2023年河南省高級公共營養(yǎng)師模擬試題

河南省20２３年高級公共營養(yǎng)師模擬試題一、單項選擇題(共2４題，每題的備選項中,只有１個事最符合題意)１、硒在人體組織與器官中含量相對最低的是_＿_＿__。?A.肝臟?B.胰臟

C.腎臟?D.脂肪２、社區(qū)營養(yǎng)工作的具體執(zhí)行者是_＿__?A．基層社區(qū)衛(wèi)生人員B．領(lǐng)導(dǎo)部門C．非政府組織D．家庭E．社區(qū)的基層組織3、嬰兒天天戶外活動__＿_h即可維持血中２５-(ＯH）Ｄ３在正常范閨內(nèi)，可防止維生素D缺少病的發(fā)生。

A.1B.0.5C.２D．3４、營養(yǎng)教育的特點是__＿_?A．途徑少B.成本高Ｃ.受眾低D.覆蓋面廣5、成年人乳糖不耐受的因素是____

A.膳食纖維克制乳糖的消化吸取B．腸道微生物異常增殖C．青春期飲用牛乳過多Ｄ.體內(nèi)乳糖酶活性過低E.雙歧桿菌大量合成乳糖6、嬰兒對人體乳中鈣的吸取率比對牛乳中鈣的吸取率_＿__?Ａ:低

B：高

C：相等

D：略低7、為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏,嬰兒一方面添加的輔食種類應(yīng)為＿＿_＿?Ａ:蛋類?B:谷類?C:豆類

D:肉類８、容易引起齲齒的食物是_＿＿_

A．蔬菜Ｂ．餅干Ｃ.豬肉D．水果9、有關(guān)維生素的特點說法不對的的是__＿_

A．能提供能量Ｂ．能參與人體組織的構(gòu)成Ｃ．不能在人體內(nèi)儲存D.一般不能在人體合成（維生素D例外),或合成量太少,必須由食物提供１0、幼兒期２歲時體重增長到約_＿__kg。

A.8B．１0C.12D.15

1１、按照目前我國膳食習(xí)慣,膳食中蛋白質(zhì)的重要來源是____

A：肉、魚、禽等

B:豆類及豆制品

C：蛋、奶類?D：糧谷類12、____缺少時引起血紅蛋白合成減少,形成巨幼紅細胞貧血。

A.煙酸B.葉酸C.鋅D．植酸13、腦組織的能量來源于_＿__

Ａ.蛋白質(zhì)B.脂肪C．碳水化合物Ｄ.碳水化合物和脂肪Ｅ.蛋白質(zhì)和碳水化合物14、下列不屬于膽囊生理功能的是____

A.濃縮Ｂ.排出膽汁Ｃ.消化D.分泌功能１5、下列關(guān)于NRV的敘述哪項是錯誤的＿_＿＿

A.是消費者選擇食品時的一種參照尺度或營養(yǎng)詮釋B．制定ＮＲV的依據(jù)是我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量(RＮI)和適宜攝入量(ＡI)C．ＮＲV僅用于食品營養(yǎng)標(biāo)簽D．食品營養(yǎng)標(biāo)簽上,以每份食物中營養(yǎng)素含量占NRV的比例標(biāo)示,指定修約間隔為０．116、社區(qū)資料獲得的途徑不涉及_＿_＿?A．訪談Ｂ.現(xiàn)場調(diào)查Ｃ．信函調(diào)查D.飛行檢查17、２４h飲食回顧法最典型的調(diào)查方法是＿___?A．面對面詢問B.電話調(diào)查C.計算機程序D．錄音進行18、食物消化吸取的重要部位是_＿__?A．胃Ｂ．口腔Ｃ．小腸D.大腸19、給嬰兒開始添加輔食的合適時間（）

A．2-4月齡?B．4-6月齡

C.6-8月齡

Ｄ．8－1２月齡20、職業(yè)道德是指人們在職業(yè)活動中形成的＿___

A.外在的、非強制性的規(guī)范Ｂ.內(nèi)在的、非強制性的約束機制Ｃ．外在的、強制性的管理規(guī)定D．內(nèi)在的、強制性的措施21、下列豆制品含維生素C較多的是____

A．豆腐B.豆?jié){C.豆腐干D.豆芽22、孕初期由于嘔吐完全不能進食時，靜脈給予葡萄糖重要是為了______。

Ａ.促進機體運用蛋白質(zhì)?B．促進脂肪動員?Ｃ．促進微量營養(yǎng)素吸取

D．防止胎兒低血糖癥?E．防止酮體對胎兒初期腦發(fā)育的影響23、關(guān)于維生素Ａ的性質(zhì)，哪項是對的的____

A.易被氧化B.不易被氧化C.易溶于水Ｄ.在高溫中不穩(wěn)定24、標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)的公式是__＿_

A.標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=［實測體重(kg)-標(biāo)準(zhǔn)體重(ｋg)］÷標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)×10０%B.標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=[標(biāo)準(zhǔn)體重(kｇ)-實測體重(ｋｇ)]÷標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）×１00%C．標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=[實測體重(kg）-標(biāo)準(zhǔn)體重(ｋg)］÷實測體重(kg)×１0０％D.標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=[標(biāo)準(zhǔn)體重(kｇ)-實測體重(kg)]÷實測體重(ｋｇ）×１0０%二、多項選擇題（共24題，每題的備選項中,有2個或2個以上符合題意，至少有1個錯項。)1、腰圍測量可用于＿___＿_的判斷。

A．超重

B.脂肪分布

C．蛋白質(zhì)分布?Ｄ.肥胖?E．體型2、以下大豆制品中，___＿是維生素Ｃ的良好來源。?Ａ.豆腐B.豆豉C．豆芽Ｄ.豆?jié){3、中醫(yī)食物配伍涉及__?A．相須相使?B.以臟補臟?Ｃ.“發(fā)物”忌口論

Ｄ.藥食同源學(xué)說４、食譜制定的常用方法有____?Ａ.計算法B．計數(shù)法C．計量法D.食物互換法E.食物互補法5、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性涉及____

A．母乳中的營養(yǎng)成分全面B.有助于嬰兒頜骨和牙齒的發(fā)育Ｃ．減少感染性疾病的發(fā)病率D.有助于嬰兒骨骼發(fā)育Ｅ.防止成年慢性病6、下列____是必需氨基酸。?A．亮氨酸B．苯丙氨酸C．組氨酸D.天門冬氨酸E．纈氨酸7、中國居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯類，重要目的是為人體供應(yīng)____?Ａ.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B．維生素CＣ．維生素ＤD．膳食纖維E．脂肪8、含胡蘿卜素較豐富的蔬菜有＿_＿＿?Ａ．胡蘿卜B.冬瓜C．南瓜Ｄ.西葫蘆E.莧菜９、合成1000mL乳汁，需要母體多攝入____＿_ｋcaｌ能量。

Ａ．7００

B．800?Ｃ.９00?D.100０

E.６0010、引起副溶血性弧菌中毒的常見食物是__＿___。?Ａ.奶類?Ｂ．肉類?C.海產(chǎn)品?D．發(fā)酵食品

１1、不完全蛋白質(zhì)是指＿_＿_

A．所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量局限性B.所含必需氨基酸種類不全C．可以維持生命,但不能促進生長發(fā)育D．不能維持生命E.不能促進牛長發(fā)育12、數(shù)據(jù)資料錄入中，吸煙狀況屬于_＿。

Ａ．計量資料?B．等級資料

C．計數(shù)資料

D.以上都不是13、關(guān)于砷的毒性,說法對的的有___＿

A.三價砷毒性大于五價砷B．五價砷毒性大于三價砷C．無機砷毒性大于有機砷D.有機砷毒性大于無機砷E.急性砷中毒重要是胃腸炎癥狀１4、以下不屬于上皮組織功能的是()。?A.保護、分泌、吸取和排泄等功能

B．完畢各種軀體運動?C．接受刺激、傳導(dǎo)神經(jīng)沖動的作用

D.具有消化功能15、青少年減肥對的的辦法是_＿__

Ａ．合理控制飲食B.少吃高能量食物C.增長體力活動D.充足的睡眠16、二手資料是指__。

A．調(diào)查資料?Ｂ.檔案資料

C.計量資料?D.記數(shù)資料17、數(shù)據(jù)庫的重要特點有_＿__?A．實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享B．?dāng)?shù)據(jù)的獨立性C．?dāng)?shù)據(jù)間互相影響D.數(shù)據(jù)實現(xiàn)集中控制E．?dāng)?shù)據(jù)的安全性和可靠性18、下列關(guān)于血糖生成指數(shù)（GＩ)的表述,錯誤的是__＿_?A.低GI食物是指GＩ小于5５的食物Ｂ.低ＧＩ食物是指GI小于35的食物C.中ＧI食物是指GI在5５～７5的食物Ｄ.高ＧI食物是指ＧI大于7５的食物E．高GI食物是指GＩ大于８5的食物19、下列食物中，哪三種脂肪含量少____?A．羊肉Ｂ．兔肉C．牛肉D．豬肉20、某集體食堂發(fā)生食物中毒，患者出現(xiàn)頭暈頭痛、心悸胸悶、顏面及皮膚潮紅、無畏寒發(fā)熱等癥狀，有一例出現(xiàn)喉頭水腫。飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn):主食為米飯，副食有鮐魚、菜花、豬肉。最也許那種食物導(dǎo)致的中毒__

A．米飯?B.鮐魚

C．菜花?D.豬肉2１、中醫(yī)食療中養(yǎng)陰滋補的食物，其食物成份中除下列哪項外含量均很豐富。（)

A．β-胡蘿卜素

B.生物素

C．硒?Ｄ．維生素E22、下列選項中,表述職業(yè)道德規(guī)范內(nèi)容準(zhǔn)確的是＿＿__?A：愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻社會?Ｂ:愛崗敬業(yè)、誠實守信、團結(jié)協(xié)作、服務(wù)群眾、奉獻社會?Ｃ：愛崗敬業(yè)、誠實守信、熱愛祖國、服務(wù)群眾、奉獻社會?D:愛崗敬業(yè)、誠實守信、熱愛本職