(wàn)元

表5-1信息系統(tǒng)設(shè)備配置表序號(hào)系統(tǒng)子項(xiàng)硬/軟件內(nèi)容數(shù)量估價(jià)（萬(wàn)元）一財(cái)務(wù)結(jié)算系統(tǒng)硬件JBM小型機(jī)2240APC20KVA8小時(shí)UPS120聯(lián)想客戶機(jī)及外設(shè)2530其它軟件SQLSERVER2000數(shù)據(jù)庫(kù)240財(cái)務(wù)結(jié)算系統(tǒng)120其它二電子監(jiān)控系統(tǒng)硬件攝像機(jī)、硬盤錄像機(jī)及配套設(shè)施16布線、安裝、調(diào)試13其它三綜合管理系統(tǒng)硬件IBM服務(wù)器220客戶機(jī)3035掃描儀20.6傳真機(jī)20.4激光打印機(jī)25四信息基礎(chǔ)平臺(tái)軟件硬件其它SQLSERVER2000數(shù)據(jù)庫(kù)240綜合管理系統(tǒng)其它網(wǎng)絡(luò)中心1200防火墻130軟件軟件其它網(wǎng)絡(luò)管理及安全170其它五六七八數(shù)據(jù)交換遠(yuǎn)程可視交易系統(tǒng)信息采集與發(fā)布系統(tǒng)客戶關(guān)系管理系統(tǒng)軟件及其它數(shù)據(jù)交換軟件130防火十農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)管理農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化管理系統(tǒng)1501120十一價(jià)格管理和拍賣系統(tǒng)1300十二倉(cāng)儲(chǔ)及物流配送管理系統(tǒng)1150合計(jì)902131其中：需購(gòu)置設(shè)備22臺(tái)，價(jià)值353萬(wàn)元。構(gòu)建綠色安全果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)是人們對(duì)科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中重復(fù)出現(xiàn)的食物和概念，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，經(jīng)過(guò)論證、優(yōu)化，由有關(guān)各方充分協(xié)調(diào)后衛(wèi)各方共同遵守的技術(shù)性文件。標(biāo)準(zhǔn)來(lái)自于生產(chǎn)，反過(guò)來(lái)又為發(fā)展生產(chǎn)服務(wù)。建立綠色安全果蔬的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是發(fā)展綠色安全果蔬的基礎(chǔ)和依據(jù)。同時(shí)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立和綠色安全果蔬事業(yè)的發(fā)展，也將帶動(dòng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)乃至國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)；在這一過(guò)程中，企業(yè)也將在綠色安全果蔬行業(yè)取得更強(qiáng)的市場(chǎng)力。綠色安全果蔬標(biāo)準(zhǔn)以全程質(zhì)量控制為核心，有以下六個(gè)部分構(gòu)成。（1） 綠色安全果蔬產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)其目的有二，一是強(qiáng)調(diào)綠色安全果蔬必須產(chǎn)自于良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色安全果蔬最終產(chǎn)品的無(wú)污染、安全性；二是促進(jìn)綠色安全果蔬產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和改善。（2） 綠色安全果蔬生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包括綠色安全果蔬生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則、綠色安全果蔬生產(chǎn)操作規(guī)程。這是標(biāo)準(zhǔn)體系的核心內(nèi)容。其中，綠色安全生產(chǎn)資料標(biāo)準(zhǔn)體系由農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑等。而綠色安全果蔬生產(chǎn)操作規(guī)程是以上述準(zhǔn)則為依據(jù)，按照果蔬品種的不同和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制定。（3） 綠色安全果蔬產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這是衡量最終產(chǎn)品的指標(biāo)尺度。要反映綠色安全果蔬生產(chǎn)、管理和質(zhì)量控制的先進(jìn)水平，突出綠色安全果蔬產(chǎn)品無(wú)污染、安全的衛(wèi)生品質(zhì)。（4） 綠色食品包裝標(biāo)準(zhǔn)，包括包裝材料選用的范圍、種類、包裝上的標(biāo)示內(nèi)容等，從而防止最終產(chǎn)品遭受污染，也防止過(guò)渡包裝造成的資源浪費(fèi)。（5） 綠色安全果蔬儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品的儲(chǔ)運(yùn)條件、方法、時(shí)間做出規(guī)定，以保證食品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不遭受污染、不改變品質(zhì)，并有利于環(huán)保節(jié)能。（6） 其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括推薦肥料標(biāo)準(zhǔn)、推薦農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)等等。此類標(biāo)準(zhǔn)，不是質(zhì)量控制的必須標(biāo)準(zhǔn)，而是一項(xiàng)促進(jìn)質(zhì)量控制管理工作的輔助性標(biāo)準(zhǔn)。以上標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建對(duì)于綠色安全果蔬產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程質(zhì)量安全控制技術(shù)和指標(biāo)作了明確的規(guī)定，既保證了綠色安全果蔬產(chǎn)品無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)，又保護(hù)了產(chǎn)地環(huán)境，并使資源得到了合理利用，以實(shí)現(xiàn)綠色安全果蔬的可持續(xù)發(fā)展，從而構(gòu)成了一個(gè)完整的、科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)體系。綠色安全果蔬基地認(rèn)證與供應(yīng)體系建設(shè)建立綠色安全果蔬產(chǎn)地，必須對(duì)產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行調(diào)查研究，以便做出判斷，但更重要的是進(jìn)行采樣分析。而判斷產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的好壞，必須取得代表環(huán)境質(zhì)量的各種數(shù)據(jù)，既需要得到各種污染因素在一定范圍內(nèi)的時(shí)空分布數(shù)據(jù)，這樣才能對(duì)環(huán)境質(zhì)量做出確切的評(píng)價(jià)。環(huán)境監(jiān)控就是用科學(xué)方法動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)和控制代表環(huán)境質(zhì)量及發(fā)展變化趨勢(shì)的各種數(shù)據(jù)的全過(guò)程。從環(huán)境監(jiān)控的過(guò)程來(lái)講，環(huán)境監(jiān)控應(yīng)包括現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查——優(yōu)化布點(diǎn)——樣品采集——運(yùn)送保存——分析測(cè)試——數(shù)據(jù)處理——綜合評(píng)價(jià)等一系列過(guò)程。從監(jiān)控的對(duì)象和結(jié)果的角度來(lái)看，凡是代表（反映）環(huán)境質(zhì)量變化的各種數(shù)據(jù)，凡是對(duì)然與環(huán)境有影響的各種人為的環(huán)境因素，凡是對(duì)環(huán)境造成污染危害的各種成分均為環(huán)境監(jiān)測(cè)的內(nèi)容。綠色安全果蔬產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)的對(duì)象包括大氣、土壤和水。果蔬的產(chǎn)地采購(gòu)將在合格的認(rèn)證基地內(nèi)進(jìn)行，采取合約式收購(gòu)，努力實(shí)現(xiàn)與農(nóng)戶的“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”，確立公平合理的交易秩序。采購(gòu)與供應(yīng)體系建設(shè)需要加大對(duì)現(xiàn)有檢測(cè)中心的設(shè)備費(fèi)用和人員成本投入，并將部分資金用于農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)和采購(gòu)經(jīng)營(yíng)管理方面。本部分投資成本核算并入質(zhì)量安全控制體系建設(shè)之中。綠色安全果蔬產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)工序圖區(qū)域環(huán)境質(zhì)量狀況考察區(qū)域環(huán)境質(zhì)量狀況考察及環(huán)境本地特征調(diào)查環(huán)境質(zhì)量調(diào)查監(jiān)測(cè)調(diào)查資料及監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析、整理選定評(píng)價(jià)參數(shù)、評(píng)價(jià)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和加權(quán)系數(shù)建立評(píng)價(jià)的數(shù)學(xué)模式和進(jìn)行評(píng)價(jià)給定區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)結(jié)論劃分環(huán)境質(zhì)量等級(jí)提出保護(hù)與改善環(huán)境的建議圖5-1綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)工序圖綠色安全果蔬生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制綠色安全果蔬生產(chǎn)要嚴(yán)格按照綠色安全果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量安全控制。所謂的“全過(guò)程”是指“從土地到餐桌”，即“產(chǎn)地環(huán)境、種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售、食用”全過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)都要從管理及加工的技術(shù)措施等方面嚴(yán)格地控制和防止污染，并將技術(shù)和管理措施落地到每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)產(chǎn)品和每個(gè)員工。為了確保全過(guò)程質(zhì)量安全控制，綠色安全果蔬生產(chǎn)應(yīng)設(shè)立專門管理機(jī)構(gòu)或?qū)ｉT管理人員，負(fù)責(zé)綠色安全果蔬生產(chǎn)的規(guī)劃和計(jì)劃的制定，生產(chǎn)操作規(guī)程的制定、指導(dǎo)、落實(shí)和檢查；生產(chǎn)資料（包括種子、種苗、肥料、農(nóng)藥、加工原料等）應(yīng)統(tǒng)一管理、供應(yīng)，保證符合綠色安全果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系要求；產(chǎn)品收購(gòu)、貯運(yùn)及銷售有組織并有防止污染、防止與非綠色安全果蔬混雜的措施；綠色安全果蔬生產(chǎn)過(guò)程都應(yīng)建立檔案記錄，可供生產(chǎn)逆向追蹤監(jiān)控和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。在落實(shí)全過(guò)程質(zhì)量安全控制措施中，必須十分注意對(duì)從事綠色安全果蔬生產(chǎn)人員的培訓(xùn)，提高其認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)責(zé)任感，并且通過(guò)培訓(xùn)和生產(chǎn)實(shí)踐，不斷提供生產(chǎn)者科學(xué)文化素質(zhì)。綠色安全果蔬展示交易中心建設(shè)展示交易中心是綠色安全果蔬檢測(cè)、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、配送及生產(chǎn)組織管理的整體流程經(jīng)營(yíng)模式及成果的綜合反映和對(duì)外宣傳、營(yíng)銷、推廣綠色安全蔬菜和碩果的窗口。中心實(shí)行PB戰(zhàn)略，即自有品牌（PRIVATEBRAND）戰(zhàn)略。通過(guò)展示中心策劃開發(fā)并貼有本公司特定商標(biāo)的商品，推行品牌服務(wù)。實(shí)行PB戰(zhàn)略有三大優(yōu)勢(shì)：一是流通環(huán)節(jié)減少，流通成本也因此降低，一般PB商品的定價(jià)要比生產(chǎn)廠商的同類產(chǎn)品降低10%-20%；二是構(gòu)造了流通企業(yè)主導(dǎo)下的生產(chǎn)體制，拉近了消費(fèi)者和廠商的距離，能適時(shí)、適量、適需地提供消費(fèi)者需要的商品；三是有助于提高企業(yè)的知名度，增加無(wú)形資產(chǎn)，提高競(jìng)爭(zhēng)力，包括與供應(yīng)商競(jìng)爭(zhēng)的能力。展示交易的形式展示交易中心具體分為實(shí)物展示與網(wǎng)上展示兩部分。展示交易大廳設(shè)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的講解員，通過(guò)專業(yè)講解，使消費(fèi)者了解有機(jī)食品、綠色食品、安全無(wú)公害食品等方面的知識(shí)，認(rèn)識(shí)到農(nóng)副產(chǎn)品安全管理的重要性，提高自我保護(hù)的能力，以及培育消費(fèi)者通過(guò)綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品物流系統(tǒng)購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品的消費(fèi)傾向和意識(shí)。展示交易展示交易中心（PB戰(zhàn)略）網(wǎng)上展示實(shí)物展示自主購(gòu)物倉(cāng)儲(chǔ)式消費(fèi)者圖5-2綠色安全果蔬展示交易系統(tǒng)示意圖實(shí)物展示和交易將各種綠色安全蔬菜和水果進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展示、交易。網(wǎng)上展示和交易通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將實(shí)物展示功能的充分放大。展示交易中心的業(yè)務(wù)功能和運(yùn)營(yíng)模式遠(yuǎn)程展示交易中心一方面在交易中心設(shè)立展位，收取展位租金，提供給全國(guó)各省、市、縣駐京、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廠家、基地產(chǎn)品展示、直銷、網(wǎng)絡(luò)虛擬中心等所用，從而形成一個(gè)“永不閉幕”的展銷中心；另一方面，提供網(wǎng)上遠(yuǎn)程交易、財(cái)務(wù)結(jié)算、檢測(cè)等交易服務(wù)，可按成交金額收入交易服務(wù)費(fèi)。其構(gòu)成包括：增值服務(wù)：由于信息系統(tǒng)的建立，通過(guò)對(duì)人、財(cái)、物的集約化管理，市場(chǎng)可提高管理效益，實(shí)現(xiàn)管理的規(guī)范化，降低管理成本，為商戶提供大量供求信息和新型交易方式，降低交易成本和風(fēng)險(xiǎn)，縮短交易周期和資金回收期，使其最大限度獲取利潤(rùn)，提升市場(chǎng)的知名度、信譽(yù)度，為市場(chǎng)招商和奠定基礎(chǔ)。年會(huì)員費(fèi)收入：加盟為批發(fā)市場(chǎng)會(huì)員，可享受批發(fā)市場(chǎng)提供的電子結(jié)算、網(wǎng)上發(fā)布供求信息等服務(wù)。市場(chǎng)根據(jù)會(huì)員的級(jí)別不同收取一定的服務(wù)費(fèi)。專有信息費(fèi)用收入：為全國(guó)各地農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)商提供有償?shù)男畔⒎?wù)。市場(chǎng)專題研究服務(wù)收入：市場(chǎng)可以根據(jù)電子結(jié)算、價(jià)格分析系統(tǒng)得來(lái)的數(shù)據(jù)為產(chǎn)地市場(chǎng)提供種養(yǎng)指導(dǎo)。信息服務(wù)收入：客戶可以通過(guò)手機(jī)短信，電話語(yǔ)音系統(tǒng)了解市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，市場(chǎng)可以和電信合作分成。交易傭金的收入：從市場(chǎng)每筆交易中扣出交易費(fèi)用。運(yùn)輸代理分成、互聯(lián)網(wǎng)接入代理分成、廣告調(diào)查服務(wù)收入、資信調(diào)查服務(wù)收入等。在上述收入來(lái)源中，市場(chǎng)前近期主要是會(huì)員費(fèi)收入、交易傭金收入、廣告費(fèi)收入、檢測(cè)費(fèi)，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看可取得運(yùn)輸代理分成、保險(xiǎn)代理分成、電信服務(wù)分成、互聯(lián)網(wǎng)接入代理分成等。倉(cāng)儲(chǔ)式展示批發(fā)中心進(jìn)行大宗集團(tuán)式批發(fā)展示業(yè)務(wù)。根據(jù)前文對(duì)北京食品團(tuán)購(gòu)消費(fèi)狀況的調(diào)查分析，以機(jī)關(guān)團(tuán)體學(xué)校、餐飲企業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二級(jí)批發(fā)商為代表的團(tuán)體消費(fèi)已經(jīng)占到當(dāng)前批發(fā)市場(chǎng)銷量的64.2%，同時(shí)占郊區(qū)配送業(yè)務(wù)和加工企業(yè)銷量的比重也不斷增加。但從總體來(lái)看，其發(fā)展水平仍然較低，因而倉(cāng)儲(chǔ)式展示批發(fā)中心的定位將適應(yīng)當(dāng)前團(tuán)購(gòu)消費(fèi)者的消費(fèi)水平和心理、消費(fèi)狀況和消費(fèi)特點(diǎn)，推出團(tuán)購(gòu)服務(wù)。同時(shí)，與大型商場(chǎng)、超市合作，推出一系列頗受其他消費(fèi)者歡迎的便民服務(wù)。倉(cāng)儲(chǔ)式展示批發(fā)中心實(shí)行會(huì)員制。把一些收入較高、消費(fèi)量較大但同時(shí)對(duì)讓利銷售比較敏感的團(tuán)購(gòu)、其他消費(fèi)者納為自己的會(huì)員，并對(duì)其大量消費(fèi)實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)，從而成為自己固定的消費(fèi)群體。實(shí)行會(huì)員制也便于進(jìn)行市場(chǎng)分析，確定消費(fèi)趨向，以便制定出各種營(yíng)銷策略。自主購(gòu)物展示中心隨著消費(fèi)時(shí)尚的個(gè)性化發(fā)展，消費(fèi)者購(gòu)物的自主心理日益增強(qiáng)，對(duì)導(dǎo)購(gòu)人員的依賴性減弱。而自主購(gòu)物適合團(tuán)購(gòu)、消費(fèi)者的消費(fèi)心理，因而，推廣自主購(gòu)物展示中心，不僅會(huì)迎合購(gòu)物時(shí)尚，也會(huì)將綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品的流通推廣到終端消費(fèi)者，提高自有品牌在社會(huì)上的知名度和感召力。安全農(nóng)副產(chǎn)品加工、包裝和貯藏業(yè)務(wù)管理綠色安全果蔬的加工、包裝和貯藏業(yè)務(wù)可以通過(guò)外包、購(gòu)買專利等各種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)，原則上要堅(jiān)持對(duì)產(chǎn)品安全質(zhì)量的嚴(yán)格控制。綠色安全果蔬加工綠色安全果蔬作為食品的一個(gè)特殊類別，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著特別要求：即安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染。生產(chǎn)加工方式則必須遵循有機(jī)生產(chǎn)方式，走到節(jié)約能源、持續(xù)發(fā)展、清潔生產(chǎn)。因此，綠色安全果蔬加工時(shí)必須盡量節(jié)約能源，是物質(zhì)循環(huán)利用；保持食物本身營(yíng)養(yǎng)；在加工中保證食品不受到任何污染；不對(duì)環(huán)境和人產(chǎn)生任何污染與危害。在加工過(guò)程中，要注重和把握以下原則：1、 綠色安全果蔬加工應(yīng)遵循可持續(xù)發(fā)展原則，節(jié)約能源、綜合利用原料；2、 綠色安全果蔬加工應(yīng)能保存食品的天然營(yíng)養(yǎng)特性。因此，必須采取一系列特殊加工工藝，防止或盡量減少加工營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失、氧化、降解，最大限度的保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；3、 加工過(guò)程中嚴(yán)格控制可能的污染源食品加工過(guò)程中，原料的污染、不良的衛(wèi)生狀況、有害的洗滌液、添加劑的使用、機(jī)械設(shè)備材料污染、生產(chǎn)人員操作不當(dāng)?shù)榷伎捎性斐勺罱K產(chǎn)品的污染。因此，對(duì)于加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)、步驟都必須嚴(yán)格控制，防止加工中食品的二次污染。4、 加工中不對(duì)環(huán)境造成污染與危害綠色安全果蔬加工企業(yè)在生產(chǎn)中須考慮對(duì)環(huán)境的影響，應(yīng)避免對(duì)環(huán)境的影響，應(yīng)避免對(duì)環(huán)境造成污染。食品加工廠要遠(yuǎn)離居民區(qū)并有“三廢”凈化處理裝置。綠色安全果蔬包裝綠色安全果蔬的包裝除滿足食品包裝的基本要求外，還要著重處理注重以下問(wèn)題：1、包裝材料的選擇：根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)，選擇相應(yīng)的包裝材料，綠色安全果蔬對(duì)包裝材料的要求包括安全性、可降解性、可重復(fù)利用性；2、包裝技術(shù)的選擇方面，要求包裝環(huán)境條件良好且衛(wèi)生安全、包裝設(shè)備性能安全良好而不能對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有影響；包裝過(guò)程不對(duì)人員身體健康有害且不對(duì)環(huán)境造成污染。需要特別強(qiáng)調(diào)的是綠色安全果蔬包裝標(biāo)簽的設(shè)計(jì)和使用，要實(shí)現(xiàn)：a.引導(dǎo)、指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)食品；b.保護(hù)消費(fèi)者的利益和健康；c.維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益；d.充分展示綠色安全概念，促進(jìn)銷售。綠色安全果蔬的產(chǎn)品貯藏和保鮮技術(shù)應(yīng)用綠色安全果蔬的貯藏，是根據(jù)各類食品的貯藏性能和各種貯藏技術(shù)的機(jī)理、生產(chǎn)可行性和衛(wèi)生安全性、食品在貯藏中的質(zhì)量變化及影響質(zhì)量變化的諸因素和控制措施，依據(jù)貯藏原理和食品貯藏性能，選擇適當(dāng)?shù)馁A藏方法和較好的貯藏技術(shù)的過(guò)程。在貯藏期內(nèi)，要通過(guò)科學(xué)的管理，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，不帶來(lái)二次污染，降低損耗，節(jié)省費(fèi)用，促進(jìn)食品流通，更好的滿足人們對(duì)綠色安全食品的需求。要遵循以下原則：1） 貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對(duì)產(chǎn)品引入污染；2） 選擇的貯藏方法不能使食品品質(zhì)發(fā)生變化、引入污染。如化學(xué)貯藏方法中選用的化學(xué)制劑要符合項(xiàng)目的食品添加劑使用準(zhǔn)則。3） 在貯藏中，綠色安全果蔬產(chǎn)品必須與不合格的產(chǎn)品嚴(yán)格分開貯藏；4） 不同等級(jí)的產(chǎn)品分開貯藏常用的貯藏技術(shù)1、 食品低溫貯藏低溫貯藏是指低于常溫15℃以下環(huán)境中貯藏食品的方法。通過(guò)延緩微生物的繁殖活動(dòng)，抑制酶的活性和減弱食品的理化變化，因而在貯藏期內(nèi)能夠較好的保持食品原有的新鮮度、風(fēng)味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)食品種類、特性和貯藏期限的不同，可將低溫貯藏溫度劃分為四類：冷卻食品貯藏即冷藏、冷凍食品貯藏即凍結(jié)貯藏、半凍結(jié)食品貯藏即微凍食品貯藏和將溫度控制在0℃+1℃冷涼食品貯藏。2、 食品氣調(diào)貯藏氣調(diào)貯藏是一種通過(guò)調(diào)節(jié)和控制環(huán)境氣體成分的貯藏方法，其基本原理是在適宜的溫度下，改變貯藏庫(kù)或包裝中正?？諝獾慕M成，降低氧氣含量，增加二氧化碳含量，以減弱鮮活食品的呼吸強(qiáng)度，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖和食品種化學(xué)成分的變化，從而達(dá)到延長(zhǎng)貯藏期和提高貯藏效果的目的，主要用于果蔬的貯藏。3、 食品輻射貯藏輻射貯藏是利用射線輻射食品，能夠滅菌、殺蟲，抑制鮮活食品的生命活動(dòng)，達(dá)到防霉、防腐、延長(zhǎng)食品貯藏壽命的目的。4、 食品化學(xué)貯藏食品化學(xué)貯藏是指在生產(chǎn)和貯藏過(guò)程中，添加某種對(duì)人體無(wú)害的化學(xué)物質(zhì)，增強(qiáng)食品的貯藏性能和保持食品品質(zhì)的方法。按化學(xué)貯藏劑的貯藏原理不同，可分為三類：防腐劑、殺菌劑和抗氧化劑?；瘜W(xué)貯藏的衛(wèi)生安全是人們最為關(guān)注的問(wèn)題，因此，生產(chǎn)和選用化學(xué)貯藏劑時(shí)，首先必須符合綠色安全食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。5、 食品干燥貯藏食品經(jīng)干燥脫水后，不易腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)了貯藏期，而且由于體積與重量的顯著減少，而便于運(yùn)輸。6、 食品腌漬和煙熏貯藏食品腌漬主要是利用食鹽或食糖溶液產(chǎn)生的高滲透壓和低水分活度，或通過(guò)微生物的正常發(fā)酵，降低環(huán)境的PH值，以抑制有害微生物的的活動(dòng)，增進(jìn)貯藏性能。食品腌熏貯藏是在腌制的基礎(chǔ)上利用木料不完全燃燒所產(chǎn)生的煙氣熏制食品的方法，獲得食品的特殊風(fēng)味，延長(zhǎng)貯藏壽命。7、 食品密封加熱貯藏主要是用于罐頭食品，通過(guò)食品密封容器包裝，并經(jīng)高溫處理，即殺死食品中的微生物，又破壞酶的活性，產(chǎn)品貯藏又能防止微生物的再污染，從而可達(dá)到長(zhǎng)期貯藏的目的。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的建設(shè)隨市場(chǎng)交易量的增長(zhǎng)要不斷擴(kuò)大，而且隨著交易品種的增多，倉(cāng)庫(kù)需要進(jìn)行自動(dòng)化改造，以達(dá)到不斷進(jìn)出庫(kù)和現(xiàn)代化配送的要求。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)建設(shè)將占用土地面積50畝，按照10萬(wàn)元/畝年租賃費(fèi)用計(jì)算土地費(fèi)用，每年租賃費(fèi)用合計(jì)500萬(wàn)元。將建成總建筑面積10000平方米倉(cāng)儲(chǔ)、粗加工包裝車間，總建筑面積2000平方米氣調(diào)保鮮庫(kù)和3000平方米濕冷保鮮庫(kù)。另需深加工區(qū)設(shè)施建設(shè)5000平方米，配貨區(qū)設(shè)施建設(shè)5000平方米。作為配套，建設(shè)建筑面積3000平米的綜合辦公展示交易中心及建筑面積為2000平方米的質(zhì)量控制與信息中心，另外道路、停車場(chǎng)及綠化帶占地10000平方米。加工區(qū)根據(jù)客戶要求，可進(jìn)行凈菜、半成品、配菜的粗加工；深加工區(qū)通過(guò)對(duì)蔬菜、果品的深加工，增加產(chǎn)品附加價(jià)值。針對(duì)退貨，可以進(jìn)行“過(guò)期”農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，從而降低退貨成本和自然損耗。電子統(tǒng)一結(jié)算系統(tǒng)建立科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)碾娮咏y(tǒng)一結(jié)算和交易方式，為信息發(fā)布提供準(zhǔn)確及時(shí)的交易信息和供求信息。電子結(jié)算系統(tǒng)以本地IC卡交易為主，異地網(wǎng)上交易為輔。主要功能包括：帳戶管理（IC卡管理）：包括開戶、掛失、銷戶、重新分配密碼等功能。帳戶信息處理：提供持卡企業(yè)進(jìn)行查詢交易情況、余額、自動(dòng)交納管理費(fèi)等功能。交易模塊（IC卡）：全部交易均使用IC卡進(jìn)行。市場(chǎng)中每筆交易的買賣雙方信息、交易額、單價(jià)、交易數(shù)量、計(jì)量單位、產(chǎn)地等信息必須記錄在結(jié)算系統(tǒng)中，并要在相關(guān)進(jìn)場(chǎng)商家的IC卡中進(jìn)行記錄。使用者管理：包括操作員、交易員、領(lǐng)導(dǎo)等人員的身份和權(quán)限管理。領(lǐng)導(dǎo)查詢：當(dāng)日交易情況監(jiān)視、以往營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)查詢，按交易員查詢，按排行查詢，貨品平均價(jià)值查詢等。綠色安全果蔬城市配送體系經(jīng)營(yíng)與管理正常年份，項(xiàng)目預(yù)計(jì)年配送總量為11萬(wàn)噸，因所需品種不一，客戶需求各異，這里按平均每輛冷藏車配貨量3噸計(jì)算，每年每車出勤340天，25天用于維修保養(yǎng)。所需車輛數(shù)目為110000/340/3≈100。所需費(fèi)用2,000萬(wàn)元?？砂凑张渌蜆I(yè)務(wù)的實(shí)施進(jìn)度，在建設(shè)期購(gòu)買30輛、運(yùn)營(yíng)期根據(jù)業(yè)務(wù)狀況分別購(gòu)置其余70輛。綠色安全果蔬質(zhì)量安全控制體系建設(shè)在果蔬成交額和成交量不斷擴(kuò)大的情況下，要實(shí)現(xiàn)全過(guò)程的質(zhì)量安全管理，必須要對(duì)現(xiàn)有的檢測(cè)中心進(jìn)行擴(kuò)容改造，提升檢測(cè)效率和檢測(cè)規(guī)模。對(duì)此，需要對(duì)檢測(cè)中心增加投資800萬(wàn)元，主要用于新增檢測(cè)設(shè)備，重塑檢測(cè)流程。綠色安全果蔬進(jìn)出口貿(mào)易管理體系將用于統(tǒng)一管理項(xiàng)目中農(nóng)副產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易，主要成本費(fèi)用來(lái)自于人員工資等經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用。支持與配套服務(wù)體系的建設(shè)各項(xiàng)配套服務(wù)體系及構(gòu)成部門是項(xiàng)目建設(shè)中必不可少的，在成本費(fèi)用方面，主要來(lái)自于日常經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用。人員需求根據(jù)精簡(jiǎn)、高效、統(tǒng)一的原則，力求工作人員少而精。本項(xiàng)目人員編制共1000人，全部由社會(huì)公開招聘。其中：企業(yè)管理人員13名，技術(shù)人員10人，檢驗(yàn)人員共30人，展示交易中心工作人員10人，倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)工作人員30人，物流配送人員100人，其它輔助工作人員40人。具體人員編制詳見表。表工作人員編制表序號(hào)部門名稱人數(shù)工資定額（萬(wàn)元）1高層管理人員3152中層管理人員10302技術(shù)人員10303檢驗(yàn)人員20604展示交易中心工作人員10105倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)工作人員30306物流配送1001007其它輔助人員20208合計(jì)203295項(xiàng)目年人員工資定額為295萬(wàn)元，按照應(yīng)計(jì)工資額的14%和1.5%分別計(jì)取職工福利費(fèi)和職工教育經(jīng)費(fèi)分別為41萬(wàn)元和4.4萬(wàn)元，年工資福利費(fèi)總額為340.4萬(wàn)元。項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)，開始人員招聘及人員的在職培訓(xùn)工作，包括對(duì)技術(shù)人員的信息管理培訓(xùn)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)管理人員的智能化倉(cāng)儲(chǔ)管理培訓(xùn)和檢驗(yàn)人員的質(zhì)量控制培訓(xùn)，培訓(xùn)次數(shù)按照5次計(jì)算，按照平均每人每次培訓(xùn)費(fèi)用800元計(jì)算，合計(jì)16萬(wàn)元。第6章財(cái)務(wù)分析投資估算本項(xiàng)目是對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品從“地頭到餐桌”的嚴(yán)格的全程質(zhì)量安全控制基礎(chǔ)上，進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)、檢測(cè)、信息平臺(tái)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和完善，通過(guò)所構(gòu)建的供應(yīng)鏈管理平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)管理，實(shí)現(xiàn)“綠色市場(chǎng)、安全食品、高效物流”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，同時(shí)在規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的支撐下形成綠色安全蔬菜和果品的錦繡大地社會(huì)價(jià)格指數(shù)和綠色安全指數(shù)，起到規(guī)范和引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和社會(huì)消費(fèi)的作用。本項(xiàng)目投資估算為項(xiàng)目的設(shè)施建造費(fèi)、設(shè)備費(fèi)及室外工程費(fèi)及流動(dòng)資金需求。編制依據(jù)《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第二版）（計(jì)投資（1993）530號(hào)）《投資項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)咨詢?cè)u(píng)估指南》《實(shí)用建筑工程估算手冊(cè)》北京市城鄉(xiāng)建設(shè)委員會(huì)1997年編制的《北京市建設(shè)工程費(fèi)用》。編制說(shuō)明建設(shè)安裝工程費(fèi)建筑工程主要包括倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、加工區(qū)和配送區(qū)及辦公后勤等附屬設(shè)施、公用工程、室外工程、設(shè)備及物流配送等項(xiàng)目。其他工程費(fèi)用前期工程咨詢費(fèi)：根據(jù)國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)計(jì)價(jià)格[1999]1283號(hào)《國(guó)家計(jì)委關(guān)于印發(fā)建設(shè)項(xiàng)目前期工作咨詢收費(fèi)暫行規(guī)定的通知》規(guī)定計(jì)算，計(jì)60萬(wàn)元。工程項(xiàng)目勘察費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)：按照國(guó)家計(jì)委發(fā)布《工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（2002年修訂本）》規(guī)定計(jì)取，即100萬(wàn)元。工程監(jiān)理費(fèi)：按照《北京市工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施辦法》的規(guī)定計(jì)取，計(jì)40萬(wàn)元。城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)費(fèi)：根據(jù)京計(jì)投資字[2002]1792號(hào)，城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)費(fèi)按100元/m2，共計(jì)770萬(wàn)元。辦公及生活家具購(gòu)置費(fèi)、職工培訓(xùn)費(fèi)及建設(shè)期內(nèi)人員工資參照同類工程項(xiàng)目計(jì)取，合計(jì)870萬(wàn)元。預(yù)備費(fèi)根據(jù)國(guó)家計(jì)委（1999）1340號(hào)文件規(guī)定，自1999年10月份起，編制和審核項(xiàng)目造價(jià)時(shí)，漲價(jià)預(yù)備費(fèi)按零計(jì)算。因此本項(xiàng)目不計(jì)取漲價(jià)預(yù)備費(fèi)，只考慮基本預(yù)備費(fèi)，按投資額6%左右計(jì)取。流動(dòng)資金本項(xiàng)目采取詳細(xì)估算法計(jì)算流動(dòng)資金需要量，正常年為1258萬(wàn)元。總投資估算根據(jù)本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容，對(duì)建安費(fèi)、其他工程費(fèi)用、預(yù)備費(fèi)、流動(dòng)資金等進(jìn)行了投資估算。經(jīng)測(cè)算，本項(xiàng)目總投資31303萬(wàn)元，其中靜態(tài)投資30044萬(wàn)元，流動(dòng)資金1258萬(wàn)元。（詳見表6-1）表6-1.固定資產(chǎn)投資估算表項(xiàng)目名稱：北京錦繡大地綠色安全食品流通體系單位：萬(wàn)元序號(hào)工程或費(fèi)用名稱估算建筑工程總價(jià)值其它費(fèi)用合計(jì)在總估算價(jià)值中的比例(%)一、建設(shè)投資28,41015,83930,04496.25%㈠工程費(fèi)用14,20597015,17548.62%[1]倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)9,0009,00028.83%[2]加工區(qū)建設(shè)2,0002,0006.41%[3]配送區(qū)建設(shè)1,0001,0003.20%[4]業(yè)務(wù)綜合辦公樓5005001.60%[5]公用工程建設(shè)8858852.84%[6]室外工程建設(shè)6206201.99%[7]質(zhì)控中心建設(shè)2002000.64%[8]前期工程費(fèi)用9709703.11%㈡其它費(fèi)用-13,30313,30342.62%[1]土地租賃費(fèi)（建設(shè)期）1,5001,5004.81%[2]倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)設(shè)備費(fèi)用1,0001,0003.20%[3]加工設(shè)備及相關(guān)1,0001,0003.20%[4]信息平臺(tái)系統(tǒng)建設(shè)2,1332,1336.83%[5]檢測(cè)系統(tǒng)設(shè)備8008002.56%[6]物流配送車輛費(fèi)用6,0006,00019.22%[7]前期人員及職工培訓(xùn)費(fèi)用8708702.79%㈢預(yù)備費(fèi)用-1,5661,5665.02%[1]基本預(yù)備費(fèi)1,5661,5665.02%[2]漲價(jià)預(yù)備費(fèi)--0.00%二、輔底流動(dòng)資金-1,2581,2583.75%三、項(xiàng)目投資總額14,20517,09831,303100.00%財(cái)務(wù)效益分析基礎(chǔ)數(shù)據(jù)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)計(jì)算期按11年計(jì)算，其中：建設(shè)期1年，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期10年。交易服務(wù)收入、冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)收入及其他收入按5%繳納營(yíng)業(yè)稅。城市維護(hù)建設(shè)稅為營(yíng)業(yè)稅納稅額的7%。教育費(fèi)附加為營(yíng)業(yè)稅納稅額的3%。因項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，企業(yè)所得稅按免征計(jì)算，參見。盈余公積金（含公益金）按稅后利潤(rùn)的15%提取。財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率按10%計(jì)。產(chǎn)品成本估算燃料動(dòng)力費(fèi)燃料動(dòng)力費(fèi)是以目前市場(chǎng)價(jià)格為基礎(chǔ)，并考慮計(jì)算期內(nèi)價(jià)格變動(dòng)等因素確定的，在整個(gè)計(jì)算期內(nèi)按不變價(jià)格進(jìn)行測(cè)算。經(jīng)測(cè)算，正常年燃料動(dòng)力費(fèi)為1000萬(wàn)元。工資及福利費(fèi)本項(xiàng)目勞動(dòng)定員851人，年工資及福利費(fèi)總額為700萬(wàn)元。折舊及攤銷固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法，建筑工程按30年進(jìn)行折舊，留殘值5%，年折舊費(fèi)560萬(wàn)元；設(shè)備按10年進(jìn)行折舊，留殘值5%，年折舊費(fèi)201萬(wàn)元；車輛及儀器設(shè)備按10年進(jìn)行折舊，留殘值5%，年折舊費(fèi)762萬(wàn)元；無(wú)形資產(chǎn)按10年進(jìn)行攤銷，無(wú)殘值，年攤銷額136萬(wàn)元。開業(yè)相關(guān)費(fèi)用870萬(wàn)元，按照10年進(jìn)行攤銷，年攤銷額87萬(wàn)元。年折舊攤銷費(fèi)用合計(jì)1746萬(wàn)元。維修費(fèi)按固定資產(chǎn)的4%計(jì)提維修費(fèi)，年維修費(fèi)為1113萬(wàn)元，含車輛維護(hù)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用600萬(wàn)元。項(xiàng)目用地租賃費(fèi)用項(xiàng)目共占地150畝，按照每年10萬(wàn)元/畝計(jì)算租賃費(fèi)用，合計(jì)1500萬(wàn)元。其它費(fèi)用其它費(fèi)用指流通費(fèi)用、銷售費(fèi)用及管理費(fèi)用，按年?duì)I業(yè)收入的14%估算，正常年其它費(fèi)用共2520萬(wàn)元。總成本費(fèi)用正常年總成本費(fèi)用為7189萬(wàn)元，其中經(jīng)營(yíng)成本6943萬(wàn)元。（詳見附表二總成本費(fèi)用估算表）。收入及利潤(rùn)分配經(jīng)營(yíng)收入本項(xiàng)目實(shí)施后，將全面提升現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)服務(wù)功能，按照現(xiàn)代交易模式運(yùn)作，為各商戶提供蔬菜和果品交易、信息發(fā)布、統(tǒng)一結(jié)算、倉(cāng)儲(chǔ)及配送等其他增值服務(wù)。因此，本項(xiàng)目收入主要來(lái)自交易、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、配送及信息、拍賣等多項(xiàng)服務(wù)收入。1.1主營(yíng)業(yè)務(wù)收入--城市物流配送收入--加工、保鮮產(chǎn)品收入--出口收入1.2增值服務(wù)收入--消費(fèi)服務(wù)收入；--第三方物流收入；--第四方服務(wù)收入；--檢測(cè)服務(wù)收入；--加工服務(wù)收入；--配送服務(wù)收入；--人員服務(wù)收入；--信息服務(wù)收入；--金融服務(wù)收入；--廣告服務(wù)收入；--標(biāo)準(zhǔn)和人才培訓(xùn)服務(wù)收入；--咨詢服務(wù)收入。1.3附屬設(shè)施租賃收入--倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施租賃收入--車輛出租收入1.4高級(jí)業(yè)態(tài)收入--價(jià)格和安全指標(biāo)體系的無(wú)形收入；--資本市場(chǎng)的收益。本項(xiàng)目財(cái)務(wù)核算收入僅包括主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，不包括其他增值或附屬設(shè)施租賃收入。加工及物流配送面向北京市的大型連鎖超市、餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)團(tuán)體和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)等團(tuán)體消費(fèi)客戶群進(jìn)行城市物流配送所發(fā)生的交易額，項(xiàng)目前期預(yù)計(jì)總交易額可達(dá)1.2億元，正常年份可達(dá)4億元。構(gòu)成如下：鮮菜配送額：2.08億元，銷售量7.4萬(wàn)噸；鮮瓜果配送額：3.6萬(wàn)噸，銷售量11萬(wàn)噸；保鮮、加工等業(yè)務(wù)收入通過(guò)加工、保鮮等附加價(jià)值較高的業(yè)務(wù)，項(xiàng)目建成后到正常年份的該部分業(yè)務(wù)產(chǎn)值將達(dá)到5000萬(wàn)元。預(yù)計(jì)構(gòu)成如下：鮮菜：2600萬(wàn)元，0.9萬(wàn)噸；水果2400萬(wàn)元，0.5萬(wàn)噸。出口業(yè)務(wù)收入項(xiàng)目建成后到正常年份的該部分業(yè)務(wù)產(chǎn)值將達(dá)到5000元。約占當(dāng)前北京果蔬出口總值的30%。小結(jié)項(xiàng)目正常年?duì)I業(yè)收入為50,000萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)期各年服務(wù)收入詳見附表5。營(yíng)業(yè)稅金及附加批發(fā)經(jīng)營(yíng)收入及其他收入按5%繳納營(yíng)業(yè)稅。城市維護(hù)建設(shè)稅為營(yíng)業(yè)稅納稅額的7%。教育費(fèi)附加為營(yíng)業(yè)稅納稅額的3%。正常年?duì)I業(yè)稅金及附加額為943萬(wàn)元。利潤(rùn)及分配正常年年利潤(rùn)總額為9868萬(wàn)元，年稅后利潤(rùn)9868萬(wàn)元，詳見附表七損益表。財(cái)務(wù)盈利能力分析正常年投資利潤(rùn)率正常年投資利潤(rùn)率為31.5％。投資利稅率正常年投資利稅率為34.5％。經(jīng)測(cè)算，財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)如表6-2所示，詳見附表五財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表。表6-2、主要財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)參數(shù)項(xiàng)目名稱：北京錦繡大地綠色安全食品流通體系單位:萬(wàn)元參數(shù)指標(biāo)參數(shù)指標(biāo)1.總投資31303萬(wàn)元4.現(xiàn)金流量分析建設(shè)投資30044萬(wàn)元財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率：(稅前)19.57%建設(shè)期利息0財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值：(稅前)15,654流動(dòng)資金1258萬(wàn)元靜態(tài)投資回收期:(稅前)5.88(鋪底流動(dòng)資金)377萬(wàn)元?jiǎng)討B(tài)投資回收期:(稅前)7.372.資金配